Het is herfst. Helaas. Regen en koud. Niks voor mij. Maar wel tijd voor hertenfilet met krieltjes, spruitjes en portsaus. 
Erbij: 2008 Amarone della Valpolicella, “Torre Falasco” van Cantina Valpantena. Portsaus vraagt om Amarone! Van ingedroogde druiven (corvina veronese, corvinone en rondinella) en dus krachtig, zwoel en – hoewel droog – bijna portachtig.

Wow, mooi! En nu waanzinnig mooi op dronk. Fluweelzacht. Rijpe tannines. Chocolade/cacao. Rijpe bramen. Zwarte kersen. Kaneel. Drop. Laurier. Mooie fraicheur die ‘m bijna elegant maakt. Toch wat gekoeld, want hij kwam wat alcoholisch over (geen wonder met 15% alc.). Genieten!