Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Algemeen » Pagina 15

Listán blanco van vulkanische bodem op Tenerife

Door Ingrid Larmoyeur|2014-12-27T23:24:10+01:0027 december 2014|Algemeen|

Campofiorin van Masi met ree en portsaus

Door Ingrid Larmoyeur|2014-12-15T21:46:16+01:0015 december 2014|Algemeen|

Rood bij vis? Ja! Gerookte kabeljauw, paprikacoulis en chorizocrumble met Viña Zorzal graciano

Door Ingrid Larmoyeur|2014-12-09T19:56:05+01:009 december 2014|Algemeen|

Zwarte pasta met gamba’s en burrata met Maycas Limari chardonnay

Door Ingrid Larmoyeur|2014-12-09T19:55:04+01:009 december 2014|Algemeen|

Lugana “010” van Bruno Bulgarini met Straccato di pollo con rucola e parmigiano

Door Ingrid Larmoyeur|2014-11-28T21:08:46+01:0028 november 2014|Algemeen|

Rosso Venezie, appassimento van Soprasasso bij risotto met rode biet en feta

Door Ingrid Larmoyeur|2014-11-23T22:10:12+01:0023 november 2014|Algemeen|

Valpolicella Ripasso Superiore “Torre del Falasco” van Cantina Valpantena bij hert met portsaus

Door Ingrid Larmoyeur|2014-11-19T03:29:33+01:0019 november 2014|Algemeen|

2003 pinot noir “Siglos” van Gesellmann uit Burgenland bij gestoofd konijn

Door Ingrid Larmoyeur|2014-11-17T22:35:32+01:0017 november 2014|Algemeen|

Tosatsuru Azure: nieuwe stijl ginjo sake met oceaanwater

Door Ingrid Larmoyeur|2014-11-16T15:25:34+01:0016 november 2014|Algemeen|

Vorige141516Volgende
🇦🇲🥃 [𝐀𝐫𝐚𝐫𝐚𝐭 𝐁𝐫𝐚𝐧𝐝𝐲 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐚𝐧𝐲]
Ons laatste bezoek van onze wijnreis naar Armenië was aan de iconische Ararat Brandy Company in Yerevan.

Onder Sovjetbewind kreeg Armenië een opgelegde rol: geen wijn meer, maar brandy. Georgië werd wijnland, Armenië moest zich toeleggen op distillaten. Eeuwenoude wijntradities verdwenen naar de achtergrond, maar de brandyproductie floreerde. Ararat groeide uit tot een Sovjeticoon. Zo geliefd was de brandy dat Churchill hem als favoriete digestief koos — Stalin stuurde jaarlijks honderden flessen naar Londen.

De geschiedenis van Ararat begint in 1887, toen Nerses Tairyan, geïnspireerd door zijn broer Vasily Tairov, besloot brandy te maken volgens de Franse methode. Hij introduceerde de alambiek-distillatie en richtte samen met zijn neef de Yerevan Brandy Company op. In 1900 won hun brandy een Grand Prix in Parijs. Tot op de dag van vandaag staat Ararat voor vakmanschap, historie en Armeense trots in vloeibare vorm.

In het museum zagen we de gedenkplaat van de 25 jaar oude ‘signature blend’ die in 2017 in samenwerking met Charles Aznavour werd samengesteld — een jaar voor zijn overlijden. De blend werd later uitgebracht als eerbetoon aan zijn leven en Armeense roots. Helaas kregen we hem niet te proeven (€285 in de shop!), maar wèl de elegante 10 jaar oude Akhtamar, de rijke 15 jaar oude Vaspurakan en de zachte en verfijnde 20 jaar oude Nairi. Hmm… ogen dicht en genieten. Heerlijk bij chocolade (en de Shropshire Blue van kaasdiva Takuhi!).

We kregen de Ararat 7 years mee naar huis. Daar snoep ik nu af en toe van, met op de achtergrond 🎶 een chanson van Aznavour, terugdenkend aan onze onvergetelijke wijnreis naar Armenië…

#Armenië #armeensebrandy #brandy #armenianbrandy #ararat #araratbrandy @araratbrandy #araratmoments #dutchwineblogger #vinologenvereniging @drinkrituals #bottledhistory #charlesaznavour
🇦🇲🍷 [𝐆𝐞𝐯𝐨𝐫𝐤𝐢𝐚𝐧 🇦🇲🍷 [𝐆𝐞𝐯𝐨𝐫𝐤𝐢𝐚𝐧 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐫𝐲]
Op dag 5 van onze onlangs gehouden wijnreis naar Armenië, blijven we in en rond de hoofdstad Yerevan. 

