Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Italië » Pagina 3
  • Pasta met champignons en zongedroogde tomaat

Pasta met champignons en zongedroogde tomaten

Door Ingrid Larmoyeur|2022-02-08T14:42:23+01:008 februari 2022|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Doperwten en pancetta

Doperwten met pancetta

Door Ingrid Larmoyeur|2022-02-07T15:45:55+01:007 februari 2022|Bijgerechten, Italië|

  • Risotto met bleekselderij en gorgonzola

Risotto met bleekselderij en gorgonzola

Door Ingrid Larmoyeur|2022-02-02T11:15:13+01:002 februari 2022|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Siciliaanse caponata met tonijn

Siciliaanse caponata met tonijn

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-28T08:28:04+01:0028 december 2021|Bijgerechten, Italië, Vis|

  • Spaghetti cacio e pepe

Klassieke Romeinse pasta cacio e pepe (met zwarte kampot-peper)

Door Ingrid Larmoyeur|2022-01-09T15:51:33+01:0024 december 2021|Diversen culinair, Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Pasta alla puttanesca romana met tonijn en citroen

Pasta alla puttanesca romana met tonijn en citroen

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-13T16:44:44+01:0014 december 2021|Italië, Pasta en Risotto, Vis|

  • pasta all'ortolana

Pasta all’ortolana – vegetarische pasta met seizoensgroenten

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-18T11:39:59+01:0018 november 2021|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Pasta met tonijn en citroen

Pasta met tonijn en citroen

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-20T10:49:27+02:0020 oktober 2021|Italië, Pasta en Risotto, Vis|

  • Bietenrisotto en Langhe Rosso

Bietenrisotto met feta en granaatappel

Door Ingrid Larmoyeur|2021-10-01T13:43:09+02:001 oktober 2021|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

Vorige234Volgende
🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. De mid 🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. De middag waren wij op bezoek bij Bodegas Linaje del Pago. De bodegas is in 2018 opgericht en ligt in El Sauzal / Santa Cruz de Tenerife, in de noordoostelijke wijnregio DOP Tacoronte-Acentejo. 

Ze gebruiken alleen inheemse en pre-fylloxera druivenrassen, waaronder listán negro, listán blanco, malvasía aromatica en marmajuelo.

De “Verde Lima” (DOP Islas Canarias) is de witte instapper van de bodegas. De blend van 70% listán blanco en 30% marmajuelo smaakt me eerlijk gezegd het beste van de zes wijnen die we proeven. Mooie rijpe neus, mineralig, fris, citrus, beetje sauvignon-achtig. 
Ook de zachte rijpe “Blanco de Altura” (50% listán blanco, 20% albillo criollo, 10% verdello, 10% vijariego blanco), de frisse mineralige “La Cerca” (wit, 100% marmajuelo met 4 maanden houtrijping) en de “Rojo Carmín” (de populaire rode instapper van 100% listán negro; toegankelijk met sappig rood fruit) vallen onder de overkoepelende DOP Islas Canarias. 
De volle kruidige “Linaje del Pago tinto” (van 100% listán negro waarvan 50% 6 maanden houtrijping had) en de elegante rode dessertwijn Arrorró (van listán negro en 16% alc.) vallen wel onder Tenerife’s subregio DOP Tacoronte-Acentejo. 

Mooie diversiteit van dit wijnhuis waar je trouwens ook kamers kunt boeken. 

#spanishwineeducator #spanishwine #tenerifewine #LinajeDelPago #volvanicwines @linajedelpago @spainfoodwine
VinosVolcanivos VinosInsulares islandwines DOPIslasCanarias
CanaryWine TacoronteAcentejo
☀️Zomers genieten. Dag 2. Weinig koken, en toch me ☀️Zomers genieten. Dag 2. Weinig koken, en toch meer dan een uur in de keuken. Tja. Veel snijden en voorbereiden. Maar lekker was het wel weer. En heerlijk zomers ook. 
🐟 Ceviche van zeebaars met leche de tigre, bleekselderij en granny smith. 
🍅 Caprese met mozzarella en basilicum. 
🍉 Watermeloen met feta en munt. 

🌸 En ja, ik zit weer in mijn zomerse roséfase. Dus vanavond: AIX, Coteaux d’Aix en Provence. Sappige Provençaalse blend  van grenache, syrah en cinsault. Bleek zalmroze. Elegant. Fijne zuren. Witte perzik, rood fruit en grapefruit. 

