Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » gin
  • Salcombe Rosé Sainte Marie gin

Salcombe rosé Sainte Marie gin

Door Ingrid Larmoyeur|2022-07-16T16:23:02+02:0016 juli 2022|Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Dutch Rose Gin

Vier International Gin and Tonic Day met Dutch Rose Gin

Door Ingrid Larmoyeur|2020-10-19T12:42:07+02:0019 oktober 2020|Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Gin O'Clock - Blueberry Basil Gin Tonic

Vinissima’s Weekend Cocktail: Blueberry Basil Gin & Tonic

Door Ingrid Larmoyeur|2019-08-11T15:54:55+02:0023 augustus 2019|Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Cotswolds dry gin

Cotswolds dry gin met Swits Rose and Lavender

Door Ingrid Larmoyeur|2019-03-26T09:44:18+01:0026 maart 2019|Cocktails met gin en Gin-Tonic, Dranken|

  • Beefeater Pink gin

Perfect Serve Beefeater Pink gin met aardbeien

Door Ingrid Larmoyeur|2018-08-29T17:28:44+02:0029 augustus 2018|Cocktails met gin en Gin-Tonic, Zomercocktails|

  • Perfect serve gin tonic Citadelle gin

Gin & tonic: perfect serve met Franse Citadelle gin

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-30T18:49:01+02:0030 juni 2018|COCKTAILS, Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Cocktail Bramble

Perfect Serve van gin-cocktail Bramble

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-13T09:39:35+02:0028 mei 2018|COCKTAILS, Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • mombasa gin

It’s Gin O’Clock! Mombasa Club gin met Thomas Henri tonic, sinaszest en kaneel

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T15:16:17+02:0021 april 2017|Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Copperhead gin

It’s Gin O’Clock! Copperhead gin, Fever-Tree mediterranean en orange zest

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T15:49:23+02:001 augustus 2016|Cocktails met gin en Gin-Tonic|

12Volgende
#VinissimaMoments La vie en rosé. 🌸🍷 Soms is gelu #VinissimaMoments
La vie en rosé. 🌸🍷

Soms is geluk verrassend eenvoudig.
Een zomeravond. 
Een tuin vol kleur. 
De zon zakt langzaam.
De bloemen wiegen zacht.
En in je glas rosé schittert de zomer.

Proost op het weekend. 🩷🍷

#rosé #summerwine #lavieenrosé  #exploretheflavoursoflife
#ophetbordeninhetglas 🍴🐚🧈 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Moules beur #ophetbordeninhetglas
🍴🐚🧈 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Moules beurre Café de Paris. Mosselen met een Franse naam, maar een Zwitserse twist. 😄 De beroemde beurre Café de Paris ontstond in de jaren 30 in restaurant Café de Paris in … Genève. De exacte receptuur is nog altijd geheim, maar de boter staat bekend om zijn rijke mix van kruiden (o.a. dragon), mosterd, ansjovis, Worcestersaus, kerrie, knoflook, citroen en specerijen. Oorspronkelijk bedoeld om een entrecôte mee te bekronen. Die versie maakte ik eerder al eens.
Voor mosselen kozen wij nu voor een lichtere interpretatie. De klassieke boter is krachtig en zou de zilte smaak van de mosselen gemakkelijk overvleugelen. Daarom maakten we een verfijnde versie met dezelfde herkenbare signatuur, gemonteerd in het ingekookte mosselvocht. Het resultaat: een romige, kruidige saus die recht doet aan de stijl van Café de Paris, maar de mosselen toch de hoofdrol laat spelen.

🍷🇿🇦 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De Heritage Vineyards Chenin Blanc 2025 van Kleine Zalze van oude stokken uit Stellenbosch. Rijp citrusfruit, gele appel en een subtiele romigheid, ondersteund door frisse zuren. Precies wat deze boterige, kruidige saus nodig heeft. De wijn houdt het gerecht mooi in balans en laat de zee fris blijven smaken.

#wijnspijs #wereldkeuken #beurrecafédeparis #mosselen @kleinezalze 
dutchfoodie dutchfoodblogger
🍸🫒 Dirty Martini. Wodka of Gin? Shaken or Stirred? 🍸🫒 Dirty Martini. Wodka of Gin? Shaken or Stirred?
Jaa!!! Het was Dirty Martini-middag bij Villa Vinissima. Ik was er al lang nieuwsgierig naar, en nu ging ik ‘m samen met vriendin Barbara eindelijk maken. Zij wilde alvast oefenen, want binnenkort mag zij Dirty Martini’s maken op een feestje van haar neef. Geen straf natuurlijk om daarvoor samen een ‘proefsessie’ te houden. En we pakten het serieus aan. 

