Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » SPARKLING
  • wijn spijs - twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-25T14:54:27+01:0025 februari 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, SPARKLING, Vis, Wijn-spijs|

Champagne Terroirs Expérience – 10 onafhankelijke familiebedrijven met 1 filosofie

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-12T14:15:25+02:0011 oktober 2022|SPARKLING|

  • @vinissima met Laurens Hartman van Domaine Karanika
  • @vinissima met Laurens Hartman van Domaine Karanika @vinissima met Laurens Hartman van Domaine Karanika

Domaine Karanika – top mousserend van Nederlanders in Griekenland

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-13T08:50:00+02:0021 juni 2022|SPARKLING|

  • Vértice millésime bruto

Vértice millésime bruto – mousserende wijn uit de Douro

Door Ingrid Larmoyeur|2020-10-21T10:50:13+02:0021 oktober 2020|SPARKLING|

  • Ridgeview Cavendish brut

English sparkling wine – Ridgeview Cavendish brut

Door Ingrid Larmoyeur|2020-10-20T09:07:10+02:0020 oktober 2020|SPARKLING|

  • pasta met citroen en kaviaar

Pasta met citroen en kaviaar

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-04T19:51:25+01:0020 juni 2019|Italië, Pasta en Risotto, SPARKLING, Vis|

  • Nyetimber - Classic Cuvée

English sparkling wine – Nyetimber Classic Cuvée, met unieke infocode

Door Ingrid Larmoyeur|2019-06-18T14:27:45+02:0019 juni 2019|SPARKLING|

  • saffraanlinguine met oesters en kaviaar

Saffraanlinguine met oesters en kaviaar & Franciacorta

Door Ingrid Larmoyeur|2019-06-20T08:53:55+02:003 januari 2019|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Pasta en Risotto, SPARKLING, Vergeten druiven, Vis, Wijn-spijs|

  • champagne past niet bij oliebollen

Droge champagne past NIET bij oliebollen. Maar wat wel?

Door Ingrid Larmoyeur|2018-12-30T16:28:03+01:0030 december 2018|ACTUEEL, SPARKLING, Wijn-spijs, Wijnwijs|

12Volgende
🇦🇲⚱️🍷 [𝐀𝐫𝐞𝐧𝐢-𝟏 𝐂 🇦🇲⚱️🍷 [𝐀𝐫𝐞𝐧𝐢-𝟏 𝐂𝐚𝐯𝐞] De oudste wijnkelder ter wereld? Die ligt in Armenië!

Wijn is al eeuwen deel van onze cultuur, maar wist je dat de allereerste sporen van wijnproductie zijn gevonden … in een grot in Armenië?

In 2007 ontdekten archeologen in de wijnregio Vayots Dzor, in het zuiden van Armenië, de oudste fysieke wijnkelder ter wereld. Ze noemden het de Areni-1 Cave. De wijnproductie dateert van zo’n 6100 jaar geleden (ca. 4100 v.Chr.). Ze vonden er een perskuip uit klei, fermentatievaten, opslagkruiken èn resten van geplette druivenschillen en pitjes. Zelfs een leren schoen uit die tijd werd er aangetroffen. 

De wijngrot maakt deel uit van een heiligdom: vermoedelijk werd de wijn gebruikt bij rituelen of ceremonies. En de druif? Dat was al de vitis vinifera, dezelfde wijndruif waar we vandaag nog steeds wijn van maken.

De naam Areni verwijst naar het naburige dorp èn naar het bekendste inheemse druivenras uit Armenië, de areni noir, die nog steeds met trots wordt gebruikt in de Armeense wijnbouw. Wie nu dus een glas areni proeft, drinkt een stukje wijngeschiedenis!

We bezochten de Areni-1 Cave vorige week tijdens een wijnreis met vinologen naar Armenië. 

PS Als je zegt dat de bakermat van wijn in Georgië ligt, dan heb je ook gelijk. In Georgië vonden onderzoekers eerder al chemische sporen van wijnresten in aardewerken kruiken uit de omgeving van Tbilisi. Die dateren van zo’n 8000 jaar geleden. Het gaat hier om het oudste bewijs van wijnbereiding/-consumptie, maar niet om een complete wijnkelder. 

#armenië #armeensewijn #armenianwine #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #botteledhistory #winesofarmenia #6100YearsOfWine #areni1cave #AreniCave #UncorkHistory #vinologenvereniging @drinkrituals
☀️💗 Zomers genieten. Heerlijk buiten eten. ☀️💗 Zomers genieten. Heerlijk buiten eten. Prachtige verse Franse artisjokken. Twee heerlijke dips (balsamico-mosterd en mijn favoriet: ansjovis-knoflook). En een fijne rosé (Coteaux d’Aix en Provence, L’Oratoire - Cuvée Divine van Château Pigoudet) maakt het compleet. Kijk, daar hou ik van. Laat die lange zomeravonden maar komen! 🌿🍷✨

#zomersgenieten #artisjok #provenceopjebord #rosélover #lavieenrosé #wijnspijs #outdoordining #alfresco #rosétime #provence @henribloem @chateaupigoudet @pigoudetrose #pigoudet #drinkpink
🇦🇲🍞 Lavash (լավաշ) is het traditione 🇦🇲🍞 Lavash (լավաշ) is het traditionele brood van Armenië – dun, zacht en soepel, bijna als een eetbaar doek. Het wordt gemaakt van slechts drie eenvoudige ingrediënten: tarwebloem, water en zout. Geen gist dus!