Wederom een heerlijke avond buiten genieten. 

#zomersgenieten #lavieenrose #lavieenrosé #rosé #DrinkPink
@aixrose.official @henribloem
☀️Zomers genieten. Weinig zin om te koken. Tonijnt ☀️Zomers genieten. Weinig zin om te koken. Tonijntataki gemaakt. Tonijnsushi en garnalengyoza’s erbij. Vooraf meloen met serranoham. 
En de Pink Colomb Bay pinot noir rosé van Domaine La Colombette erbij. Vreselijk etiket, vind ik. Een pinot noir uit het zuiden…? Languedoc-producent La Colombette weet er een zeer aangename rosé van te maken. Licht, 11,5% alc., elegant, milddroog en met sappig rood fruit. Heerlijk voor een zwoele zomeravond. 

#zomersgenieten #lavieenrose #lavieenrosé #rosé #DrinkPink
@lacolombette @henribloem
☀️🍹 Lekker zomers: Lillet Rosé Spritz. Vul een gr ☀️🍹 Lekker zomers: Lillet Rosé Spritz. 
Vul een groot wijnglas of gin-tonic glas met ijsblokjes. Voeg Lillet Rosé en pink grapefruit frisdrank toe. 
Garneer met een schijfje roze grapefruit. 

🍊🌿Of varieer met Lillet rosé, tonic, wat partjes (bloed)sinaasappel en een takje tijm. Of met prosecco of cava. 🥂 

Lillet Rosé is een fris en licht aperitief op basis van wijn met 17% alc. en aroma’s van rood fruit, sinaasappelbloesem en grapefruit. Het Franse drankje komt het best tot zijn recht in een cocktail of mix, geserveerd in een groot wijnglas vol ijsblokjes. Er is ook Lillet Blanc en Lillet Rouge. 

Santé!

#lillet #lilletrosé #aperitief @lillet
🌋 Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. Na alle l 🌋 Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. Na alle lezingen en proeverijen van de vorige congresdag, was het tijd voor de praktijk. We bezoeken twee wijngaarden op Tenerife. Ons internationale groepje gaat naar de subregio Tacoronte-Acentejo dat in het noordoosten van het eiland ligt. Deze noordelijke klimaatzone is groen, en dat is niet voor niets. Tacoronte-Acentejo staat bekend om wat koelere omstandigheden èn … relatief veel regen. Zo ook de dag dat wij er waren. Tja. 

De DO Tacoronte-Acentejo is het eerste wijngebied op Tenerife met een herkomstbenaming (DO). Het gebied werd in 1992 erkend en is het grootste wijngebied op Tenerife èn tegelijk van de Canarische eilanden.

El Sitio heeft 20ha wijngaard, waarvan 2,5ha in eigendom en de rest gehuurd. De wijnstokken van El Sitio zijn allemaal ‘pie franco’, dus nog ‘ungrafted’ of ongeënt. Wijnmaker Paco Lopez Betancour heeft recent echter een deel van zijn wijngaard gerooid en hij experimenteert met wijnstokken die geënt zijn op Amerikaanse onderstammen. Uit voorzorg tegen mogelijke phylloxera-ellende, waarvan El Sitio momenteel nog steeds vrij is. 

We proeven drie van hun wijnen, allemaal van de overkoepelende DOP Islas Canarias en niet van de eigen subregio DOP Tacoronte-Acentejo. Op de etiketten staat dus als herkomst DOP Islas Canarias, maar als de druiven helemaal uit Tenerife komen en de wijn wordt er ook gebotteld, dan mag op het backlabel de toevoeging Tenerife staan. 
We proeven drie wijnen, allemaal DOP Islas Canarias: 2023 Forastera) fris ziltig wit van forestera blanca), 2023 Ochillo (fris wit van verijadiego blanco) en de heerlijke 2021 La Finca (een sappige kruidige rode wijn met 11 maanden houtrijping van 85% verijadiego negro en 15% syrah). 
Weer een mooi voorbeeld van eilandwijnen van vulkanische bodem. 

#spanishwineeducator #spanishwine #tenerifewine #bodegaselsitio #volvanicwines @bodegaselsitio @spainfoodwine
VinosVolcanivos VinosInsulares islandwines eilandwijnen
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link