Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » WIJN » Wijn-spijs » Pagina 2

Mooie en verrassende wijn-spijscombinaties

  • Brownies met Warre's Warrior port dronken kersen

Brownies met port en dronken kersen

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-08T13:19:10+01:008 december 2021|Wijn-spijs, Zoet en dessert|

  • Lamsschouder uit de oven en Delheim grand reserve

Lamsschouder uit de oven

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-30T15:39:48+01:0030 november 2021|Ontkurkt, Vlees, Wijn-spijs|

  • Zeebaars met sinaasappel-beurre blanc en Delheim wild ferment chenin blanc

Zeebaars met sinaasappel-beurre blanc bij Delheim chenin blanc wild ferment

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-05T13:44:31+02:005 oktober 2021|Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

  • Butter chicken en Delheim chardonnay sur lie

Authentieke Indiase butter chicken (murgh makhani)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-09-28T12:41:37+02:0028 september 2021|Azië, Gevogelte, Wijn-spijs|

  • Languedoc-Roussillon wijnen van Kloos-Vins bij Puur Zee

Heerlijke Languedoc-Roussillon wijnen uit het portfolio van Kloos-Vins bij sublieme gerechten van Puur Zee

Door Ingrid Larmoyeur|2021-07-17T16:39:29+02:0017 juli 2021|Wijn-spijs, Wijngebieden|

  • Winnaars Food Rosé Selection 2021 by CMB

Winnaars Food & Rosé Selection 2021 by CMB

Door Ingrid Larmoyeur|2021-06-09T11:35:36+02:008 juni 2021|ACTUEEL, Wijn-spijs, Wijnevents|

  • Wat is Vino de Pago

Wat is de Spaanse wijnclassificatie Vino de Pago?

Door Ingrid Larmoyeur|2021-03-28T10:20:08+02:0028 maart 2021|Ontkurkt, Wijn-spijs|

  • Thaise salade met garnalen en mango

Thaise salade met garnalen en mango

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-29T11:07:55+02:0029 augustus 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vis, Wijn-spijs|

  • zeebaars met antiboise en gegrilde venkel bij Figure Libre Freestyle blanc - Domaine Gayda

Zuid-Frankrijk in huis – zeebaars met antiboise en gegrilde venkel

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-07T13:19:04+02:007 juni 2020|Bijgerechten, Frankrijk, Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

Vorige123Volgende
🏎️🇺🇸🤠 GP Austin (TX) – Dag 3. Van 🏎️🇺🇸🤠 GP Austin (TX) – Dag 3. 
Vandaag op het menu tijdens de racedag in Austin (Texas): Texas Chicken-Fried Steak met romige beer gravy, aardappelpuree en boontjes.
Hét archetype van Texaans ‘comfort with crunch’: biefstuk als schnitzel, krokant gebakken in de pan, en overgoten met een romige biersaus. 🍺
De oorsprong? Duitse en Oostenrijkse immigranten die hun schnitzelrecept meenamen en het Texaans vertaalden naar rundvlees.
Zo ontstond dit iconische gerecht dat hier zó geliefd is dat het in 2011 officieel werd uitgeroepen tot ‘State Meal of Texas’! 🤠

🍷 Erbij: Feudi di San Gregorio Primitivo, sappig, mild en kruidig; mijn Italiaanse alternatief voor de Amerikaanse Zinfandel die ik om politieke redenen even oversla … 😉

En yes! Max wint de Grand Prix van Texas overtuigend en komt dichterbij voor het kampioenschap! Wow.
SIMPLY ⅄˥ƎΛO˥ 🇳🇱🦁🏆👍

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #cajuncooking #chickenfriedsteak #f1food #grandprixcooking #grandprixcuisine #schnitzel #southernvibes #texasflavours #texas #gpaustin  @feudi_di_san_gregorio
🏎️🇺🇸🤠 GP Austin (TX) – Dag 2. We 🏎️🇺🇸🤠 GP Austin (TX) – Dag 2. 
We maakten Pastalaya Tex-Cajun Style: een kruidige kruising tussen pasta en jambalaya, met de ‘Holy Trinity’ van ui, bleekselderij en groene paprika. 🧅🥬🫑
Gemaakt met chorizo, kip en rivierkreeftjes; spicy, rokerig en verrassend lekker! 😋
Oorspronkelijk komt pastalaya uit Louisiana, maar het is ook populair in Texas.
Argwanend over de Texaanse keuken? Dat waren wij ook wel. Dit gerecht bewijst echter het tegendeel.

