Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Gevogelte » Pagina 2
  • Label Rouge - kip met karakter

Kip met karakter: Label Rouge – de smaakvolle, verantwoorde keuze voor fijnproevers

Door Ingrid Larmoyeur|2025-02-11T12:52:44+01:0011 februari 2025|Frankrijk, Gevogelte|

  • Caribbean Reef Chicken uit Dominica

Caribbean Reef Chicken uit Dominica

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-16T11:10:19+01:0016 januari 2025|Gevogelte, Z-Amerika|

  • pollo al chilindrón - chilindrón-kip uit Aragón

Pollo al chilindrón – chilindrón-kip uit Aragón

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-17T11:04:24+01:0017 december 2024|Gevogelte, Spanje, Portugal|

  • Dakgangjeong - gefrituurde Koreaanse kip

Dakgangjeong en sangchu-geotjeori – Koreaanse gefrituurde pittige kip met Koreaanse salade

Door Ingrid Larmoyeur|2024-11-21T10:18:39+01:0021 november 2024|Azië, Gevogelte, Salades|

  • dakgalbi - Koreaanse pittige kipschotel

Dakgalbi – pittige Koreaanse wokschotel met kip en groenten

Door Ingrid Larmoyeur|2024-11-20T12:23:26+01:0020 november 2024|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • Tequila-limoen kip met TexMex-salade

Tequila-limoen kip met TexMex-salade

Door Ingrid Larmoyeur|2024-09-15T15:34:53+02:0012 september 2024|Gevogelte, Salades, Z-Amerika|

  • Jamaicaanse jerk chicken

Jamaicaanse jerk chicken

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-26T13:57:03+02:0026 juli 2024|Gevogelte, Z-Amerika|

  • Spaanse gele rijst met kip

Arroz amarillo con pollo – Spaanse gele rijst met kip

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-14T14:06:56+02:0012 juli 2024|Gevogelte, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • arroz de pato - Portugese rijstschotel met eend

Arroz de pato – Portugese rijstschotel met eend

Door Ingrid Larmoyeur|2024-06-02T17:12:05+02:002 juni 2024|Gevogelte, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

Vorige123Volgende
🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026 op Tene 🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026 op Tenerife. Afsluitend mooi diner in ons hotel in Puerto de la Cruz.

Tijdens het diner, maar ook al eerder tijdens het congres, kregen we kleine aardappeltjes. Ze zijn op de Canarische Eilanden megatrots op die onooglijke kleine rakkers.

🥔 Het zijn de beroemde ‘papas arrugadas’ (gerimpelde aardappeltjes), bereid van traditionele Canarische aardappelrassen die hier al sinds de 16e eeuw worden geteeld. Ze worden gekookt in sterk gezouten water, waardoor de schil mooi rimpelt en een dun zoutlaagje krijgt. Geserveerd met pittige 🔴mojo rojo en frisse 🟢mojo verde zijn ze verrassend smaakvol. Net als de lokale wijnen vertellen ze een verhaal van vulkanische bodems, eeuwenoude rassen en trots op het eigen terroir.

🎆 En vlak voor 23 uur werden we verrast door vuurwerk op het strand.
23 juni is in heel Spanje namelijk de ‘Noche de San Juan’ (Sint-Jansavond), de avond vóór 24 juni, de geboortedag van Johannes de Doper. Het is een van de grootste zomerfeesten van Spanje en markeert traditioneel de komst van de zomer, vlak na de zomerzonnewende. Ook in Puerto de la Cruz werd dat groots gevierd met vuurwerk.

#spanishwineeducator #spanishwine #tenerifewine #tenerife @spainfoodwine @granhoteltaoro
🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026 op Tene 🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026 op Tenerife. Late lunch bij het Casa del Vino in Santa Cruz de Tenerife. We kregen heerlijke tapas en we konden wijnen proeven uit alle vijf subregio’s van dit vulkanische eiland: 
DO Ycoden-Daute-Isora in het noordwesten. 
DO Valle de la Orotava in het noorden.
DO Tacoronte-Acentejo in het noordoosten.
DO Valle de Güímar in het (zuid)oosten.
DO Abona in het droge zuiden.

Kom ik daar als Hagenaar bij die proeverij toch ineens de “La Haya Barrica” tegen! “La Haya” is immers de Spaanse naam voor Den Haag. Dat was natuurlijk puur toeval, want de bodega is waarschijnlijk vernoemd naar een lokale plek (of een oude beuk ofzo), maar grappig was het natuurlijk wel.

