Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » gin & tonic » Pagina 3

#GinOClock: Belgische Filliers dry gin 28 barrel aged, Fentimans tonic en lavendel

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-28T17:53:45+02:0028 augustus 2014|Algemeen|

#GinOClock G&T: Belgische Filliers Dry Gin, Fever-Tree tonic, sinaszest, gember & kardemom

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-24T18:54:52+02:0024 augustus 2014|Algemeen|

#GinOClock G&T: Tanqueray Ten gin, Fever-Tree Mediterranean tonic, appelschijfjes en sinaasappelzest

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-19T18:49:28+02:0019 augustus 2014|Algemeen|

#GinOClock G&T: Nederlandse VL92 Gin met Fentimans tonic water, citroenzest en gember

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-17T21:08:52+02:0017 augustus 2014|Algemeen|

#GinOClock G&T: Zuidam Dutch Courage gin met 1724 tonic en sinaasappelzest, aardbei en munt

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-17T08:22:38+02:0017 augustus 2014|Algemeen|

Gin O’Clock: 12 gins, 6 tonics, botanicals…

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-09T17:35:03+02:009 augustus 2014|Algemeen|

#GinOClock G&T: Bombay Sapphire #gin met Fever-Tree tonic, frambozen en verse munt; dè zomer-gintonic!

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-08T18:59:14+02:008 augustus 2014|Algemeen|

#ginoclock G&T: London N°1 Blue Gin met Fever-Tree tonic, limoenzest en koriander

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-07T20:50:20+02:007 augustus 2014|Algemeen|

G&T: Zuidam Dutch Courage gin met Fever-Tree Indian tonic, limoenzest en verse gember

Door Ingrid Larmoyeur|2014-08-04T20:02:54+02:004 augustus 2014|Algemeen|

Vorige23
🟡🟢🍇🚆 Een wijngaard tussen de spoorlijnen en de Haa 🟡🟢🍇🚆 Een wijngaard tussen de spoorlijnen en de Haagse hoogbouw. Dat klinkt misschien onverwacht, maar de Haagse Stadswijngaard bewijst dat wijnbouw ook midden in de stad prima kan.

Afgelopen weekend bezocht ik deze bijzondere stadswijngaard samen met andere leden van mijn wijnclub. Na een enthousiaste rondleiding door Albert-Jan Sleijster proefden we twee heel verschillende wijnen: de frisse Souvignier Gris 2025, de milde rieslingachtige Johanniter 2024, 
en de rode Hâhte Cuvée 2023, een blend van Rondo en Léon Millot met 1 jaar houtrijping op een 100 liter vat. 

In de wijngaard staan vier druivenrassen aangeplant: de witte johanniter en souvignier fris, en de blauwe rondo en léon millot. Ze zijn bewust gekozen omdat ze relatief vroeg rijpen en beter bestand zijn tegen schimmelziekten. Daardoor zijn ze bijzonder geschikt voor het koele en vaak vochtige Nederlandse klimaat.

En daarna? Geen haast. Lekker picknicken tussen de wijnstokken, met een glas Haagse wijn, fijne gesprekken en een stralend zonnetje. Haagse Heerlijkheid ten top. ☀️🍷

Soms hoef je helemaal niet ver te reizen voor een bijzondere wijnbeleving.

#haagsestadswijngaard #070 #denhaag #nederlandsewijn @haagsestadswijngaard
🍷🍴 Wow. Wat een prachtige wijn-spijs belevenis had 🍷🍴 Wow. Wat een prachtige wijn-spijs belevenis hadden we gisteren dankzij André Sauerbier! Traditioneel neemt hij een of twee mooie flessen wijn mee en wij koken daarbij een passend gerecht. Dit keer kwam hij de dag ervoor al aan met een hele doos met vijf witte Bourgognes van Château des Correaux in de Mâconnais. Op tafel stonden Bourgogne Blanc 2024 (8 maanden sur lie), Pouilly-Fuissé 2024 (12 maanden sur lie, 1/3 nieuw hout), Saint-Véran ‘Clos des Juillys’ 2025 (6 maanden sur lie), Saint-Véran Vieilles Vignes 2023 (11 maanden sur lie, 50% in vaten van 1 - 5 jaar oud) en Saint-Véran ‘Les Spires’ 2024 (100% nieuw hout). Wat een line-up. 

