Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR
  • Cucur ayam – gefrituurde kipbeignets uit Maleisië

Cucur ayam – gefrituurde kipbeignets uit Maleisië

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-01T19:01:57+01:004 maart 2026|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië|

  • Kokos-vanille panna cotta met passievruchten

Kokos-vanille panna cotta met passievrucht

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-03T09:48:52+01:003 maart 2026|Afrika, Zoet en dessert|

  • Romige courgettesoep uit Montenegro

Romige courgettesoep uit Montenegro

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-02T07:16:06+01:002 maart 2026|Soepen|

  • Tagliatelle al ragù bianco con agnello

Tagliatelle al ragù bianco con agnello – (pasta in witte saus met lamsvlees)

Door Ingrid Larmoyeur|2026-02-25T10:40:29+01:0025 februari 2026|Italië, Pasta en Risotto|

  • salade confit de canard en vijgen

Salade met confit de canard, verse vijgen en briochecroutons

Door Ingrid Larmoyeur|2026-02-23T08:12:23+01:0023 februari 2026|Gevogelte, Salades|

  • Confit de canard en kumquat

Van Parijs naar Beijing – Confit de Canard & Kumquat

Door Ingrid Larmoyeur|2026-02-21T13:09:04+01:0021 februari 2026|Azië, Gevogelte|

  • Chinese heldere shiitakesoep

Chinese heldere shiitakesoep

Door Ingrid Larmoyeur|2026-02-18T08:27:36+01:0018 februari 2026|Azië, Soepen|

  • Kalfslever Berliner Art met ui en appel

Kalfslever Berliner Art met ui en appel

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-31T17:59:45+01:0031 januari 2026|Europa overig, Vlees|

  • Jamaicaanse jerk gambas en Jamaicaanse coleslaw

Jamaicaanse jerk gamba’s en Jamaicaanse coleslaw

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-26T11:29:32+01:0026 januari 2026|Salades, Vis, Z-Amerika|

