Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » WIJN » Pagina 15

Wijn uit Oude vs. Nieuwe wereld. Wie wint bij coquilles en lam?

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T14:08:00+02:0026 maart 2016|Wijn-spijs|

  • Cocktail Pisco Sour

De verfrissende Cocktail Pisco Sour + Gidsje Peruaanse en Chileense pisco

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:47:16+02:0019 maart 2016|Cocktails divers, Dranken, Wijnwijs, Zomercocktails|

  • Biefstuk met paprikatapenade en Campos de Solana TRI reserva uit Bolivia

Biefstuk met paprikatapenade en Campos de Solana TRI reserva uit Bolivia

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T11:21:46+02:0024 februari 2016|Ontkurkt, Sauzen, dressings, salsa's|

  • Armeense wijn

Vinissima’s “Kleine wegwijzer voor Armeense wijn”: areni, voskehat, khindoghni & Co.

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:02:10+02:0021 januari 2016|Druiven, Vergeten druiven, Wijngebieden, Wijnwijs|

  • Enira van Domaine Bessa Valley

“Enira” van Domaine Bessa Valley uit Bulgarije bij Salma Hage’s lamsstoof met aubergine

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:09:17+02:0021 januari 2016|Ontkurkt|

  • Tagliata di manzo

Tagliata di manzo met 2010 Corvina Veronese, “Jéma” van Cesari

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:17:33+02:0022 december 2015|Ontkurkt|

  • Txakolina van Bodegas Katxiña

Ceviche van coquilles met 2014 Txakolina van Bodegas Katxiña (druifje hondarribi zuri)

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:29:44+02:005 december 2015|Algemeen, Vergeten druiven, Wijn-spijs|

  • Lugana Cento Filari van Cesari

Risotto met pieds de mouton en truffelkip. Erbij: 2013 Lugana, Cento Filari van Cesari

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:32:49+02:001 december 2015|Ontkurkt, Wijn-spijs|

  • Rariteit uit Sachsen elbling

Rariteit uit Sachsen: elbling van Schloss Proschwitz bij varkenshaas, spruitjes en Gruyèresaus

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T15:37:42+02:0024 november 2015|Ontkurkt, Vergeten druiven|

Vorige141516Volgende
#ophetbordeninhetglas 
🍴🇱🇧 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: om een restje labneh (zeg maar: Libanese hangop) op te maken verzon ik een lekker Libanees getint gerecht. We maakten Labneh met gepofte knoflook en rozenharissa, lamsgehaktballetjes met dadels en amandelen, geroosterde kerstomaatjes, dille en munt, en granaatappelpitjes. Erbij Turks brood. 
Die gehaktballetjes op die manier earen echt super verrassend! Ik deed erdoor: fijngesnipperde ui, fijngesneden dadels, fijngehakte geroosterde amandelen, en verder urfa biber (isot-peper), kaneel en kardemompoeder. Zoet en heerlijk aromatisch. 
Wat een fijn gerecht. En toch nog net buiten kunnen eten. Hoe lang nog…? Vanaf nu gaat het echt wat koeler worden. 🥴 Zo jammer. 
🍷🇬🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: ik nam een elegante Griekse wijn, de Gefira red van 100% aviorgitiko van Lykos Winery uit de regio Nemea. Elegant, rood fruit, kruidig, fraicheur, lichte tannines. 

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #wereldkeuken #labneh #lamsgehaktballetjes 
#agiorgitiko #lykoswinery @lykos_winery
🌵 𝗣𝗢𝗩: 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻 𝗯𝗼𝗼𝘀𝘁, 𝗺𝗮𝗮𝗿 𝗲𝗲𝗿𝘀𝘁 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗶𝗸𝘁𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗼𝗼𝗿𝘀𝘁𝗮𝗮𝗻. 💉🍐

Op Malta zag ik ze al in het wild groeien, als exotische sieraden aan de cactus. Nu lagen ze ineens gewoon in mijn Turkse supermarktje: een hele doos prickly pears, oftewel cactusvijgen. 😱

Wat ik ermee ga doen? Nog geen idee. Misschien in een salade, misschien in een marinade … maar één ding is zeker: eerst handschoenen aan 🧤, want die stekels hebben een eigen willetje. Het wordt dus sowieso een prikkelend avontuur. ✨

Explore the flavours of life, maar dan met een beetje extra bite. 😉

#vinissima #exploretheflavoursoflife #pricklypear #cactusvibes #cactusvijgen #prikkelendavontuur #exoticflavours #foodieexplorer #dutchfoodie #dutchfoodblogger #culinaireontdekkingsreis #vitaminboost #adventureoneveryplate
🏎️🍷🇮🇹 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝗪𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝑴𝒐𝒏𝒛𝒂 𝑴𝒂𝒈𝒊𝒄”
Het is zondag! Speciaal daarvoor heb ik weer een AI-plaatje voor jullie gemaakt. Deze heet “Monza Magic”.