Aan ons de schone taak om erbij te koken. We kozen een menu dat in theorie steeds beter bij de drie houtgerijpte wijnen zou moeten passen. Achtereenvolgens passeerden de revue:
🍅Burrata met gele tomaat en basilicumolie. 
🦐Amuselepel met citroencrème en Hollandse garnaaltjes. 
🦪Coquilles op een bedje van fondue van prei. 
🍤Gamba’s a la plancha met saffraan-botersaus. 
🍄‍🟫Kwartelfilets met paddenstoelenboter, cantharellen en shiitake, en brioche. 
🧀En vier kaasjes (Chaource, Valençay, Comté 18 maanden en Délice de Bourgogne). 

Voor mij sprongen de gamba’s met saffraanboter eruit. Maar ja, ik ben gek op gamba’s èn saffraan. 
De kwartel en de kazen waren teleurstellend bij de wijnen. Helaas. En vreemd ook wel. 
De Bourgogne Blanc deed het het beste bij de burrata-tomaat. De Pouilly-Fuissé stak er bovenuit met de meeste ‘winnende’ matches (top bij garnalen-citroencrème en gamba’s saffraan, goed bij burrata-tomaat). De Saint-Vérans vieulles vignes sprong eruit bij coquilles-prei. 

Al met al een fantastische èn leerzame avond. 🍷🍴

#bourgogne #chardonnay #wijnspijs #chateaudescorreaux @chateaudescorreaux
☀️🥢 Zomers genieten op ons terras. Met een heerlij ☀️🥢 Zomers genieten op ons terras. Met een heerlijk snel wokgerecht: Yaki udon met biefstuk, shiitake, paksoi en misoboter. 

🍷🇳🇿 Wat erbij als het zo warm is? ‘Chillable red’. Rode wijn, lekker wat gekoeld. Niet elke wijn is daarvoor geschikt. Deze pinot noir “The Ned” van Marisco Vineyards uit Nieuw-Zeeland wel. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat ‘m voldoende structuur geeft. Heerlijk, net als hun pinot grigio. 

#chillablered #pinotnoir #thened @marisco_wines @henribloem
🇪🇸🍷🌊 Soms duurt het even voordat je elkaar terugzi 🇪🇸🍷🌊 Soms duurt het even voordat je elkaar terugziet…

In 2022 ontmoette ik tijdens een wijnbeurs in Madrid Wim en Hilly Lochtenberg, de Nederlandse eigenaren van Bodega Can Gelat op Mallorca. Hun rosé en het gebruik van inheemse Mallorcaanse druivenrassen maakten indruk, maar de wijnen waren toen nog niet in Nederland verkrijgbaar. Nu gelukkig wel. 😊

Dat vroeg natuurlijk om een hernieuwde kennismaking. We kozen natuurlijk weet die Can Gelat rosé: een echte eilandrosé. Van de inheemse callet, aangevuld met wat syrah.  Een volle rosé met mineraliteit, fraicheur en sappig rood fruit. 

Ik maakte er een gerecht bij dat de wijn alle ruimte geeft: gamba’s met rode chermoula en Marokkaanse saffraanrijst. Marokko meets Mallorca. 🇪🇸🤝🇲🇦

Benieuwd hoe deze combinatie uitpakt? 
👩‍🍳👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎cangelat in het zoekveld. Daar lees je alles over de wijn, Bodega Can Gelat, het recept én waarom ze zo mooi samengaan.

#cangelat #callet #lavieenrosé#spanishwinelover #islandwines @bodegacangelat @henribloem @u.r.catadores @asharedpassion
POV: mijn eerste Garage Wine is bijna een feit… ⚙️ POV: mijn eerste Garage Wine is bijna een feit… ⚙️🍷😉

Ben je een stukje over garagewijnen aan het schrijven, laat je AI-vriendje 🤖 je ineens zelf figureren als ambitieuze garagiste. 🍷😄

Ik moet toegeven… het schoolbord heeft gelijk:
“Droom groot. Oogst klein. Drink beter.”

Ach, dromen mag. Onze garage is er klaar voor. Nu de wijn nog... 😉🍇

[Garagiste: wijnmaker zonder château die op piepkleine schaal, vaak begonnen in een garage, grote dromen bottelt. 🍷]

#garagewine #garagiste #garagewijn vindegarage #uithetlevenvaneenwijndocent #wijndromen
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link