12Volgende
🇰🇷🍴🥃POV: Japchae een succes (10/10), soju een ontd 🇰🇷🍴🥃POV: Japchae een succes (10/10), soju een ontdekking (7/10)… en de makgeolli? Laten we het educatief noemen. 🤓 Gisteren Koreaanse japchae gemaakt. Authentieke vegetarische versie met shiitake en dangmyeon, de glasnoedels van zoete aardappel. Echt een heerlijk gerecht: licht zoet, umami, knapperige groenten. Die blijft absoluut op het repertoire. Daar moesten natuurlijk Koreaanse drankjes bij. Soju is het bekendste drankje van Korea. Oorspronkelijk een distillaat van rijst of andere granen, tegenwoordig vaak gemaakt van neutrale alcohol en verdund tot zo’n 16–20%. Je ziet hem ook met smaakjes als druif, aardbei, perzik of pruim. Ik had de pure versie van 16,5%. Smaakt een beetje als slappe sake, maar verder best lekker: fris, licht zoetig en vrij soepel. En toen kwam makgeolli. Een traditionele, troebele Koreaanse rijstdrank met een melkachtige kleur, milde zoetzure smaak en een licht bruisje. De naam betekent letterlijk ‘ruw gefilterd’. Historisch gezien een boeren- en dorpsdrank. Ik had een moderne variant met druivensmaak. Laat ik het diplomatiek zeggen: de japchae mag absoluut blijven, de soju krijgt nog een herkansing, maar de makgeolli… educatief, maar die mag linea recta terug naar Seoul. 🤓 Geonbae (건배)! Proost! 🍶 #japchae #koreaanskeuken #wereldkeuken #soju #makgeolli
🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto 🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips. Ik probeer 3 à 4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. Nog even een terugblik op de afgelopen weken: 🇨🇳 Ter gelegenheid van Chinees Nieuwjaar maakten we (*)heldere shiitakesoep, rundvleesreepjes met paprika en oestersaus, en 🇫🇷🇨🇳Frans-Chinese fusion met (*)confit de canard en kumquat. 🇲🇦Marokko: gamba’s in rozenharissa met geroosterde kerstomaatjes & citroen. 🇯🇵 Japan: kleurrijke Tonijn Tataki Bowl. 🇦🇺We maakten Wiener schnitzel met whisky-peper roomsaus en salade met witlof en druiven, in de stijl van Australische pubs waar ze gek op schnitzelvarianten zijn. En tenslotte hadden we een weekend met gerechten uit landen met een M: (*)romige courgettesoep uit 🇲🇪 Montenegro, (*)cucur ayam (gefrituurde kipbeignets) en mee goreng daging (roergebakken hokkien-noodles met rundvlees) uit 🇱🇷Maleisië, en akoho sy voanio (kip in kokos) en (*)kokos-vanille panna cotta en uit 🇲🇬Madagaskar. PS De recepten van de gerechten met (*) staan inmiddels op mijn site. Op naar een nieuwe maand met culinaire inspiratie… 👩‍🍳 @vinissima 📍🇳🇱 The Hague (NL) 🌐🖋 www.vinissima.nl 👈 #exploretheflavoursoflife #demaandvanvinissima #ophetbordeninhetglas #culinairewereldreiziger #dutchfoodblogger dutchfoodie wereldkeuken foodieontour fooddestinations foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreis foodadventure ophetbord
🇱🇷🍴 [𝗖𝘂𝗰𝘂𝗿 𝗮𝘆𝗮𝗺 – 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽𝗯𝗲𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝘀 𝘂𝗶𝘁 𝗠𝗮𝗹𝗲 🇱🇷🍴 [𝗖𝘂𝗰𝘂𝗿 𝗮𝘆𝗮𝗺 – 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽𝗯𝗲𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝘀 𝘂𝗶𝘁 𝗠𝗮𝗹𝗲𝗶𝘀𝗶ë] Cucur ayam is een populaire Maleisische en Indonesische snack. Het zijn gefrituurde beignets van beslag gemaakt met fijngesneden kip, bloem, specerijen en groenten. Ze zijn geliefd vanwege hun hartige smaak en krokante textuur. Wij aten ze vooraf als onderdeel van een diner met gerechten uit Maleisië. En we waren allemaal aangenaam verrast! Krokant, hartig, zeer smakelijk én luchtig. Echt een heerlijke ontdekking die we vaker gaan maken. Lekker met zoetzure chilisaus erbij. 👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎cucur in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #maleisië #cucurayam #kipbeignets #wereldkeuken #cookingvibes
🇲🇬🍮 [𝗸𝗼𝗸𝗼𝘀-𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗺𝗲𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘃𝗿𝘂𝗰𝗵𝘁] W 🇲🇬🍮 [𝗸𝗼𝗸𝗼𝘀-𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗺𝗲𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘃𝗿𝘂𝗰𝗵𝘁] We hadden dit weekend weer eens themagerechten. Dit keer maakten we een heel weekend gerechten uit landen die met een M beginnen. Ach ja, don’t ask. Leek me leuk. Op zondag stond Madagaskar op de menukaart. Het hoofdgerecht was het Malagassische gerecht ‘akoho sy voanio’, letterlijk kip in kokosnoot. Erg lekker. En om in het thema kokos te blijven, en vanwege de beste vanillestokjes ter wereld – die uit Madagaskar! – te gebruiken, maakten we kokos-vanille panna cotta met passievrucht. Niet traditioneel Malagassisch, maar volledig in lijn met de smaken van het eiland en de lokale ingrediënten. 👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎madagaskar in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #pannacotta #madagaskar #vanille
🇲🇪🥣 Krem čorba od tikvica. Deze heerlijk romige co 🇲🇪🥣 Krem čorba od tikvica. Deze heerlijk romige courgettesoep komt uit Montenegro. Lekker voor een winterse weekenddag voor bij de lunch. Ik deed er nog wat basilicum als garnering bij, mijn kleine mediterrane twist. 👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎courgettesoep in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #courgette #courgettesoep #lunchsoep #soep
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link