Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » freekeh
  • Libanese freekeh met kip uien en rozijnen

Libanese freekeh met kip, uien en rozijnen

Door Ingrid Larmoyeur|2023-10-25T11:01:37+02:0025 oktober 2023|Gevogelte, Midden-Oosten|

  • freekeh met aubergine-tomatensaus en krokante kokos-gamba’s

Koken voor de Mysterybox: freekeh met aubergine-tomatensaus en krokante kokos-gamba’s

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T07:45:24+02:001 maart 2017|Rijst(vervangers), Vis|

  • Freekeh-salade

Freekeh-salade, gegrilde kip met amandelen, tzatziki en rosé van Panéry

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T15:48:18+02:001 augustus 2016|Gevogelte, Midden-Oosten, Ontkurkt, Rijst(vervangers), Salades|

🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champa 🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champagne Piollot]
Dag 2 van onze champagnetrip bracht ons naar Polisot, in het westelijke Barséquanais van de Côte des Bar. Hier werken Dominique Moreau en haar man Roland Piollot ieder onder hun eigen label, maar met dezelfde overtuiging: biodynamisch werken en het terroir maximaal laten spreken.

Marie Courtin is de naam waaronder Dominique haar champagnes maakt, genoemd naar haar grootmoeder. Ze beschikt over 2,5 ha wijngaard en werkt volledig biodynamisch (Demeter). Haar stijl is strak, intens en mineraal: champagnes zonder dosage die vaak worden omschreven als “electric and chiseled”, met een energieke precisie. Onze favoriet: de 2018 Efflorescence, een krachtige, houtgerijpte zéro dosage van 100% pinot noir.

Champagne Piollot is het domein van Roland, al de vijfde generatie wijnmaker in Polisot. Zijn 8,5 ha wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch en sinds 2020 biodynamisch gecertificeerd. Roland experimenteert met minder gangbare druiven zoals pinot blanc (specialiteit in de Côte des Bar!) en arbane, en maakt champagnes die expressief, elegant en terroirgedreven zijn. De toegankelijke “Colas Robin” (100% pinot blanc) is zijn specialiteit, maar wij kozen voor de gastronomische 2019 “Mepetit” brut nature van 100% pinot meunier met houtrijping. En als kers op de taart namen we ook nog zijn originele ratafia “Le Cabaniste” mee.

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @ch_mariecourtin @champagnepiollot
🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moe 🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moet lunchen, en als je dan tijdens je champagnetripje op pad bent, dan kun je maar beter leuk lunchen. Echt op z’n Frans dus. Met een fijn driegangen menuutje. We vroegen Jean-Félix Josselin, waar we champagnes proefden, om een tip. Hij reserveerde voor ons bij Le Garde Champetre, vlakbij, ook in Gyé-sur-Seine. Poe wat mooi. Zo mooi dat we aan het einde van de lunch meteen het proefdiner voor de volgende avond reserveerden. Wat een fantastische gerechtjes tijdens de lunch. Even geen wijn of champagne erbij, want we moesten nog rijden naar ons tweede bezoek die dag. Maar daar reden we met wel een big smile 😋 naartoe. 

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @le_garde_champetre
🥂🇫🇷🚘 [Champagne Jean Josselin] Dag 2 v 🥂🇫🇷🚘 [Champagne Jean Josselin] Dag 2 van onze champagnetrip en meteen een topper in de Barséquanais, het westelijke deel van de wat onbekendere Côte des Bar. Jean-Félix Josselin verraste ons met zijn bevlogenheid en expressieve stijl: mineralig, fris, fruitig en puur. “No make-up”, zoals hij zelf zegt. 🍇✨
Zijn focus op kwaliteit proef je terug in al zijn champagnes, allemaal trouwens extra brut. Onze favorieten: de sappige Cuvée des Jean blancs des noirs (100% pinot noir, €22 😍), de strakke Alliance R.22 van pinot noir + chardonnay, de mineralig-fruitige M.2020 Les Blancs, de elegante Audage rosé R.22, en de gastronomische Aux Origines M.2019. Alles mooi, alles overtuigend. Josselin, onthou die naam! 💫
 
#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme #champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne #jeanjosselin @champagnejeanjosselin
#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇮🇹 Dit keer Pi #inhetglasenophetbord
🍷🍴🇮🇹 Dit keer Piemonte in het glas èn op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn uit de Langhe (Piemonte). 
🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2022 Langhe Rosso, Luvì van Paolo Manzone. Elegant rood van 50% barbera, 30% nebbiolo en 20% dolcetto uit Piemonte. Een deel van de wijn rijpt in tonneaux van 350 liter, de rest blijft in rvs. Sappige aangename zuren, fruitig (bramen, bosbessen, kersen en rode bessen), licht kruidig (peper, rozemarijn en tijm, beetje aards) en met elegante zachte tannines. 
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Faraona al forno con funghi e patate al rosmarino. Parelhoensuprême uit de oven met paddenstoelen en krokant gebakken rozemarijn-aardappeltjes. 

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #dutchwineblogger #parelhoensuprême #faraona #langherosso #paolomanzoni
🥂🍴🇫🇷🚘 [La Table Kobus] Is een champ 🥂🍴🇫🇷🚘 [La Table Kobus] Is een champagnetripje compleet zonder een diner bij La Table Kobus in Épernay? Wij vonden het in elk geval weer een fijne culinaire start van ons tripje. 
We vermaakten ons prima met de Gosset grande reserve brut vooraf en twee champagnes van François Heucq (rosé de saignée) en Louis Casters (maison perpetuelle van pinot meunier) bij het diner. Gerechten? Geen idee meer. 🥴 Maar de champagnes pasten er heel mooi bij. 😎

#champagne #vinissimaenroute 
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @latablekobusofficiel
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link