Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Italië » Pagina 2
  • kip pizzaiola met pasta

kip pizzaiola met pasta

Door Ingrid Larmoyeur|2023-04-18T09:58:40+02:0018 april 2023|Gevogelte, Italië|

  • romige pasta al limone

Romige pasta al limone

Door Ingrid Larmoyeur|2023-05-22T10:30:15+02:004 april 2023|Italië, Pasta en Risotto|

  • sedano ripieno - gevulde bleekselderij uit Umbrië

Sedano ripieno – gevulde bleekselderij uit Umbrië

Door Ingrid Larmoyeur|2023-02-02T10:51:28+01:002 februari 2023|Bewust, Italië|

  • Aperitivo Italiano - artisjokmousse met gambas

Aperitivo Italiano – artisjokmousse met gamba’s

Door Ingrid Larmoyeur|2022-09-02T10:47:01+02:002 september 2022|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Picknicks en buffetten|

  • kalkoenschnitzel al limone en haricots vert met knoflook en citroen

Low Carb op z’n Italiaans: kalkoenschnitzel ‘al limone’ en haricots vert met knoflook en citroen

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-24T11:30:34+02:0024 augustus 2022|Bewust, Bijgerechten, Gevogelte, Italië|

  • panzanella di mare

Panzanella di mare – panzanella met zeevruchten

Door Ingrid Larmoyeur|2022-07-28T16:21:02+02:0028 juli 2022|Italië, Salades, Vis|

  • linguine met gegrilde gambas en zongedroogde tomaten

Linguine met gegrilde gambas en zongedroogde tomaten

Door Ingrid Larmoyeur|2022-06-09T13:53:46+02:0020 mei 2022|Italië, Vis, Wijn-spijs|

  • tonno alla siciliana

Rosé & Spijs + recept tonno alla siciliana

Door Ingrid Larmoyeur|2022-06-09T14:00:57+02:0019 mei 2022|Italië, Sauzen, dressings, salsa's, Vis, Wijn-spijs|

  • Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese – Sardijnse pasta met tomaat en worst

Door Ingrid Larmoyeur|2022-03-31T11:21:32+02:0031 maart 2022|Italië, Pasta en Risotto, Wijn-spijs|

Vorige123Volgende
#ophetbordeninhetglas 🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Raya y gamb #ophetbordeninhetglas
🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Raya y gambas al ajillo con tomate y manzanilla.
Rogvleugel en gamba’s kregen vanavond een Spaans tintje. De rog licht door de bloem gehaald en goudbruin gebakken in een beetje boter. Daarbij gamba’s al ajillo, kerstomaatjes, kappertjes, citroen en een klein rood pepertje voor wat pit. En omdat we toch in Spanje waren: een flinke scheut manzanilla in de pan. 🐟🦐🍅🧄🌶️

Krokant gebakken krieltjes erbij en klaar. Stevige smaken, lekker zilt, fris en pittig, maar de rog mocht gewoon rog blijven. Precies de bedoeling.

🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2021 Límite Norte Reserva van Ramón Bilbao, Rioja DOCa.
Een bijzondere witte Rioja van 50% tempranillo blanco en 50% maturana blanca. De twee druivenrassen worden afzonderlijk vergist in betonnen vaten en daarna zes maanden opgevoed in drie verschillende materialen: beton, amfora en eikenhout. Na de assemblage volgt nog zes maanden in gebruikte Franse barriques en daarna twaalf maanden flesrijping.

Het resultaat? Geen frivool Spaans terraswijntje, maar een witte Rioja met structuur, frisse zuren, subtiel hout en behoorlijk wat gastronomische spierballen. En die kon ik vanavond goed gebruiken: genoeg kracht voor de gebakken rog en knoflook, genoeg frisheid voor tomaat, citroen en kappertjes.

Gewoon maandagavond dus in Villa Vinissima. 😎🍷

#EnjoyTheFlavoursOfLife
@bodegasramonbilbao
🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze vegetarische buren. Dus 🇪🇸🫒🍅🍷 Tapasavond met onze vegetarische buren.
Dus hadden we weer een heerlijke tafel vol Spaanse smaken, waarbij we weer wat geliefde klassiekers hadden, maar ook nieuwe gerechten omdat het thema nu 100% tapas vegetarianas was. 

