Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Afrika
  • Botswana - seswaa en morogo

National Dishes Nr. 21/196 – BOTSWANA – Seswaa

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-23T10:18:45+01:0023 maart 2022|@NationalDishes, Afrika, Vlees|

  • Nationaal gerecht van Benin - kuli-kuli

National Dishes Nr. 17/196 – BENIN – Kuli-Kuli

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-06T16:42:52+01:006 maart 2022|@NationalDishes, Afrika, Amuses, tapas, voorgerechten, Vegetarisch|

  • Zuid-Afrikaanse lamsschenkel potjie

Zuid-Afrikaanse lamsschenkel potjie

Door Ingrid Larmoyeur|2022-01-29T15:41:27+01:0029 januari 2022|Afrika, Ovenschotels, Vlees|

  • Marokkaanse lamsmrouzia

Mrouzia – Marokkaanse lamstajine met rozijnen en amandelen

Door Ingrid Larmoyeur|2020-12-27T13:57:55+01:0027 december 2020|Afrika, Midden-Oosten, Vlees|

  • Angola - nationaal gerecht - muamba de galinha

National Dishes Nr. 5 – ANGOLA – Muamba de Galinha

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-15T12:28:12+02:0014 juni 2020|@NationalDishes, Afrika, Gevogelte|

  • Marokkaanse chorba

Marokkaanse chorba met geroosterde groenten en kikkererwten (vegetarisch)

Door Ingrid Larmoyeur|2020-01-11T14:56:32+01:0013 januari 2020|Afrika, Vegetarisch|

  • Zuid-Afrikaanse bobotie

Authentieke Zuid-Afrikaanse bobotie met geelrijst

Door Ingrid Larmoyeur|2019-08-01T18:05:07+02:003 augustus 2019|Afrika, Ovenschotels|

  • harissa-sinaasappelkip met courgette en kikkererwten

Harissa-sinaasappelkip met courgette en kikkererwten

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-22T21:39:35+02:0023 oktober 2018|Afrika, Bewust, Gevogelte|

  • Jollof rice

Jollof Rice: het hart van de Nigeriaanse en West-Afrikaanse keuken

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T07:51:48+02:0027 februari 2017|Afrika, Rijst(vervangers)|

12Volgende

RECENTE BERICHTEN

  • Garnalencocktail met mango en bleekselderij
  • De bijzondere wijnen van Vinos de Madrid en Méntrida
  • Spiced Cranberry Hot Toddy
  • De wijnen van Bio-Bío in Chili en Roberto Henríquez
  • Chileense maïspastei (pastel de choclo)

ARCHIEF

Dinsdag diamanthaas, kastanjepuree, rode wijnsaus Dinsdag diamanthaas, kastanjepuree, rode wijnsaus en spruitjes. Erbij bedacht een oude Saint-Émilion uit 1990, kelderrestantje van de buurman (“kijk maar of ze nog goed zijn”). Maar die was helaas over de kop. Dus de Gigondas die ik achter de hand had er maar bij gedronken. 

#ophetbordeninhetglas #doetiehetofdoetiehetniet #wijnspijs #dutchfoodie #dutchfoodblogger
🍷 Wijnglazen. Ze verschillen zo veel. Goede wij 🍷 Wijnglazen. Ze verschillen zo veel. Goede wijn drink je het best uit een goed wijnglas, want met een passend glas geniet je optimaal van je mooie wijn.
Een goed wijnglas is liefst (lood)kristal en dun. En per type wijn heb je dan ook nog eens verschillende vormen, groottes èn merken. Ik heb o.a. Spiegelau, Riedel en Lehmann. Daarnaast is er natuurlijk Schott Zwiesel of het Nederlandse Royal Leerdam. Onder kenners zijn de handgeblazen en vederlichte glazen van Zalto momenteel erg geliefd. Wel peperduur, maar zo ultradun dat je het glas bijna niet merkt en dat je zelf als het ware ‘versmelt’ met de wijn. 

Oké. Genoeg over de hoge glaskunde. Ik had wat kelderrestanten van een buurman gekregen (“kijk maar of ze nog goed zijn”) en probeerde gisteren mijn glazenserie van Spiegelau (Authentis), Riedel (Bordeaux-glas) en Lehmann (Oenomust 42 en 52) uit op de 1990 Saint-Émilion grand cru van Château Tour Simard. Tja. Welk glas we ook pakten…de wijn was helaas over de kop. Te oud. Jammer!

