Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » N-Amerika » Pagina 2
  • De laatste dagen zit ik met mijn gerechten in de VS, met de Texas-garnalen, de Texas-steak en de cheeseburger salade (incl. het geheime’ recept voor de fameuze Big Mac-saus). In mijn zoektocht naar leuke gerechten uit het zuiden van de VS kwam ik ook deze heerlijke Sticky Bourbon Chicken tegen. “Is there any bourbon in bourbon chicken? Yes! There absolutely is,” kun je dan verschrikt op Amerikaanse websites lezen. Oh jee, echt waar!? Ja, echt waar. Er zit Bourbon Whiskey in Bourbon Chicken. Dat zou één verklaring voor de naam kunnen zijn. Maar culinaire geschiedkundigen denken eerder dat het komt omdat het gerecht mogelijk bedacht is door een Chinees restaurant in Bourbon Street in New Orleans. Inmiddels is Bourbon Chicken een bekend gerecht in Chinese restaurants door heel Amerika. De Chinezen in China zullen voor een mogelijk vergelijkbaar gerecht waarschijnlijk Chinese kookwijn (shaoxing) hebben gebruikt, maar als je in New Orleans zit, is bourbon wel logischer (en veel lekkerder dan die kookwijn!). Verder zijn vaste ingrediënten in elk geval sojasaus, bruine suiker en gember(poeder). Je ziet tal van versies van Sticky Bourbon Chicken, met varianten met bijvoorbeeld bruine suiker, molasse, appelsap, chilipepertjes, paprika, sjalotjes en gember, soms ook honing of ketchup. Hoe je ‘m ook maakt, het moet een lekker weelderig zoet en ‘sticky’ jasje rondom de kip zijn. Ik dronk er een mooie off-dry riesling uit Californië bij. In Bourbon Chicken zit Bourbon Whiskey. Maar culinaire geschiedkundigen denken eerder dat de naam komt omdat het gerecht mogelijk bedacht is door een Chinees restaurant in Bourbon Street in New Orleans.

Sticky Bourbon chicken

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-26T12:46:15+02:0026 oktober 2022|Gevogelte, N-Amerika|

Originele Texas Roadhouse Steak

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-25T09:02:33+02:0025 oktober 2022|N-Amerika, Vlees|

  • Texas Roadhouse Grilled Shrimp

Texas Roadhouse Grilled Shrimp met Cowboy Caviar

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-24T10:32:42+02:0024 oktober 2022|N-Amerika, Salades, Vis|

  • chowder met zalm

Chowder met zalm

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-04T14:48:09+02:005 augustus 2022|N-Amerika, Soepen, Vis|

  • Pineapple BBQ Chicken met Jalapeño Cornbread

Pineapple BBQ Chicken met Jalapeño Cornbread

Door Ingrid Larmoyeur|2022-04-26T10:17:59+02:0026 april 2022|Gevogelte, N-Amerika|

  • Kalfsoesters met Montreal Steak Spice en gekarameliseerde wortel met ahornsiroop

Canada op het bord – kalfsoesters met Montreal Steak Spice en gekarameliseerde wortel met ahornsiroop

Door Ingrid Larmoyeur|2022-01-24T19:06:08+01:0025 januari 2022|Bijgerechten, N-Amerika, Vlees|

  • Cocktail Meatballs

Cocktail Meatballs

Door Ingrid Larmoyeur|2023-06-21T12:22:22+02:005 november 2021|N-Amerika, Picknicks en buffetten, Vlees|

  • Pizza Rolls - tonijn en peperoni

Pizza Rolls (tonijn en peperoni)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-08T09:39:13+01:004 november 2021|Hartige taart en brood, N-Amerika, Picknicks en buffetten|

  • Cowboy Caviar

Cowboy Caviar

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-24T09:47:31+02:003 november 2021|N-Amerika, Picknicks en buffetten, Salades, Vegetarisch|

Vorige123Volgende
🍀 St. Patrick’s Day, maar dan op z’n Vinissima’s. 🍀 St. Patrick’s Day, maar dan op z’n Vinissima’s. 

💚Groen shirt ✔️
🍺Guinness ✔️
🍀Ierse vibes ✔️

En op het bord? Geen urenlang sudderende klassieker, maar een snelle Ierse stoofpot met lamsgehaktballetjes en Guinness. Alle diepe, rijke smaken van de klassieke Irish lamb stew, maar dan binnen drie kwartier op tafel.

Comfort food met Ierse ziel.
Die gaan we vaker maken!
En het smaakt naar meer … dus deze zomer misschien een tripje Dublin plannen? Wie weet. 🍀

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎stpatrick in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#stpatricksday #irishfood #EnjoyTheFlavoursOfLife  #wereldkeuken  #guinness
🇮🇪🍀 St. Patrick’s Day, dus we koken Iers. Vanavo 🇮🇪🍀 St. Patrick’s Day, dus we koken Iers. 

