Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Vis » Pagina 11

Alles uit de zee. Gerechten met vis en schaal- & schelpdieren.

  • pasta met gerookte zalm en geitenkaas

Pasta met gerookte zalm en geitenkaas

Door Ingrid Larmoyeur|2019-02-20T09:50:16+01:0020 februari 2019|Italië, Pasta en Risotto, Vis|

  • Thaise viscurry met peultjes

Thaise viscurry met peultjes

Door Ingrid Larmoyeur|2019-01-24T12:28:19+01:0024 januari 2019|Azië, Vis|

  • saffraanlinguine met oesters en kaviaar

Saffraanlinguine met oesters en kaviaar & Franciacorta

Door Ingrid Larmoyeur|2019-06-20T08:53:55+02:003 januari 2019|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Pasta en Risotto, SPARKLING, Vergeten druiven, Vis, Wijn-spijs|

  • forelrisotto

Verrassende forelrisotto

Door Ingrid Larmoyeur|2019-01-02T11:47:01+01:001 januari 2019|Italië, Pasta en Risotto, Vis, Wijn-spijs|

  • kabeljauwrug met venkelpuree

Kabeljauwrug met venkelpuree en gekarameliseerde bospeen

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-05T15:48:42+02:005 oktober 2018|Bewust, Bijgerechten, Vis|

  • kabeljauw uit de oven met kerstomaatjes en basilicum

Kabeljauw uit de oven met kerstomaatjes en basilicum

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-28T13:32:34+02:0028 september 2018|Bewust, Ovenschotels, Vis|

  • sla wrap met tonijn-kappertjes salade

Gezonde snack of lunch: sla wrap met tonijn-kappertjes salade

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-19T15:11:51+02:0020 september 2018|Bewust, Lunch, Salades, Vis|

  • Low Carb slawraps met pittige gambas

Low Carb sla wraps met pittige gamba’s, avocado, kerstomaatjes en chipotle-dip

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-18T10:30:58+02:0018 september 2018|Bewust, Vis|

  • Spicy garnalen met bloemkoolrijst

Low Carb: Spicy garnalen met bloemkoolrijst

Door Ingrid Larmoyeur|2020-05-17T13:34:46+02:006 september 2018|Bewust, Vis|

Vorige101112Volgende
🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna natio 🌯 Wist je dat döner kebab in Duitsland bijna nationale streetfood is geworden?
Onze oosterburen eten naar schatting meer dan 400 miljoen döner per jaar. Daarmee is het broodje inmiddels zelfs populairder dan de Currywurst. Niet slecht voor een gerecht met Turkse roots.

In mijn nieuwste blog duiken we daarom even in de culinaire geschiedenis van döner kebab. Hoe het gerecht vanuit Turkije naar Europa kwam, waarom het in Berlijn wereldberoemd werd, en wat eigenlijk precies het verschil is tussen döner, shoarma en gyros.

Ik maak ook mijn eigen versie van döner kebab, dit keer met gekruide kalkoen van de grill(plaat). 

Met daarbij de twee iconische sauzen die eigenlijk onmisbaar zijn, en bijna overal bij passen:
🤍 witte knoflooksaus 🧄
❤️ rode pittige saus 🌶️

Samen met knapperige groenten en een warm broodje krijg je meteen dat streetfoodgevoel.

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎döner in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#dönerkebab #streetfood
#turksekeuken #wereldkeuken
#EnjoyTheFlavoursOfLife 
foodhistory
culinairegeschiedenis 
gourmettraveller 
kebab shoarma
🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. In A 🇦🇺🐑 Australisch comfortfood: lamb rissoles. 

In Australië en Nieuw-Zeeland zijn rissoles echte klassiekers, bijna een nationaal huisgerecht. Iedereen kent ze en maakt ze. Het zijn sappige platte gehaktschijfjes, meestal van runder- of lamsgehakt, die simpel worden gekruid en goudbruin in de pan worden gebakken.