En deze houtgerijpte witte wijn van 90% inheemse listán blanco (aangevuld met 10% andere inheemse rassen, namelijk malvasía, gual, gorastera gomera, vijariego blanco, albillo criollo, marmajuelo en baboso blanco) met 8 maanden houtrijping van Bodega La Haya uit de Valle de la Orotava was nog eens fijn ook. Vol met rijp fruit en mooie balans. Leuke ontdekking! 

#spanishwineeducator #spanishwine #tenerifewine #bodegaslahaya #volvanicwines @bodegalahaya @spainfoodwine
VinosVolcanivos VinosInsulares islandwines dopvalledelaorotava
CanaryWine
🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. De mid 🍷🌋🏝️ Dag 3 van de Island Wines Summit 2026. De middag waren wij op bezoek bij Bodegas Linaje del Pago. De bodegas is in 2018 opgericht en ligt in El Sauzal / Santa Cruz de Tenerife, in de noordoostelijke wijnregio DOP Tacoronte-Acentejo. 

Ze gebruiken alleen inheemse en pre-fylloxera druivenrassen, waaronder listán negro, listán blanco, malvasía aromatica en marmajuelo.

De “Verde Lima” (DOP Islas Canarias) is de witte instapper van de bodegas. De blend van 70% listán blanco en 30% marmajuelo smaakt me eerlijk gezegd het beste van de zes wijnen die we proeven. Mooie rijpe neus, mineralig, fris, citrus, beetje sauvignon-achtig. 
Ook de zachte rijpe “Blanco de Altura” (50% listán blanco, 20% albillo criollo, 10% verdello, 10% vijariego blanco), de frisse mineralige “La Cerca” (wit, 100% marmajuelo met 4 maanden houtrijping) en de “Rojo Carmín” (de populaire rode instapper van 100% listán negro; toegankelijk met sappig rood fruit) vallen onder de overkoepelende DOP Islas Canarias. 
De volle kruidige “Linaje del Pago tinto” (van 100% listán negro waarvan 50% 6 maanden houtrijping had) en de elegante rode dessertwijn Arrorró (van listán negro en 16% alc.) vallen wel onder Tenerife’s subregio DOP Tacoronte-Acentejo. 

Mooie diversiteit van dit wijnhuis waar je trouwens ook kamers kunt boeken. 

#spanishwineeducator #spanishwine #tenerifewine #LinajeDelPago #volvanicwines @linajedelpago @spainfoodwine
VinosVolcanivos VinosInsulares islandwines DOPIslasCanarias
CanaryWine TacoronteAcentejo
☀️Zomers genieten. Dag 2. Weinig koken, en toch me ☀️Zomers genieten. Dag 2. Weinig koken, en toch meer dan een uur in de keuken. Tja. Veel snijden en voorbereiden. Maar lekker was het wel weer. En heerlijk zomers ook. 
🐟 Ceviche van zeebaars met leche de tigre, bleekselderij en granny smith. 
🍅 Caprese met mozzarella en basilicum. 
🍉 Watermeloen met feta en munt. 

🌸 En ja, ik zit weer in mijn zomerse roséfase. Dus vanavond: AIX, Coteaux d’Aix en Provence. Sappige Provençaalse blend  van grenache, syrah en cinsault. Bleek zalmroze. Elegant. Fijne zuren. Witte perzik, rood fruit en grapefruit. 

Wederom een heerlijke avond buiten genieten. 

#zomersgenieten #lavieenrose #lavieenrosé #rosé #DrinkPink
@aixrose.official @henribloem
☀️Zomers genieten. Weinig zin om te koken. Tonijnt ☀️Zomers genieten. Weinig zin om te koken. Tonijntataki gemaakt. Tonijnsushi en garnalengyoza’s erbij. Vooraf meloen met serranoham. 
En de Pink Colomb Bay pinot noir rosé van Domaine La Colombette erbij. Vreselijk etiket, vind ik. Een pinot noir uit het zuiden…? Languedoc-producent La Colombette weet er een zeer aangename rosé van te maken. Licht, 11,5% alc., elegant, milddroog en met sappig rood fruit. Heerlijk voor een zwoele zomeravond. 

#zomersgenieten #lavieenrose #lavieenrosé #rosé #DrinkPink
@lacolombette @henribloem
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link