Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Rijst(vervangers) » Pagina 3

Gerechten met rijst, bulghur, couscous, quinoa, freekeh, parelgort en andere rijstvervangers.

  • Thaise curry met kip en kokos

Thaise curry met kip en kokos

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-12T13:06:18+01:0012 januari 2021|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • bulgurpilaf

Bulgurpilaf met kalkoen, wortel en rozijnen

Door Ingrid Larmoyeur|2020-12-02T09:37:54+01:002 december 2020|Midden-Oosten, Rijst(vervangers)|

  • Thaise kip cashew

Thaise kip cashew (Thai Pad Med Mamuang)

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-26T10:15:20+02:0026 augustus 2020|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • tomaten-paprikabulgur

Turkse rode bulgurpilaf met tomaat, paprika, feta en köfte

Door Ingrid Larmoyeur|2021-05-23T13:37:07+02:006 augustus 2020|Midden-Oosten, Rijst(vervangers)|

  • de lekkerste Chinese tjap tjoy

De lekkerste Chinese Tjap Tjoy

Door Ingrid Larmoyeur|2020-05-14T09:28:07+02:0014 mei 2020|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • geel gerecht met romige kokoskip

Geel gerecht: romige kokoskip met gele curry, gele wortelen en maïs

Door Ingrid Larmoyeur|2020-01-17T12:16:26+01:0017 januari 2020|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • Chipotle-rum kip met romige Caraïbische mango-kokos rijst

Chipotle-rum kip met romige Caraïbische mango-kokos rijst

Door Ingrid Larmoyeur|2019-08-20T09:53:32+02:0020 augustus 2019|Bijgerechten, Gevogelte, Rijst(vervangers), Z-Amerika|

  • zwarte rijst met burrata en gamba's

Zwarte rijst (riso venere) met gamba’s, ovengedroogde tomaatjes en burrata-crème

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T07:25:05+02:0017 april 2017|Italië, Rijst(vervangers), Vis|

  • Verboden zwarte rijst met Chinese mandarijnenkip

Verboden zwarte rijst met Chinese mandarijnenkip

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T07:40:38+02:007 maart 2017|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

Vorige234Volgende
🍾🌸🦐🍝 Soms begint een gerecht niet met een recept, 🍾🌸🦐🍝 Soms begint een gerecht niet met een recept, maar met een fles champagne. 
Voor onze brut rosé champagne van Guy de Forez uit de Côte des Bar bedachten we een nieuwe pasta; met gamba’s in een heerlijke beurre rosé van champagne, cognac, visfond en met een zijdezachte fondue van prei.

Het gerecht was al heerlijk … tot we er nog een paar druppels granaatappelmelasse aan toevoegden. Wat een verschil! Niet zoeter, maar rijker. Meer diepgang, meer spanning en vooral: meer harmonie tussen de ingrediënten. Ineens viel alles op zijn plek. Soms is dat precies het verschil tussen lekker … en onvergetelijk. 🥂 

👩‍🍳 Het volledige recept staat nu op mijn site! 🥂 
Kijk oo vinissima.nl en typ 🔍beurrerosé in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#beurrerosé #champagnepairing #champagne #rozepeper #pinkpepper @champagneguydeforezriceys
#VinissimaMoments 001 La vie en rosé. 🌸🍷 Soms is #VinissimaMoments 001
La vie en rosé. 🌸🍷

Soms is geluk verrassend eenvoudig.
Een zomeravond. 
Een tuin vol kleur. 
De zon zakt langzaam.
De bloemen wiegen zacht.
En in je glas rosé schittert de zomer.

Proost op het weekend. 🩷🍷

#rosé #summerwine #lavieenrosé  #exploretheflavoursoflife
#ophetbordeninhetglas 🍴🐚🧈 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Moules beur #ophetbordeninhetglas
🍴🐚🧈 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Moules beurre Café de Paris. Mosselen met een Franse naam, maar een Zwitserse twist. 😄 De beroemde beurre Café de Paris ontstond in de jaren 30 in restaurant Café de Paris in … Genève. De exacte receptuur is nog altijd geheim, maar de boter staat bekend om zijn rijke mix van kruiden (o.a. dragon), mosterd, ansjovis, Worcestersaus, kerrie, knoflook, citroen en specerijen. Oorspronkelijk bedoeld om een entrecôte mee te bekronen. Die versie maakte ik eerder al eens.
Voor mosselen kozen wij nu voor een lichtere interpretatie. De klassieke boter is krachtig en zou de zilte smaak van de mosselen gemakkelijk overvleugelen. Daarom maakten we een verfijnde versie met dezelfde herkenbare signatuur, gemonteerd in het ingekookte mosselvocht. Het resultaat: een romige, kruidige saus die recht doet aan de stijl van Café de Paris, maar de mosselen toch de hoofdrol laat spelen.