Verscholen op een onooglijk bouwterrein aan de rand van Yerevan ontdekken we bijzondere wijnen en fruitwijnen bij de Gevorkian Winery. 
Eigenaar Vahagh Gevorkian zat oorspronkelijk in de glasproductie, maakte daarna granaatappelwijn in bijzondere flessen in de vorm van granaatappels, en maakte daarna ook wijn. Hij gebruikt ook een oude Armeense techniek die vergelijkbaar is met de Italiaanse apassimento-methode: het 2-3 maanden drogen van druiven in een ruimte, waarbij de druiven zo’n 30% vocht verliezen. Hier in Armenië heet die methode ‘kangani’. Het levert mooie volle geconcentreerde wijnen op, zowel zoet als droog. Gevorkian houdt van experimenteren. Naast wijnen uit oude karassen, maakt hij ook wijnen met macération carbonique en ‘Pet-Nats’. En: de Anais, een werkelijk prachtige ijswijn die ons aller lof kreeg! 

#Armenië #armeensewijn #armenianwine @gevorkian_winery #gevorkianwinery #kangani #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals
#botteledhistory #winesofarmenia
🇦🇲🍷 [𝐊𝐚𝐫𝐚𝐬 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬]
Op dag 4 van onze onlangs gehouden wijnreis naar Armenië, gingen wij naar de regio Armavir in het westen van het land. Na een bezoek aan de Etschmiadzin-kathedraal, het spirituele centrum van de Armeniërs, eindigen we de dag bij de Karas Wines. 

Eduardo Eurnekian en zijn nichtje Juliana Del Aguila Eurnekian maakten al 10 jaar wijn in Patagonië voordat ze in 2003 samen Karas oprichtten. Ze hebben een Argentijnse wijnmaker (Gabriel Rogel) en het was Juliana die wijnconsultant Michel Rolland inschakelde. 
Ze bezitten nu 400ha wijngaard, waarvan 32ha op vulkanische bodem voor kwaliteitswijn is bestemd. Het is het grootste wijnbedrijf van Armenië en ze hebben een indrukwekkend aantal verschillende wijnen. 
We krijgen een indrukwekkende tour door hun wijngaard die vol keien lag toen ze er begonnen en die met veel moeite werden verwijderd. We proeven hun mooie rosé van sireni en syrah, en kijken vanaf een uitzichtspunt uit over de wijngaard en berg Ararat. 
Tenslotte dineren we op het terras van de (afwezige) eigenaar, met uitzicht op de Ararat, en een selectie van hun wijnen van zowel inheemse (o.a. kangun en areni en sireni) als internationale druivenrassen (zoals chardonnay en syrah). De Grand Karas (van vooral syrah, aangevuld met cabernet franc en montepulciano; met 14 rijping op Franse en Armeens hout) is hun topwijn, maar ik prefereer de single vineyard areni (met vergisting op Armeens eiken en 8 maanden rijping in karas) omdat ik die authentieker en puurder vind. 
Alweer een geweldige dag in Armenië gehad! Wat een indrukwekkend wijnland met boeiende wijnen is het toch… 

#Armenië #armeensewijn #armenianwine @karaswines #karaswines #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals
#botteledhistory #winesofarmenia #ararat
#ophetbordeninhetglas
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Italiaans avondje op ons zonnige terras, badend in de heerlijke avondzon. We maakten Tagliata di Vitello met Finocchi al Forno con Pomodorini e Olive. In het Italiaans klinkt alles nóg lekkerder, toch? Reepjes gegrild kalfsvlees met venkel, tomaatjes en olijven uit de oven. Zomers, puur en vol smaak. 😋☀️
🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Een elegante Valpolicella erbij: de “Nanfrè” van Tenuta Sant’Antonio (Famiglia Castagnedi). Gemaakt van 70% corvina en 30% rondinella. Lichtvoetig, met fijne fraîcheur, levendige zuren, zachte tannines en tonen van rode kers, bes en een vleugje peper. Slechts 12,5% alcohol – bewust lager gehouden – wat ‘m ideaal maakt voor zomerse dagen. Licht gekoeld? Zeker weten. 🍒❄️

Cin cin! 🍷🇮🇹

#ophetbordeninhetglas 
#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes 
#tagliatadivitello #venkel #valpolicella @tenutasantantoniowine @bouchonnl #ladolcevita
🍴🇯🇵 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Japans avondje. Het trefwoord was 🍋citrus. Ik maakte karaage, Japanse gefrituurde kip. Eerst gemarineerd in onder andere sojasaus en yuzu. Erbij een heerlijke dip: yuzu-limoen mayonaise met een vleugje wasabi. En verder rijst, salade met wafu-dressing, en pikante zeewier-rijstcrackers. 
🍶🇯🇵 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Erbij een sake, de junmai jingō van Hakutsuru. Een aangename alleskunner die ons nooit teleurstelt. Nee, niet verwarmd uit een kruikje, maar gekoeld en in een speciaal sake-glas van Lehmann. Fris en zacht. Fruitig, floraal en elegant. 

#ophetbordeninhetglas 
#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes
#karaage #japanseten #sake #hakutsuru @hakutsuru.sake.europe
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link