Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Bijgerechten » Pagina 5
  • salade aubergine tomaat

Lauwwarme salade met aubergine en tomaat

Door Ingrid Larmoyeur|2020-07-28T13:58:22+02:0029 juli 2020|Bijgerechten, Lunch, Salades|

  • Lamsrack met doperwtjes-muntpuree

Lamsrack met doperwtjes-muntpuree

Door Ingrid Larmoyeur|2022-04-14T11:18:34+02:0015 juli 2020|Bijgerechten, Vlees|

  • bijgerecht - gesmoorde bleekselderij met citroen

Bijgerecht: gesmoorde bleekselderij met citroen

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-09T09:31:37+02:0010 juni 2020|Bijgerechten, Italië, Vegetarisch|

  • zeebaars met antiboise en gegrilde venkel bij Figure Libre Freestyle blanc - Domaine Gayda

Zuid-Frankrijk in huis – zeebaars met antiboise en gegrilde venkel

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-07T13:19:04+02:007 juni 2020|Bijgerechten, Frankrijk, Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

  • Lauwwarme salade van doperwtjes en witte bonen

Lauwwarme salade van doperwtjes en witte bonen

Door Ingrid Larmoyeur|2022-09-02T11:22:16+02:0015 mei 2020|Bijgerechten, Salades|

  • zelf frietjes maken

Zelf frietjes maken

Door Ingrid Larmoyeur|2020-04-20T13:20:39+02:0020 april 2020|Aardappelgerechten, Bijgerechten|

  • Gemarineerde Mexicaanse steak met paprika-portobellostoof

Gemarineerde Mexicaanse steak met paprika-portobellostoof en chipotle-mayonaise

Door Ingrid Larmoyeur|2020-03-01T17:32:16+01:002 maart 2020|Bijgerechten, Sauzen, dressings, salsa's, Vlees, Z-Amerika|

  • lauwwarme parelcouscous-linzensalade

Kalkoen met lauwwarme parelcouscous-linzensalade

Door Ingrid Larmoyeur|2020-02-10T11:51:17+01:0011 februari 2020|Bijgerechten, Gevogelte, Midden-Oosten, Salades, Vegetarisch|

  • vertruffelijke pastinaakchips

Vertruffelijke pastinaakchips (met truffelmayonaise)

Door Ingrid Larmoyeur|2019-12-06T13:20:57+01:006 december 2019|Amuses, tapas, voorgerechten, Bijgerechten, Sauzen, dressings, salsa's|

Vorige456Volgende
🍷🌋 Dag 2 van de Island Wines Summit 2026 op Teneri 🍷🌋 Dag 2 van de Island Wines Summit 2026 op Tenerife. Een boeiende maar lange dag. In totaal 8 verschillende verhalen en perspectieven en even zoveel proeverijen met wijnen van soms compleet nieuwe inheemse rassen van heel uiteenlopende eilanden, van Tenerife, Madeira, de Azoren, Sicilië, Sardinië en Corsica tot Santorini, Kefalonia, de Cyvladen, Cyprus en zelfs Japan (Hokkaido)! 
En van listán blanco (palomino), terrantez de Pico, nerello mascalese en kotsifali heb je wellicht al gehoord, maar ken je bijvoorbeeld escursac, listán gacho, negramol, caracol, vijariego blanco, morescono, montanaccia, granazza, macripodia, koutsubeli, pavlos en morokanella?

De inzichten van bioloog Jamie Goode over wat mineraliteit is, hoe je mineraliteit en ‘insularity’ wetenschappelijk kunt benaderen en waarnemen waren zeer interessant. Mineraliteit kun je in feite niet echt proeven, maar eerder ‘afleiden’ uit gegevens als vuursteen, natte steen, zuren / frisheid, algen, schaaldieren en ‘kust’ of - uiteraard - ziltigheid. En: naarmate je druiven rijper oogst, verdwijnt mineraliteit. 

Sommelier Pascale Lepeltier vroeg zijn af waarom eilandwijnen zo populair zijn (onderscheidend vermogen) en een proeverij met diverse wijnmakers toont dat - daar is ie weer - ‘mineraliteit’ toch wel een gezamenlijk element is. 
En François Chartrier (aroma lab) kijkt naar aroma’s van mineraliteit die chefs helpen om ingrediënten en gerechten te combineren met minerale wijnen. 

Afsluitend worden we getrakteerd of een prachtig diner op een adembenemende locatie. Heerlijk geslapen die nacht. 💤💤

#islandwines #islandwinesummit #islandwinessummittenerife #spanishwineeducator #minerality 
@spainfoodwine @drjamiegoode @pascalinelepeltier
🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompe 🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompelen ons op Tenerife een aantal dagen onder in eilandwijnen. Op het programma staan proeverijen, lezingen en wijngaardbezoeken. Boeiend!
Nu op dag 2 op naar een lezing 1 over mineraliteit …

#islandwines #islandwinesummit #islandwinessummittenerife #spanishwineeducator @spainfoodwine
🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompe 🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompelen ons op Tenerife een aantal dagen onder in eilandwijnen. Op het programma staan proeverijen, lezingen en wijngaardbezoeken. Boeiend!
Nu op dag 2 op naar een lezing 1 over mineraliteit … 

#eilandeijn #islandwines #islandwinesummit #islandwinesummittenerife @spainfoodwine
🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïn 🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen.
Vandaag krijg je het recept voor ‘gambas con naranja y azafrán’ (gamba’s met sinaasappel en saffraan). Mooie ontdekking. Echt super lekker! 

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas of 🔎saffraangamba in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #gambas #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk 🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk genoten we van de jamón ibérico de bellota en de Spaanse vino, maar ook wederom van de heerlijke tapas. 

Thuisgekomen, ben ik zelf ook weer geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen. Vandaag krijg je het recept voor de ‘tomate aliñado’. Tomate aliñado betekent letterlijk ‘aangeklede tomaat’ of gekruide tomaat. Alles draait in dit simpele maar smakelijke gerecht om de pure smaak van rijpe tomaat. Je kunt ook tonijn (uit blik / pot, in olijfolie) of snippers ibérico- of serranoham toevoegen. ¡Delicioso!

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #tomatealiñado #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link