Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » TRAVEL
  • Roadtrip Devon en Dorset

Roadtrip Zuid-Engeland – ontdek de kust van Devon en Dorset

Door Ingrid Larmoyeur|2022-07-16T16:26:00+02:008 juni 2022|Reistips|

  • Reisgids wijnland Duitsland

Wegdromen bij de nieuwe digitale reisgids “Wijnland Duitsland” (gratis)

Door Ingrid Larmoyeur|2020-10-29T11:43:26+01:0029 oktober 2020|Reistips, WIJN, Wijngebieden|

  • Wegdromen tijdens de corona-quarantaine

Wegdromen bij het uitstippelen van een rondreis tijdens de corona-quarantaine

Door Ingrid Larmoyeur|2020-03-25T11:29:50+01:0025 maart 2020|ACTUEEL, Reistips, TRAVEL, Uitjes|

  • Roadtrip to The Cotswolds

Roadtrip: pittoreske dorpjes in The Cotswolds, Engeland

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-19T15:13:34+02:0019 september 2018|Reistips, TRAVEL|

  • Japanse tuin Clingendael

Japanse tuin in Den Haag weer open

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-02T10:54:07+02:005 mei 2018|TRAVEL, Uitjes|

Tapas Tour in Valladolid

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-01T23:14:39+02:0010 mei 2017|Culitips, TRAVEL|

  • Workshop likeur maken bij Rutte in Dordrecht

Workshop likeur maken bij Rutte in Dordrecht

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T14:19:21+02:0015 maart 2016|Dranken, Uitjes|

#inhetglasenophetbord
🍷🇦🇲 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Zo heb ik het het liefst, gerecht en bijpassende wijn uit hetzelfde land. In dit geval … Armenië! Deze wijn kreeg ik toen ik onlangs op studiereis was in dit boeiende land. 
De wijn is de Takar Areni 2023. Een droge rode wijn van de Armenian Wine Company, de grootste wijnproducent van Armenië, uit het dorp Sasunik in de regio Aragatsotn (ten noordwesten van Yerevan). Van 100% areni noir, het iconische inheemse blauwe druivenras van Armenië. De wijn rijpt 6 tot 8 maanden op Frans eikenhouten vaten. Elegant en zacht met voldoende fraicheur. Kersen, bramen, peperig, laurier, rozemarijn, peperkoek, vanille en zoethout.
Fijne wijn die een bijpassend Armeens gerecht verdiende, vond ik. 
🍴🇦🇲 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: we maakten drie Armeense (bij)gerechten, namelijk khorovats, msosh en adjika. Khorovats (Խորոված) is de Armeense BBQ-klassieker. Spiezen dus. In ons geval rundvlees. 
Msosh (մսոշ) is een linzensalade die ik in Armenië tijdens de lunch bij Alluria kreeg. Zo lekker dat ik ‘m per se een keer wilde namaken. Dat deed ik en hij was gelukkig net zo lekker als ik me herinner.
Tot slot adjika (Աջիկա). Oorspronkelijk een rode pikante kruidenpasta uit Georgië, maar de iets dunnere sausachtige versie is heel populair in Armenië. Die is vooral op tomaten gebaseerd, aangevuld met rode paprika, ui, knoflook en chilipeper. In Armenië is het een populaire dip bij vlees en lavash-brood. En zo deden wij het ook. 
Al met al een heerlijke maaltijd die mij weer helemaal terugbracht naar onze fantastische wijnreis naar Armenië. 

Ik zeg: կենացդ։ Kenats! Proost. 🍷

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger 
#Armenië #armeensewijn #armenianwine #armeniawine @armeniawinewinery  @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals #botteledhistory #winesofarmenia
@alluriawines #khorovats #msosh #adjika #kenats #կենացդ
#ophetbordeninhetglas 
🍴🇦🇺 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Lekker. Het was weer eens Schnitty Night in Villa Vinissima. Schnitzels op de Australische manier. Adelaide is Australië’s “home of the schnitzel”. En laat ik nou ook gek op een goede schnitzel zijn. In Adelaide hebben je tal van schnitzelvarianten, soms ook hele gekke. Het was bij ons ook weer eens ‘Schnitty Night’, zoals de Australiërs dat liefkozend noemen. Dit keer met: Wiener Schnitzel en Caesarsalade met doperwten en knoflookcroutons. 

Australiërs eten gek genoeg weinig schnitzels van kalfsvlees (zoals de oorspronkelijke Wiener Schnitzel vereist) of varkensvlees (zoals Duitsers meestal doen), maar nemen beef of kip. Veel kip. Maar kalkoen komt ook voor. Ik maak mijn Schnitzel Wiener Art ook vaak met kalkoenfilet, maar gisteren maakte ik deze Australische variant toch maar eens met kalfsvlees. De schnitzel heeft naast het gebruikelijke jasje van bloem, ei en paneermeel (of nog krokanter: panko) ook nog Parmezaanse kaas en peterselie. 3P’s. Lekker hoor!
Ik maakte er een ‘totaalsalade’ van: maak de schnitzels en snij ze in repen en leg ze op de salade. Dan wat knoflookcroutons overheen. Lekker. 

