Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » WIJN » Wijn-spijs » Pagina 2

Mooie en verrassende wijn-spijscombinaties

  • Brownies met Warre's Warrior port dronken kersen

Brownies met port en dronken kersen

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-08T13:19:10+01:008 december 2021|Wijn-spijs, Zoet en dessert|

  • Lamsschouder uit de oven en Delheim grand reserve

Lamsschouder uit de oven

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-30T15:39:48+01:0030 november 2021|Ontkurkt, Vlees, Wijn-spijs|

  • Zeebaars met sinaasappel-beurre blanc en Delheim wild ferment chenin blanc

Zeebaars met sinaasappel-beurre blanc bij Delheim chenin blanc wild ferment

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-05T13:44:31+02:005 oktober 2021|Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

  • Butter chicken en Delheim chardonnay sur lie

Authentieke Indiase butter chicken (murgh makhani)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-09-28T12:41:37+02:0028 september 2021|Azië, Gevogelte, Wijn-spijs|

  • Languedoc-Roussillon wijnen van Kloos-Vins bij Puur Zee

Heerlijke Languedoc-Roussillon wijnen uit het portfolio van Kloos-Vins bij sublieme gerechten van Puur Zee

Door Ingrid Larmoyeur|2021-07-17T16:39:29+02:0017 juli 2021|Wijn-spijs, Wijngebieden|

  • Winnaars Food Rosé Selection 2021 by CMB

Winnaars Food & Rosé Selection 2021 by CMB

Door Ingrid Larmoyeur|2021-06-09T11:35:36+02:008 juni 2021|ACTUEEL, Wijn-spijs, Wijnevents|

  • Wat is Vino de Pago

Wat is de Spaanse wijnclassificatie Vino de Pago?

Door Ingrid Larmoyeur|2021-03-28T10:20:08+02:0028 maart 2021|Ontkurkt, Wijn-spijs|

  • Thaise salade met garnalen en mango

Thaise salade met garnalen en mango

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-29T11:07:55+02:0029 augustus 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vis, Wijn-spijs|

  • zeebaars met antiboise en gegrilde venkel bij Figure Libre Freestyle blanc - Domaine Gayda

Zuid-Frankrijk in huis – zeebaars met antiboise en gegrilde venkel

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-07T13:19:04+02:007 juni 2020|Bijgerechten, Frankrijk, Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

Vorige123Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🇩🇴🍗 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Deze week #ophetbordeninhetglas
🍴🇩🇴🍗 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Deze week aten wij al een gerecht uit de Dominicaanse Republiek: Chofán Dominicano. Vandaag opnieuw iets van dit Caraïbische eiland: Pollo Guisado Dominicano.

Deze kruidige kipstoof is een echte klassieker uit de Dominicaanse keuken. Vrijwel ieder gezin heeft er zijn eigen recept voor, maar de basis is altijd hetzelfde: kip die langzaam gaart in een saus van tomaat, ui, knoflook, oregano en paprika. Meestal worden ook groene olijven toegevoegd, soms aangevuld met kappertjes, een mooie herinnering aan de Spaanse invloeden op de Dominicaanse keuken.

Traditioneel wordt Pollo Guisado geserveerd met witte rijst, en vaak ook met bonen en avocado. Comfortfood op z’n Dominicaans: eenvoudig, smaakvol en precies zo’ gerecht dat daar al generaties lang op tafel staat.

🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De Italiaanse rosé Visione van Feudi di San Gregorio uit Campania, gemaakt van 100% aglianico. We hebben deze wijn vaker gedronken. Sappig, fruitig, milddroog en vol, met voldoende frisheid om mooi aan te sluiten bij de tomatensaus, de paprika en de zilte toets van de olijven.

#dominicaanserepubliek #polloguisadodominicano #culinairewereldreis #wereldkeuken
🇩🇴🍚 Deze week maakte ik Chofán Dominicano. Een hee 🇩🇴🍚 Deze week maakte ik Chofán Dominicano. Een heerlijke geurige gebakken rijst uit de Dominicaanse Republiek met rundvlees, maïs, paprika, wortel, bosui en een zelfgemaakte sazón-specerijenmix.

👩‍🍳👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎 chofan in het zoekveld. Daar lees je alles over de historie van het gerecht en het recept. 

