Sopot Winery Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » Sopot Winery

Wijn uit Macedonië, dag 1: Stobi Winery en Sopot Winery

Door Ingrid Larmoyeur|2015-08-31T06:55:51+02:0031 augustus 2015|Algemeen|

🥃🇲🇽 Afgelopen donderdag waren we met de L

🥃🇲🇽 Afgelopen donderdag waren we met de Liquoristen-vereniging bij Botanero, de cocktailbar van bartender en ‘mezcalista’ David Trampe in Rotterdam. Hij is dé kenner en liefhebber van tequila en mezcal in Nederland.
We leerden er van alles over de Mexicaanse agave spirits tijdens een kleine proeverij èn zijn persoonlijke en super bevlogen verhaal.
De dagen erna duizelde het me nog wat, dus stortte ik mij afgelopen weekend onder het genot van een glaasje mezcal gulzig op meer wetenswaardigheden over de agave -spirits en dook in de boeken en ploos internet af naar nog meer info.

Vliegen jullie even met me mee naar Mexico? Je leert hier alles over tequila, en mezcal, maar ook de onbekendere raicilla, sotol en bacanora.

Per categorie vertel ik over toegestane agave-soorten, herkomst, smaak, productie, en typen.

Benieuwd? 👉 🔗Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎tequilamezcal in het zoekveld.

#tequila mezcal #raicilla #sotol #bacanora #mexico #liquorist #mezcalista @botanerorotterdam @david_trampe

🥃🇲🇽🌵𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱.
Het is weekend. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet: “𝓽𝓮𝓺𝓾𝓲𝓵𝓪 𝓮𝓷 𝓶𝓮𝔃𝓬𝓪𝓵”.

Afgelopen donderdag was ik met een groep liquoristen bij de cocktailbar Botanero Rotterdam. Daar kregen we van bartender en ‘mezcalista’ David Trampe een masterclass en proeverij over Mexicaanse agave spirits. De bekendste agavedranken zijn tequila en de rokerige variant mezcal. Binnenkort een blog van mij over de verschillen (als mij internet/wifi het in huis weer doet…), vandaag even relaxt genieten met een glaasje mezcal… ¡Salud!

Ik wens jullie allemaal een gezellig weekend. En vandaag om 20.00 uur natuurlijk even twee minuten stil. Voor mij betekenen die twee minuten niet alleen nadenken over wat er in het verleden is gebeurd, maar vooral ook wat er momenteel in de wereld gaande is. De dreiging van Rusland, de oorlog in Gaza (en onbegrijpelijk geweld en discriminatie in tal van andere landen). Serieuze bedreigingen voor de wereldvrede. En dat we de vrede moeten koesteren en beschermen.
🕊️🇳🇱🌐

#uncorktheweekend #uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #ai #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #wine #vin #vino #vinoarte #wineart #aiartbyvinissima
#tequila #mezcal @david_trampe @botanerorotterdam #tweeminutenstilte

Ik wilde witte asperges weer eens anders bereiden

Ik wilde witte asperges weer eens anders bereiden en had op een van de culinaire Facebook-groepen waarvan ik lid ben de tip gezien om ze in de oven te bereiden. Ik heb er m’n eigen receptje voor geschreven en serveerde de asperges ‘en papillote’ met kalfsentrecôte die ik nog thuis had. Dat vraagt om een saus als verbinder tussen de asperges en het vlees. Het werd een hollandaise met basilicum, zongedroogde tomaat en tahoon cress. Het resultaat was heerlijk, en de verbinding was geslaagd!

🥂🍷 En wat drink je erbij? Zie mijn wijnadviezen voor witte asperges, voor asperges met hollandaise, en voor mijn gerecht.

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept voor de asperges ‘en papillote’ en de basilicum-tomaten hollandaise? 👉 Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎papillot in het zoekveld.

#asperges #aspergeseizoen #witteasperges #aspergesenpapillote #enpapillote #dutchfoodie #dutchfoodblogger #aspergesanders #welkewijnbijasperges #wijnspijs

🇨🇾🧆 Cypriotische gehaktballetjes stonden

🇨🇾🧆 Cypriotische gehaktballetjes stonden bij ons op het menu. Ik ben me namelijk al aan het inlezen in de Cypriotische keuken voor mij project @NationalDishes waar ik de nationale gerechten van alle landen ter wereld kook. Ik wilde weten of er gerechten zijn die in het Griekse deel van Cyprus echt anders zijn dan in Griekenland. Zo stuitte ik op de kypriaká keftedákia, Cypriotische gehaktballen. Zijn die echt anders dan de gebruikelijke Griekse kofta of keftedákia? Ja! Geen ei, geen paneermeel, geen oregano. Maar wel geraspte aardappelen en geraspte ui. Dat maakt ze echt anders. En lekker. We serveerden er een salade met geroosterde paprika en kerstomaatjes, (Turks) boerenbrood en een labneh met zongedroogde tomaat bij.

👩‍🍳 Het recept voor de Cypriotische gehaktballetjes en de salade van geroosterde paprika en tomaat vind je hier 👉 Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎Cyprus in het zoekveld.

#cyprus #cypriotisch #cypriotischekeuken #gehaktballen #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken

🍴🇪🇸 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: 🥖🥓🫑 Wat te doen met oud brood? Ik had stokbrood over van een wijnproeverij ‘Onbekend Spanje’. Wat doe je dan? Je zoekt een Spaans recept met oud brood. En dat is er! Het heet ‘midas de pan’ – Spaans boerengerecht met oud brood.

🍷🇪🇸 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Uiteraard kies je bij een Spaans gerecht een Spaanse wijn. Ik koos de 2020 Pla de Bages, “Matís” crianza van Bodegas Abadal. Als je de DO Pla de Bages niet kent, is dat niet zo gek. Het is een relatief nieuwe appellatie (sinds 1997) en ook nog eens een van de kleinste wijnregio’s van Spanje. De regio ligt in het hart van Catalunya in het noordoosten van het land en nabij Barcelona.
De Abadal Matís is een blend van de inheemse mandó en de internationale druivenrassen cabernet sauvignon en merlot met 10 maanden houtrijping.

👩‍🍳 Recept: Kijk op vinissima.nl en typ 🔎migas in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.
Incl. enkele andere suggesties voor gerechten met oud brood.

#ophetbordeninhetglas #oudbrood #stalebread #migas #migasdepan #spaanseten #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #boerenkeuken

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail