Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italiรซ
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Aziรซ
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home ยป COCKTAILS ยป Pagina 19
  • sake value meter

Junmai ginjo nama genshu sake “Kizan Sanban” van Chikumanishiki Shuzo: rauw & wild, zacht & zoet

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T16:35:56+02:0020 mei 2016|Dranken|

  • Hpnotic

Hpnotic goes double Dutch

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:35:01+02:0014 mei 2016|Cocktails divers, Cocktails met jenever|

  • cocktail Wild Thing

Cocktail Wild Thing. Lekker zomers met tequila en cranberry

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:35:32+02:008 mei 2016|Cocktails divers, Cocktails met tequila en mezcal, Zomercocktails|

  • sunny freedom

Cocktail Sunny Freedom

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:36:33+02:006 mei 2016|Cocktails divers, Cocktails met rum, Zomercocktails|

  • Cocktail Paradise

It’s Cocktail Time. Time for Paradise!ย 

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:37:51+02:0016 april 2016|Cocktailklassiekers, Cocktails divers, Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Peach Collins

Peach Collins en andere cocktails met Original Peachtree perziklikeur

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:39:30+02:0015 april 2016|Cocktails divers, Cocktails met jenever, Zomercocktails|

  • cocktail Sunday Confession

Guilty pleasure met tequila en ginger beer? Tijd voor cocktail Sunday Confession!

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-05T13:40:04+02:0010 april 2016|Cocktails divers, Cocktails met tequila en mezcal, Zomercocktails|

  • Loopuyt gin en cocktail The Raspberry Beret

Proef Loopuyt gin en cocktail The Raspberry Beret in de geheime speakeasy bar van Loopuyt

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T13:42:46+02:005 april 2016|Cocktails divers, Cocktails met gin en Gin-Tonic|

  • Speakeasy bar bij Loopuyt-gin

Speakeasy bar bij Loopuyt-gin in Schiedam

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T14:32:30+02:004 april 2016|Cocktails met gin en Gin-Tonic, Dranken|

Vorige181920Volgende
๐ŸŽ๏ธ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น๐Ÿ GRAND PRIX FLAVOURS โ€“ MONZA | DAG 1 Dit week ๐ŸŽ๏ธ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น๐Ÿ GRAND PRIX FLAVOURS โ€“ MONZA | DAG 1
Dit weekend kook ik drie dagen lang met de Grand Prix van Monza als culinaire inspiratie. En Monza betekent natuurlijk: Lombardia! ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น

Dus drie dagen geen Italiรซ-in-het-algemeen, maar gerechten en producten uit de streek rond Monza en Milaan. Lombardia is het land van risotto, boter en heerlijke kazen. En daar trapten we vrijdag mee af.

๐Ÿด Risotto al Taleggio, pere e noci 
Een romige risotto met Taleggio, peer en geroosterde walnoten. Taleggio is die heerlijk zachte, geurige roodbacteriekaas uit Lombardia. De peer geeft een klein zoet accent, de walnoten zorgen voor crunch en een beetje citroentijm maakt het geheel kruidig en fris.

Romig, hartig, zoet, nootachtig. Comfort food op zโ€™n Lombardisch. ๐Ÿ˜‹

De risotto heeft de finish gehaald. ๐Ÿ
En nu door naar dag 2.

#grandprixflavours #grandprixfood 
#gpmonza #lombardia #risotto
๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น๐Ÿ๐Ÿ† POV: De nieuwe Monza-trofee? Even mijn servie ๐Ÿ‡ฎ๐Ÿ‡น๐Ÿ๐Ÿ† POV: De nieuwe Monza-trofee? Even mijn servieskast plunderen.

Het nieuwe design voor de trofee van de GP Italia in Monza dit weekend heeft nogal wat stof doen opwaaien. De trofee, ontworpen door kunstenaarsduo Vedovamazzei (Stella Scala en Simeone Crispino), lijkt namelijk op een wankele opeenstapeling van kopjes en kommetjes. Het kunstwerk heet Fragile.

Het idee komt volgens de ontwerpers voort uit de eeuwenoude traditie waarbij een feestbeker van hand tot hand werd doorgegeven, als symbool van gezamenlijke viering en feestvreugde.

Maar er zit meer achter die wankele stapel. De herhaling van de vormen verwijst naar een overwinning die ronde na ronde opnieuw moet worden bevochten. Niets is blijvend: de overwinning is tijdelijk, instabiel en moet telkens opnieuw worden veroverd. Kortom: fragile.

Op internet verschenen al snel hilarische recreaties van Fragile, gemaakt van potten, pannen, kopjes en kommen. En uiteraard kon ik niet achterblijven. Dus: servieskast open en bouwen maar. Ziehier mijn eigen Vinissima-trofee. ๐Ÿ˜Ž๐Ÿ†

Die Monza-trofee 2026โ€ฆ Je vindt โ€™m prachtig en origineel, of je ziet vooral een stapel afwas met pole position. Feit is dat een Formule 1-trofee zelden zoveel aandacht kreeg. Mission accomplished. ๐Ÿ

#MonzaGP #F1Trophy #Monza2026 #MonzaTrophy #ExploreTheFlavoursOfLife ๐ŸŽ๏ธ
๐Ÿท๐Ÿด Wat een leuke opdracht! Ik mocht de Wijnadviseu ๐Ÿท๐Ÿด Wat een leuke opdracht! Ik mocht de Wijnadviseurs-opleiding SDEN2 van het Wijninstituut verzorgen voor de medewerkers van de PLUS-vestiging van Frans Hemmelder in Den Haag. 
Als afsluiting, en ook bedankje aan zijn medewerkers, hadden wij een groots diner bij Frans. Hij kookte heerlijk en serveerde er heel uiteenlopende wijnen bij. Ik deed tussen de gangen door nog wat examentraining รจn we discussieerden aan tafel over de wijn-spijscombinaties. 

