Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » nationaal gerecht
  • National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – Callaloo Soup

National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – van Mountain Chicken naar Callaloo Soup

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-29T08:55:21+02:0029 september 2025|@NationalDishes, Soepen, Z-Amerika|

  • National Dishes Nr 39-196 – DJIBOUTI – Skoudehkaris

National Dishes Nr 39-196 – DJIBOUTI – Skoudehkaris

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-15T13:18:47+01:0015 januari 2025|@NationalDishes, Afrika, Vlees|

  • National Dishes Nr 38-196 – DENEMARKEN – stegt flæsk med persillesovs

National Dishes Nr 38-196 – DENEMARKEN – stegt flæsk med persillesovs (gebakken buikspek met peterseliesaus)

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-15T08:28:47+01:0014 januari 2025|@NationalDishes, Europa overig, Vlees|

  • asolada - het nationale gerecht uit Cyprus

National Dishes Nr 37-196 – CYPRUS – Fasolada

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-29T13:34:41+01:0029 oktober 2024|@NationalDishes, Algemeen, Europa overig|

  • Costa Rica - gallo pinto

National Dishes Nr 35-196 – COSTA RICA – Gallo pinto

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-22T17:14:37+01:0022 maart 2024|@NationalDishes, Rijst(vervangers), Z-Amerika|

  • Congo-Brazzaville - poulet à la moambé

National Dishes Nr 34-196 – CONGO-BRAZZAVILLE – Poulet à la moambe

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-18T09:09:35+01:0018 maart 2024|@NationalDishes, Afrika, Gevogelte|

  • Comoren - langouste à la vanille

National Dishes Nr 33-196 – COMOREN – Langouste à la vanille

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-08T12:17:23+01:008 maart 2024|@NationalDishes, Afrika, Vis|

  • Colombia - bandeja paisa

National Dishes Nr 32-196 – COLOMBIA – Bandeja paisa

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-18T15:35:19+01:0018 februari 2024|@NationalDishes, Z-Amerika|

  • China - Szechuan - Kip Kung Pao

National Dishes Nr 31-196 – CHINA – Kip Kung Pao uit Szechuan

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-12T14:30:48+01:0012 februari 2024|@NationalDishes, Azië, Gevogelte|

12Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🐟🥗🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: onverwach #ophetbordeninhetglas
🍴🐟🥗🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: onverwacht thuis en niks in huis. Dus restverwerking. Het werd een heerlijke zomerse salade met tonijn, haricots verts, tomaat, reepjes pimientos del piquillo, kappertjes, geroosterde amandelen en rode ui. En een dressing met PX-sherryazijn en pimentón de la Vera waardoor het geen salade niçoise werd, maar een soort Spaansgetinte variant.
🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Côtes de Provence, UP Ultimate Provence rosé van Château de Berne. Een heerlijke milde rosé uit de Provence van 30% grenache, 30% syrah, 30% cinsault en 10% rolle. Rond, elegant, fruitig en een tikje kruidigheid. Mooie fles ook. 

#wijnspijs #wereldkeuken #ultimateprovence #lavieenrosé  gourmettraveller 
@ultimate_provence
#ophetbordeninhetglas 🍴🐟🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Lotte á l’ #ophetbordeninhetglas
🍴🐟🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Lotte á l’Armoricaine. De saus voor deze zeeduivel (‘lotte’) wordt tegenwoordig sterk geassocieerd met Bretagne, het oude Armorica (de Romeinse naam voor het noordwesten van Frankrijk). 
Maar veel culinaire historici denken dat de saus oorspronkelijk eigenlijk ‘sauce américaine’ heette. Volgens de bekendste lezing bedacht de Franse chef Pierre Fraysse de saus in de 19e eeuw nadat hij voor Amerikaanse gasten een kreeftengerecht had geïmproviseerd met tomaat, cognac, witte wijn en aromaten. Later zou ‘américaine’ door verwarring of regionale trots zijn veranderd in ‘armoricaine’. Beide benamingen worden tegenwoordig nog gebruikt, soms zelfs voor vrijwel dezelfde saus.
De klassieke saus bevat meestal tomaat, sjalot en knoflook, cognac, witte wijn, visfumet, en soms boter en room om de saus voller te maken. Ik maakte een iets lichtere zomerse variant die trouw aan het karakter van de saus. 
🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: weer eens de rosé Coteaux d’Aix en Provence, “L’Oratoire” van Château Pigoudet. Van 30% grenache, 25% syrah, 25% cabernet sauvignon en 20% cinsault. Bleek zalmkleurig. Elegant met kracht. Grapefruit, witte perzik en mandarijnenzest. Vol met aangename zuurgraad. 

#wijnspijs #wereldkeuken #lotteàlarmoricaine  #gourmettraveller 
@chateaupigoudet @henribloem
#ophetbordeninhetglas 🍴🐓🍅🧄 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Parelhoens #ophetbordeninhetglas
🍴🐓🍅🧄 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Parelhoensuprême met een zomerse saus van tomaat, ansjovis, zwarte knoflook en kappertjes die aan de smaken van Zuid-Frankrijk doet denken. 
🍷🇳🇿 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De pinot noir “The Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat ‘m voldoende structuur geeft. 

#wijnspijs #wereldkeuken #parelhoen 
#pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
🍾🌸🦐🍝 Soms begint een gerecht niet met een recept, 🍾🌸🦐🍝 Soms begint een gerecht niet met een recept, maar met een fles champagne. 
Voor onze brut rosé champagne van Guy de Forez uit de Côte des Bar bedachten we een nieuwe pasta; met gamba’s in een heerlijke beurre rosé van champagne, cognac, visfond en met een zijdezachte fondue van prei.

Het gerecht was al heerlijk … tot we er nog een paar druppels granaatappelmelasse aan toevoegden. Wat een verschil! Niet zoeter, maar rijker. Meer diepgang, meer spanning en vooral: meer harmonie tussen de ingrediënten. Ineens viel alles op zijn plek. Soms is dat precies het verschil tussen lekker … en onvergetelijk. 🥂 

👩‍🍳 Het volledige recept staat nu op mijn site! 🥂 
Kijk oo vinissima.nl en typ 🔍beurrerosé in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#beurrerosé #champagnepairing #champagne #rozepeper #pinkpepper @champagneguydeforezriceys
#VinissimaMoments 001 La vie en rosé. 🌸🍷 Soms is #VinissimaMoments 001
La vie en rosé. 🌸🍷

Soms is geluk verrassend eenvoudig.
Een zomeravond. 
Een tuin vol kleur. 
De zon zakt langzaam.
De bloemen wiegen zacht.
En in je glas rosé schittert de zomer.

Proost op het weekend. 🩷🍷

#rosé #summerwine #lavieenrosé  #exploretheflavoursoflife
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link