Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Portugal
  • konijn met witte port en sinaasappel

Coelho com porto branco e laranja (Portugees konijn met witte port en sinaasappel)

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-17T13:23:51+01:0017 januari 2025|Spanje, Portugal|

  • borrelhapje met kabeljauw uit blik - gekarameliseerde ui - paprika

Portugese petiscos – borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:07:13+01:0011 januari 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • arroz de pato - Portugese rijstschotel met eend

Arroz de pato – Portugese rijstschotel met eend

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T17:12:05+02:002 juni 2024|Gevogelte, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Cabrito assado no forno – Portugese stoofschotel met geitenlamsvlees

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:41:49+02:0018 april 2024|Spanje, Portugal, Vlees|

  • Knoflookgarnalen en gegrilde sardientjes op Portugese wijze

Knoflookgarnalen en gegrilde sardientjes op Portugese wijze

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-01T14:06:22+01:006 februari 2022|Spanje, Portugal, Vis|

  • Portugese cataplana met vongole en gamba's

Portugese cataplana met vongole en gamba’s

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:38:20+02:0015 maart 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Pittige Portugese gambas

Pittige Portugese gambas (Camarões piri-piri)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-08T10:45:21+02:008 januari 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Portugese kip piri piri

Portugese kip Piri Piri

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:46:27+02:0027 november 2019|Gevogelte, Spanje, Portugal|

  • Portugese garnalen met ui en tomaat

Portugese garnalen met ui en tomaat + “invisível” aragonez branco van Ervideira

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T15:42:36+02:0026 juni 2018|Ontkurkt, Spanje, Portugal, Vis|

12Volgende
🇲🇬🍮 [𝗸𝗼𝗸𝗼𝘀-𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗺𝗲𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘃𝗿𝘂𝗰𝗵𝘁] W 🇲🇬🍮 [𝗸𝗼𝗸𝗼𝘀-𝘃𝗮𝗻𝗶𝗹𝗹𝗲 𝗽𝗮𝗻𝗻𝗮 𝗰𝗼𝘁𝘁𝗮 𝗺𝗲𝘁 𝗽𝗮𝘀𝘀𝗶𝗲𝘃𝗿𝘂𝗰𝗵𝘁] We hadden dit weekend weer eens themagerechten. Dit keer maakten we een heel weekend gerechten uit landen die met een M beginnen. Ach ja, don’t ask. Leek me leuk. Op zondag stond Madagaskar op de menukaart. Het hoofdgerecht was het Malagassische gerecht ‘akoho sy voanio’, letterlijk kip in kokosnoot. Erg lekker. En om in het thema kokos te blijven, en vanwege de beste vanillestokjes ter wereld – die uit Madagaskar! – te gebruiken, maakten we kokos-vanille panna cotta met passievrucht. Niet traditioneel Malagassisch, maar volledig in lijn met de smaken van het eiland en de lokale ingrediënten. 

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎madagaskar in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#pannacotta #madagaskar #vanille
🇲🇪🥣 Krem čorba od tikvica. Deze heerlijk romige co 🇲🇪🥣 Krem čorba od tikvica. Deze heerlijk romige courgettesoep komt uit Montenegro. Lekker voor een winterse weekenddag voor bij de lunch. Ik deed er nog wat basilicum als garnering bij, mijn kleine mediterrane twist.

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎courgettesoep in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#courgette #courgettesoep #lunchsoep #soep
🌍🍴✨ Landen met een M. Schoonzus en zwager kwamen l 🌍🍴✨ Landen met een M.
Schoonzus en zwager kwamen logeren, dus tijd voor onze inmiddels beroemde culinaire landen-challenge. We deden eerder al tal van landen, van België en Portugal tot Italië en Zuid-Afrika. Dit keer geen makkelijke klassiekers, maar drie keer gerechten uit landen die beginnen met M: Montenegro, Maleisië en Madagaskar.

🇲🇪 Montenegro
Lunch: Krem čorba od tikvica (romige courgettesoep).

🇱🇷Maleisië
Voor: Cucur ayam (luchtige gefrituurde kipbeignets met zoetzure chilisaus).
Hoofd: Mee Goreng Daging (roergebakken noedels met rundvlees).
Na: Lychee & mango met vanille-ijs.

De grote verrassing? Die cucur ayam. Krokant van buiten, sappig van binnen, kruidig maar niet heftig. Iedereen blij. Recept volgt.

🇲🇬 Madagaskar
Hoofd: Akoho sy Voanio (kip in kokosmelk).
Na: kokos panna cotta met échte vanille uit Madagaskar en passievrucht.

Drie landen, twee dagen, veel spelletjes tussendoor, veel gelachen, en een tafel vol verhalen. Dit soort weekenden zijn goud waard. 🍷✈️

#culinairewereldreis #montenegro #maleisië #madagaskar #wereldkeuken
🇮🇹☕️ Het hoeft niet altijd vino te zijn. Zelfs een 🇮🇹☕️ Het hoeft niet altijd vino te zijn. Zelfs een wijndocent mag af en toe vreemdgaan. Espresso thuis. Zonnetje buiten. Ogen dicht. En je waant je heel even in Italië. La vita è adesso.

#espresso 
#espressomoments 
#lavitaèadesso 
#dolcevita
#coffeeritual
Tagliatelle al ragù bianco con agnello; pasta in w Tagliatelle al ragù bianco con agnello; pasta in witte saus met lamsvlees. 

Soms vraagt de keuken om diplomatie. De klassieke ragù alla bolognese is heilig erfgoed. Maar wat doe je als je een gast krijgt die geen tomaat lust? Dan ga je terug naar de essentie. Want historisch gezien was ragù in Italië niet altijd rood. In mijn versie vervang ik het klassieke rundvlees door fijngesneden lamsbout, en maak ik een witte ‘saus’. Het resultaat is een ragù zonder tomaat, met een diepe volle smaak. En verrassend elegant. 

👩‍🍳 Het recept vind je op vinissima.nl. Klik op de site en typ 🔎inbianco in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#ragubianco
#lamsvleesliefde
#italiaansekeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link