Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Koolhydraatarm
  • sedano ripieno - gevulde bleekselderij uit Umbrië

Sedano ripieno – gevulde bleekselderij uit Umbrië

Door Ingrid Larmoyeur|2023-02-02T10:51:28+01:002 februari 2023|Bewust, Italië|

  • kwartelfilets met paddenstoelenboter en sherryjus

Kwartelfilets met paddenstoelenboter, sherryjus, gerookte shiitake en knolselderijmousseline

Door Ingrid Larmoyeur|2022-09-29T10:20:33+02:0029 september 2022|Bewust, Bijgerechten, Gevogelte, Sauzen, dressings, salsa's|

  • kalkoenschnitzel al limone en haricots vert met knoflook en citroen

Low Carb op z’n Italiaans: kalkoenschnitzel ‘al limone’ en haricots vert met knoflook en citroen

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-24T11:30:34+02:0024 augustus 2022|Bewust, Bijgerechten, Gevogelte, Italië|

  • PF Changs Aziatische slawraps met kip

PF Changs Aziatische slawraps met kip

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-23T15:01:38+02:0027 september 2021|Azië, Bewust, Gevogelte, N-Amerika|

  • okra met tomaat

Okra met tomaat, spiesjes in cajunstijl en chipotle-mayonaise

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-23T15:04:13+02:005 november 2018|Bewust, Bijgerechten, N-Amerika|

  • courgette-cannelloni met confit de canard

Courgette-cannelloni met confit de canard en tomatensaus

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-22T13:41:26+02:0022 oktober 2018|Bewust, Frankrijk, Gevogelte|

  • rode kool wraps met kipfilet

Rode kool wraps met kipfilet

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-27T08:45:39+02:0027 september 2018|Bewust, Gevogelte|

  • Poolse golabki

Golabki: Poolse gevulde koolrolletjes met tomatensaus

Door Ingrid Larmoyeur|2022-08-23T15:06:38+02:0023 september 2018|Bewust, Oost-Europa, Ovenschotels, Vlees|

  • sla wrap met tonijn-kappertjes salade

Gezonde snack of lunch: sla wrap met tonijn-kappertjes salade

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-19T15:11:51+02:0020 september 2018|Bewust, Lunch, Salades, Vis|

12Volgende
🇦🇲🍷 [𝐀𝐥𝐥𝐮𝐫𝐢𝐚 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐬]
Op dag 4 van onze onlangs gehouden wijnreis naar Armenië, gingen wij naar de regio Armavir in het westen van het land.. Armavir is de grootste wijnregio van het land met (7.100ha) en de wijngaarden liggen er gemiddeld op een hoogte van 800-900m.

Wij bezochten hier eerst het familiebedrijf Alluria Wines. 
Vader Machayan richtte het huis op, maar zijn drie zonen zetten het nu voort. “We don’t make wine, we create wine,” zegt zoon Sam Machayan die ons rondleidt. Wijn is voor hem ook niet zomaar ‘alcohol’, maar bevat cultuur, historie, natuur en gastronomje. Mooi en waar!
Minimale interventie staat centraal bij Alluria. Ook geen zwavel in de rode wijnen, en spontane vergisting. Dat leidt tot een natuurwijn-achtige stijl, de allereerste in Armenië. 
De familie komt uit het dorpje Alyur, een gebied bij de Alluria-rivier in Turkije. Ze bezochten die plek in 2017, en namen wat stokken tozot mee van de plek waar vermoedelijk de oude familiewijngaard stond. Ze maken er nu rood en rosé van. We proeven onder andere de 2023 “The Beauty” voskehat (een blend uit twee regio’s), de 2023 “The Beautiful (van kangun), 2023 The Rosé (van areni, kakhet en tozot) en de gekke rode “The Beast” (late harvest). 
Sam vermaakt ons tijdens de lunch (met onder andere ‘msosh’, een heerlijke linzensalade die ik ook eens ga maken!) op hun schaduwrijke terras met talrijke toasts over de vrijheid, vrede, liefde, kinderen, moed, en natuurlijk vriendschap. 
Ondertussen feliciteert hij ons met ons bezoek aan zijn land: “Armenia is pre-heaven,” verklaart hij trots. En hij verklapt ons het geheim van Alluria: idea + action + courage. De moed om het anders te doen. En dat doen de broers met succes. 

#Armenië #armeensewijn #armenianwine @alluriawines #alluriawines #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals
#botteledhistory #winesofarmenia
☀️🥗🥖🍅🐟🇮🇹 Zomerse salade, dag ☀️🥗🥖🍅🐟🇮🇹 Zomerse salade, dag 3: 𝗽𝗮𝗻𝘇𝗮𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝘁𝗼𝗻𝗻𝗼 𝗲 𝗳𝗮𝗴𝗶𝗼𝗹𝗶. Mijn twist op de Toscaanse broodsalade. Elke keer maak ik een andere variant. Dit keer bedacht ik eentje met tonijn (tonno) en bonen (fagioli): stukjes oud brood weken in gelijke delen azijn en water; dan vermengen met verse tonijn, cannellini-bonen, kerstomaatjes, komkommer, taggiasche-olijven, rode ui, knoflook, kappertjes en verse basilicum, zout, peper en wat mooie olijfolie. 

🍷🇫🇷 Erbij: rosé uit Bandol van Château Barthes. 

#salade #zomersalade #panzanella #panzanellacontonnoefagioli #bonen #cannellini #broodsalade  #summervibes #dutchfoodie #dutchfoodblogger#bandolrosé #châteaubarthes @henribloem
☀️🥗🦐🌶️🇹🇭 Zomerse salade, deel ☀️🥗🦐🌶️🇹🇭 Zomerse salade, deel 2: Thaise Yum Woon Sen Goong (ยำวุ้นเส้นกุ้ง) – een pittig-frisse lauwwarme salade met gamba’s, kerstomaatjes en glasnoedels.
🇳🇿Erbij: ‘The Ned’ pinot grigio uit Nieuw-Zeeland. 

#salade #zomersalade #yumwoonsen #yumwoonsenggoong #glasnoodles  #summervibes #dutchfoodie #dutchfoodblogger @henribloem #pinotgrigio #thenedpinotgrigio
☀️🥗🍉 Zomerse salade. Watermeloen, feta, ☀️🥗🍉 Zomerse salade. Watermeloen, feta, komkommer, rode ui, babyspinazie (de romaine was overal uitverkocht), munt, pistachenootjes en gerookte kipfilet. Simpele dressing van olijfolie, citroensap en ahornsiroop of honing. 
Erbij: rosé. 

#salade #zomersalade #watermeloen #summervibes #dutchfoodie #dutchfoodblogger
🥂🇫🇷 En route. We gaan met twee vriendinne 🥂🇫🇷 En route. We gaan met twee vriendinnen naar de Champagne! Naar het wat onbekendere zuidelijke deel, de Côte des Bar, ten zuiden van Troyes. We hebben al afspraken gemaakt bij een aantal mooie champagnehuizen (Jean Josselin, Marie Courtin, Gallimard, Guy Gorez en Drappier) en zullen tussentijds ook nog wel het een en ander proeven. Heel veel zin…! 🍾 

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link