Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Amuses, tapas, voorgerechten » Pagina 3
  • Surf en Turf foie gras met gambas en vanillesaus

Surf en Turf van foie gras met vijgenconfit en gamba’s met vanillesaus

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-18T10:57:42+02:0016 april 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Sauzen, dressings, salsa's, Vis|

  • Tartaar van rode biet en lauwwarme aardappelsalade

Tartaar van rode biet met gerookte forel en lauwwarme aardappelsalade

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-18T10:58:16+02:0015 april 2021|Aardappelgerechten, Amuses, tapas, voorgerechten, Bijgerechten|

  • Tonijntartaar en tartaar van coquilles

Tonijntartaar en tartaar van coquilles

Door Ingrid Larmoyeur|2021-03-10T08:25:06+01:0010 maart 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Vis|

  • Beef tataki

Beef tataki

Door Ingrid Larmoyeur|2021-02-24T10:17:27+01:0024 februari 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vlees|

  • Spaanse borrelplank en kikkererwten-chorizosoep

Spaanse kikkererwten-chorizo soep + Spaanse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-18T09:25:51+01:0019 januari 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Soepen, Spanje, Portugal|

  • Thaise salade met garnalen en mango

Thaise salade met garnalen en mango

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-29T11:07:55+02:0029 augustus 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vis, Wijn-spijs|

  • Picada argentina – relaxt borrelen op z'n Argentijns

Picada argentina – relaxt borrelen op z’n Argentijns

Door Ingrid Larmoyeur|2020-07-30T10:13:55+02:0031 juli 2020|@NationalDishes, Amuses, tapas, voorgerechten, Z-Amerika|

  • aspergesoep met aardappel en dragon

Luxe crisissoep: aspergesoep met aardappel en dragon

Door Ingrid Larmoyeur|2020-04-23T17:38:26+02:0017 april 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Soepen, Vegetarisch|

  • Arabische muhammara – vegan paprika-walnootdip

Arabische muhammara: vegan paprika-walnootdip

Door Ingrid Larmoyeur|2020-03-07T16:18:50+01:009 maart 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Midden-Oosten, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

Vorige234Volgende

RECENTE BERICHTEN

  • Traybake met worstjes, wortel en paarse spitskool van Chef Louis van ChatGPT
  • Garnalencocktail met mango en bleekselderij
  • De bijzondere wijnen van Vinos de Madrid en Méntrida
  • Spiced Cranberry Hot Toddy
  • De wijnen van Bio-Bío in Chili en Roberto Henríquez

ARCHIEF

🤖🍴 [𝙗𝙧𝙚𝙖𝙠𝙞𝙣𝙜] 𝗟𝗼𝘄 𝗰𝗮𝗿𝗯 𝗿𝗲𝗰𝗲𝗽𝘁 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗲𝗲𝗻 𝘁𝗿𝗮𝘆𝗯𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝘄𝗼𝗿𝘀𝘁𝗷𝗲𝘀, 𝘄𝗼𝗿𝘁𝗲𝗹, 𝗽𝗮𝗮𝗿𝘀𝗲 𝘀𝗽𝗶𝘁𝘀𝗸𝗼𝗼𝗹 𝗲𝗻 𝗺𝗼𝘀𝘁𝗲𝗿𝗱 𝘃𝗮𝗻 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗟𝗼𝘂𝗶𝘀 𝘃𝗮𝗻 𝗖𝗵𝗮𝘁𝗚𝗣𝗧.

Zo. Heb je al van ChatGPT gehoord? De media staan er de laatste dagen vol van. ChatGPT is een prototype van een chatbot met AI (artificial intelligence, ofwel kunstmatige intelligentie). De chatbot is gespecialiseerd in het voeren van dialogen met mensen. Hij kan info opzoeken, maar ook teksten voor je schrijven. Ik ging er gisteren mee experimenteren en ik heb de chatbot – die ik voor de gelegenheid Chef Louis hebt genoemd – gevraagd of hij een leuke suggestie had voor een low carb recept voor een traybake met worstjes, wortel, paarse spitskool en mosterd. 
Hieronder het resultaat. Een beetje van mij, en een beetje van Louis, oh nee, van ChatGPT. Je kunt de chatbot zelfs om een wijnadvies vragen. Pff, eigenlijk best scary.

Louis schreef me: “Ja, een traybake met worstjes, wortel, paarse spitskool, mosterd, tijm en paprikapoeder klinkt lekker! Hier is een recept voor je.” Aldus Louis. Ik heb het slechts op een paar punten aangepast: wat bouillon en sojasaus erbij en aluminiumfolie erover de eerste 20 minuten). Bedankt Chef Louis! Geniet ervan. Nu moet ik alleen Chef Louis nog zo gek krijgen dat hij ook voor me gaat koken… Hihi.

Benieuwd…? Het recept (incl. wijnadvies van Chef Louis) vind je op mijn site. 🔗👉 Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔍chatgpt in het zoekveld. 

