Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Pagina 44
  • Toscaanse gnudi met ricotta en spinazie

Toscaanse gnudi met ricotta en spinazie

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-17T14:23:34+01:0018 januari 2021|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

  • Kersen-Portsaus

Kersen-Portsaus (bij wild, rund of kalkoen)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-14T19:15:52+01:0015 januari 2021|Sauzen, dressings, salsa's|

  • Thaise curry met kip en kokos

Thaise curry met kip en kokos

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-12T13:06:18+01:0012 januari 2021|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • Steak tartaar de luxe met kaviaar

Surf & Turf de Luxe: steak tartaar met kaviaar

Door Ingrid Larmoyeur|2021-04-16T17:37:51+02:0010 januari 2021|Frankrijk, Vlees|

  • Pittige Portugese gambas

Pittige Portugese gambas (Camarões piri-piri)

Door Ingrid Larmoyeur|2024-10-08T10:45:21+02:008 januari 2021|Spanje, Portugal, Vis|

  • Pasta met nduja en burrata

Pasta met ‘nduja en burrata

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-07T09:44:31+01:007 januari 2021|Italië, Pasta en Risotto|

  • Parmentier de canard

Parmentier de canard (ovenschotel met geconfijte eend en paddenstoelen)

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-06T11:42:25+01:006 januari 2021|Aardappelgerechten, Frankrijk, Gevogelte, Ovenschotels|

  • Navarin d'agneau - Frans lamsstoofje

Navarin d’agneau – klassiek Frans lamsstoofje

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-05T11:39:12+01:005 januari 2021|Frankrijk, Vlees|

  • Australië - roast lamb

National Dishes Nr. 9 – AUSTRALIË – Lamsbout met knoflook en rozemarijn

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-03T17:13:56+01:0031 december 2020|@NationalDishes, Vlees|

Vorige434445Volgende
🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïn 🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen.
Vandaag krijg je het recept voor ‘gambas con naranja y azafrán’ (gamba’s met sinaasappel en saffraan). Mooie ontdekking. Echt super lekker! 

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas of 🔎saffraangamba in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #gambas #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk 🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk genoten we van de jamón ibérico de bellota en de Spaanse vino, maar ook wederom van de heerlijke tapas. 

Thuisgekomen, ben ik zelf ook weer geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen. Vandaag krijg je het recept voor de ‘tomate aliñado’. Tomate aliñado betekent letterlijk ‘aangeklede tomaat’ of gekruide tomaat. Alles draait in dit simpele maar smakelijke gerecht om de pure smaak van rijpe tomaat. Je kunt ook tonijn (uit blik / pot, in olijfolie) of snippers ibérico- of serranoham toevoegen. ¡Delicioso!

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #tomatealiñado #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
📚🇹🇩🍇🍷 Mooie boekpresentatie gisteren van Anne-Wies 📚🇹🇩🍇🍷 Mooie boekpresentatie gisteren van Anne-Wies Van Oosten bij de Roemeense ambassade. In aanwezigheid van de Roemeense ambassadeur Nicolae Comănescu en genodigden presenteerde Anne-Wies haar boek ‘Romanian wines uncorked’. Ze woont zelf al jaren in Roemenië, proefde veel Roemeense wijnen en bezocht tal van Roemeense wijnhuizen. In haar gids gaat ze o.a. in op de geschiedenis van Roemeense wijn, de acht Roemeense wijnregio’s en de belangrijkste inheemse druivenrassen. Ook een hoofdstuk over de Roemeense keuken en wijn-spijs ontbreekt niet. 

We proefden daarna 7 wijnen uit Roemenië van @avinciswinery (import door @micu_wines) en van @cramelerecaseu (import door @deltawines.eu), waaronder de elegante vin spumant van Avincis, de milde aromatisch-fruitige fetească regală van Cramele Recaș, de grisse mineralige fetească albă van Călușari, de elegante fruitige pinot noir van Călușari, volle fetească neagră reserve van Cramele Recaș, en tot slot de krachtige en kruidige negru de Drăgășani van Avincis. 

Mijn favorieten waren nu de twee wijnen van Călușari, en voor wijn-spijs is de krachtige negru de Drăgășani een van mijn favoriete Roemeense rassen. 

_
Het e-book is hier te verkrijgen: https://annewies.gumroad.com/l/romanian-wines-uncorked

@annewiesnl_wine_food_writer
🍝🍅🍃 Mijn (bijna) niks-in-huis-pasta Grotendeels r 🍝🍅🍃 Mijn (bijna) niks-in-huis-pasta

Grotendeels restverwerking van wat groene asperges en passata die waren overgebleven van de gerechten van de afgelopen twee dagen. Diepvrieserwtjes erbij, fusilli uit de voorraadkast en een pak gehakt voor kleine Italiaanse gehaktballetjes.

Het resultaat? Een lentepasta met Italiaanse gehaktballetjes, doperwten, groene asperges en een tomatensaus met basilicum.

Zeg nou zelf: dit ziet er toch eerder uit als la cucina degli avanzi dan als een staaltje Nederlandse koelkastarcheologie?

🇮🇹 La cucina degli avanzi: kliekjesdag met smaak, samenhang en beleid.

🇳🇱 Koelkastarcheologie: “Er staat nog een bakje bloemkoolgratin van dinsdag, een halve rookworst van vorige week, drie olijven, een verdwaalde augurk, wat maïs uit blik en een restje kerriesaus. Ach, door de pasta ermee.”

⸻
Noot voor de liefhebber van culinaire terminologie:

Koelkastarcheologie (zn.): een vorm van culinair vandalisme waarbij vergeten ingrediënten worden opgegraven uit koelkast, vriezer en voorraadkast en zonder enige culinaire logica of samenhang, én zonder toestemming van de Italiaanse pasta-carabinieri, samen in een pastagerecht worden verwerkt.

#koelkastarcheologie #lacucinadegliavanzi
#pastalovers #kliekjesdag #pastapolitie
🏎️🍴 Grand Prix Flavours | Edition Monaco 🇲🇨 - piss 🏎️🍴 Grand Prix Flavours | Edition Monaco 🇲🇨 - pissaladière monégasque. 

Afgelopen weekend streek de Formule 1 neer in Monaco. We kookten twee dagen gerechten die geliefd zijn in het kleine prinsdom. 

Monaco heeft ondanks zijn kleine oppervlakte een eigen culinaire identiteit. Die is sterk beïnvloed door de Zuid-Franse (Provençaalse) en Italiaanse (Ligurische) keuken, met nadruk op verse vis, mediterrane groenten, olijfolie en kruiden als tijm, rozemarijn en basilicum. 

Op het menu stond bij ons ook deze ‘pissaladière monégasque’ of ‘pissaladière rouge’. 

Pissaladière is een heerlijke hartige taart uit de Zuid-Franse keuken, die het zoete van gekarameliseerde uien combineert met het zoute van de ansjovis. 
De rode Monegaskische variant wordt vaak omschreven als een kruising tussen een pizza en een uientaart. In tegenstelling tot de traditionele Provençaalse pissaladière voegt men in Monaco vaak tomaten en oregano toe om de Italiaanse invloeden te eren.
Erbij een fruitige rosé uit de Provence. 

#GrandPrixFlavours #MonacoGP #enjoytheflavoursoflife #pissalardière #monaco
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link