Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Amuses, tapas, voorgerechten » Pagina 3
  • Nationaal gerecht van Benin - kuli-kuli

National Dishes Nr. 17/196 – BENIN – Kuli-Kuli

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-06T16:42:52+01:006 maart 2022|@NationalDishes, Afrika, Amuses, tapas, voorgerechten, Vegetarisch|

  • Rode bietentartaar met gerookte eendenborst en mierikswortel-crème fraiche

Rode bietentartaar met gerookte eendenborst en mierikswortel-crème fraiche

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-21T12:23:21+01:0021 december 2021|Amuses, tapas, voorgerechten|

  • Braziliaanse hapjes gerechten en cocktails

De lekkerste Braziliaanse hapjes, gerechten en cocktails

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-16T11:37:22+01:0015 november 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Cocktails met rum, Gevogelte, Picknicks en buffetten, Salades, Vis, Z-Amerika|

  • Mexicaanse borrelplank

Mexicaanse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2023-10-27T09:55:02+02:008 november 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Picknicks en buffetten, Z-Amerika|

  • Cajun Guac-Shrimp Tortilla Cups

Cajun Guac-Shrimp Tortilla Cups

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-08T09:40:18+01:001 november 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, N-Amerika, Picknicks en buffetten|

  • Taco cups met kruidig gehakt en pico de galli

Taco Cups met kruidig gehakt en Pico de Gallo

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-08T09:40:53+01:0026 oktober 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, N-Amerika, Z-Amerika|

  • Spiced rum-glazed shrimps

Spiced rum-glazed shrimps

Door Ingrid Larmoyeur|2023-02-12T14:50:39+01:0025 oktober 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, N-Amerika, Picknicks en buffetten, Vis|

  • Eendenmosselen eten

Hoe bereid en eet je eendenmosselen (percebes) ?

Door Ingrid Larmoyeur|2021-09-21T15:30:12+02:0021 september 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • Italiaanse borrelplank

L’Aperitivo Italiano – de Italiaanse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-16T13:05:58+01:0011 september 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Picknicks en buffetten|

Vorige234Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🐟🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Waarom zou #ophetbordeninhetglas
🍴🐟🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Waarom zou je op maandag niet lekker mogen eten? Wij maakten zeeduivel met saffraan- citroenjus, gegrilde venkel en wittebonencrème. Een mooi elegant bordje. Helaas alweer bijna te koud op ons terras buiten, maar we doen ons best om het zomergevoel nog even vast te houden. 
🥂🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: erbij een champagne uit de Côte des Bar, de M.2020 Les Blancs, extra brut, van Jean Josselin. 
Een echte vintage uit 2020, 100% chardonnay, strakdroog (dosage slechts 2 g/L) en dégorgement 4/2025. 5% houtrijping zorgt voor subtiele rondheid. Deze Côte des Bar-champagne combineert minerale spanning met rijp geel fruit – perfect bij dit boterig-frisse gerecht.

#wijnspijs #wereldkeuken #champagne champagnejeanjosselin
#ophetbordeninhetglas 🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlij #ophetbordeninhetglas
🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlijk hoofdgerecht gemaakt. Kalfsentrecôte · amontillado-kalfsjus · wortel-saffraancrème · Pommes Anna • getourneerde en geglaceerde bospeen • groene asperges. Spanje ontmoet Frankrijk. 
Die Pommes Anna stonden al eerder op mijn wensenlijstje, maar ik zag er tot nu toe tegenop. Veel werk, doorlooptijd van minstens vijf uur. En een afbreukrisico dat het allemaal uiteindelijk uiteen valt en er op het niet uitziet. Maar het lukte perfect, en het was heerlijk! De rest trouwens ook. Happy met het bordje dat we onze gasten hebben voorgezet. 
🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: een niet al te zware garnacha leek me het mooist bij dit gerecht. Ik koos voor de Garnacha “Trasmontes” uit Cariñena van Finca Aylés. Van wijngaarden op 600m hoogte. Zes maanden houtrijping die niet domineert maar ondersteunt. Fruitig, elegant en sappig met milde zuren en zachte tannines. 

#wijnspijs #wereldkeuken #pommesanna #garnacha @mariuswijnwinkel @pagoayles
#ophetbordeninhetglas 🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante co #ophetbordeninhetglas
🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante confit de canard met warme kersen, brioche & pistache. Het voorgerecht bedacht ik omdat een van onze gasten geen witte wijn wilde. Dus iets zoeken bij rood. Liefst een lichte elegante rode wijn die gekoeld ook heerlijk is. Dat lukte. En dit voorgerecht pakte ook heel fijn uit. 
🍷🇳🇿 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De pinot noir “The Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat ‘m voldoende structuur geeft. En dat aardse en de kersentonen sloten natuurlijk ook prachtig aan bij ons gerecht. 

#wijnspijs #wereldkeuken #confitdecanard 
#pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
#inhetglasenophetbord 🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagn #inhetglasenophetbord
🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagne was dit keer ons vertrekpunt. De 2017 extra-brut van Champagne Gallimard uit de Côte des Bar (Les Riceys) in het zuiden van de de Champagne. Een volle krachtige millesimé-champagne van 65% pinot noir en 35% chardonnay. Mooi droog door de dosage van 4gr/L. 5 jaar sur lie. Gerijpte stijl met gisttonen, brioche en hazelnoot. 50% is houtvergist, dat maakt ‘m gastronomisch nog interessanter. Nu nog veel rijker en mooier dan vorig jaar toen we ‘m aldaar kochten. 😎

🍴🦐 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Gamba’s met gegrilde artisjok, citroen, geroosterde amandel & basilicum. Met knapperig brood om de heerlijke citroen-sjalottendressing mee op te deppen. Een heerlijk begin van ons weekend. 

#ophetbordeninhetglas #champagne #champagneandfood @arnaud_champagne_gallimard
🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in 🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in Den Haag. @vinissima was erbij. 
Helaas geen eclipsbril. Uitverkocht. Dus helemaal uitgeclipst. Toch heb ik genoten van het spektakel. Met kaas en wijn zag ik op ons terras de zonsverduistering ook. Tastbare culinaire haute gastronomie. Het best mogelijke alternatief. 
Proost! 🧀🍷🌙 

#zonsverduistering #eclips #culinairehauteastronomie #uitgeclipst
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link