#chatgpt #chatgptbot #chatgptwrotethis #chatgptconversation #chatgptrecipe #chatgptrecept #cheflouis #ovenschotel #traybake #wijnspijs #wijnadvies #wijnadviesvaneenrobot #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger @chatgpt #nooitteoudomteleren #eenlevenlangleren #artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
🍷🇱🇧 Mooie en interessante proeverij van w 🍷🇱🇧 Mooie en interessante proeverij van wijnen uit Libanon van onze wijnclub Le Tire Bouchon. Patrice & Alain hadden een boeiende introductie voorbereid over 6000 jaar Libanese wijngeschiedenis en hadden negen typerende wijnen geselecteerd uit alle vier wijngebieden (Batroun Vallei, Mount Lebanon, Jezzine en natuurlijk de bekendste, de Bekaa Vallei). Van de grootste wijnproducent van het land (Ksara) en de nummers 2 en 3 (resp. Château Musar en Kefraya) tot een van de allerkleinste (Atibaia). Veel Franse druiven, zoals cabernet sauvignon, syrah, petit verdot, merlot, cabernet franc, grenache, cinsault, carignan, mourvèdre en zelfs tempranillo. Daarnaast de kruisingen arinarnoa (tannat x cabernet sauvignon) en de mij al bekende en geliefde marselan (cabernet sauvignon x garnacha). Maar ook de onbekende inheemse witte obidei, meskassi en merwah. 
Mijn favorieten waren allemaal rood. Verrassend jeugdig was de 2018 Bekaa Vallei, “Special Cuvée Amphora van Château Kefraya. Een wijn van tempranillo, syrah, cinsault en carignan. Je verzint het niet bij elkaar, maar het levert een heel mooie fruitige en pure wijn op. Fraicheur, veel fruit, kruidigheid, zachte tannines en een prachtige balans. 
De 2014 Batroun Vallei, “rouge” van Atibaia verraste me ook. Van 55% syrah, 38% cabernet en 7% petit verdot met 14 maanden rijping op Frans eiken (225 en 400 liter). Ondanks de leeftijd ook nog heel jeugdig. Donker fruit. Kaneel en zoethout. Kruidig en aards. Mooie fraicheur en balans. 
Onze ‘nadrinkwijn’ (2020 Bekaa Vallei, “9” van Château Héritage) was een van de goedkoopste van de avond (€12,50), maar lekker sappig met hoge doordrinkfactor. Geen houtrijping, wel bestaande uit negen druivenrassen: cinsault, cabernet sauvignon, syrah, grenache, carignan, merlot, tempranillo. De producent noemt deze wijn “Le vrai gout du Liban”, de echte smaak van Libanon. Nou, zo lust ik ze wel. 

#libanon #libanesewijnen #winesoflebanon @lebanonwineries @thewinesoflebanon #kefraya @chateaukefraya.officiel #atibaia @atibaiawinery #châteaubéritage @chateauheritage_official
Dinsdag diamanthaas, kastanjepuree, rode wijnsaus Dinsdag diamanthaas, kastanjepuree, rode wijnsaus en spruitjes. Erbij bedacht een oude Saint-Émilion uit 1990, kelderrestantje van de buurman (“kijk maar of ze nog goed zijn”). Maar die was helaas over de kop. Dus de Gigondas die ik achter de hand had er maar bij gedronken. 

#ophetbordeninhetglas #doetiehetofdoetiehetniet #wijnspijs #dutchfoodie #dutchfoodblogger
🍷 Wijnglazen. Ze verschillen zo veel. Goede wij 🍷 Wijnglazen. Ze verschillen zo veel. Goede wijn drink je het best uit een goed wijnglas, want met een passend glas geniet je optimaal van je mooie wijn.
Een goed wijnglas is liefst kristal en dun. En per type wijn heb je dan ook nog eens verschillende vormen, groottes èn merken. Ik heb o.a. Spiegelau, Riedel en Lehmann. Daarnaast is er natuurlijk Schott Zwiesel of het Nederlandse Royal Leerdam. Onder kenners zijn de mondgeblazen en vederlichte glazen van Zalto momenteel erg geliefd. Wel peperduur, maar zo ultradun dat je het glas bijna niet merkt en dat je zelf als het ware ‘versmelt’ met de wijn. 

Oké. Genoeg over de hoge glaskunde. Ik had wat kelderrestanten van een buurman gekregen (“kijk maar of ze nog goed zijn”) en probeerde gisteren mijn glazenserie van Spiegelau (Authentis), Riedel (Bordeaux-glas) en Lehmann (Oenomust 42 en 52) uit op de 1990 Saint-Émilion grand cru van Château Tour Simard. Tja. Welk glas we ook pakten…de wijn was helaas over de kop. Te oud. Jammer!

#wijnglas #wijnglazen #saintémilion #riedel #spiegelau #lehmannoenomust 
#wineglass
Hert op Maandag. Why not…? Met aardappelen, rode Hert op Maandag. Why not…? Met aardappelen, rode wijnsaus en rode kool. Erbij een mooie Douro Superior van Quinta Vale Dona Maria. Soort van elegante krachtpatser met veel donker fruit, wat houttonen en kruidigheid, fraicheur en nog wat onstuimige tannines van Cristiano van Zeller. 

#hertopmaandag #hert #dourosuperior @quintavaledonamaria #wijnspijs #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeTwitterE-mail
Page load link