Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » Amuses, tapas, voorgerechten
  • Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus

Polpettine al burro e salvia – Italiaanse gehaktballetjes met salie-botersaus

Door Ingrid Larmoyeur|2025-09-17T10:19:19+02:0017 september 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Italië, Vlees|

  • borrelhapje met kabeljauw uit blik - gekarameliseerde ui - paprika

Portugese petiscos – borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:07:13+01:0011 januari 2025|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

Bombas de arroz – Spaanse gefrituurde rijstballetjes van leftover groene rijst

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-31T16:45:14+01:0031 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Rijst(vervangers), Spanje, Portugal|

  • calamares en escabeche

Tapas deel 6 – Calamares en escabeche

Door Ingrid Larmoyeur|2024-12-30T11:21:43+01:0030 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal, Vis|

  • tapas en petiscos - de ultieme gids

Spaanse tapas en Portugese petiscos – de ultieme gids voor tips, inspiratie en recepten

Door Ingrid Larmoyeur|2025-01-11T17:12:34+01:0027 december 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Spanje, Portugal|

  • Hollandse borrelplank

Hollandse borrelplank

Door Ingrid Larmoyeur|2024-07-12T10:54:57+02:0011 juli 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, Europa overig|

  • wijn spijs - twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Twee bereidingen van oesters bij Château Bon Baron Formidable

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-25T14:54:27+01:0025 februari 2024|Amuses, tapas, voorgerechten, SPARKLING, Vis, Wijn-spijs|

  • ceviche met zoetzure venkel en roze grapefruit

Ceviche met zoetzure venkel en roze grapefruit

Door Ingrid Larmoyeur|2023-07-17T13:16:35+02:0017 juli 2023|Amuses, tapas, voorgerechten, Vis, Z-Amerika|

  • garnalencocktail met mango en bleekselderij

Garnalencocktail met mango en bleekselderij

Door Ingrid Larmoyeur|2022-12-30T13:12:19+01:0030 december 2022|Amuses, tapas, voorgerechten, Sauzen, dressings, salsa's, Vis|

12Volgende
🍷🇵🇹 POV: Je gaat Portugees koken en hebt de keuze 🍷🇵🇹 POV: Je gaat Portugees koken en hebt de keuze uit maar liefst zes Portugese wijnen. 

Geen hypes. Geen ‘chillable reds’. 

Douro. Península de Setúbal. En Alentejo. 
Puur met rvs-rijping. Of op schist-bodem met houtrijping. 
Mono-cepage van touriga nacional of blends met trincaidera, aragonez, syrah en alivante bouschet. 
Van elegant en fruitig tot stevig, donker en tanninerijk. 

Zeg het maar. 

Het werd de touriga nacional van Quinta Santa Eufémia bij bavette. Ik maakte Baveta com molho de vinho tinto e alho confitado. Rodewijnsaus met knoflook uit de oven en laurier. Rijk, intens, zacht en sappig. Krachtig maar niet zwaar. Precies raak. 🍷

#POVwine
#PortugueseWine
#TourigaNacional
#wijnspijs 
#ExploreTheFlavoursOfLife
@bouchonnl 
@quinta_santa_eufemia
🇳🇱🏆🥇🥈🥉⛸️🏄‍♀️ Klaar voor dag 1 van de Olympische Wi 🇳🇱🏆🥇🥈🥉⛸️🏄‍♀️ Klaar voor dag 1 van de Olympische Winterspelen. 
Go @TeamNL !

#teamnl #olympics #olympischewinterspelen2026 #oranjeboven #olympicwintergames2026 @milanocortina2026
🙈 MISLUKT. Ik wilde verfijnde Japanse yakitori-vib 🙈 MISLUKT. Ik wilde verfijnde Japanse yakitori-vibes, maar het werd kampvuur op een stokje 🍢🔥

Ik wilde voor het eerst iets maken met kipgehakt en vond 🇯🇵🍢 Tsukune (つくね), Japanse kipgehaktspiesjes. Gegrild en daarna gelakt met een sojaglazuur (tare). 

Alles ging dit keer mis. Het thuisfront vond zelfs dat de tsukune zo compleet mislukte dat het gerecht moeiteloos in één keer de nummer 1 positie kon claimen. Ai. 

Glazuur net teveel ingedikt. Het kipgehakt laf van smaak, de balletjes te zacht. En tenslotte stevig verbrand toen ik de glazuur aanbracht. 
Er viel geen eer meer aan te behalen. Helaas. Dus deze krijgt een revanche. 

Gelukkig was de sake wel 
lekker. 🍶

Het gebeurt niet vaak dat ik het zo verpruts. Wat was jullie grootste culinaire mislukking?

#culinairemiskleun
#keukendrama
#foodfail
#homecookingreality
#tsukune
yakitorivibes
japansekeuken
experimentindekeuken
kampvuuropeenstokje
POV: als je langer met de marinade bezig bent dan POV: als je langer met de marinade bezig bent dan de gemiddelde Nederlander met het avondeten.

Nederlanders behoren met gemiddeld 18 tot 20 minuten bereidingstijd tot de snelste thuiskoks ter wereld.
En ja hoor: ook tot de snelste eters. 🙈

Beide gaan voor ons niet op.

Ik deed al bijna een half uur over het snijden van het vlees en het maken van de marinade. 🔪🍐🔥
En daarna nog eens anderhalf uur snijden en kokkerellen voor de allerlekkerste Koreaanse bulgogi (‘vuurvlees’).
Op een doordeweekse dag. Gewoon omdat het kan.

Daarna: talloze schaaltjes op tafel. Gegrild bulgogi-vlees, bijgerechtjes, rijst, groenten, dipsausjes. Slablaadjes om alles in te rollen.
En vooral: tijd. Tijd om te eten. Tijd om te proeven. Tijd om te babbelen. Tijd om te genieten van onze Survivor pinotage.
Ook op maandag.

Bulgogi vraagt aandacht. En geduld.
En ja, dat proef je.

Wie nu nog roept “doordeweeks te veel werk”, die eet maar lekker een stamppotje of een AGV’tje. 😌🔥🍷

👩‍🍳Benieuwd naar het recept? 👉 https://vinissima.nl/불고기-bulgogi-de-koreaanse-bbq-eten-is-een-feest/
Of ga naar vinissima.nl en typ 🔎bulgogi in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#bulgogi #povcooking #povdinner #slowcooking #wereldkeuken @survivorwines @bouchonnl
❓ Oké. Zeg het maar. Wat gaan wij vanavond eten c. ❓ Oké. Zeg het maar. Wat gaan wij vanavond eten c.q. uit welk land gaan wij vanavond iets klaarmaken…? 

#wereldkeuken #dutchfoodie #watetenwevanavond
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link