Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Amuses, tapas, voorgerechten » Pagina 4
  • Tonijntartaar en tartaar van coquilles

Tonijntartaar en tartaar van coquilles

Door Ingrid Larmoyeur|2021-03-10T08:25:06+01:0010 maart 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Vis|

  • Beef tataki

Beef tataki

Door Ingrid Larmoyeur|2021-02-24T10:17:27+01:0024 februari 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vlees|

  • Spaanse borrelplank en kikkererwten-chorizosoep

Spaanse kikkererwten-chorizo soep + Spaanse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-18T09:25:51+01:0019 januari 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, Soepen, Spanje, Portugal|

  • Thaise salade met garnalen en mango

Thaise salade met garnalen en mango

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-29T11:07:55+02:0029 augustus 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Azië, Vis, Wijn-spijs|

  • Picada argentina – relaxt borrelen op z'n Argentijns

Picada argentina – relaxt borrelen op z’n Argentijns

Door Ingrid Larmoyeur|2020-07-30T10:13:55+02:0031 juli 2020|@NationalDishes, Amuses, tapas, voorgerechten, Z-Amerika|

  • aspergesoep met aardappel en dragon

Luxe crisissoep: aspergesoep met aardappel en dragon

Door Ingrid Larmoyeur|2020-04-23T17:38:26+02:0017 april 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Soepen, Vegetarisch|

  • Arabische muhammara – vegan paprika-walnootdip

Arabische muhammara: vegan paprika-walnootdip

Door Ingrid Larmoyeur|2020-03-07T16:18:50+01:009 maart 2020|Amuses, tapas, voorgerechten, Midden-Oosten, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

  • vertruffelijke pastinaakchips

Vertruffelijke pastinaakchips (met truffelmayonaise)

Door Ingrid Larmoyeur|2019-12-06T13:20:57+01:006 december 2019|Amuses, tapas, voorgerechten, Bijgerechten, Sauzen, dressings, salsa's|

  • courgettebloemen

Gevulde en gefrituurde courgettebloemen

Door Ingrid Larmoyeur|2019-09-24T11:07:41+02:0024 september 2019|Amuses, tapas, voorgerechten, Vegetarisch|

Vorige345Volgende
🥂🇫🇷 En route. We gaan met twee vriendinne 🥂🇫🇷 En route. We gaan met twee vriendinnen naar de Champagne! Naar het wat onbekendere zuidelijke deel, de Côte des Bar, ten zuiden van Troyes. We hebben al afspraken gemaakt bij een aantal mooie champagnehuizen (Jean Josselin, Marie Courtin, Gallimard, Guy Gorez en Drappier) en zullen tussentijds ook nog wel het een en ander proeven. Heel veel zin…! 🍾 

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
🍷☀️ 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝒁𝒊𝒏 𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒁𝒐𝒎𝒆𝒓”
Het is weekend! Speciaal daarvoor heb ik weer een AI-plaatje voor jullie gemaakt. Deze heet ‘Zin in de Zomer’.

Vandaag is het ‘midsummer magic’ – de langste dag van het jaar! Tijd om te genieten van het licht, het leven en hopelijk … een lange zomer vol zwoele avonden buiten aan tafel.
Al fresco dineren, goed gezelschap, frisse elegante wijnen in het glas – van crispy wit en verfijnde rosé tot chillable reds. En natuurlijk: stay hydrated met veel water. ☀️💧🧊

Laat de zomer maar beginnen!
Fijn weekend allemaal! 🌿🍓🍹⛱️

#uncorktheweekend #VinissimaUncorked
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸© #uncorkingtheweekend 
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #WineLover  #WeekendVibes #CheersToTheWeekend #zomerwijn #MidsummerMagic
🇦🇲🍢🍷 Dag twee van onze Armeense keuken 🇦🇲🍢🍷 Dag twee van onze Armeense keukenavonturen — thuis, na die inspirerende wijnreis.
Op het bord: Lula kebab (gekruide spiesjes van lams- en rundergehakt), bamya (stoofpotje met okra, ui, knoflook & tomaat), frisse yoghurtdip met citroen en munt, en natuurlijk: lavash.