Vanavond een Guinness Irish Meatball Stew; een snelle, eigentijdse variant op de klassieke Irish Lamb Stew. Rijk, hartig en diep van smaak door dat donkere bier, langzaam ingekookt tot een mooie, volle saus.

En nee … die Guinness blijft keurig in de pan. Wij gaan daarna namelijk gewoon sporten. 💪

Het mooie van koken: je kunt alle smaken van Ierland proeven, zonder ook maar één slok te drinken. Cheers! Happy St. Patrick’s Day! 🍺🍀

#stpatricksday
#guinness
#ExploreTheFlavoursOfLife 
#ierland
#gourmettraveller 
guinessstew
🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto 🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips.

Ik probeer 3 à 4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. 

Nog even een terugblik op de afgelopen weken:
🇨🇳 China: we trapten af met Fujian Ji Rou Chǎo Miàn (hokkien-noedels met kip uit Fujian). Ook maakten we Chinese gember-honing kip met gewokte Shanghai paksoi. 
🇨🇭Zwitserland: Rösti Gourmande met mozzarella, prosciutto, kerstomaatjes, basilicum en truffelmayo. 
🇰🇷Korea: Japchae (noedelgerecht met met dangmyeon: glazen zoete-aardappelnoedels). 
🇦🇺 Australië: Linguine met gamba’s (Sydney Harbour-stijl) (*) en Australische lamsrissoles met aardappel-doperwtenpuree. (*). 
 🇮🇹 Italië: Frittele di pasta (koekjes van leftover pasta)(*). En straccetti di pollo al limone con rucola e capperi (kipreepjes met citroen, rucola en kappertjes). 
🇹🇷🇩🇪 Turks-Duitse döner kebab met witte en rode saus. (*)
🇬🇷Griekenland: Γαρίδες με ντομάτα και ούζο (gamba’s met tomaat, ouzo en feta, met kritharaki-pasta). (* variant). 
🍷Uiteraard vaak met een passende wijn. 

PS De recepten van de gerechten met (*) staan inmiddels op mijn site. 

Op naar een nieuwe maand met culinaire inspiratie…

👩‍🍳 @vinissima
📍🇳🇱 The Hague (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl 👈 

#exploretheflavoursoflife
#demaandvanvinissima
#ophetbordeninhetglas
#culinairewereldreiziger
#dutchfoodblogger
dutchfoodie wereldkeuken foodieontour fooddestinations foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreis foodadventure 
ophetbord
🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna natio 🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna nationale streetfood is geworden?
Onze oosterburen eten naar schatting meer dan 400 miljoen döner per jaar. Daarmee is het broodje inmiddels zelfs populairder dan de Currywurst. Niet slecht voor een gerecht met Turkse roots.

In mijn nieuwste blog duiken we daarom even in de culinaire geschiedenis van döner kebab. Hoe het gerecht vanuit Turkije naar Europa kwam, waarom het in Berlijn wereldberoemd werd, en wat eigenlijk precies het verschil is tussen döner, shoarma en gyros.

Ik maak ook mijn eigen versie van döner kebab, dit keer met gekruide kalkoen van de grill(plaat). 

Met daarbij de twee iconische sauzen die eigenlijk onmisbaar zijn, en bijna overal bij passen:
🤍 witte knoflooksaus 🧄
❤️ rode pittige saus 🌶️

Samen met knapperige groenten en een warm broodje krijg je meteen dat streetfoodgevoel.

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎döner in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#dönerkebab #streetfood
#turksekeuken #wereldkeuken
#EnjoyTheFlavoursOfLife 
foodhistory
culinairegeschiedenis 
gourmettraveller 
kebab shoarma
🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. In A 🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. 

In Australië en Nieuw-Zeeland zijn rissoles echte klassiekers, bijna een nationaal huisgerecht. Iedereen kent ze en maakt ze. Het zijn sappige platte gehaktschijfjes, meestal van runder- of lamsgehakt, die simpel worden gekruid en goudbruin in de pan worden gebakken.

Zo’n typisch gerecht dat je lekker thuis eet, of dat op het menu staat van je favoriete pub.

Voor mijn versie koos ik voor lamsrissoles. Kruidig, sappig en heerlijk met een romige aardappel-doperwtenpuree met munt ernaast. Die erwten met munt passen fantastisch bij lamsvlees.

Dit zou wat mij betreft ook bij ons best een klassieker mogen worden. 😎

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎lamsrissoles in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#australischekeuken
#lamsvlees
#rissoles
#wereldkeuken
#gourmettraveller 
@benglaetzer @bouchonnl
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link