Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR
  • salade van witte bonen ingelegde bleekselderij en feta

Salade van witte bonen, ingelegde bleekselderij en feta (met baharat-kip)

Door Ingrid Larmoyeur|2026-05-15T12:15:59+02:0015 mei 2026|Salades|

  • Gentse waterzooi

Gentse waterzooi

Door Ingrid Larmoyeur|2026-05-13T10:44:47+02:0013 mei 2026|Gevogelte, Soepen|

  • Kofta bil Karafs wa Bandoura - lamsgehaktballetjes met bleekselderij en tomaat

Kofta bil Karafs wa Bandoura – lamsgehaktballetjes met bleekselderij en tomaat

Door Ingrid Larmoyeur|2026-04-15T12:14:50+02:0015 april 2026|Algemeen, Midden-Oosten, Vlees|

  • Snelle pita met tonijn harissa tomaat en feta

Snelle pita met tonijn, harissa, tomaat & feta

Door Ingrid Larmoyeur|2026-04-09T11:28:06+02:009 april 2026|Hartige taart en brood, Vis|

  • Tropische kip met kiwi-komkommer-limoen relish

Tropische kip met kiwi-komkommer-limoen relish

Door Ingrid Larmoyeur|2026-04-06T14:32:04+02:006 april 2026|Sauzen, dressings, salsa's|

  • Ierse stoofpot met lamsgehaktballetjes en Guinness

Ierse stoofpot met lamsgehaktballetjes en Guinness

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-18T11:00:04+01:0018 maart 2026|Europa overig, Vlees|

  • Turkse döner kebab van kalkoen met witte en rode saus

Turkse döner kebab van kalkoen met witte en rode saus

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-12T15:23:35+01:0014 maart 2026|Gevogelte, Midden-Oosten, Sauzen, dressings, salsa's|

  • Australische lamsrissoles

Australische lamsrissoles met aardappel-doperwtenpuree

Door Ingrid Larmoyeur|2026-04-21T11:39:58+02:0013 maart 2026|Vlees|

  • Frittelle di pasta – Italiaanse koekjes van leftover pasta

Frittelle di pasta – Italiaanse koekjes van leftover pasta

Door Ingrid Larmoyeur|2026-03-11T09:31:56+01:0011 maart 2026|Pasta en Risotto, Vegetarisch|

12Volgende
🇪🇸🇵🇹 Laatste dag in Zuidwest-Spanje. En dan gaan w 🇪🇸🇵🇹 Laatste dag in Zuidwest-Spanje. En dan gaan we weer eens over de grens naar Portugal. 🙈😎 Dat krijg je als je zo dicht aan de grens zit, dan kun je van beide landen genieten, van Andalusië en van de Algarve. 
Vandaag dus oesters en schelpdieren eten aan de kust in Portugal, bij Casa Azul in Casela Velha. 
Interessant om dan een lokale wijn te bedtellen, want de Algarve is ook een wijnregio. Wij kozen voor de fijne Vinho Regional Algarve, Sentidos Paladar branco van Quinta dos Sentidos. Wow. Blanc de noirs van vier krachtige rode druivenrassen. Ieder jaar verschilt de blend enorm. De 2024 is van 43% aragonez, 22% tinta caiada, 18% syrah en 17% touriga nacional. 6 maanden sur lie. Het geeft een volle, maar ook elegante frisse wijn met fijne zuurgraad. Citrus, peer en witte perzik. Met 12,5% alc. een fantastische begeleider van onze ostras (oesters), conquilhas (kleine schelpjes), lingueirão (scheermessen) en berbigão (kokkels). Fijne afsluitende lunch. 🦪

#casaazul #portugeeseten @quinta_dos_sentidos_winery
🐷🐽 Gisteren mochten we met onze vrienden Bert en I 🐷🐽 Gisteren mochten we met onze vrienden Bert en Irma mee naar Paco Eloy, de ‘compadre’ van Irma, die ibérico-varkens houdt. Natuurlijk ook verschil van 100% ibérico-varkens en 50% ( = ouders zijn ibérico + duroc) gezien. Terwijl wij er waren werden ook nog wat kleintjes geboren. Na ca. 3 maanden, ze zijn dan 25 kilo, gaan ze hier weg uit de stal. En bij de zonsondergang zagen we ook de eikeltjes van de steeneiken waarmee de varkentjes zich voeden. Dit levert de mooiste jamón ibérico op, de jamón ibérico de bellota. 