Maar … maak je een Dirty Martini nu met wodka of met gin? Wij maakten ze dus allebei. Een met 🫒Absolut Vodka en een met 🌿Bobby’s Gin. De rest bleef gelijk: Noilly Prat dry vermouth en een scheutje olijfpekel.

Het verschil was verrassend en duidelijk.
🍸 De wodka-versie is strak, clean en neutraal. Daardoor krijgt de olijf en vooral de olijfpekel alle aandacht. Zilt, hartig en bijna culinair.
🌿 Met gin voegen de botanicals juist een extra laag toe. Meer kruidigheid, meer diepgang en wat ons betreft ook iets meer in balans met de olijven.

🤔 Onze voorkeur? Lastig … De wodka-versie is heerlijk puur, maar uiteindelijk vonden we de gin nét iets spannender.

De Dirty Martini is een variatie op de klassieke Dry Martini en verscheen waarschijnlijk rond het begin van de vorige eeuw. Het “dirty” slaat op de toevoeging van olijfpekel, waardoor de kristalheldere Martini een licht troebele waas krijgt.

En dan natuurlijk de eeuwige discussie … shaken or stirred? James Bond maakte “shaken, not stirred” wereldberoemd, maar de meeste bartenders roeren hun Martini liever. Zo blijft hij mooi helder, zijdezacht en precies genoeg verdund.

🍸 Nu rest nog één belangrijke vraag … Ben jij Team Wodka 🫒 of Team Gin 🌿?

#DirtyMartini #CocktailTime #Martini #GinCocktail #ShakenorStirred
#ophetbordeninhetglas 🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tapas op h #ophetbordeninhetglas 
🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tapas op herhaling. Restverwerking leverde een vrolijke selectie tapas en Baskische pinxtos op tijdens een heerlijke zomeravond op ons terras. 
🧀🍑 Manchego & membrillo. 
🍅 Pinxto met geitenkaas en zelfgemaakte tomatenjam. 
🦐🍊Gambas con naranja y azafrán (gamba’s met sinaasappel en saffraan). 
🍢 Pinchos morunos (Moorse spiesjes, dit keer met kalkoen). 
🍈En nieuw in mijn collectie: Tartar de melón con jamón serrano. Een leuke variatie op meloen & ham. Recept volgt binnenkort. 

🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2023 Ribeira blanco / Valle del Avia, A Vilerma, José Pariente. Galicië. Een mooie blend van zes inheemse druivenrassen: treixadura, louraira, godello, albariño, lado en torrontés. Korte rijping ‘sur lie’ in rvs en oude 500-liter vaten. Vol, rijk met fijne fraicheur. Citrus, meloen en tropisch fruit. Kruidigheid. Hulde voor Pariente om wijnen te maken van boeiende inheemse toprassen als treixadura! 🍇

#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #wereldkeuken tapas
#ophetbordeninhetglas 🍴🇩🇴🍗 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Deze week #ophetbordeninhetglas
🍴🇩🇴🍗 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Deze week aten wij al een gerecht uit de Dominicaanse Republiek: Chofán Dominicano. Vandaag opnieuw iets van dit Caraïbische eiland: Pollo Guisado Dominicano.

Deze kruidige kipstoof is een echte klassieker uit de Dominicaanse keuken. Vrijwel ieder gezin heeft er zijn eigen recept voor, maar de basis is altijd hetzelfde: kip die langzaam gaart in een saus van tomaat, ui, knoflook, oregano en paprika. Meestal worden ook groene olijven toegevoegd, soms aangevuld met kappertjes, een mooie herinnering aan de Spaanse invloeden op de Dominicaanse keuken.

Traditioneel wordt Pollo Guisado geserveerd met witte rijst, en vaak ook met bonen en avocado. Comfortfood op z’n Dominicaans: eenvoudig, smaakvol en precies zo’ gerecht dat daar al generaties lang op tafel staat.

🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De Italiaanse rosé Visione van Feudi di San Gregorio uit Campania, gemaakt van 100% aglianico. We hebben deze wijn vaker gedronken. Sappig, fruitig, milddroog en vol, met voldoende frisheid om mooi aan te sluiten bij de tomatensaus, de paprika en de zilte toets van de olijven.

#dominicaanserepubliek #polloguisadodominicano #culinairewereldreis #wereldkeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link