Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » @NationalDishes » Pagina 2
  • China - Szechuan - Kip Kung Pao

National Dishes Nr 31-196 – CHINA – Kip Kung Pao uit Szechuan

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-12T14:30:48+01:0012 februari 2024|@NationalDishes, Azië, Gevogelte|

  • China - Kanton - zoetzuur varkensvlees met ananas en paprika

China nr 31-196 – Kantonees gerecht van zoetzuur varkensvlees met ananas en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-12T14:16:09+01:0011 februari 2024|@NationalDishes, Azië, Vlees|

  • Chili - cazuela de ave

National Dishes Nr 30-196 – CHILI – Cazuela de ave

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-06T10:45:45+01:006 februari 2024|@NationalDishes, Soepen, Z-Amerika|

  • Centraal-Afrikaanse Republiek - Kanda ti nyma

National Dishes Nr 29-196 – CENTRAAL-AFRIKAANSE REPUBLIEK – Kanda ti nyma

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-05T09:13:04+01:005 februari 2024|@NationalDishes, Afrika|

  • Canada - poutine

National Dishes Nr 28-196 – CANADA – Poutine

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-04T14:30:34+01:004 februari 2024|@NationalDishes, Aardappelgerechten, N-Amerika|

  • Cambodja - Samlor Korkor

National Dishes Nr 27-196 – CAMBODJA – Samlor korkor

Door Ingrid Larmoyeur|2024-01-31T11:13:53+01:0031 januari 2024|@NationalDishes, Azië|

  • Burundi - boko boko harees

National Dishes Nr 26-196 – BURUNDI – Boko boko harees

Door Ingrid Larmoyeur|2024-01-26T11:07:51+01:0026 januari 2024|@NationalDishes, Afrika|

  • Burkina Faso - Riz Gras

National Dishes Nr 25-196 – BURKINA FASO – Riz gras

Door Ingrid Larmoyeur|2023-05-22T10:40:38+02:0020 mei 2023|@NationalDishes, Afrika, Rijst(vervangers)|

  • Bulgarije - shopska salata en banitsa

National Dishes Nr 24-196 – BULGARIJE – shopska salata en banitsa

Door Ingrid Larmoyeur|2022-05-03T09:30:07+02:002 mei 2022|@NationalDishes, Hartige taart en brood, Oost-Europa, Salades|

Vorige123Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlij #ophetbordeninhetglas
🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlijk hoofdgerecht gemaakt. Kalfsentrecôte · amontillado-kalfsjus · wortel-saffraancrème · Pommes Anna • getourneerde en geglaceerde bospeen • groene asperges. Spanje ontmoet Frankrijk. 
Die Pommes Anna stonden al eerder op mijn wensenlijstje, maar ik zag er tot nu toe tegenop. Veel werk, doorlooptijd van minstens vijf uur. En een afbreukrisico dat het allemaal uiteindelijk uiteen valt en er op het niet uitziet. Maar het lukte perfect, en het was heerlijk! De rest trouwens ook. Happy met het bordje dat we onze gasten hebben voorgezet. 
🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: een niet al te zware garnacha leek me het mooist bij dit gerecht. Ik koos voor de Garnacha “Trasmontes” uit Cariñena van Finca Aylés. Van wijngaarden op 600m hoogte. Zes maanden houtrijping die niet domineert maar ondersteunt. Fruitig, elegant en sappig met milde zuren en zachte tannines. 

#wijnspijs #wereldkeuken #pommesanna #garnacha @mariuswijnwinkel @pagoayles
#ophetbordeninhetglas 🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante co #ophetbordeninhetglas
🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante confit de canard met warme kersen, brioche & pistache. Het voorgerecht bedacht ik omdat een van onze gasten geen witte wijn wilde. Dus iets zoeken bij rood. Liefst een lichte elegante rode wijn die gekoeld ook heerlijk is. Dat lukte. En dit voorgerecht pakte ook heel fijn uit. 
🍷🇳🇿 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De pinot noir “The Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat ‘m voldoende structuur geeft. En dat aardse en de kersentonen sloten natuurlijk ook prachtig aan bij ons gerecht. 

#wijnspijs #wereldkeuken #confitdecanard 
#pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
#inhetglasenophetbord 🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagn #inhetglasenophetbord
🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagne was dit keer ons vertrekpunt. De 2017 extra-brut van Champagne Gallimard uit de Côte des Bar (Les Riceys) in het zuiden van de de Champagne. Een volle krachtige millesimé-champagne van 65% pinot noir en 35% chardonnay. Mooi droog door de dosage van 4gr/L. 5 jaar sur lie. Gerijpte stijl met gisttonen, brioche en hazelnoot. 50% is houtvergist, dat maakt ‘m gastronomisch nog interessanter. Nu nog veel rijker en mooier dan vorig jaar toen we ‘m aldaar kochten. 😎

🍴🦐 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Gamba’s met gegrilde artisjok, citroen, geroosterde amandel & basilicum. Met knapperig brood om de heerlijke citroen-sjalottendressing mee op te deppen. Een heerlijk begin van ons weekend. 

#ophetbordeninhetglas #champagne #champagneandfood @arnaud_champagne_gallimard
🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in 🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in Den Haag. @vinissima was erbij. 
Helaas geen eclipsbril. Uitverkocht. Dus helemaal uitgeclipst. Toch heb ik genoten van het spektakel. Met kaas en wijn zag ik op ons terras de zonsverduistering ook. Tastbare culinaire haute gastronomie. Het best mogelijke alternatief. 
Proost! 🧀🍷🌙 

#zonsverduistering #eclips #culinairehauteastronomie #uitgeclipst
#ophetbordeninhetglas 🍴🇬🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: een restje #ophetbordeninhetglas 
🍴🇬🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: een restje feta was mijn uitgangspunt dit keer. Want weggooien is zonde, en feta weet gelukkig uitstekend hoe je van een restje een maaltijd maakt. 😎

Ik maakte er tirokafteri van, de Griekse pittige fetadip met geroosterde rode paprika, olijfolie, rodewijnazijn en chilivlokken. Dit keer niet als mezze, maar als romige, pittige basis voor kort gebakken reepjes biefstuk. Erbij krokante krieltjes met citroen en oregano.

Voor het frisse tegenwicht: maroulosaláta (μαρουλοσαλάτα), zo’n heerlijk eenvoudige Griekse salade van fijngesneden romainesla, bosui en véél dille, aangemaakt met citroen en olijfolie. Fris, knapperig en precies wat die pikante feta nodig heeft.

🍺 En nee, dit keer geen vino. We moesten daarna nog sporten. 🙈 Dus bij al dit Griekse geweld dronken we doodleuk een Texels Skuumkoppe 0.0. Niet Grieks. Wel verstandig. Soms moet je je mediterrane principes even parkeren. 😂 

#wereldkeuken  #gourmettraveller #vrieksekeuken #tirokafteri
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link