🍷🇦🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Bij een echte Wiener Schnitzel hoort een grüner veltliner, toch? En bij dit gerecht mag ie best wel vol zijn. Daarom de grüner veltliner “Leitstall” reserve van Weingut Prechtl uit Weinviertel (Niederösterreich) , inmiddels een beetje een vaste combi van mij bij dit gerecht. Deze reserve heeft wat houtrijping (acacia) en is daardoor vol en zacht. Mooie combi bij mijn schnitty-salade. 

👩‍🍳🔖 Het recept van de schnitzel en salade vind je hier 👉 https://vinissima.nl/schnitty-night-kalkoenschnitzel-en-caesarsalade-met-doperwten/

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes 
#schnitzel #schnitty #schnittynight
#homeoftheschnitzel @weingutprechtl @henribloem
#ophetbordeninhetglas 
🍴🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: een beetje Frans. Kalfsoester met mosterd-dragon saus met een scheut Cognac erin. Met aardappel en haricots verts. AGV-tje dus. Gebeurt niet vaak bij ons. 
🍷🇦🇺 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Meestal kies ik de wijn uit hetzelfde land als het gerecht, als het kan. Nu had ik nog een elegante pinot noir uit Australië liggen die goed bij mijn kalfsoester paste, de 2021 Yarra Valley, village pinot noir van Yering Station. Rood fruit (kersen, aardbeitjes), een beetje aards en peperig, fijne tannines en fraicheur. Licht gekoeld. 

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #pinotnoir @yeringstation
#ophetbordeninhetglas + een verhaal over alcoholge #ophetbordeninhetglas + een verhaal over alcoholgereduceerde wijn. 
🍴🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlijk! Eindelijk weer eens lekkere Franse artisjokken gegeten. Wij maken daar standaard twee dipjes bij: een overheerlijke ansjovis-knoflook mayo, en een balsamico-mosterddressing. Genieten! Wat wel jammer is, is dat de temperatuur ineens zo enorm is gedaald. Het was de bedoeling dat we lekker op z’n Frans zouden genieten van onze artisjokken op ons terras in de avondzon. In plaats daarvan werd het helaas binnen zitten. Hopelijk wordt het snel weer warmer. Ik ben nog lang niet klaar meg de zomer (eigenlijk nooit…). 
🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Voor mij is er maar één type wijn bij artisjok en dat is rosé. Meestal eentje uit de Provence, maar dit keer hadden we er een uit de Languedoc: de Pink Colomb Bay pinot noir van Domaine La Colombette. Vreselijk etiket, vind ik, maar een aangename wijn. Milddroog. Fruitig. En voldoende kracht ondanks de slechts 11% alcohol. Prima elegante zomerwijn. 
Er nog even ingedoken waarom deze wijn zo’n laag alcoholpercentage heeft. En waarom het ‘maar’ een Vin de France is. Opvallend genoeg vermeldt geen enkele wijnwinkel en webshop dat. François en zoon Vincent Pugibet zijn pionier-wijnmakers in hun wijnregio. Bij de productie van deze wijn is vermoedelijk gebruikgemaakt van alcoholreductie, waardoor het alcoholpercentage deels omlaag gebracht is. Domaine La Colombette staat bekend om zijn innovatieve aanpak en was een van de pioniers in Frankrijk die met technieken als spinning cone en omgekeerde osmose het alcoholpercentage in wijnen verlaagde. Volgens de Franse en Europese wetgeving laten IGP en AOP geen gedealcoholiseerde of alcoholgereduceerde wijnen toe onder hun herkomstbenaming. Vandaar dus een Vin de France. Valt helemaal in de trend van minder alcohol natuurlijk. 

#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip 
#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes 
#pinkcolombbay @lacolombette @henribloem 
#roséday #roseday #lavieenrose #lavieenrosé #rosé #rosado #rosato #pinkmode #drinkpink #drinkrosé #roséallday #rosélover #foodandrosé #foodandrosépairing #roséwine #roséwines #roséspijs #roséenspijs
#ophetbordeninhetglas 🍕🍷 Soms gaat het ook b #ophetbordeninhetglas 🍕🍷 Soms gaat het ook bij ons wel eens makkelijk. Pizza & pinot noir. Heerlijke pizza met knapperige bodem van onze geweldige Egyptische pizzabakker van Tomato & Basil, met een lekkere gekoelde elegante Oostenrijkse pinot noir van Markowitsch. En mijn favoriete pizza? Tonno. Altijd. Meestal met gorgonzola en salami erbij. Ja echt. Klinkt heel raar, maar ik zweer bij die combi. 

#pizzaandpinotnoir #pizzadipappa #chillablered #pinotnoir @markowitsch.wine @henribloem @tomatoandbasildenhaag
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link