Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • ItaliΓ«
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • AziΓ«
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home Β» doenjang
  • Koreaans wokgerecht met kip en aubergine

Koreaans wokgerecht met kip en aubergine

Door Ingrid Larmoyeur|2024-11-20T12:14:54+01:008 februari 2024|AziΓ«, Gevogelte|

  • Doenjang Jjigae - Koreaanse stoofpot met sojabonenpasta

Doenjang Jjigae – Koreaanse stoofpot met sojabonenpasta

Door Ingrid Larmoyeur|2024-11-20T12:15:38+01:0012 november 2023|AziΓ«, Vis|

#ophetbordeninhetglas 🍴πŸ₯©πŸ₯•πŸ‡ͺπŸ‡ΈπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Heerlij #ophetbordeninhetglas 🍴πŸ₯©πŸ₯•πŸ‡ͺπŸ‡ΈπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Heerlijk hoofdgerecht gemaakt. KalfsentrecΓ΄te Β· amontillado-kalfsjus Β· wortel-saffraancrΓ¨me Β· Pommes Anna β€’ getourneerde en geglaceerde bospeen β€’ groene asperges. Spanje ontmoet Frankrijk. Die Pommes Anna stonden al eerder op mijn wensenlijstje, maar ik zag er tot nu toe tegenop. Veel werk, doorlooptijd van minstens vijf uur. En een afbreukrisico dat het allemaal uiteindelijk uiteen valt en er op het niet uitziet. Maar het lukte perfect, en het was heerlijk! De rest trouwens ook. Happy met het bordje dat we onze gasten hebben voorgezet. 🍷πŸ‡ͺπŸ‡Έ 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: een niet al te zware garnacha leek me het mooist bij dit gerecht. Ik koos voor de Garnacha β€œTrasmontes” uit CariΓ±ena van Finca AylΓ©s. Van wijngaarden op 600m hoogte. Zes maanden houtrijping die niet domineert maar ondersteunt. Fruitig, elegant en sappig met milde zuren en zachte tannines. #wijnspijs #wereldkeuken #pommesanna #garnacha @mariuswijnwinkel @pagoayles
#ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ¦†πŸ’ π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Krokante co #ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ¦†πŸ’ π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Krokante confit de canard met warme kersen, brioche & pistache. Het voorgerecht bedacht ik omdat een van onze gasten geen witte wijn wilde. Dus iets zoeken bij rood. Liefst een lichte elegante rode wijn die gekoeld ook heerlijk is. Dat lukte. En dit voorgerecht pakte ook heel fijn uit. πŸ·πŸ‡³πŸ‡Ώ 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: De pinot noir β€œThe Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat β€˜m voldoende structuur geeft. En dat aardse en de kersentonen sloten natuurlijk ook prachtig aan bij ons gerecht. #wijnspijs #wereldkeuken #confitdecanard #pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
#inhetglasenophetbord πŸΎπŸ‡³πŸ‡± 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: De champagn #inhetglasenophetbord πŸΎπŸ‡³πŸ‡± 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: De champagne was dit keer ons vertrekpunt. De 2017 extra-brut van Champagne Gallimard uit de CΓ΄te des Bar (Les Riceys) in het zuiden van de de Champagne. Een volle krachtige millesimΓ©-champagne van 65% pinot noir en 35% chardonnay. Mooi droog door de dosage van 4gr/L. 5 jaar sur lie. Gerijpte stijl met gisttonen, brioche en hazelnoot. 50% is houtvergist, dat maakt β€˜m gastronomisch nog interessanter. Nu nog veel rijker en mooier dan vorig jaar toen we β€˜m aldaar kochten. 😎 🍴🦐 π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Gamba’s met gegrilde artisjok, citroen, geroosterde amandel & basilicum. Met knapperig brood om de heerlijke citroen-sjalottendressing mee op te deppen. Een heerlijk begin van ons weekend. #ophetbordeninhetglas #champagne #champagneandfood @arnaud_champagne_gallimard
πŸŒ’ Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in πŸŒ’ Zonsverduistering 12 augustus 2026, 20:16 uur in Den Haag. @vinissima was erbij. Helaas geen eclipsbril. Uitverkocht. Dus helemaal uitgeclipst. Toch heb ik genoten van het spektakel. Met kaas en wijn zag ik op ons terras de zonsverduistering ook. Tastbare culinaire haute gastronomie. Het best mogelijke alternatief. Proost! πŸ§€πŸ·πŸŒ™ #zonsverduistering #eclips #culinairehauteastronomie #uitgeclipst
#ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ‡¬πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: een restje #ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ‡¬πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: een restje feta was mijn uitgangspunt dit keer. Want weggooien is zonde, en feta weet gelukkig uitstekend hoe je van een restje een maaltijd maakt. 😎 Ik maakte er tirokafteri van, de Griekse pittige fetadip met geroosterde rode paprika, olijfolie, rodewijnazijn en chilivlokken. Dit keer niet als mezze, maar als romige, pittige basis voor kort gebakken reepjes biefstuk. Erbij krokante krieltjes met citroen en oregano. Voor het frisse tegenwicht: maroulosalΓ‘ta (μαρουλοσαλάτα), zo’n heerlijk eenvoudige Griekse salade van fijngesneden romainesla, bosui en véél dille, aangemaakt met citroen en olijfolie. Fris, knapperig en precies wat die pikante feta nodig heeft. 🍺 En nee, dit keer geen vino. We moesten daarna nog sporten. πŸ™ˆ Dus bij al dit Griekse geweld dronken we doodleuk een Texels Skuumkoppe 0.0. Niet Grieks. Wel verstandig. Soms moet je je mediterrane principes even parkeren. πŸ˜‚ #wereldkeuken #gourmettraveller #vrieksekeuken #tirokafteri
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
Β© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link