Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Z-Amerika

Gerechten uit Zuid-Amerika en de Caraïben.

  • Chofán Dominicana

Chofán Dominicana – gebakken rijst uit de Dominicaanse Republiek

Door Ingrid Larmoyeur|2026-07-23T09:14:43+02:0023 juli 2026|Rijst(vervangers), Z-Amerika|

  • Jamaicaanse jerk gambas en Jamaicaanse coleslaw

Jamaicaanse jerk gamba’s en Jamaicaanse coleslaw

Door Ingrid Larmoyeur|2026-01-26T11:29:32+01:0026 januari 2026|Salades, Vis, Z-Amerika|

  • National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – Callaloo Soup

National Dishes Nr 40-196 – DOMINICA – van Mountain Chicken naar Callaloo Soup

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-29T08:55:21+02:0029 september 2025|@NationalDishes, Soepen, Z-Amerika|

  • Caribbean Reef Chicken uit Dominica

Caribbean Reef Chicken uit Dominica

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-16T11:10:19+01:0016 januari 2025|Gevogelte, Z-Amerika|

  • Tequila-limoen kip met TexMex-salade

Tequila-limoen kip met TexMex-salade

Door Ingrid Larmoyeur|2024-09-15T15:34:53+02:0012 september 2024|Gevogelte, Salades, Z-Amerika|

  • Jamaicaanse jerk chicken

Jamaicaanse jerk chicken

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-26T13:57:03+02:0026 juli 2024|Gevogelte, Z-Amerika|

  • Picadillo a la Habanera – Cubaanse gehaktschotel

Picadillo a la Habanera – Cubaanse gehaktschotel

Door Ingrid Larmoyeur|2024-04-10T17:19:34+02:0010 april 2024|Vlees, Z-Amerika|

  • Cuba - ropa vieja

National Dishes Nr 36-196 – CUBA – Ropa vieja

Door Ingrid Larmoyeur|2024-04-10T17:23:07+02:008 april 2024|@NationalDishes, Vlees, Z-Amerika|

  • Costa Rica - gallo pinto

National Dishes Nr 35-196 – COSTA RICA – Gallo pinto

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-22T17:14:37+01:0022 maart 2024|@NationalDishes, Rijst(vervangers), Z-Amerika|

12Volgende
🌊🍷 COASTAL WINES • KUN JE DE ZEE PROEVEN? Voor mij 🌊🍷 COASTAL WINES • KUN JE DE ZEE PROEVEN?
Voor mijn wijnclub hield ik gisteren een proeverij rond Coastal Wines: wijnen uit wijngaarden waar de zee aantoonbare invloed heeft op het klimaat, en daarmee op de stijl van de wijn.

Een officiële definitie bestaat niet. Het gaat minder om de afstand tot de kust, om aantoonbare maritieme invloed: zeewind, mist, luchtvochtigheid, koude zeestromingen en gematigder temperaturen.

En coastal betekent ook niet automatisch cool. Aan de Atlantische kust kan de oceaan een uitgesproken koel klimaat creëren, terwijl een mediterrane zeebries vooral de hitte tempert. Het resultaat verschilt dus enorm per kust. Wel zien we vaak frisheid, levendige zuren en elegantie, soms met een ziltige indruk. Maar proef je dan écht de zee? Waarschijnlijk niet. ‘Mineralig’ omvat vooral proefassociaties met steen (vuursteen, natte steen), frisheid en levendigheid én de kust (ziltigheid, algen, zeebries, schelpdieren).

Kustwijnen passen perfect in deze tijd. De trend gaat richting frissere, lichtere wijnen, lager alcohol en chillable reds, terwijl klimaatverandering wijnmakers naar koelere plekken laat kijken. Coastal wines zitten zo precies op het kruispunt van nieuwe smaakvoorkeuren en een opwarmend klimaat.

🍷 Met tien wijnen reisden we langs de kusten. Atlantische Oceaan (Rías Baixas, Txakoli), Stille Oceaan (“Morning Fog” chardonnay uit California en sauvignon blanc uit San Antonio in Chili), Middellandse Zee (vermentino uit Sardinië en frappato uit Sicilië, Australië (sparkling uit Tasmania) en Nieuw-Zeeland (pinot noir uit Awatere Velley), en de eilanden Pico (Arinto dos Açores) en Santorino (assyrtiko). 

Als nadrinkwijn bij kaas en charcuterie: Ca’n Verdura uit Binissalem uit Binissalem -  Mallorca, rood van o.a. de inheemse Mantonegro en Callet.

Van mistig Californië tot zonovergoten Sicilië en van de ruige Azoren tot Santorini: niet één typische kustwijn, maar wel overal de hand van de zee. 🌊🍷

#CoastalWines #Kustwijnen
📸🔍🎨🖤 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 BONUS: BLACK. Kle 📸🔍🎨🖤 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 BONUS: BLACK.

Kleurenjacht in Dublin. Dan denk je niet meteen: laat ik eens op zoek gaan naar gitzwart • 000000. Niet bepaald de uitbundigste kleur in de verfdoos. En over de vraag of zwart überhaupt een kleur is, kunnen we nog gezellig kibbelen. 😎🖤

Maar terwijl ik Burnt Orange, Bottle Green, Cobalt Blue, Burgundy en zelfs Mustard Yellow achterna zat, fotografeerde ik ongemerkt óók steeds zwart. Kennelijk deed deze ‘kleur’ gewoon op eigen houtje mee aan de wedstrijd. 🖤

Want zwart is overal in Dublin. Op statige deuren en geveldetails, gietijzeren hekwerken, oude regenpijpen, ornamenten en beeldhouwwerk. Vooral tegen baksteen, natuursteen en al dat historische Dublinse decor springt het er prachtig uit.

En natuurlijk moest er één typisch Iers exemplaar in de collage: Guinness. Niet écht zwart, maar zo donker robijnrood dat het in het glas bijna zwart oogt. 🍺

Zo werd de kleur waar ik nooit naar zocht vanzelf de bonusronde én de stijlvolle finale van mijn Colour Hunting Dublin.

Vijf kleuren gezocht. Zes gevonden. 🔍🎨
Dublin, you colourful thing. 🇮🇪

#colourhunting #black #kleurenjacht #dublin #colourhuntingdublin
📸🔍🎨💛 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 4: MUSTARD YEL 📸🔍🎨💛 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 4: MUSTARD YELLOW

Voor deze dag had ik Mustard Yellow • D4A017 gekregen. Die wisselde ik aanvankelijk in voor Burgundy, omdat ik dacht dat deze warme geeltint te lastig zou worden.

Nou … dat viel dus reuze mee. 😂 Dublin bleek behoorlijk scheutig met mosterdgeel. En deze jacht leverde uiteindelijk zelfs de vrolijkste collage op, ondanks de nogal regenachtige dag.

Kennelijk had ik bovendien een voorgevoel, want op eerdere dagen had mijn camera het mosterdgeel óók al gespot. 🔍💛 Zo belandden het prachtige interieur van The Bank on College Green en ons heerlijke diner bij Camden Kitchen alsnog in deze collage.

Op dag 4 zelf hoefde ik alleen maar verder te kijken: gele deuren en geveldetails, een boekwinkel die je onmogelijk voorbij kunt lopen, architectuur en interieur, en in de wijk The Liberties werkte zelfs de biertap keurig mee. 🍺

En ’s avonds bij Delahunt kwam er zowaar nog een laatste gele toegift in het glas: het etiket van de bijzondere dessertwijn Vino del Volta.

En ik maar denken dat Mustard Yellow moeilijk zou worden… 💛
Les geleerd: nooit een kleur onderschatten. Dublin heeft ’m waarschijnlijk ergens verstopt. 🔍😎

#colourhunting #mustardyellow #kleurenjacht #dublin #colourhuntingdublin
📸🔍🎨🍷 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 4: BURGUNDY V 📸🔍🎨🍷 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 4: BURGUNDY

Voor dag 4 kreeg ik Mustard Yellow als opdracht. Mosterdgeel? In Dublin? Dat leek me een pittige. Dus ik vroeg één keer om een alternatief en kreeg Burgundy • 800020. Wijnrood. Kijk, dáár kan ik wat mee. 🍷😎
Al bleef ik ondertussen natuurlijk toch stiekem naar dat mosterdgeel speuren. 🙈

En Burgundy bleek zich deze dag werkelijk overal te verstoppen. Het regende ’s morgens, dus doken we de kerken in. Christ Church Cathedral en St. Patrick’s Cathedral gaven hun wijnrode schatten prijs: ornamenten, tegels, religieuze kunst en prachtige details met goud. Buiten ging de jacht gewoon verder, met deuren, gevels, streetart en zelfs de bewegwijzering in precies de goede tint.

Ook in de wijk The Liberties bleek Burgundy uitstekend thuis te zijn. Een kleur die wonderwel past bij dit oude, wat rauwere stukje Dublin.

En terug in onze eigen wijk? Daar maakte de creatieve mixologist van The Odeon een geweldige cocktail met Irish whiskey voor ons. Zonder dat zij van mijn kleurenjacht wist, paste zelfs die keurig in het palet. 🥃🍷

Conclusie: Burgundy was bepaald geen strafkleur.
Maar dat Mustard Yellow? Dat had ik inmiddels óók nog niet opgegeven. 
Wordt vervolgd … 🔍💛

#colourhunting #kleurenjacht #dublin #colourhuntingdublin #burgundyred @odeondublin
📸🔍🎨💙 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 3: COBALT BLUE 📸🔍🎨💙 COLOUR HUNTING DUBLIN • 🇮🇪 DAY 3: COBALT BLUE

Op dag 3 ging ik in Dublin op kleurenjacht naar Cobalt Blue • 0047AB. Een krachtig, helder en diep blauw dat bepaald niet van plan is onopgemerkt te blijven. 💙

En ineens zie je Dublin blauw kleuren. Natuurlijk weer die fantastische Ierse deuren en gevels, maar ook een Dublin Bus die keurig mijn beeld in reed, het D💙BLIN-bord, hekwerk met een likje goud, streetart en zelfs een biertap bleek zich aan mijn kleurcode te houden.

De chicste vondst? Die prachtige kobaltblauwe fles Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Want na whiskey en cocktails op dag 1 en 2 moest er natuurlijk ook iets Iers uit de drankkast aan de kleurenjacht meedoen. 😎🍸

Het grappige is: normaal registreer je “een blauwe deur”. Nu denk je: hmmm… royal blue? ultramarijn? cobalt? 🔍 Je gaat een stad werkelijk anders bekijken.

💙 Dag 3: Cobalt Blue. Gevonden, gevangen en behoorlijk fotogeniek.

#colourhunting #cobaltblue #kleurenjacht #dublin #colourhuntingdublin
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link