Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » REVIEWS
  • Wijnboek voor foodies - Kristel Balcaen

‘Wijnboek voor foodies’ van de Belgische Kristel Balcaen

Door Ingrid Larmoyeur|2023-10-18T08:36:17+02:0017 oktober 2023|Wijn-spijs, Wijnboeken|

  • Gert Crum - Le Domaine de la Romanée-Conti

‘Le Domaine de la Romanée-Conti’ van Gert Crum geeft een inkijk in het prestigieuze wijngoed

Door Ingrid Larmoyeur|2022-07-15T08:15:58+02:0015 juli 2022|Ontkurkt, Wijnboeken|

  • Twee boeken over ambachtelijke Nederlandse cider

Ambachtelijke cider in Nederland – twee nieuwe boeken over Nederlandse cider en zelf cider maken

Door Ingrid Larmoyeur|2022-09-26T10:01:50+02:0012 november 2021|Dranken, REVIEWS|

  • reviews - proeven als een pro

Wijnboek: Proeven als een pro

Door Ingrid Larmoyeur|2020-11-18T17:54:38+01:0019 november 2020|Druiven, Wijnboeken, Wijnwijs|

  • Nadiya's British Food Adventure

Review: kookboek ‘Nadiya’s British food adventures’ + recept sesamkip met snelle kimchi

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-03T10:45:07+02:0026 september 2018|Bewust, Bijgerechten, Gevogelte, Kookboeken|

  • review De keukens van de Middellandse Zee

Review: kookboek “De keukens van de Middellandse Zee”

Door Ingrid Larmoyeur|2018-08-24T11:58:03+02:0023 augustus 2018|Kookboeken, REVIEWS|

  • Onno Kleyn Italië

“Vakantiekookboek Italië“ van Onno Kleyn benadrukt pure eenvoud van Italiaanse keuken

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-02T11:09:39+02:0028 juni 2017|Italië, Kookboeken|

  • Ilja Gort - Slurpen in Frankrijk

Ilja Gort’s boek “Slurpen in Frankrijk” bij een glaasje Château La Tulipe New Style

Door Ingrid Larmoyeur|2022-07-14T14:15:54+02:0023 maart 2017|Ontkurkt, Wijnboeken|

NOPI life: Ottolenghi en Scully koken voor ons bij RIJKS

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T14:28:24+02:003 maart 2016|ACTUEEL, Kookboeken|

🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | FINALEDAG Dri 🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | FINALEDAG

Drie dagen Formule 1 in Monza, drie dagen koken met smaken uit Lombardia. Voor de laatste ronde mocht het iets steviger. 🥩🍷

🍴 Bife de tira con Gorgonzola, uva arrostita e salvia.
Prachtige bife de tira, rosé gebakken en in dikke plakken gesneden, met een romige saus van Gorgonzola dolce, geroosterde blauwe druiven en krokante salie. Erbij goudbruin gebakken aardappelschijfjes.

En wat was dit lekker! Vooral die combinatie van het krachtige rundvlees, romige Gorgonzola en warme, bijna gekaramelliseerde druiven. Het zoete fruit was precies het bruggetje dat het gerecht nodig had. 😋

🍷 In het glas kwam Lombardia nog één keer de ereronde rijden: de 2017 Sfursat Carlo Negri van Nino Negri, Sforzato di Valtellina DOCG. Extra leuk, want Valtellina bleek hier bijna onvindbaar. Tot ik vanmiddag tóch tegen deze fles aanliep. 🎯

Sforzato wordt gemaakt van nebbiolo, lokaal chiavennasca, waarvan de druiven na de oogst worden ingedroogd (appassimento). Zo ontstaat een krachtige, geconcentreerde maar droge rode wijn. Deze 2017 had tonen van gedroogd donker fruit, pruim, specerijen en tabak, maar was inmiddels vooral fluweelzacht, met milde zuren en rijp fruit. En met 16% alcohol bepaald geen doetje. 😎

Bij het gerecht viel alles op zijn plek: het geconcentreerde fruit bij de druiven en de kruidige, rijpe tonen bij Gorgonzola en salie. Een wijn-spijscombinatie met spierballen, zonder dat één van beide de ander van de baan reed. 🍷🥩

En daarmee finisht ons culinaire Monza-weekend: drie dagen Lombardia op het bord en in het glas. 🇮🇹❤️

Volgende Grand Prix, volgende bestemming. Op naar Madrid! 🏎️🌍🍴

#grandprixflavours #monza #lombardia #sforzatodivaltellina #wijnenspijs @bouchonnl
🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 3 🏆 Het d 🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 3 🏆

Het diner moet nog, maar eerst natuurlijk: de race! En die keken we geheel in Lombardische sferen. 🇮🇹 Met Grana Padano, Salame Milano en in het glas een echte Lombard: Rosso del Garda van Antica Casa Visconti, sappig en elegant, gemaakt van groppello, marzemino, sangiovese en barbera. 🍷