#wijnglas #wijnglazen #saintémilion #riedel #spiegelau #lehmannoenomust 
#wineglass
Hert op Maandag. Why not…? Met aardappelen, rode Hert op Maandag. Why not…? Met aardappelen, rode wijnsaus en rode kool. Erbij een mooie Douro Superior van Quinta Vale Dona Maria. Soort van elegante krachtpatser met veel donker fruit, wat houttonen en kruidigheid, fraicheur en nog wat onstuimige tannines van Cristiano van Zeller. 

#hertopmaandag #hert #dourosuperior @quintavaledonamaria #wijnspijs #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs
🔥🌡️ In onze wijk circuleert momenteel een 🔥🌡️ In onze wijk circuleert momenteel een warmtemeter. Met zo’n warmtebeeldcamera kun je koudebruggen in je huis opsporen en kijken hoe het met de isolatie van je huis staat. Een infraroodcamera maakt een warmtescan en geeft temperaturen direct weer op een foto. De foto laat zien waar je huis goed (daar is de buitenmuur op de foto paars/rood) en slecht (daar is de buitenmuur geel/oranje) geïsoleerd is. Het laat eigenlijk gewoon zien waar warmte in jouw huis ‘weglekt’ en waar je dus energie verliest. Dat heet gebouwenthermografie. Handig, zo’n meter. En ook confronterend. Want er kan bij ons oude huis (een rijksmonument waar veel niet mag aan aanpassingen) nog veel verbeterd worden, ondanks vloer- en dakisolatie, HR++ glas en zonnepanelen. Muren kunnen niet, want we hebben geen spouw helaas. Stalen kozijnen zijn ook niet ideaal qua isolatie, maar die mogen niet vervangen worden door ander materiaal vanwege de monumentale uitstraling. 

‘s Winters vroeg in de ochtend of bij bewolking zijn de omstandigheden het beste om een warmtescan te maken. Dus dat deden we. Zoals verwacht bij ons op veel plekken niet optimaal. Maar gelukkig kwam ik zelf wel goed door de scan. Ik kleurde flink geel en oranje en geef dus veel warmte af. 😎🥰

#warmtemeter #warmtebeeldcamera #warmtescan #warmte #gebouwenthermografie #thermografie #eenenalwarmte
🧧🏮🐇 Vandaag is het Chinees Nieuwjaar. Wij 🧧🏮🐇 Vandaag is het Chinees Nieuwjaar. Wij aten het traditionele gerecht dat veel Chinezen op deze dag eten: Lo Han Chai, ook bekend als Buddha’s Delight. Het is een smakelijk vegetarisch gerecht. Ik maakte het vorig jaar ook. Nu alleen met extra lotuswortel en peultjes. Verder ui, knoflook, shiitake,  winterwortel, waterkastanjes, baby-maïskolfjes, shanghai paksoi, bosui en cashewnoten. Rijstvermicelli erdoor. Saus van o.a. sojasaus, vegetarische oestersaus, Chinese kookwijn en sesamolie. 

In het nieuwe jaar draait alles om vernieuwing en verandering. Boeddhisten geloven dat het eten van vegetarische gerechten op de eerste dag van het jaar, het lichaam zuivert en nieuwe energie geeft. Vandaar dit gerecht. Licht en zeer smakelijk. Erbij een viognier uit de Languedoc. 

Dit is trouwens het jaar van het konijn. 2023 staat volgens de Chinese dierenriem helemaal in het teken van het Konijn. Mijn nieiwjaarskonijn van Amazing Oriental keek nauwlettend toe. Gelukkig kreeg ik zijn zegening. 
Happy Chinese New Year!

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept? 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔍delight in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#chinesenewyear #happychinesenewyear #happylunarnewyear #rabbit #konijn #hetjaarvanhetkonijn #theyearoftherabbit #lohanchai #buddhasdelight #chineesnieuwjaar #vegetarisch #vegan #wereldkeuken #dutchfoodie #dutchfoodblogger #nomeat #dagjezondervlees @amazing.oriental #ophetbordeninhetglas #MeatlessMonday
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeTwitterE-mail
Page load link