🍷🇿🇦 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De Heritage Vineyards Chenin Blanc 2025 van Kleine Zalze van oude stokken uit Stellenbosch. Rijp citrusfruit, gele appel en een subtiele romigheid, ondersteund door frisse zuren. Precies wat deze boterige, kruidige saus nodig heeft. De wijn houdt het gerecht mooi in balans en laat de zee fris blijven smaken.

#wijnspijs #wereldkeuken #beurrecafédeparis #mosselen @kleinezalze 
dutchfoodie dutchfoodblogger
🍸🫒 Dirty Martini. Wodka of Gin? Shaken or Stirred? 🍸🫒 Dirty Martini. Wodka of Gin? Shaken or Stirred?
Jaa!!! Het was Dirty Martini-middag bij Villa Vinissima. Ik was er al lang nieuwsgierig naar, en nu ging ik ‘m samen met vriendin Barbara eindelijk maken. Zij wilde alvast oefenen, want binnenkort mag zij Dirty Martini’s maken op een feestje van haar neef. Geen straf natuurlijk om daarvoor samen een ‘proefsessie’ te houden. En we pakten het serieus aan. 

Maar … maak je een Dirty Martini nu met wodka of met gin? Wij maakten ze dus allebei. Een met 🫒Absolut Vodka en een met 🌿Bobby’s Gin. De rest bleef gelijk: Noilly Prat dry vermouth en een scheutje olijfpekel.

Het verschil was verrassend en duidelijk.
🍸 De wodka-versie is strak, clean en neutraal. Daardoor krijgt de olijf en vooral de olijfpekel alle aandacht. Zilt, hartig en bijna culinair.
🌿 Met gin voegen de botanicals juist een extra laag toe. Meer kruidigheid, meer diepgang en wat ons betreft ook iets meer in balans met de olijven.

🤔 Onze voorkeur? Lastig … De wodka-versie is heerlijk puur, maar uiteindelijk vonden we de gin nét iets spannender.

De Dirty Martini is een variatie op de klassieke Dry Martini en verscheen waarschijnlijk rond het begin van de vorige eeuw. Het “dirty” slaat op de toevoeging van olijfpekel, waardoor de kristalheldere Martini een licht troebele waas krijgt.

En dan natuurlijk de eeuwige discussie … shaken or stirred? James Bond maakte “shaken, not stirred” wereldberoemd, maar de meeste bartenders roeren hun Martini liever. Zo blijft hij mooi helder, zijdezacht en precies genoeg verdund.

🍸 Nu rest nog één belangrijke vraag … Ben jij Team Wodka 🫒 of Team Gin 🌿?

#DirtyMartini #CocktailTime #Martini #GinCocktail #ShakenorStirred
#ophetbordeninhetglas 🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tapas op h #ophetbordeninhetglas 
🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tapas op herhaling. Restverwerking leverde een vrolijke selectie tapas en Baskische pinxtos op tijdens een heerlijke zomeravond op ons terras. 
🧀🍑 Manchego & membrillo. 
🍅 Pinxto met geitenkaas en zelfgemaakte tomatenjam. 
🦐🍊Gambas con naranja y azafrán (gamba’s met sinaasappel en saffraan). 
🍢 Pinchos morunos (Moorse spiesjes, dit keer met kalkoen). 
🍈En nieuw in mijn collectie: Tartar de melón con jamón serrano. Een leuke variatie op meloen & ham. Recept volgt binnenkort. 

🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2023 Ribeira blanco / Valle del Avia, A Vilerma, José Pariente. Galicië. Een mooie blend van zes inheemse druivenrassen: treixadura, louraira, godello, albariño, lado en torrontés. Korte rijping ‘sur lie’ in rvs en oude 500-liter vaten. Vol, rijk met fijne fraicheur. Citrus, meloen en tropisch fruit. Kruidigheid. Hulde voor Pariente om wijnen te maken van boeiende inheemse toprassen als treixadura! 🍇

#dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #wereldkeuken tapas
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link