De zomer loopt ten einde, maar we krijgen nog een vleugje nazomerse zon en ‘la dolce vita’. En vandaag barst in Italië de strijd los op het iconische circuit van Monza, de ‘Tempel van de Snelheid’. Niemand had verwacht dat Max Verstappen ineens op pole zou staan met zijn 🏎️Red Bull, maar toch: hij start vooraan. Dat maakt dit nazomerweekend éxtra spannend. 🤞

Dus proosten we dit keer in Italiaanse stijl, met een verleidelijke rosato. 🍷☀️ Viva la velocità, viva la dolce vita! En natuurlijk: Go Max! 🇮🇹

Ons plaatje hebben we passend bij het thema in de stijl van Giacomo Balla gemaakt. Balla was een van de grondleggers van het Italiaanse futurisme, waarin snelheid, beweging en energie centraal stonden. Zijn kunst bruist van dynamiek en kleur; perfect passend bij de magie van Monza.

Fijne zondag allemaal!

#uncorktheweekend #VinissimaUncorked
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸© #uncorkingtheweekend 
#ontdekken #inspiratie #weekendvibes #cheerstotheweekend #monza #gpmonza #monzamagic #gomax #hiavomoballa
#ophetbordeninhetglas 
🍴🦐🇮🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: ik had weer eens zin in gamba’s, en omdat wij ze best vaak eten, vind ik het leuk om ze telkens anders te maken. A la plancha, in de Portugese cataplana of piripiri, camarones a la diabla, in een Thaise salade, als verrassende ceviche (recepten te vinden op https://vinissima.nl/?s=Gambas, of typ 🔎gambas in het zoekveld). Nu maakte in een gerecht uit Perzië (Iran): 𝗠𝗲𝘆𝗴𝗼𝗼 𝗣𝗼𝗹𝗼 (lمیگو پلو). Dat is een heerlijke kruidige garnalenrijst met gamba’s, tomaat, kurkuma, kaneel, kardemom, en loomi (intens aromatische zwarte gedroogde limoen). is een traditioneel gerecht uit het zuiden van Iran, met name uit de kustprovincies Bushehr, Hormozgan en Khuzestan aan de Perzische Golf. 
Erbij de 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱𝗲 𝗦𝗵𝗶𝗿𝗮𝘇𝗶 (Salâd-e Shirazi, سالاد شیرازی), die oorspronkelijk uit de Perzische stad Shiraz in het zuiden komt en vaak geserveerd wordt bij rijstgerechten. Een frisse salade met Libanese komkommers, tomaat, rode ui, limoensap en veel verse kruiden (peterselie, koriander, dille en veel munt). Fantastische salade en makkelijk te maken, maar het in brunoise  snijden van alle ingrediënten kost je wel behoorlijk wat tijd. 

🍷🇳🇿 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: de heerlijke Nieuw-Zeelandse pinot grigio “The Ned” uit Marlborough. We hebben ‘m de laatste tijd vaker. Klein roze blosje omdat de roze schilletjes van de pinot grigio even meegisten en hun kleur afgeven. Lekker vol, mild, aromatisch. Gewoon heerlijk.

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #thenedpinotgrigio #pinotgrigio @henribloem #meygoopolo #shirazisalad #wereldkeuken #perzischekeuken
#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇨🇭 Dit keer Zw #inhetglasenophetbord
🍷🍴🇨🇭 Dit keer Zwitserland in het glas én op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn die we onlangs kregen.
🍷🇨🇭 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2022 Saint-Saphorin Grand Cru van Château de Glérolles. Wijn van chasselas uit  Lavaux/Vaud in Zwitserland. Licht en elegant. Milde zuren. Zacht wit fruit (peer), bloesem. Mineraliteit en een amandelbittertje. 
🍴🇨🇭 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Filets de perches du Lac Léman et pommes persillées. Gebakken baarsjes (aldaar: kleine baarsfilets uit het Meer van Genève; ik nam zeebaarsfilet op de huid gebakken), met een lichte botersaus, citroen en peterselie. Typisch streekgerecht; Saint-Saphorin ligt er pal naast! Geserveerd met peterselie-krieltjes en groene sla. 

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #dutchwineblogger #saintsaphorin @saint_saphorin_lavaux #lavaux #zwitsersewijn #zwitserland #zeebaars
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link