Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Vis » Pagina 2

Alles uit de zee. Gerechten met vis en schaal- & schelpdieren.

  • thema regen - heilbot met blauwe regendruppels

Thema regen – heilbot met blauwe regendruppels (of: hoe maak je geleiparels)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-18T12:40:35+02:0018 juli 2024|Bijgerechten, Diversen culinair, Vis|

  • Tijgergarnalen van het rookplankje met Amerikaans groentenstoofje succotash

Tijgergarnalen van het rookplankje met Amerikaans groentenstoofje succotash

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-17T13:56:34+02:0017 juni 2024|N-Amerika, Salades, Vis|

  • Spiedini di pesce alla romagnola

Spiedini di pesce alla romagnola – visspiesjes in Romagna-stijl

Door Ingrid Larmoyeur|2024-05-18T12:07:23+02:0018 mei 2024|Italië, Vis|

  • Garides saganaki

Garides saganaki – Grieks voorgerecht met gamba’s, tomaten en feta

Door Ingrid Larmoyeur|2024-04-12T12:00:37+02:0012 april 2024|Griekenland, Vis|

  • Comoren - langouste à la vanille

National Dishes Nr 33-196 – COMOREN – Langouste à la vanille

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-08T12:17:23+01:008 maart 2024|@NationalDishes, Afrika, Vis|

  • Crevette au curry et coco uit de Comoren

Crevettes au curry et coco – kokos-kerrie garnalen uit de Comoren

Door Ingrid Larmoyeur|2024-03-07T11:24:09+01:007 maart 2024|Afrika, Algemeen, Vis|

  • Camarones a la Diabla - Duivelse garnalen uit Mexico

Camarones a la Diabla – Duivelse garnalen uit Mexico

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-26T13:07:54+01:0026 februari 2024|Vis, Z-Amerika|

  • wijn spijs - twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-25T14:54:27+01:0025 februari 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, SPARKLING, Vis, Wijn-spijs|

  • crispy kokosgarnalen met sriracha-aïoli

Crispy kokosgarnalen met sriracha-aïoli

Door Ingrid Larmoyeur|2024-01-20T15:29:33+01:0020 januari 2024|Azië, Sauzen, dressings, salsa's, Vis|

Vorige123Volgende
#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇨🇭 Dit keer Zw #inhetglasenophetbord
🍷🍴🇨🇭 Dit keer Zwitserland in het glas én op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn die we onlangs kregen.
🍷🇨🇭 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: 2022 Saint-Saphorin Grand Cru van Château de Glérolles. Wijn van chasselas uit  Lavaux/Vaud in Zwitserland. Licht en elegant. Milde zuren. Zacht wit fruit (peer), bloesem. Mineraliteit en een amandelbittertje. 
🍴🇨🇭 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Filets de perches du Lac Léman et pommes persillées. Gebakken baarsjes (aldaar: kleine baarsfilets uit het Meer van Genève; ik nam zeebaarsfilet op de huid gebakken), met een lichte botersaus, citroen en peterselie. Typisch streekgerecht; Saint-Saphorin ligt er pal naast! Geserveerd met peterselie-krieltjes en groene sla. 

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #dutchwineblogger #saintsaphorin @saint_saphorin_lavaux #lavaux #zwitsersewijn #zwitserland #zeebaars
🥂🏎️𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝑫𝒖𝒕𝒄𝒉 𝑮𝒓𝒂𝒏𝒅 𝑷𝒓𝒊𝒙”. 
Het is weekend! Speciaal daarvoor heb ik weer een AI-plaatje voor jullie gemaakt. Deze heet ‘Dutch Grand Prix’.

Dit weekend strijkt de Formule 1 weer neer in Zandvoort. Reden voor mij om hierover een plaatje te bedenken. Wij kijken, al verwachten we niet dat Max Verstappen zal winnen. Zijn Red Bull is helaas niet goed genoeg om echt te concurreren. Maar we kijken en zullen een mooi diner in stijl maken. 
🇳🇱🐚⛱️🐟 Het wordt een beetje ‘Zandvoortse beachclub-chic met Noordzee-twist’. En een mooie champagne mag natuurlijk ook niet ontbreken. 🍾

Fijn weekend allemaal!

#uncorktheweekend #VinissimaUncorked
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸© #uncorkingtheweekend 
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #winelover  #weekendvibes #cheerstotheweekend #dutchgrandprix #zandvoort #simplylovely
#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇹🇩 Dit keer Ro #inhetglasenophetbord
🍷🍴🇹🇩 Dit keer Roemenië in het glas èn op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn die we tijdens onze vakantie in Roemenië bij een bezoek aan wijnhuis Villa Vinèa zelf kochten.
🍷🇹🇩 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: de 2017 pinot noir van Villa Vinèa in het wijngebied Târnave in Transsylvanië. Elegant. Aards. Ontwikkeld bouquet. Fraicheur. Lichtr tannines. 
🍴🇹🇩 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tocăniță de ciuperci cu smântână și pui. Paddenstoelenstoofpot met zure room en kip. 

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #dutchwineblogger #tocănițădeciuperci #villavinèa @villavinearomania
🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champa 🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champagne Piollot]
Dag 2 van onze champagnetrip bracht ons naar Polisot, in het westelijke Barséquanais van de Côte des Bar. Hier werken Dominique Moreau en haar man Roland Piollot ieder onder hun eigen label, maar met dezelfde overtuiging: biodynamisch werken en het terroir maximaal laten spreken.

Marie Courtin is de naam waaronder Dominique haar champagnes maakt, genoemd naar haar grootmoeder. Ze beschikt over 2,5 ha wijngaard en werkt volledig biodynamisch (Demeter). Haar stijl is strak, intens en mineraal: champagnes zonder dosage die vaak worden omschreven als “electric and chiseled”, met een energieke precisie. Onze favoriet: de 2018 Efflorescence, een krachtige, houtgerijpte zéro dosage van 100% pinot noir.

Champagne Piollot is het domein van Roland, al de vijfde generatie wijnmaker in Polisot. Zijn 8,5 ha wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch en sinds 2020 biodynamisch gecertificeerd. Roland experimenteert met minder gangbare druiven zoals pinot blanc (specialiteit in de Côte des Bar!) en arbane, en maakt champagnes die expressief, elegant en terroirgedreven zijn. De toegankelijke “Colas Robin” (100% pinot blanc) is zijn specialiteit, maar wij kozen voor de gastronomische 2019 “Mepetit” brut nature van 100% pinot meunier met houtrijping. En als kers op de taart namen we ook nog zijn originele ratafia “Le Cabaniste” mee.

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @ch_mariecourtin @champagnepiollot
🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moe 🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moet lunchen, en als je dan tijdens je champagnetripje op pad bent, dan kun je maar beter leuk lunchen. Echt op z’n Frans dus. Met een fijn driegangen menuutje. We vroegen Jean-Félix Josselin, waar we champagnes proefden, om een tip. Hij reserveerde voor ons bij Le Garde Champetre, vlakbij, ook in Gyé-sur-Seine. Poe wat mooi. Zo mooi dat we aan het einde van de lunch meteen het proefdiner voor de volgende avond reserveerden. Wat een fantastische gerechtjes tijdens de lunch. Even geen wijn of champagne erbij, want we moesten nog rijden naar ons tweede bezoek die dag. Maar daar reden we met wel een big smile 😋 naartoe. 

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @le_garde_champetre
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link