Mooiste combiโ€™s: de Rioja reserva bij steak van de BBQ, de Vermentino Toscana bij haring, de Asti bij perentiramisu, natuurlijk de Tio Pepe fino sherry bij gazpacho, en ook de rosรฉ cava bij de tapas. Beide wijnen bij garnalen-avocado bleken onverwacht wat minder te passen; ook leerzaam. 
Mooiste wijnen voor mij: de Madeira boal 2000 van H&H en de door een cursiste meegebrachte 2008 Tokaji aszรบ 5 puttonyos. 

Een goede praktijkoefening wijn-spijs, maar vooral een heerlijke en gezellige laatste โ€˜lesโ€™. Goed dat de medewerkers aan de Fahrenheitstraat straks nog beter hun klanten kunnen adviseren. ๐Ÿ‘

Nu allemaal succes bij het examen volgende week! ๐Ÿคž๐Ÿท๐ŸŽ“

#wijnspijs #sden2 #wijnadviseur #wijnliefhebber #wijncursus @plus.franshemmelder @het.wijninstituut
#ophetbordeninhetglas ๐Ÿด๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Raya y gamb #ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Raya y gambas al ajillo con tomate y manzanilla.
Rogvleugel en gambaโ€™s kregen vanavond een Spaans tintje. De rog licht door de bloem gehaald en goudbruin gebakken in een beetje boter. Daarbij gambaโ€™s al ajillo, kerstomaatjes, kappertjes, citroen en een klein rood pepertje voor wat pit. En omdat we toch in Spanje waren: een flinke scheut manzanilla in de pan. ๐ŸŸ๐Ÿฆ๐Ÿ…๐Ÿง„๐ŸŒถ๏ธ

Krokant gebakken krieltjes erbij en klaar. Stevige smaken, lekker zilt, fris en pittig, maar de rog mocht gewoon rog blijven. Precies de bedoeling.

๐Ÿท๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: 2021 Lรญmite Norte Reserva van Ramรณn Bilbao, Rioja DOCa.
Een bijzondere witte Rioja van 50% tempranillo blanco en 50% maturana blanca. De twee druivenrassen worden afzonderlijk vergist in betonnen vaten en daarna zes maanden opgevoed in drie verschillende materialen: beton, amfora en eikenhout. Na de assemblage volgt nog zes maanden in gebruikte Franse barriques en daarna twaalf maanden flesrijping.

Het resultaat? Geen frivool Spaans terraswijntje, maar een witte Rioja met structuur, frisse zuren, subtiel hout en behoorlijk wat gastronomische spierballen. En die kon ik vanavond goed gebruiken: genoeg kracht voor de gebakken rog en knoflook, genoeg frisheid voor tomaat, citroen en kappertjes.

Gewoon maandagavond dus in Villa Vinissima. ๐Ÿ˜Ž๐Ÿท

#EnjoyTheFlavoursOfLife
@bodegasramonbilbao
๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ๐Ÿซ’๐Ÿ…๐Ÿท Tapasavond met onze vegetarische buren. Dus ๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ๐Ÿซ’๐Ÿ…๐Ÿท Tapasavond met onze vegetarische buren.
Dus hadden we weer een heerlijke tafel vol Spaanse smaken, waarbij we weer wat geliefde klassiekers hadden, maar ook nieuwe gerechten omdat het thema nu 100% tapas vegetarianas was. 

Geen jamรณn of gambaโ€™s dus dit keer, maar wel op het menu:
๐Ÿ‰ Gazpacho de sandia (gaspacho met watermeloen. 
๐Ÿง€ Manchego con membrillo (manchego en kweepeergelei)
๐ŸŒฐ Gerookte amandelen
๐Ÿ… Tomate aliรฑado (tomatensalade)
๐Ÿ๐Ÿ… Pinxto de queso de cabra con mermelada de tomate (geitenkaas en  homemade tomatenjam),
๐Ÿซ‘ Pimientos de Padrรณn (milde groene pepertjes). 
๐Ÿข Gilda vegetariana (vegetarisch spiesje met olijf, pimiento del piquillo, artisjok en zongedroogde tomaat). 
Hojas de cogollo con Cabrales, uvas y nueves (slaharten met blauwschimmelkaas, druiven en walnoten). 
๐Ÿš๐ŸŸข Bombo de arroz verde (gefrituurde groene rijstballetjes met aรฏoli met gerookte paprika)
๐Ÿซ Brownie con frambuesas (brownie met frambozen en ijs. 

In het glas:
๐Ÿท Rueda sobre lias en barrica van Val de Vid, de rosado van Josรฉ Pariente en Priorat โ€œร’nix Fusiรณโ€. 

๐Ÿ‡ช๐Ÿ‡ธ๐Ÿทโค๏ธ

#tapas #tapasvegetarianas #tapasyvinos #spaansekeuken #spaansewijn
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
ยฉ Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link