#jamón  #jamónibérico #jamónibéricodebellota #andalucia
🎉 Heerlijke verjaardag gehad. Allen dank voor de f 🎉 Heerlijke verjaardag gehad. Allen dank voor de felicitaties!
Eerst naar onze lieve vrienden Bert & Irma. 🍾🥂 Begonnen op hun patio met een mooie espumante uit Portugal (de “Escolhido” van Quinta dos Santos uit de Algarve van het inheemse druivenras negra mole. 
🥘 Daarna naar de lokale Bar Macarro van San Silvestre alwaar Irma ervoor gezorgd had dat chef Ana speciaal voor ons een geweldige rijk gevulde paella de mariscos had. Genieten! 😋

Daarna terug naar ons hotel in Ayamonte en even uitbuiken. De dag afgesloten bij wijnbar en delicatessenwinkel Merkajamón. Fijne sfeer en lekker Andalusisch. Genoten van salade wilde gamba’s, gerijpte schapenkaas, Cabrales, en natuurlijk jamón ibèrico de Bellota. Erbij een mooie wijn van Anxo Martín uit Ribeiro van treixadura, godello en albariño. 

Het is makkelijk om je hier echt jarig te voelen als je het zo kunt vieren. 
🎉🍷🧀🥓🦐☀️ 

#jamón #barmacarro #paellamariscos @merkajamon #birthdaygirl
🇪🇸 Twee heerlijke weken Andalusië. Waarbij we voor 🇪🇸 Twee heerlijke weken Andalusië. Waarbij we vooral optrekken met onze lieve vrienden Bert & Irma die wonen in de regio Huelva, de grensstreek met Portugal. We pendelen dus lekker tussen Spanje en Portugal en bezoeken samen de leukste plekjes. 

Hoogtepunt tot nu toe: een bezoek aan El Rocío. Alsof je live in een Wild West filmset wandelt. 

Het feest van El Rocío (de Romería del Rocío) is de grootste en beroemdste bedevaart van Spanje. Jaarlijks trekken rond Pinksteren meer dan een miljoen pelgrims naar het Andalusische dorp El Rocío in de provincie Huelva).
Het evenement is een unieke combinatie van diepe gelovigheid en uitbundig feest.

Pelgrims (bekend als rocieros) reizen te voet, te paard of in versierde paarden- en ossenwagens vanuit heel Spanje naar het dorp. Dit gaat gepaard met traditionele kledij, muziek en dans.

Tijdens de Romería trekken ook de zogeheten ‘hermandads’ religieuze (broederschappen) uit tal van Spaanse steden en dorpen met rijk versierde wagens naar El Rocío om de Virgen del Rocío (de Maagd van Rocío) te begroeten en te eren. Wij liepen een stukje mee met de kleurrijke karavaan van de Hermandad de Ayamonte.

El Rocío lijkt op een dorp uit het Wilde Westen; alle straten zijn hier van zand en er liggen geen verharde wegen.
Overdag is het een serene bedevaart, maar ‘s avonds verandert het in een vrolijk kolkend volksfeest met flamenco, zang, veel eten, praten, elkaar ontmoeten, en veel rebujito (manzanilla sherry met 7Up of Sprite). 
Wow. Wat een unieke belevenis! 

#elrocío #romeríadelrocío #spanje
#ophetbordeninhetglas 🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Lekker vaak #ophetbordeninhetglas
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Lekker vaak witte asperges, zolang ze er zijn. En elke keer anders. Deze keer: pasta met witte asperges, citroen en prosciutto. Erg lekker. 
🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: de Italiaanse rosé “Visione” van 100% aglianico uit Campania van Feudi di San Gregorio. We hebben ‘m vaker. Sappig, fruitig, milddroog en vol. 

ophetbordeninhetglas #wijnspijs 
#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller #asperges 
uncorktheevening
dutchfoodie
@feudi_di_san_gregorio
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link