#chofán #chofandominicano #dominicaanserepubliek #culinairewereldreis #wereldkeuken
🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze lieve wijnvriendinnen Ba 🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze lieve wijnvriendinnen Barbara en Gerda.
En een tafel vol Spaanse smaken, waarbij we wat geliefde klassiekers hadden, én ook een paar nieuwe gerechtjes maakten. 

Op het menu:
🍒 Gazpacho de cerezas (kersengazpacho),
🧀 Manchego con membrillo (manchego en kweepeergelei)
🐖 Jamón Ibérico,
🍅 Tomate aliñado (tomatensalade)
🫑 Pimientos de Padrón, 
🐟 Pinxto de bonito del Norte con pimiento del piquillo (tonijn en gegrilde piquillo-pepertjes), 
🐐🍅 Pinxto de queso de cabra con mermelada de tomate (geitenkaas en  homemade tomatenjam),
🐓🍊 Pollo con naranja y mostaza (kip met sinaasappel en mosterd)
🥃  Solomillo al whisky (varkenshaas met whiskysaus)
🌰 Gerookte amandelen,
🫒 Olijven met ansjovis. 

In het glas:
🍷 Papirusa Manzanilla van Lustau,
🍷 een bijzondere witte Ribera del Duero van Bodegas Arzuaga, gemaakt van albillo mayor,
🍷 een rosé uit Mallorca van Can Gelat, van callet en syrah, en
🍷 een rode Binissalem-Mallorca van Ca’n Verdura, gemaakt van mantonegro.

Juist die minder bekende, inheemse druivenrassen maken zo’n wijnreis door Spanje voor mij extra leuk. Achter iedere fles en ieder gerecht schuilt weer een eigen streek, traditie en verhaal. 🇪🇸🍷❤️

#tapas #tapasyvinos #spaansekeuken #spaansewijn
🇩🇴🍚 Mijn culinaire wereldreis brengt me vandaag na 🇩🇴🍚 Mijn culinaire wereldreis brengt me vandaag naar de Dominicaanse Republiek! 

Voordat ik binnenkort in het kader van mijn project @NationalDishes het nationale gerecht van de Dominicaanse Republiek maak, begon ik alvast met een andere lokale favoriet: Chofán Dominicano. Een geurige gebakken rijst met rundvlees, maïs, paprika, wortel, bosui en een zelfgemaakte sazón-specerijenmix.

De naam klinkt misschien niet Spaans, en dat is geen toeval. ‘Chofán’ is namelijk afgeleid van het Chinese chǎofàn (炒饭), letterlijk: gebakken rijst. Eind 19e en begin 20e eeuw vestigden zich Chinese immigranten in de Dominicaanse Republiek. Zij brachten hun keuken mee, die zich langzaam vermengde met lokale smaken en ingrediënten. Zo ontstond een typisch Dominicaanse versie van fried rice: met knoflook, oregano, limoensap, sojasaus en vaak rundvlees, kip of garnalen.

Een mooi voorbeeld van hoe keukens elkaar beïnvloeden en uiteindelijk iets heel nieuws creëren.

Binnenkort staat natuurlijk La Bandera Dominicana op het menu, hét nationale gerecht van het land. Maar deze Chofán was alvast een heerlijke opwarmer voor mijn culinaire reis door de Dominicaanse Republiek.

🌍🍽️ Op naar het volgende gerecht!

#NationalDishes #DominicaanseRepubliek #Chofan #ChofanDominicano #Wereldkeuken 
@NationalDishes
Caraïbisch CaribbeanFood FriedRice FoodHistory CulinairWereldreis
⚽️🇪🇸🇦🇷 Finale WK Voetbal. Wij maakten een Spaanget ⚽️🇪🇸🇦🇷 Finale WK Voetbal. Wij maakten een Spaangetint stamppotje ket aardappel, gekarameliseerde knoflook, ovengeroosterde paprika en tomaat, en chorizoworstjes.
🍷 Erbij een Mineral del Montsant van Cara Nord Celler, van 85% cariñena en 15% garnacha. Sappig en fruitig met mooie fraicheur en zachte rijpe tannines. 
En nu duimen voor Spanje. ¡Vamos España! 🇪🇸💃🏻

#esparg #vamosespaña #mineraldelmontsant
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link