Geen jamón of gamba’s dus dit keer, maar wel op het menu:
🍉 Gazpacho de sandia (gaspacho met watermeloen. 
🧀 Manchego con membrillo (manchego en kweepeergelei)
🌰 Gerookte amandelen
🍅 Tomate aliñado (tomatensalade)
🐐🍅 Pinxto de queso de cabra con mermelada de tomate (geitenkaas en  homemade tomatenjam),
🫑 Pimientos de Padrón (milde groene pepertjes). 
🍢 Gilda vegetariana (vegetarisch spiesje met olijf, pimiento del piquillo, artisjok en zongedroogde tomaat). 
Hojas de cogollo con Cabrales, uvas y nueves (slaharten met blauwschimmelkaas, druiven en walnoten). 
🍚🟢 Bombo de arroz verde (gefrituurde groene rijstballetjes met aïoli met gerookte paprika)
🍫 Brownie con frambuesas (brownie met frambozen en ijs. 

In het glas:
🍷 Rueda sobre lias en barrica van Val de Vid, de rosado van José Pariente en Priorat “Ònix Fusió”. 

🇪🇸🍷❤️

#tapas #tapasvegetarianas #tapasyvinos #spaansekeuken #spaansewijn
🩷⚪️⚫️ POV: Tribute to Yayoi Kusama. Stippen. Sti 🩷⚪️⚫️ POV: Tribute to Yayoi Kusama. 

Stippen. Stippen. Stippen. En nog meer stippen.

Ze beheersten het werk én het turbulente leven van de Japanse polkadot princess Yayoi Kusama, die op 97-jarige leeftijd is overleden. Tot haar laatste dagen bleef ze schilderen. 

Sinds 1977 woonde ze vrijwillig in een psychiatrische inrichting in Tokio. Haar atelier lag vlakbij en daar werkte ze onvermoeibaar verder. Schilderijen, sculpturen, installaties, tekeningen, zelfs mode, collages, performances. En natuurlijk die hypnotiserende Infinity Mirror Rooms (spiegelruimtes), waarin je zelf even onderdeel wordt van haar universum.

Ik bezocht twee tentoonstellingen van Yayoi en was beide keren gefascineerd. Door haar fantasie, haar gedrevenheid en vooral door de manier waarop ze van iets simpels als een stip een complete wereld wist te maken. Ook buiten musea dook ze overal op. Zoals die reusachtige bloemen die ik ooit in Lille tegenkwam. 🌸

En dan zijzelf. Die rode pruik. De stippen. Dat onmiddellijk herkenbare silhouet. Ze werd net zo iconisch als haar kunst.

Dus vooruit. Voor één keer verdwijn ik zelf ook maar even tussen de stippen. Met een glas rosé uiteraard. 🍷🩷

RIP, Yayoi.
The world has lost an artist.
The dots remain. ⚪️⚫️🩷

#YayoiKusama #TributeToYayoi #LaVieEnRosé #PolkaDots #ExploreTheFlavoursOfLife
Geen restaurantreservering. Toch een tafel voor tw Geen restaurantreservering. Toch een tafel voor twee. 🍷💖

Gisteravond gewoon lekker thuis op het terras. Goed glas wijn, fijne borrelplank, beetje kletsen, beetje natafelen. Lekker relaxt. Geen haast.

Onze buurvrouw zag ons zitten en vond het er blijkbaar van buitenaf zó gezellig uitzien dat ze spontaan een foto wilde maken. Dus vooruit: glazen omhoog en proost! 🍷📸

Het diner was voorbij. Wij duidelijk nog niet. 😎💖

Soms heb je voor een fijne avond gewoon niet meer nodig. Een tafel voor twee, iets lekkers in het glas en iemand met wie je graag nog even blijft zitten.

#enjoytheflavoursoflife 🍷
🍴🇹🇷🧆🥕 Kuzu köfte met havuç tarator. Gisteren aten 🍴🇹🇷🧆🥕 Kuzu köfte met havuç tarator. Gisteren aten we nog een keer Turks. Köfte van lamsgehakt en ‘havuç tarator’, een Turkse wortelsalade met knoflookyoghurt. Want ik had nog bijna een hele bos bospeen over en wilde daar iets mee doen.

Tarator klinkt voor mij een beetje als afval van een slachthuis. 🙈 Maar er is niets bloederigs aan: tarator is de naam voor koude sauzen en bereidingen die je in verschillende vormen tegenkomt in Turkije en de Balkan. In deze Turkse versie speelt yoghurt met knoflook de hoofdrol.

Voor havuç tarator wordt geraspte wortel eerst zacht gebakken in olijfolie en daarna gemengd met knoflookyoghurt en geroosterde walnoten. Wortel met yoghurt. Klinkt niet vreselijk boeiend. Maar deze wortel-tarator bleek verrassend smakelijk! 😋 We hadden er heerlijk Turks platbrood (mangal ekmeği) bij om die lekkere tarator mee op te scheppen.

Weer een heerlijk maaltje.
0% biertje erbij dit keer, want daarna sporten. 

#wereldkeuken #turksekeuken #kuzuköfte #havuçtarator
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link