Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Algemeen
  • Kofta bil Karafs wa Bandoura - lamsgehaktballetjes met bleekselderij en tomaat

Kofta bil Karafs wa Bandoura – lamsgehaktballetjes met bleekselderij en tomaat

Door Ingrid Larmoyeur|2026-04-15T12:14:50+02:0015 april 2026|Algemeen, Midden-Oosten, Vlees|

  • Wijntrends 2025

Wijntrends 2025

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-09T08:54:35+01:008 januari 2025|Algemeen, WIJN, Wijnwijs|

  • asolada - het nationale gerecht uit Cyprus

National Dishes Nr 37-196 – CYPRUS – Fasolada

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-29T13:34:41+01:0029 oktober 2024|@NationalDishes, Algemeen, Europa overig|

  • Mulligatawny – Brits-Indiase kerriesoep

Mulligatawny – Brits-Indiase kerriesoep

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-22T09:24:53+01:0021 maart 2024|Algemeen, Azië, Europa overig, Soepen|

  • Crevette au curry et coco uit de Comoren

Crevettes au curry et coco – kokos-kerrie garnalen uit de Comoren

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-07T11:24:09+01:007 maart 2024|Afrika, Algemeen, Vis|

  • bananen sushi

Bananen sushi

Door Ingrid Larmoyeur|2023-10-18T08:40:50+02:0018 oktober 2023|Algemeen|

  • koolhydraatarme beef-rolletjes fajitas-stijl

Koolhydraatarme beef-rolletjes fajitas-stijl

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-15T15:29:42+02:0017 augustus 2022|Algemeen|

  • Shepherd's Pie

Shepherd’s Pie

Door Ingrid Larmoyeur|2022-01-22T13:38:26+01:0022 januari 2022|Algemeen|

  • High Wine - tips en recepten

12 tips & 92 inspiraties en recepten voor een heerlijke High Wine

Door Ingrid Larmoyeur|2021-12-06T17:59:00+01:007 december 2021|Algemeen|

12Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlij #ophetbordeninhetglas
🍴🥩🥕🇪🇸🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Heerlijk hoofdgerecht gemaakt. Kalfsentrecôte · amontillado-kalfsjus · wortel-saffraancrème · Pommes Anna • getourneerde en geglaceerde bospeen • groene asperges. Spanje ontmoet Frankrijk. 
Die Pommes Anna stonden al eerder op mijn wensenlijstje, maar ik zag er tot nu toe tegenop. Veel werk, doorlooptijd van minstens vijf uur. En een afbreukrisico dat het allemaal uiteindelijk uiteen valt en er op het niet uitziet. Maar het lukte perfect, en het was heerlijk! De rest trouwens ook. Happy met het bordje dat we onze gasten hebben voorgezet. 
🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: een niet al te zware garnacha leek me het mooist bij dit gerecht. Ik koos voor de Garnacha “Trasmontes” uit Cariñena van Finca Aylés. Van wijngaarden op 600m hoogte. Zes maanden houtrijping die niet domineert maar ondersteunt. Fruitig, elegant en sappig met milde zuren en zachte tannines. 

#wijnspijs #wereldkeuken #pommesanna #garnacha @mariuswijnwinkel @pagoayles
#ophetbordeninhetglas 🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante co #ophetbordeninhetglas
🍴🦆🍒 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Krokante confit de canard met warme kersen, brioche & pistache. Het voorgerecht bedacht ik omdat een van onze gasten geen witte wijn wilde. Dus iets zoeken bij rood. Liefst een lichte elegante rode wijn die gekoeld ook heerlijk is. Dat lukte. En dit voorgerecht pakte ook heel fijn uit. 
🍷🇳🇿 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De pinot noir “The Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat ‘m voldoende structuur geeft. En dat aardse en de kersentonen sloten natuurlijk ook prachtig aan bij ons gerecht. 

#wijnspijs #wereldkeuken #confitdecanard 
#pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
#inhetglasenophetbord 🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagn #inhetglasenophetbord
🍾🇳🇱 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De champagne was dit keer ons vertrekpunt. De 2017 extra-brut van Champagne Gallimard uit de Côte des Bar (Les Riceys) in het zuiden van de de Champagne. Een volle krachtige millesimé-champagne van 65% pinot noir en 35% chardonnay. Mooi droog door de dosage van 4gr/L. 5 jaar sur lie. Gerijpte stijl met gisttonen, brioche en hazelnoot. 50% is houtvergist, dat maakt ‘m gastronomisch nog interessanter. Nu nog veel rijker en mooier dan vorig jaar toen we ‘m aldaar kochten. 😎

🍴🦐 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Gamba’s met gegrilde artisjok, citroen, geroosterde amandel & basilicum. Met knapperig brood om de heerlijke citroen-sjalottendressing mee op te deppen. Een heerlijk begin van ons weekend. 

#ophetbordeninhetglas #champagne #champagneandfood @arnaud_champagne_gallimard
🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in 🌒 Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in Den Haag. @vinissima was erbij. 
Helaas geen eclipsbril. Uitverkocht. Dus helemaal uitgeclipst. Toch heb ik genoten van het spektakel. Met kaas en wijn zag ik op ons terras de zonsverduistering ook. Tastbare culinaire haute gastronomie. Het best mogelijke alternatief. 
Proost! 🧀🍷🌙 

#zonsverduistering #eclips #culinairehauteastronomie #uitgeclipst
#ophetbordeninhetglas 🍴🇬🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: een restje #ophetbordeninhetglas 
🍴🇬🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: een restje feta was mijn uitgangspunt dit keer. Want weggooien is zonde, en feta weet gelukkig uitstekend hoe je van een restje een maaltijd maakt. 😎

Ik maakte er tirokafteri van, de Griekse pittige fetadip met geroosterde rode paprika, olijfolie, rodewijnazijn en chilivlokken. Dit keer niet als mezze, maar als romige, pittige basis voor kort gebakken reepjes biefstuk. Erbij krokante krieltjes met citroen en oregano.

Voor het frisse tegenwicht: maroulosaláta (μαρουλοσαλάτα), zo’n heerlijk eenvoudige Griekse salade van fijngesneden romainesla, bosui en véél dille, aangemaakt met citroen en olijfolie. Fris, knapperig en precies wat die pikante feta nodig heeft.

🍺 En nee, dit keer geen vino. We moesten daarna nog sporten. 🙈 Dus bij al dit Griekse geweld dronken we doodleuk een Texels Skuumkoppe 0.0. Niet Grieks. Wel verstandig. Soms moet je je mediterrane principes even parkeren. 😂 

#wereldkeuken  #gourmettraveller #vrieksekeuken #tirokafteri
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link