Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Portugal
  • konijn met witte port en sinaasappel

Coelho com porto branco e laranja (Portugees konijn met witte port en sinaasappel)

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-17T13:23:51+01:0017 januari 2025|Spanje, Portugal|

  • borrelhapje met kabeljauw uit blik - gekarameliseerde ui - paprika

Portugese petiscos – borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:07:13+01:0011 januari 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • arroz de pato - Portugese rijstschotel met eend

Arroz de pato – Portugese rijstschotel met eend

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T17:12:05+02:002 juni 2024|Gevogelte, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Cabrito assado no forno – Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:41:49+02:0018 april 2024|Spanje, Portugal, Vlees|

  • Knoflookgarnalen en gegrilde sardientjes op Portugese wijze

Knoflookgarnalen en gegrilde sardientjes op Portugese wijze

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-01T14:06:22+01:006 februari 2022|Spanje, Portugal, Vis|

  • Portugese cataplana met vongole en gamba's

Portugese cataplana met vongole en gamba’s

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:38:20+02:0015 maart 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Pittige Portugese gambas

Pittige Portugese gambas (Camarões piri-piri)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-08T10:45:21+02:008 januari 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Portugese kip piri piri

Portugese kip Piri Piri

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:46:27+02:0027 november 2019|Gevogelte, Spanje, Portugal|

  • Portugese garnalen met ui en tomaat

Portugese garnalen met ui en tomaat + “invisível” aragonez branco van Ervideira

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:42:36+02:0026 juni 2018|Ontkurkt, Spanje, Portugal, Vis|

12Volgende
Tagliatelle al ragù bianco con agnello; pasta in w Tagliatelle al ragù bianco con agnello; pasta in witte saus met lamsvlees. 

Soms vraagt de keuken om diplomatie. De klassieke ragù alla bolognese is heilig erfgoed. Maar wat doe je als je een gast krijgt die geen tomaat lust? Dan ga je terug naar de essentie. Want historisch gezien was ragù in Italië niet altijd rood. In mijn versie vervang ik het klassieke rundvlees door fijngesneden lamsbout, en maak ik een witte ‘saus’. Het resultaat is een ragù zonder tomaat, met een diepe volle smaak. En verrassend elegant. 

👩‍🍳 Het recept vind je op vinissima.nl. Klik op de site en typ 🔎inbianco in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#ragubianco
#lamsvleesliefde
#italiaansekeuken
🇺🇦🙏🕊️ En weer een jaar verder. Vier jaar alweer. V 🇺🇦🙏🕊️ En weer een jaar verder. Vier jaar alweer. Vier jaar geleden viel dictator Poetin voor de ogen van de hele wereld zomaar Oekraïne binnen en begon een grootschalige invasie van het land en een gruwelijke onbegrijpelijke oorlog met vele slachtoffers en heel veel schade. 

In 2014 annexeerden de Russen de Krim. En niemand deed wat. En nu vechten Oekraïners alweer vier jaar voor hun vrijheid. De westerse steun is net voldoende om stand te houden tegen de agressor, maar hoe lang nog?

Steun aan Oekraïne blijft nodig. Voor Oekraïne, en voor de veiligheid in de EU. Want oorlogsmisdadiger Poetin zal niet ophouden als hij overwint. Je ziet het aan de toenemende ‘speldeprikjes’ met Russische drones in Europa. Die wil een keer toeslaan in de nabije toekomst. Grootheidswaanzin. 
En van Trump hebben we niets te verwachten. Die haat Europa en steunt schaamteloos zijn Russische imperialistische vriendje en verdraait ook nog eens de werkelijkheid. En Trump wil Oekraïne dwingen in een zogenaamde vrede waar Poetin wint en Zelensky verliest. Onacceptabel. 

Wat mij betreft wordt Oekraïne lid van de EU. En ook van de NAVO. Maar ja, helaas ga ik er niet over en denken twee machtswellustige idioten dat ze dat wel eventjes samen kunnen verdelen: Poetin pikt nog meer Oekraïens grondgebied in en Trump pakt de grondstoffen van Oekraïne als een soort ‘Wiedergutmachung’-met-terugwerkende-kracht. Oekraïne wordt ten grabbel gegooid door twee enge mannen. Walgelijk gewoon. Agressie mag niet lonen. 🇪🇺🤝🇺🇦

Слава Україні! Slava Ukraini! 🇺🇦🕊️

#oekraïne #ukraine #slavaukraini #СлаваУкраїні

📸 © AI art by @vinissima 
#aiartbyvinissima📸©
🇫🇷🦆✨ Salade met confit de canard, verse vijgen en 🇫🇷🦆✨ Salade met confit de canard, verse vijgen en briochecroutons. Soms heb je van die salades die eigenlijk verkapte luxe-diners zijn. Deze dus.

Krokante confit de canard, verse vijgen, briochecroutons met een gouden randje en dat alles op fris groen blad. Hartig, zoet, zacht, knapperig. Alles tegelijk. 

Perfect voor een lange lunch, een feestelijke avond of gewoon omdat je gewoon zin hebt in iets dat voelt als een kleine culinaire reis naar Zuidwest-Frankrijk, zonder dat je je koffers hoeft te pakken. Chique comfort food met instant bistro-gevoel. Dordogne aan de Noordzee. 

Wat drink je erbij? Om het Franse gevoel door te trekken, ga je natuurlijk voor een mooie Bourgogne. 🍷

👩‍🍳Het hele recept staat op vinissima.nl. Typ 🔎confit in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.
🦆🍊🇫🇷➡️🇨🇳 Confit de canard met kumquat. Van klassie 🦆🍊🇫🇷➡️🇨🇳 Confit de canard met kumquat. Van klassiek Frans naar Chinees in één wok. Fusion op z’n best. 

Geen Peking-eend. Geen canard à l’orange. Maar wel een verrassend en geslaagd Frans-Chinees huwelijk.

En een orange wine uit Frankrijk, de “Tangerina” van Château Saint Roch. Alsof ie ervoor gemaakt was. 🧡🍷

👩‍🍳Het recept vind op vinissima.nl. Klik op de site en typ 🔎kumquat of 🔎confit in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#confitdecanard
#kumquat
#orangewine 
#wijnspijs
#fusionkitchen 
@chateausaintroch
🇨🇳🐴 Gisteren was Chinees Nieuwjaar. Het Jaar van h 🇨🇳🐴 Gisteren was Chinees Nieuwjaar. Het Jaar van het Vuurpaard is begonnen. Ik had deze twee 🐴🐴dames in huis. En ging Chinees koken.

Eerst heldere Chinese shiitakesoep (香菇汤, Xiang Gu Tang). 
Daarna rundvleesreepjes met paprika en oestersaus (青椒牛肉丝, Qīng Jiāo Niúròu Sī). Zoet knalgroen dingetje met kokos na.

Bij de shiitakesoep hadden we een top pruimenwijn in een catchy designfles, de Yutmiso van SCY Winery. Die was niet alleen echt heel mooi, maar paste ook geweldig bij de shiitakesoep. 

De heldere shiitakesoep is ook nog eens super simpel om te maken. Bouillon + verse shiitake + gember + bosui. Klaar. Elegant, aards, niet zwaar. 
👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Typ 🔎shiitakesoep in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#chineesnieuwjaar #shiitakesoep #jaarvanhetpaard #pruimenwijn #yutmiso @scywinery
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link