Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Portugese keuken
  • borrelhapje met kabeljauw uit blik - gekarameliseerde ui - paprika

Portugese petiscos – borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:07:13+01:0011 januari 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • arroz de pato - Portugese rijstschotel met eend

Arroz de pato – Portugese rijstschotel met eend

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T17:12:05+02:002 juni 2024|Gevogelte, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Cabrito assado no forno – Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:41:49+02:0018 april 2024|Spanje, Portugal, Vlees|

  • Bife à Portuguesa - Steak Portugese stijl

Bife à Portuguesa – Steak Portugese stijl

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T17:08:22+02:0015 april 2023|Spanje, Portugal, Vlees|

  • Portugese cataplana met vongole en gamba's

Portugese cataplana met vongole en gamba’s

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:38:20+02:0015 maart 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Pittige Portugese gambas

Pittige Portugese gambas (Camarões piri-piri)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-08T10:45:21+02:008 januari 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Portugese kip piri piri

Portugese kip Piri Piri

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:46:27+02:0027 november 2019|Gevogelte, Spanje, Portugal|

  • Portugese garnalen met ui en tomaat

Portugese garnalen met ui en tomaat + “invisível” aragonez branco van Ervideira

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:42:36+02:0026 juni 2018|Ontkurkt, Spanje, Portugal, Vis|

  • Bacalhau à Bras Portugese stokvis

Bacalhau à Bras: Portugese stokvis met Vinha da Defesa branco van Herdade da Esporão

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:40:07+02:007 februari 2017|Spanje, Portugal, Vis|

12Volgende
🇨🇳🐴 Gisteren was Chinees Nieuwjaar. Het Jaar van h 🇨🇳🐴 Gisteren was Chinees Nieuwjaar. Het Jaar van het Vuurpaard is begonnen. Ik had deze twee 🐴🐴dames in huis. En ging Chinees koken.

Eerst heldere Chinese shiitakesoep (香菇汤, Xiang Gu Tang). 
Daarna rundvleesreepjes met paprika en oestersaus (青椒牛肉丝, Qīng Jiāo Niúròu Sī). Zoet knalgroen dingetje met kokos na.

Bij de shiitakesoep hadden we een top pruimenwijn in een catchy designfles, de Yutmiso van SCY Winery. Die was niet alleen echt heel mooi, maar paste ook geweldig bij de shiitakesoep. 

De heldere shiitakesoep is ook nog eens super simpel om te maken. Bouillon + verse shiitake + gember + bosui. Klaar. Elegant, aards, niet zwaar. 
👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Typ 🔎shiitakesoep in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#chineesnieuwjaar #shiitakesoep #jaarvanhetpaard #pruimenwijn #yutmiso @scywinery
🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto 🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips.

Ik probeer 3 à 4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. 

Nog even een terugblik. We gingen de afgelopen weken o.a. naar:
🇮🇹 Italië: pinsa al tonno, stinco d’agnello al vino rosso (lamsschenkel in rode wijn) en een maaltijdsalade met romaine-sla, roodlof, blauwe druiven en gorgonzola piccante. 
🇵🇹Portugal: baveta com molho de vinho tinto e alho confitado (bavette met rode wijnsaus en geconfijte ui). 
Rodewijnsaus met zachte, confijt-achtige knoflook 
🇰🇷Zuid-Korea: bulgogi. 
🇯🇵Japan: tsukune (Japanse kipgehaktspiesjes, gegrild en gelakt met sojaglazuur). 
🇹🇷Turkije: bamya  yemeği (okra-stoofschotel). 
🇨🇳China: tjap tjoy. 
💘En een romantische borrelplank. 

Op naar een nieuwe week met culinaire inspiratie. 

👩‍🍳 @vinissima
📍🇳🇱 The Hague (NL)
🌐🖋 www.vinissima.nl 👈 

#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #foodieontour #fooddestinatiins foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoflife exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreiziger culinairewereldreis foodadventure 
ophetbord ophetbordeninhetglas demaandvanvinissima
💘🦪🦐🐟🥂❤️ Valentijn. Een dag van de commercie. Maar 💘🦪🦐🐟🥂❤️ Valentijn. Een dag van de commercie. Maar ach, wat kan het schelen. Weer een mooie aanleiding om samen te genieten. 
Dus hadden wij een romantische borrelplank en een fijne rosé-champagne. 

🦪 Oesters (Make Roem for Love 😎)
🦐 Gamba’s met roze peper & mandarijnenzest
🐟Makreelrillette met mierikswortel
🧀 Brie in hartvorm met frambozencompote 
🍇 Gerookte kip met rode druif en mosterdcrème

De champagne was de heerlijke brut rosé van Laurent-Perrier. 

En verder zaten we romantisch op de bank om naar het 🥇schaatsgoud van shorttracker Jens van ‘t Wout op de 1500m en 🥈zilver voor Jenning de Boo op de 500m van @TeamNL te kijken. 😎
Zo werd het een echte gouden-medaille-borrelplank. 🥂🏅💘

Fijne avond samen. 🥰

#valentijn #makeroemforlove #romantischeborrelplank #borrelplank 
@champagnelaurentperrier
💘 Is het geen schatje, onze Ollie? Fijne Valentijn 💘 Is het geen schatje, onze Ollie?
Fijne Valentijnsdag!

#valentijn #happyvalentinesday❤️ #heiligebirmaan #holybirman
🍷🇵🇹 POV: Je gaat Portugees koken en hebt de keuze 🍷🇵🇹 POV: Je gaat Portugees koken en hebt de keuze uit maar liefst zes Portugese wijnen. 

Geen hypes. Geen ‘chillable reds’. 

Douro. Península de Setúbal. En Alentejo. 
Puur met rvs-rijping. Of op schist-bodem met houtrijping. 
Mono-cepage van touriga nacional of blends met trincaidera, aragonez, syrah en alivante bouschet. 
Van elegant en fruitig tot stevig, donker en tanninerijk. 

Zeg het maar. 

Het werd de touriga nacional van Quinta Santa Eufémia bij bavette. Ik maakte Baveta com molho de vinho tinto e alho confitado. Rodewijnsaus met knoflook uit de oven en laurier. Rijk, intens, zacht en sappig. Krachtig maar niet zwaar. Precies raak. 🍷

#POVwine
#PortugueseWine
#TourigaNacional
#wijnspijs 
#ExploreTheFlavoursOfLife
@bouchonnl 
@quinta_santa_eufemia
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link