🍷 Erbij: Feudi di San Gregorio Visione Rosé van 100% aglianico erbij. Heerlijk bij die kruidige hitte.
🏎️ Max kwam op P1 bij de sprintkwalificatie én pakte de winst in de sprintrace. En tegen middernacht pakte hij ook P1 voor de racedag op zondag. Perfecte dag!

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #cajuncooking #cajuntex #pastalaya #southernvibes #texasflavours #texas #gpaustin #holytrinity #f1food #grandprixcooking #grandprixcuisine @feudi_di_san_gregorio
😇🫑🥬🧅 𝗣𝗢𝗩: 𝗛𝗼𝗹𝘆 𝗠𝗼𝗹𝘆. 𝗜𝗸 𝗴𝗮 𝘀𝘁𝗿𝗮𝗸𝘀 𝗸𝗼𝗸𝗲𝗻 𝗺𝗲𝘁 𝗱𝗲 ‘𝗛𝗲𝗶𝗹𝗶𝗴𝗲 𝗗𝗿𝗶𝗲-𝗲𝗲𝗻𝗵𝗲𝗶𝗱’ …

Drie simpele groenten; ui, bleekselderij en groene paprika. Maar in Louisiana noemen ze dat de ‘Holy Trinity’: de aromatische basis van de Cajun-keuken, vol pit, karakter en zuidelijke ziel. De Heilige Drie-eenheid vormt de basis voor beroemde Cajun-gerechten als gumbo, jambalaya en étouffée met rivierkreeft. Het wordt ook wel de Cajun-variant van de Franse ‘mirepoix’ genoemd. 

🤠In het aangrenzende Texas krijgt de Cajun-keuken een eigen twist: de Cajun Tex. Minder pittig, maar met die kenmerkende Texaanse rokerigheid; alsof alles net even met het houtvuur heeft geflirt. 🔥
Vanavond combineer ik ‘the best of both’ in mijn pastalaya. Jambalaya meets pasta, ofwel spicy soul met Texaanse touch. Perfect als start van het F1-weekend in de Texaanse hoofdstad Austin. 🏎️🍷

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #cajuncooking #cajuntex #pastalaya #southernvibes #texasflavours #texas #gpaustin #holytrinity
#ophetbordeninhetglas
🍴🇩🇿 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Ik dook de Maghreb in, op zoek naar hartige pannenkoekjes. Die heb je daar in veel soorten, zoals de Marokkanse msemen, de Algerijnse mhajeb en de Tunesische mlawi. Allemaal nieuw voor me! Leuk. Ik maakte nu Kefta Mhajeb, heerlijke Algerijnse gevulde pannenkoekjes met kruidig lamsgehakt, ui, tomaat en paprika.
Mhajeb betekent ‘de gesluierde’, en inderdaad, de geurige vulling verdwijnt onder een sluier van flinterdun, gelaagd deeg van bloem en fijne griesmeel (semoule fine de blé dur).
Warm uit de pan, met een frisse tomaten-muntsalade en een yoghurtdip met munt en citroen erbij.
Streetfood, maar dan thuis. 🫓✨

🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De kruidige La Rabassière 2021 – Duché d’Uzès van Les Collines du Bourdic. Grenache en syrah met zachte tannines, aards en kruidig; perfect bij het kruidige lamsgehakt van de vulling van mijn mhajebs.

👩‍🍳Recepten van de mhajebs en de bijgerechten vind je nu op mijn siye. Kijk op vinolissima.nl en typ 🔎mhajeb in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs  #maghreb #mhajeb #algerije #kefta #streetfood @bouchonnl
🍷🇿🇦 100 jaar pinotage vieren we met Cape 🍷🇿🇦 100 jaar pinotage vieren we met Cape Malay lamssosaties met abrikozen. 

In 1925 kruiste professor Abraham Izak Perold aan de Universiteit van Stellenbosch twee druivenrassen: pinot noir en cinsault (‘hermitage’), en zo werd de trots van Zuid-Afrika geboren: pinotage.

Ter ere van deze mijlpaal maakte ik een nieuw gerecht: Cape Malay lamssosaties met abrikozen; kruidig, zachtzoet en perfect bij een glas pinotage.

De combinatie van lam, specerijen en fruit weerspiegelt precies wat ook pinotage zo bijzonder maakt: kracht en warmte met een vleugje elegantie.

🔗 Lees het verhaal én het recept op vinissima.nl. Typ 🔎sosatie in het zoekveld. 

#PinotageDay #100YearsOfPinotage #wereldkeuken #wijnspijs #wineblogger #gourmettraveller #exploretheflavoursoflife #pinotage #capemalay @wosa_nl @stellenrust_wines @bouchonnl
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link