Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Amuses, tapas, voorgerechten
  • Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus

Polpettine al burro e salvia – Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-17T10:19:19+02:0017 september 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Vlees|

  • borrelhapje met kabeljauw uit blik - gekarameliseerde ui - paprika

Portugese petiscos – borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:07:13+01:0011 januari 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

Bombas de arroz – Spaanse gefrituurde rijstballetjes van leftover groene rijst

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-31T16:45:14+01:0031 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • calamares en escabeche

Tapas deel 6 – Calamares en escabeche

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-30T11:21:43+01:0030 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • tapas en petiscos - de ultieme gids

Spaanse tapas en Portugese petiscos – de ultieme gids voor tips, inspiratie en recepten

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:12:34+01:0027 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal|

  • Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-12T10:54:57+02:0011 juli 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Europa overig|

  • wijn spijs - twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-25T14:54:27+01:0025 februari 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, SPARKLING, Vis, Wijn-spijs|

  • ceviche met zoetzure venkel en roze grapefruit

Ceviche met zoetzure venkel en roze grapefruit

Door Ingrid Larmoyeur|2023-07-17T13:16:35+02:0017 juli 2023|Amuses, tapas, voorgerechten, Vis, Z-Amerika|

  • garnalencocktail met mango en bleekselderij

Garnalencocktail met mango en bleekselderij

Door Ingrid Larmoyeur|2022-12-30T13:12:19+01:0030 december 2022|Amuses, tapas, voorgerechten, Sauzen, dressings, salsa's, Vis|

12Volgende
#ophetbordeninhetglas
🍴🇩🇿 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Ik dook de Maghreb in, op zoek naar hartige pannenkoekjes. Die heb je daar in veel soorten, zoals de Marokkanse msemen, de Algerijnse mhajeb en de Tunesische mlawi. Allemaal nieuw voor me! Leuk. Ik maakte nu Kefta Mhajeb, heerlijke Algerijnse gevulde pannenkoekjes met kruidig lamsgehakt, ui, tomaat en paprika.
Mhajeb betekent ‘de gesluierde’, en inderdaad, de geurige vulling verdwijnt onder een sluier van flinterdun, gelaagd deeg van bloem en fijne griesmeel (semoule fine de blé dur).
Warm uit de pan, met een frisse tomaten-muntsalade en een yoghurtdip met munt en citroen erbij.
Streetfood, maar dan thuis. 🫓✨

🍷🇫🇷 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De kruidige La Rabassière 2021 – Duché d’Uzès van Les Collines du Bourdic. Grenache en syrah met zachte tannines, aards en kruidig; perfect bij het kruidige lamsgehakt van de vulling van mijn mhajebs.

👩‍🍳Recepten van de mhajebs en de bijgerechten vind je nu op mijn siye. Kijk op vinolissima.nl en typ 🔎mhajeb in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs  #maghreb #mhajeb #algerije #kefta #streetfood @bouchonnl
🍷🇿🇦 100 jaar pinotage vieren we met Cape 🍷🇿🇦 100 jaar pinotage vieren we met Cape Malay lamssosaties met abrikozen. 

In 1925 kruiste professor Abraham Izak Perold aan de Universiteit van Stellenbosch twee druivenrassen: pinot noir en cinsault (‘hermitage’), en zo werd de trots van Zuid-Afrika geboren: pinotage.

Ter ere van deze mijlpaal maakte ik een nieuw gerecht: Cape Malay lamssosaties met abrikozen; kruidig, zachtzoet en perfect bij een glas pinotage.

De combinatie van lam, specerijen en fruit weerspiegelt precies wat ook pinotage zo bijzonder maakt: kracht en warmte met een vleugje elegantie.

🔗 Lees het verhaal én het recept op vinissima.nl. Typ 🔎sosatie in het zoekveld. 

#PinotageDay #100YearsOfPinotage #wereldkeuken #wijnspijs #wineblogger #gourmettraveller #exploretheflavoursoflife #pinotage #capemalay @wosa_nl @stellenrust_wines @bouchonnl
#ophetbordeninhetglas
🍴🇰🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Korean comfort in een kom! Vandaag gingen we naar Korea voor een snelle versie van bulgogi, letterlijk ‘vuurvlees’. Deze Beef Bulgogi Bowl maakt het doordeweeks makkelijk: sappig rundergehakt in een glanzende umami-saus met doenjang en gochujang, rijst in het midden en gewokte groenten van wortel, sugarsnaps en Shanghai paksoi ernaast. Pure smaak, klaar in een halfuurtje.

🍷🇿🇦 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: De 2022 “Corner Stone” Pinotage van Stellenrust uit Stellenbosch. Twaalf maanden gerijpt op Franse barriques. Donker fruit, kaneel en cacao, rokerige tonen, milde zuren, rijpe tannines. Zacht, rond en precies stevig genoeg voor de zoet-hartige bulgogi. Korea meets Kaap, dat is verrassend goed. 

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs #pinotage @stellenrust_wines @bouchonnl
🌍✨ 𝙀𝙩𝙚𝙣 𝙤𝙥𝙚𝙣𝙩 𝙙 🌍✨ 𝙀𝙩𝙚𝙣 𝙤𝙥𝙚𝙣𝙩 𝙙𝙚𝙪𝙧𝙚𝙣! ✨🌍
Wist je dat wie vaak internationale gerechten eet, gemiddeld toleranter is tegenover andere culturen?
Klinkt logisch toch? Met elke hap proef je een stukje wereld én begrip. 🍴💫

De afgelopen weken ging mijn keuken weer de wereld rond. Dit keer naar:
🇰🇷 🇪🇸 🇧🇪 🇦🇹 🇿🇦 🇮🇹 🇭🇺 🇹🇭 🇷🇴 🇨🇭 🇮🇷 🇫🇷 🇩🇪 🇲🇽 🇬🇷 🇯🇵 🇦🇲 🇩🇲 🇱🇹 🇱🇧 🇹🇷 🇸🇬 🇵🇱 … (En ja hoor, zelfs 🇳🇱 Nederland 😄)

Koken buiten je eigen grenzen leert je méér dan nieuwe smaken; het opent je blik.
🍷👩‍🍳 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!”

#wereldkeuken #foodreel #culinairewereldreis #exploretheflavoursoflife #eattheworld #gourmettraveller #urbanista #foodadventure #vinissima #dutchfoodie #dutchfoodblogger #foodieontour #cookingvibes

👩‍🍳 @vinissima
📍🇳🇱 The Hague
🌐 vinissima.nl
🍔✨ Truffle Smashburger Gourmet Geen vreetsch 🍔✨ Truffle Smashburger Gourmet

Geen vreetschuurvibes hier, maar pure finesse tussen twee broodjes.
Een sappige smashburger met truffelmayonaise, krokante pancetta, Parmezaan, tomaat en rodewijn-balsamico-ui.
Umami, zilt, romig en fris in perfecte balans.
Smashburger? Ja. Fastfood? Nee.
Dit is Gourmet met een hoofdletter G.

🍷 Erbij: Barbera d’Alba Superiore “Much” van Prinsi – sappig, fris en elegant bij truffel en Parmezaan.

👩‍🍳 Recept nu op vinissima.nl 👉 typ 🔎smashbuger in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. 

#ophetbordeninhetglas #trufflesmashburger #smashburger #burgerlovers #wijnspijs #barberadalba #vinissima #italianvibes #gourmetburger #  #wereldkeuken #cookingvibes #exploretheflavoursoflife
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link