Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italiรซ
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Aziรซ
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home ยป Saint-Joseph blanc
  • Saint Joseph van Delas

Rogvleugel met puy-linzen en Saint-Joseph “Les Challeys” van Delas

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-04T13:47:54+02:003 april 2016|Ontkurkt, Wijn-spijs|

Saint-Joseph blanc van Delas bij Ottolenghi’s tomaten met wasabi-mascarpone

Door Ingrid Larmoyeur|2015-11-13T23:01:01+01:0013 november 2015|Algemeen|

๐Ÿด๐ŸŒŽ๐ŸŒ๐ŸŒ โ€œ๐—˜๐˜…๐—ฝ๐—น๐—ผ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜๐—ต๐—ฒ ๐—ณ๐—น๐—ฎ๐˜ƒ๐—ผ๐˜‚๐—ฟ๐˜€ ๐—ผ๐—ณ ๐—น๐—ถ๐—ณ๐—ฒ!โ€ is het motto ๐Ÿด๐ŸŒŽ๐ŸŒ๐ŸŒ โ€œ๐—˜๐˜…๐—ฝ๐—น๐—ผ๐—ฟ๐—ฒ ๐˜๐—ต๐—ฒ ๐—ณ๐—น๐—ฎ๐˜ƒ๐—ผ๐˜‚๐—ฟ๐˜€ ๐—ผ๐—ณ ๐—น๐—ถ๐—ณ๐—ฒ!โ€ is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips. Ik probeer 3 ร  4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. Nog even een terugblik op de afgelopen weken: ๐Ÿ‡จ๐Ÿ‡ณ Ter gelegenheid van Chinees Nieuwjaar maakten we (*)heldere shiitakesoep, rundvleesreepjes met paprika en oestersaus, en ๐Ÿ‡ซ๐Ÿ‡ท๐Ÿ‡จ๐Ÿ‡ณFrans-Chinese fusion met (*)confit de canard en kumquat. ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฆMarokko: gambaโ€™s in rozenharissa met geroosterde kerstomaatjes & citroen. ๐Ÿ‡ฏ๐Ÿ‡ต Japan: kleurrijke Tonijn Tataki Bowl. ๐Ÿ‡ฆ๐Ÿ‡บWe maakten Wiener schnitzel met whisky-peper roomsaus en salade met witlof en druiven, in de stijl van Australische pubs waar ze gek op schnitzelvarianten zijn. En tenslotte hadden we een weekend met gerechten uit landen met een M: (*)romige courgettesoep uit ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ช Montenegro, (*)cucur ayam (gefrituurde kipbeignets) en mee goreng daging (roergebakken hokkien-noodles met rundvlees) uit ๐Ÿ‡ฑ๐Ÿ‡ทMaleisiรซ, en akoho sy voanio (kip in kokos) en (*)kokos-vanille panna cotta en uit ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฌMadagaskar. PS De recepten van de gerechten met (*) staan inmiddels op mijn site. Op naar een nieuwe maand met culinaire inspiratieโ€ฆ ๐Ÿ‘ฉโ€๐Ÿณ @vinissima ๐Ÿ“๐Ÿ‡ณ๐Ÿ‡ฑ The Hague (NL) ๐ŸŒ๐Ÿ–‹ www.vinissima.nl ๐Ÿ‘ˆ #exploretheflavoursoflife #demaandvanvinissima #ophetbordeninhetglas #culinairewereldreiziger #dutchfoodblogger dutchfoodie wereldkeuken foodieontour fooddestinations foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreis foodadventure ophetbord
๐Ÿ‡ฑ๐Ÿ‡ท๐Ÿด [๐—–๐˜‚๐—ฐ๐˜‚๐—ฟ ๐—ฎ๐˜†๐—ฎ๐—บ โ€“ ๐—ด๐—ฒ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐˜‚๐˜‚๐—ฟ๐—ฑ๐—ฒ ๐—ธ๐—ถ๐—ฝ๐—ฏ๐—ฒ๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ฒ๐˜๐˜€ ๐˜‚๐—ถ๐˜ ๐— ๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐Ÿ‡ฑ๐Ÿ‡ท๐Ÿด [๐—–๐˜‚๐—ฐ๐˜‚๐—ฟ ๐—ฎ๐˜†๐—ฎ๐—บ โ€“ ๐—ด๐—ฒ๐—ณ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐˜‚๐˜‚๐—ฟ๐—ฑ๐—ฒ ๐—ธ๐—ถ๐—ฝ๐—ฏ๐—ฒ๐—ถ๐—ด๐—ป๐—ฒ๐˜๐˜€ ๐˜‚๐—ถ๐˜ ๐— ๐—ฎ๐—น๐—ฒ๐—ถ๐˜€๐—ถรซ] Cucur ayam is een populaire Maleisische en Indonesische snack. Het zijn gefrituurde beignets van beslag gemaakt met fijngesneden kip, bloem, specerijen en groenten. Ze zijn geliefd vanwege hun hartige smaak en krokante textuur. Wij aten ze vooraf als onderdeel van een diner met gerechten uit Maleisiรซ. En we waren allemaal aangenaam verrast! Krokant, hartig, zeer smakelijk รฉn luchtig. Echt een heerlijke ontdekking die we vaker gaan maken. Lekker met zoetzure chilisaus erbij. ๐Ÿ‘ฉโ€๐ŸณHet recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ ๐Ÿ”Žcucur in het zoekveld. ๐Ÿ”—Link naar site in bio. #maleisiรซ #cucurayam #kipbeignets #wereldkeuken #cookingvibes
๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฌ๐Ÿฎ [๐—ธ๐—ผ๐—ธ๐—ผ๐˜€-๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐—น๐—น๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ฎ ๐—บ๐—ฒ๐˜ ๐—ฝ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ถ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฟ๐˜‚๐—ฐ๐—ต๐˜] W ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฌ๐Ÿฎ [๐—ธ๐—ผ๐—ธ๐—ผ๐˜€-๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ถ๐—น๐—น๐—ฒ ๐—ฝ๐—ฎ๐—ป๐—ป๐—ฎ ๐—ฐ๐—ผ๐˜๐˜๐—ฎ ๐—บ๐—ฒ๐˜ ๐—ฝ๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ถ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฟ๐˜‚๐—ฐ๐—ต๐˜] We hadden dit weekend weer eens themagerechten. Dit keer maakten we een heel weekend gerechten uit landen die met een M beginnen. Ach ja, donโ€™t ask.ย Leek me leuk. Op zondag stond Madagaskar op de menukaart. Het hoofdgerecht was het Malagassische gerecht โ€˜akoho sy voanioโ€™, letterlijk kip in kokosnoot. Erg lekker. En om in het thema kokos te blijven, en vanwege de beste vanillestokjes ter wereld โ€“ die uit Madagaskar! โ€“ te gebruiken, maakten we kokos-vanille panna cotta met passievrucht. Niet traditioneel Malagassisch, maar volledig in lijn met de smaken van het eiland en de lokale ingrediรซnten. ๐Ÿ‘ฉโ€๐ŸณHet recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ ๐Ÿ”Žmadagaskar in het zoekveld. ๐Ÿ”—Link naar site in bio. #pannacotta #madagaskar #vanille
๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ช๐Ÿฅฃ Krem ฤorba od tikvica. Deze heerlijk romige co ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ช๐Ÿฅฃ Krem ฤorba od tikvica. Deze heerlijk romige courgettesoep komt uit Montenegro. Lekker voor een winterse weekenddag voor bij de lunch. Ik deed er nog wat basilicum als garnering bij, mijn kleine mediterrane twist. ๐Ÿ‘ฉโ€๐ŸณHet recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ ๐Ÿ”Žcourgettesoep in het zoekveld. ๐Ÿ”—Link naar site in bio. #courgette #courgettesoep #lunchsoep #soep
๐ŸŒ๐Ÿดโœจ Landen met een M. Schoonzus en zwager kwamen l ๐ŸŒ๐Ÿดโœจ Landen met een M. Schoonzus en zwager kwamen logeren, dus tijd voor onze inmiddels beroemde culinaire landen-challenge. We deden eerder al tal van landen, van Belgiรซ en Portugal tot Italiรซ en Zuid-Afrika. Dit keer geen makkelijke klassiekers, maar drie keer gerechten uit landen die beginnen met M: Montenegro, Maleisiรซ en Madagaskar. ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ช Montenegro Lunch: Krem ฤorba od tikvica (romige courgettesoep). ๐Ÿ‡ฑ๐Ÿ‡ทMaleisiรซ Voor: Cucur ayam (luchtige gefrituurde kipbeignets met zoetzure chilisaus). Hoofd: Mee Goreng Daging (roergebakken noedels met rundvlees). Na: Lychee & mango met vanille-ijs. De grote verrassing? Die cucur ayam. Krokant van buiten, sappig van binnen, kruidig maar niet heftig. Iedereen blij. Recept volgt. ๐Ÿ‡ฒ๐Ÿ‡ฌ Madagaskar Hoofd: Akoho sy Voanio (kip in kokosmelk). Na: kokos panna cotta met รฉchte vanille uit Madagaskar en passievrucht. Drie landen, twee dagen, veel spelletjes tussendoor, veel gelachen, en een tafel vol verhalen. Dit soort weekenden zijn goud waard. ๐Ÿทโœˆ๏ธ #culinairewereldreis #montenegro #maleisiรซ #madagaskar #wereldkeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
ยฉ Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link