In het glas: de 2023 ‘Karas’ Areni Noir van Tierras de Armenia / Katas Wines, van vulkanische bodem in de Ararat-vallei in de Armavir-regio in het westen van Armenië. De wijn is sappig, fruitig, elegant en verfijnd — bessen, kersen, een vleug warme specerijen. Licht gekoeld perfect op ons Haagse terras in de avondzon. 🌅

En ineens zijn we weer even daar …
Op het terras van Karas Wines, met uitzicht op de berg Ararat. En we proosten op ons haagse terras op onze liefde, zwoele zomeravonden, goed eten, goed gezelschap en — juist nu — de hoop op vrede. 🕊️

Կենացդ – Kenats! Proost! 🍷

#armenianinspired #lavash #lavashlove #armenië #kenats #culinaireinspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #armenië @karaswines #areninoir @drinkrituals
🫓🇦🇲🍅🌱🌿 LAVASH LOVE Als je toch A 🫓🇦🇲🍅🌱🌿 LAVASH LOVE
Als je toch Armeense lavash in huis hebt … dan moet je er gewoon op z’n Armeens mee ontbijten. Dus: dun platbrood, sappige tomaat, verkruimelde feta en een flinke bos verse kruiden (in mijn geval: peterselie en munt). Niet zoveel kruiden als Armeniërs gebruiken, (die leggen er gerust hele bossen op, daar kan niemand tegenop), maar toch, het kwam aardig in de buurt. En: het smaakte fantastisch.

In Armenië is zo’n lavash-wrap een doodgewoon ontbijt. Het draait om eenvoud en versheid: lavash, kaas (witte kaas, heel zoute kaas, of ‘trekkaas’), plakjes tomaat of komkommer, sla of rucola, lente-uitjes, en een enorme hoeveelheid verse kruiden zoals peterselie, munt, koriander, en zelfs hele takken dille en dragon; allemaal tegelijk en best heftig. Dan het brood gewoon met de hand oprollen.

Soms komt er ook een hardgekookt of gebakken eitje bij, of allerlei vegetarische salades. Maar op de ontbijttafel kom je ook olijven, ingelegde groenten, en vers of gedroogd fruit tegen. Alles om met een paar ingrediënten een rijke tafel vol smaken te maken. Simpel en smakelijk.

En dat oprollen van die flinterdunne lavash zonder scheurtjes? Gaat me steeds beter af! Weer eens wat anders dan een bammetje kaas, toch? 

Geen wonder dat lavash in 2014 is opgenomen op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. 💫

#armenië #armenia #armenianbreakfast #lavash #UNESCOheritage #lavashwrap #flatbread #platbrood #lavashlove #versekruiden #ontbijtinspiratie #armenianfood #ontbijttafel #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wrap
🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twi 🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twist!
Eergisteren schreef ik al over het heerlijke Armeense platbrood lavash, dat we tijdens onze wijnreis in Armenië werkelijk bij èlke maaltijd kregen. En wat kom ik gisteren ineens tegen in Den Haag? Jawel — èchte lavash! 🫓 Tijd om de keuken in te duiken met wat inspiratie uit Armenië / de Kaukasus.

Gamba’s vind je niet in de traditionele Armeense keuken — Armenië heeft geen zee, dus de vistraditie draait eerder om forel (ishkhan) uit het Sevan-meer. Maar met een beetje creativiteit geef je dit zomerse gerecht toch een vleugje Armenië. 

🍤 Gegrilde gamba’s met granaatappelmelasse, knoflook en sumak. 
🍆 Romige auberginepuree. 
🔥🍅🌿 Rokerige tomaat-granaatappel-muntdressing. 
🫓 Armeens lavashbrood. 

En in het glas? Geen rosé uit Armenië helaas, maar een elegante Zuid-Franse rosé van pinot noir: La Colomb Bay — lelijk etiket, maar heerlijk zacht, kruidig en met maar 11% alcohol. 🌸

Een zomerse avond op ons terras, met een knipoog naar Yerevan …
Կենացդ – Kenats! Proost! 🍷

#armenianinspired #lavash #lavashlove #gambas #armenië #kenats #culinaireinspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #armenië @henribloem #pinkcolombbaypinotnoir
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link