Zo’n typisch gerecht dat je lekker thuis eet, of dat op het menu staat van je favoriete pub.

Voor mijn versie koos ik voor lamsrissoles. Kruidig, sappig en heerlijk met een romige aardappel-doperwtenpuree met munt ernaast. Die erwten met munt passen fantastisch bij lamsvlees.

Dit zou wat mij betreft ook bij ons best een klassieker mogen worden. 😎

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎lamsrissoles in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#australischekeuken
#lamsvlees
#rissoles
#wereldkeuken
#gourmettraveller 
@benglaetzer @bouchonnl
🇮🇹🍝 Frittelle di pasta: van restje pasta naar Ital 🇮🇹🍝 Frittelle di pasta: van restje pasta naar Italiaanse snack. 
Soms gebeurt er iets moois met leftovers. In plaats van restjes weggooien, maken Italianen er iets nieuws van. 
Zo ontstonden frittelle di pasta: krokant gebakken koekjes van overgebleven pasta. Buiten goudbruin, binnen nog zacht en vol pastasmaak. Een beetje Parmezaan, wat kruiden, en de pan doet de rest.

Het is typisch zo’n gerecht dat laat zien hoe slim de Italiaanse keuken eigenlijk is. Niets verspillen, maar gewoon iets nieuws maken dat minstens zo lekker is als het origineel.

Bij mij kwamen ze uit de pan als kleine krokante pasta-koekjes. Perfect als snack, snelle lunch of met een frisse salade erbij als hoofdgerecht.

En eerlijk, dit is misschien wel de lekkerste manier om restjes pasta op te maken. 🇮🇹

👩‍🍳 Het recept vind je op mijn site. Kijk op vinissima.nl en type 🔎pastakoekjes in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#italiaansekeuken
#leftoverpasta
#pastalover
#foodinspiration
#kokenzonderverspilling
🇦🇺🍤 Sydney Harbour op je bord. Soms ontstaan de l 🇦🇺🍤 Sydney Harbour op je bord. 
Soms ontstaan de lekkerste gerechten uit culinaire nieuwsgierigheid. Deze linguine met gamba’s – Sydney Harbour-stijl is geïnspireerd op de Australische kustkeuken: zonnig, fris, een tikje pittig en vooral met de smaak van de zee in de hoofdrol.

Australië heeft een fantastische seafoodcultuur. Denk aan Spencer Gulf king prawns, barbecues aan het water en restaurants langs de haven van Sydney waar pasta met gamba’s vaak verrassend eenvoudig wordt gehouden: goede olijfolie, knoflook, chili, een vleugje tomaat en de pure smaak van het schaaldier.

In mijn versie begint laat ik eerst de koppen en schalen van de gamba’s zacht trekken in olie. Precies zoals veel Australische chefs dat doen. Dat levert een intens aromatische gamba-olie op die de pasta een enorme smaakboost geeft. 
Een beetje alsof je op een terras aan Sydney Harbour zit. Maar dan gewoon thuis. En met een lekkere Australische witte wijn van Langmeil. 🇦🇺

👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎sydneygamba in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

#sydneygambas #sydneyharbour #gambas #wereldkeuken #gourmettraveller @langmeilwinery @bouchonnl
POV: Gewoon lunch. Tot de truffelmayo verscheen. POV: Gewoon lunch. Tot de truffelmayo verscheen. 

Soms begint lunch heel bescheiden.
Gewoon een broodje.
Maar ja … dan ligt er een heerlijk Turks maïsbroodje. Lekker roosteren. Beleggen met coppa di Parma, rucola en sappige tomaatjes.
En toen verscheen ook nog de truffelmayo.

Mediterrane energie op een broodje. Love it! ☀️🥖🍅

#lunchtijd
#mediterranevibes
#truffelmayo
#ExploreTheFlavoursOfLife 
#gourmettraveller
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link