En de race? Fenomenaal! Max werd 🥉 derde, maar de jonge Italiaan Kimi Antonelli reed vanaf P19 helemaal naar de overwinning. Wat een race. Wat een comeback. En voor een Italiaan winnen op Monza kan natuurlijk nauwelijks mooier. 🥇🇮🇹🏆

En dan die bijzondere trofee … Daar schreef ik vrijdag al over. Hij is ontworpen door het Italiaanse kunstenaarsduo Vedovamazzei en lijkt op een vrolijk wankelende stapel kopjes en kommetjes. Ik dacht meteen: dat kan ik ook. 😎 Dus plunderde ik mijn servieskast en maakte mijn eigen Monza-trofee. Die mocht vandaag natuurlijk óók even mee op het podium. 😂🏆

Mooie middag. Bravissimo, Kimi! 👏🇮🇹

En nu de keuken in voor de culinaire finale van dit Monza-weekend: bife de tira con Gorgonzola, uva arrostita e salvia. 🥩🧀🍇🌿

#grandprixflavours #grandprixfood 
#gpmonza @kimi.antonelli @maxverstappen1 #anticacasavisconti
🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 2 Vandaag 🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 2 
Vandaag geen uitgebreid kookwerk, maar een eenvoudige borrelplank vol smaken uit Lombardia. 🇮🇹

🧀 Gorgonzola piccante, Taleggio met truffel en Grana Padano, Salame Milano en zelfgemaakte involtini di bresaola: rolletjes bresaola gevuld met jonge geitenkaas, rucola en citroenrasp. Simpel, maar héél lekker.

🍷 En de vino? Daar ging ik even iets te voortvarend de pitstraat uit. 🙈 Per ongeluk de fles opengetrokken die klaarstond voor mijn ‘filetto di manzo con Gorgonzola’ van dag 3. Maar vooruit: de Luvì Langhe Rosso 2022 van Paolo Manzone, een blend van nebbiolo, barbera en dolcetto, deed het gelukkig ook uitstekend bij de kazen en charcuterie.

Morgen de F1-race én onze culinaire finale. 🏁🍴

#grandprixflavours #grandprixfood 
#gpmonza #AperitivoLombardia #AperitivoTime
🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 1 Dit week 🏎️🇮🇹🏁 GRAND PRIX FLAVOURS – MONZA | DAG 1
Dit weekend kook ik drie dagen lang met de Grand Prix van Monza als culinaire inspiratie. En Monza betekent natuurlijk: Lombardia! 🇮🇹

Dus drie dagen geen Italië-in-het-algemeen, maar gerechten en producten uit de streek rond Monza en Milaan. Lombardia is het land van risotto, boter en heerlijke kazen. En daar trapten we vrijdag mee af.

🍴 Risotto al Taleggio, pere e noci 
Een romige risotto met Taleggio, peer en geroosterde walnoten. Taleggio is die heerlijk zachte, geurige roodbacteriekaas uit Lombardia. De peer geeft een klein zoet accent, de walnoten zorgen voor crunch en een beetje citroentijm maakt het geheel kruidig en fris.

Romig, hartig, zoet, nootachtig. Comfort food op z’n Lombardisch. 😋

De risotto heeft de finish gehaald. 🏁
En nu door naar dag 2.

#grandprixflavours #grandprixfood 
#gpmonza #lombardia #risotto
🇮🇹🏁🏆 POV: De nieuwe Monza-trofee? Even mijn servie 🇮🇹🏁🏆 POV: De nieuwe Monza-trofee? Even mijn servieskast plunderen.

Het nieuwe design voor de trofee van de GP Italia in Monza dit weekend heeft nogal wat stof doen opwaaien. De trofee, ontworpen door kunstenaarsduo Vedovamazzei (Stella Scala en Simeone Crispino), lijkt namelijk op een wankele opeenstapeling van kopjes en kommetjes. Het kunstwerk heet Fragile.

Het idee komt volgens de ontwerpers voort uit de eeuwenoude traditie waarbij een feestbeker van hand tot hand werd doorgegeven, als symbool van gezamenlijke viering en feestvreugde.

Maar er zit meer achter die wankele stapel. De herhaling van de vormen verwijst naar een overwinning die ronde na ronde opnieuw moet worden bevochten. Niets is blijvend: de overwinning is tijdelijk, instabiel en moet telkens opnieuw worden veroverd. Kortom: fragile.

Op internet verschenen al snel hilarische recreaties van Fragile, gemaakt van potten, pannen, kopjes en kommen. En uiteraard kon ik niet achterblijven. Dus: servieskast open en bouwen maar. Ziehier mijn eigen Vinissima-trofee. 😎🏆

Die Monza-trofee 2026… Je vindt ’m prachtig en origineel, of je ziet vooral een stapel afwas met pole position. Feit is dat een Formule 1-trofee zelden zoveel aandacht kreeg. Mission accomplished. 🏁

#MonzaGP #F1Trophy #Monza2026 #MonzaTrophy #ExploreTheFlavoursOfLife 🏎️
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link