Het deeg wordt flinterdun uitgerold en daarna met een snelle beweging tegen de hete wand van een ondergrondse kleioven geslagen: de tonir (vergelijkbaar met een tandoor). Binnen seconden bakt het deeg zich vast en wordt het licht geroosterd maar buigzaam.

Lavash is veel meer dan zomaar brood – het is een onmisbaar onderdeel van de Armeense tafel. Bij het ontbijt rollen Armeniërs het op als wrap, met veel verse kruiden en groenten, soms met kaas erbij. Bij de lunch of het diner wordt het gescheurd en gedipt in allerlei lekkere dips, zoals lecho, yoghurtdips of hummus. We proefden het vorige week tijdens onze vinologen-reis naar Armenië elke fag, bij alle maaltijden. En het is echt heerlijk!

🕰️ Historisch gezien is lavash diep verankerd in de Armeense cultuur. In 2014 werd het opgenomen in de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Het bakken is een ritueel dat vaak samen wordt gedaan, vooral door vrouwen – een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven.

☝️ Veel westerse recepten voegen gist toe voor het gemak, maar traditioneel hoort het er niet in. Authentieke lavash is juist zonder gist en simpel, met een bijzonder bereidingsproces dat het zijn unieke karakter geeft.

#armenië #lavash #ArmenianFood #ArmenianCulture #UNESCOheritage #Tonir #flatbread
#dutchwineblogger #dutchfoodblogger #dutchfoodie #vinologenvereniging
🍃 Meatless Monday. Snelle pasta tussen de bedri 🍃 Meatless Monday. Snelle pasta tussen de bedrijven door. SDEN-wijndocentenmeeting in Leerdam. Snel naar huis (Den Haag). Koken en eten. En hoppa, mijn laatste SDEN3-wijncursus van dit seizoen in Rotterdam geven. Tijd voor een pastaatje is er altijd. Dit keer: pasta met citroen en spinazie. Zo klaar, en smakelijk. 

🔖Pasta koken. Ondertussen (kook)room wat inkoken. Op smaak brengen met half bouillonblokje, zout, peper, nootmuskaat. Citroensap en citroenrasp en zakje (baby)spinazie toevoegen. Flink wat geraspte Parmezaan erdoor. Pasta afgieten, toevoegen en alles husselen. En klaar. Eventueel nog wat pastawater toeviegen indien nodig. Garneren met geroosterde en gehakte walnoten of pecannoten.

#meatlessmonday #dagjezondervlees #uithetlevenvaneenwijndocent
🍷🎓 Mooie bijeenkomst voor SDEN (Register) Wi 🍷🎓 Mooie bijeenkomst voor SDEN (Register) Wijndocenten vandaag bij Royal Leerdam. 
Eerst discussieerden we onder leiding van Klazien Vermeer over hoe wijnonderwijs er in de toekomst uitziet, met alle ontwikkelingen rondom bijvoorbeeld AI, VR en AR. Meer digitalisering, beleving, personalisering, interactie, meer werkvormen, etc. Onderwijs gaat definitief veranderen!
Daarna volgde een rondleiding in de glasfabriek. 
En tenslotte volgde een boeiende proeverij met verschillende glazen uit de Experts’ Collection die Barbara Verbeek, wijnalleskunner en ambassadrice van Royal Leerdam, ontwikkelde. Eerste een gewone flûte naast haar glas voor mousserend. Daarna wit (Rueda sobre lias) en rood (nero d’avola met 3 maanden houtrijping) uit de vier wijnglazen iit de collectie. De vier zijn gemaakt voor verschillende stijlen wijn, achtereenvolgens:  licht & fris, fruitig & soepel, rond & rijp, en krachtig & kruidig. Voor mij was de Rueda het mooist in het goas voor fruitig & soepel en de nero d’avola het meest in balans in het glas voor krachtig & kruidig. We discussieerden er heftig over en iedereen had z’n eigen mening, hoewel er toch vaak dezelfde twee glazen afvielen en overbleven. Leuke proeverij die maar weer eens bewijst hoe belangrijk een wijnglas is! 

#wijn #wijndocent #sdenwijndocent #uithetlevenvaneenwijndocent #wijncursus #wijnonderwijs @register_wijndocent #royalleerdam @royalleerdam @royalleerdamcrystal @klazienvermeer @barbaraverbeek.nl
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link