Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italiรซ
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Aziรซ
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home ยป solaris
  • Romige mosselen met venkel, mierikswortel, citroen en dille

Romige mosselen met venkel, mierikswortel, citroen en dille (Zeeuwse mosselen met een Zweedse wijn)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-29T16:26:05+02:0029 juli 2024|Ontkurkt, Vis|

  • Zweedse vissoep en Zweedse natuurwijn op robot advies

Zweedse vissoep bij Zweedse natuurwijn op advies van een robot

Door Ingrid Larmoyeur|2023-03-08T11:17:06+01:002 maart 2023|Europa overig, Ontkurkt, Soepen, Vis|

๐Ÿฅƒ๐Ÿน๐ŸŠ Jaaa!!! Het cocktailseizoen is geopend in Vill ๐Ÿฅƒ๐Ÿน๐ŸŠ Jaaa!!! Het cocktailseizoen is geopend in Villa Vinissima! Beiden zin in een vrolijke cocktail, maar alleen verse jus dโ€™orange in huis. Dus op zoek naar cocktails met ๐ŸŠ๐ŸŠ.
Dat werd voor mij een bitterzoete Bourbon Orange Smash (met bourbon, vers sinaasappelsap, maple syrup en een paar druppels Angostura bitter). Zonnig en stoer tegelijk. 
En voor mijn wederhelft een tropische Orange Rum Punch (met witte en bruine rum, vers sinaasappelsap, limoensap en grenadine). 

Heerlijk. Caraรฏbische strandbar in je achtertuin. โ˜€๏ธ๐ŸŒด๐Ÿ˜Ž

#cocktail #cocktailtime
#ophetbordeninhetglas ๐Ÿด๐Ÿ‡ฆ๐Ÿ‡ท๐Ÿ๏ธ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Een nieuw #ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ฆ๐Ÿ‡ท๐Ÿ๏ธ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Een nieuwe editie van โ€œOp het bord en in het glasโ€. We kozen voor Denver Steak: Caribbean Black Garlic Rum Steak. Met mangosalsa, maรฏskolfje en wedges (geroosterde aardappelpartjes). De Denver Steak kreeg een zelfbedachte marinade met onder andere zwarte knoflook, gerookt paprikapoeder, kaneel, limoen en 7 jaar oude bruine rum, en na het gillen een โ€˜glazeโ€™ met zwarte knoflook, rum en tonkabonen. Lekker vrolijk en hoog op smaak. ๐Ÿซ˜๐Ÿฅƒ
Denver Steak / Beef Chuck Flap (met een Beef Marbling Score van BMS3+) is een relatief moderne โ€˜ontdekkingโ€™ uit het schouderdeel van het rund (chuck / onderblad). Slagers sneden dit stuk vroeger vaak voor stoofvlees, maar Amerikaanse slagers ontdekten dat รฉรฉn spier daar verrassend mals en goed gemarmerd is. De Denver Steak heeft meer smaak dan entrecote of biefstuk en is sappig door de marmering. 
๐Ÿท๐Ÿ‡ฆ๐Ÿ‡ท ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: Zoโ€™n stevig gerecht verdient een stevig glas Argentijnse wijn. Wij kozen voor de โ€˜selected vines malbecโ€™ van Pascual Toso. Een volle robuuste malbec van 30-50 jaar oude wijngaarden. Met 12 maanden houtrijping (foeders van Amerikaans en Frans eiken). Midzuren, rijpe tannines en tonen van donker fruit, rokerigheid en vanille. 

ophetbordeninhetglas #wijnspijs 
#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller #denversteak malbec @pascualtoso @henribloem
9 mei. Europadag. ๐Ÿฅ‚ Proost op Europa. ๐Ÿ•Š๏ธ Proost o 9 mei. Europadag. 
๐Ÿฅ‚ Proost op Europa. ๐Ÿ•Š๏ธ Proost op vrede. 

#europadag #europeday #vrede #peace
#ophetbordeninhetglas ๐Ÿด๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Een gemidde #ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: Een gemiddelde donderdagavond in Villa Vinissima. ๐Ÿ˜Ž Nou ja, gemiddeld. In elk geval was het weer een feestje op het bord. Kwartelfilets met saus van Grand Marnier & sinaasappel, en gekarameliseerde witlof. 
๐Ÿท๐Ÿ‡ซ๐Ÿ‡ท ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: gezocht naar een wijn die goed past bij de kwartelfilets, maar natuurlijk ook bij de saus en gekarameliseerde witlof. Rood? Mwah, nee. Wit dus. In ons geval een fijne witte wijn uit de Rhรดne, een 2024 Vacqueras blanc โ€œDomaine de la Libelluleโ€ van Cellier des Prince.  Van de druivenrassen 75% grenache blanc, 10% roussanne, 5% clairette, 5% viognier en 5% marsanne. Geen โ€˜maloโ€™ om fraicheur te bewaren. Rond, zacht en met milde zuren. Elegante wijn met aromaโ€™s van bloesem en witte perzik c.q. rijp steenfuit. 

Mooie combi. Ogen dicht en je waant je even in een Franse bistro. 

ophetbordeninhetglas #wijnspijs 
#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller #vacqueras

uncorktheevening
wijnspijstip dutchfoodie dutchfoodblogger wineblogger cookingvibes kookinspiratie wereldkeuken
#ophetbordeninhetglas ๐Ÿด๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: lekker. Wee #ophetbordeninhetglas
๐Ÿด๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ ๐™Š๐™ฅ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™—๐™ค๐™ง๐™™: lekker. Weer asperges. Dit keer met kalfsoester krieltjes. En mijn twist op hollandaise: met dijon-mosterd, citroenrasp en -sap, witte peper en lekker veel bieslook erdoor. Verrassend en nog lekkerder dan verwacht! En een supermakkelijk en snelle variatie. Blij. 
๐Ÿท๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ ๐™„๐™ฃ ๐™๐™š๐™ฉ ๐™œ๐™ก๐™–๐™จ: voor onze wijn gingen we dit keer naar Zeeland, Schouwen-Dยฎuivenland om precies te zijn. De pinot gris van De Kleine Schorre is inmiddels echt een heerlijke Nederwijn. Vol, rond, zacht en rijp. 

ophetbordeninhetglas #wijnspijs 
#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller #nederwijn @dekleineschorre 
uncorktheevening
wijnspijstip dutchfoodie dutchfoodblogger wineblogger cookingvibes kookinspiratie wereldkeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
ยฉ Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link