recept met truffeltaleggio Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » recept met truffeltaleggio

Pasta met spekjes en truffeltaleggio

Door Ingrid Larmoyeur|2021-11-28T17:15:56+01:0029 november 2021|Pasta en Risotto|

🇵🇹🐟 Sinds ik afgelopen december in Spanje

🇵🇹🐟 Sinds ik afgelopen december in Spanje en Portugal op wijnreis ben geweest, ben ik nog enthousiaster over de Iberische keuken dan ik al was; en vooral door al die heerlijke tapas en petiscos (de Portugese versie van tapas) raakte ik erg geïnspireerd. Vorig jaar waren we zelf ook in Noord-Portugal op vakantie en ik kocht daar wat visconserven van het bekende Portugese merk Minerva.
Ingeblikte vis? Daar haalden we vroeger onze neus een beetje voor op. Maar in Portugal is dat bijna tot kunst verheven, en tegenwoordig zijn ook in ons land de vrolijke Portugese visconserven in hippe tentjes te vinden en helemaal geaccepteerd.

Ik had nog wat blikjes van Minerva liggen, en we maakten eergisteren een Portugees menu. Daarbij kon de favoriet van de Portugezen, bacalhau (kabeljauw), natuurlijk niet ontbreken. Ik koos de ‘bacalhau em azeite e alho’ (kabeljauw in olijfolie en knoflook) en verzon een eigen petiscos met mijn blikje. Dat werd Bacalhau em conserva com humús, cebola caramelizada e pimentos. Een Portugese borrelhapje met kabeljauw uit blik, gekarameliseerde ui en paprika op een bedje van hummus. Erg lekker, al zeg ik het zelf.

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept? 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎minerva in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio.

#petiscos #tapas #portugal #portugesekeuken #kabeljauw #bacalhau #visinik #visconserve #minerva #dutchfoodie #dutchfoodblogger

🍷🫏🥤 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲

🍷🫏🥤 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝒁𝒆𝒃𝒓𝒂 𝑺𝒕𝒓𝒊𝒑𝒊𝒏𝒈”.
Het is weekend. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet “Zebra Striping”.

Zebra Striping. Ken jij het begrip al? Het is een van de trends de laatste tijd. Een groeiend bewustzijn van de potentiële gezondheidsrisico’s van alcohol stimuleert de vraag naar 0%-opties en opties met een laag alcoholpercentage, en een verschuiving naar matiging van alcohol. Wijnen met een laag alcoholpercentage en zonder alcohol winnen aan populariteit, net als minder drinken, en met veranderende drinkgewoonten ontstaan ook nieuwe begrippen en concepten. Zo stuitte ik op de term ‘Zebra Striping’. Dit is een nieuwe trend in verantwoord drinken om het alcoholgebruik te verminderen. Het verwijst naar het afwisselen van alcoholische dranken en non-alcoholische drankjes, zoals water of frisdrank. Het is een praktische benadering van matiging waarmee drinkers kunnen genieten van bijvoorbeeld hun favoriete wijnen terwijl ze ook voldoende water drinken.

Meer wijntrends lees je in mijn trendbericht voor 2025: https://vinissima.nl/wijntrends-2025/ (of kijk op vinissima.nl en typ 🔎wijntrends/025 in het zoekveld).

Ik wens jullie een fijn weekend! 🍷🥤🍷🥤

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #wine #vin #vino #vinoarte #wineart
#nix18 #zebra #zebrastriping #wijntrends #wijntrends2025 #winetrends

🍷🔮 𝗪𝗶𝗷𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝗱𝘀

🍷🔮 𝗪𝗶𝗷𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝗱𝘀 𝟮𝟬𝟮𝟱. - De wijnwereld verandert. Het klimaat verandert. Wijnstijlen komen en gaan. Over het geheel gezien is er een trend naar minder, maar een bewustere wijnconsumptie. En de jongere consumenten (Gen Z en Millennials) hebben deels andere smaakvoorkeuren en wensen op wijngebied dan oudere generaties. Wat zijn de wijntrends voor het komende jaar? Mijn samenvatting van de belangrijkste wijntrends voor 2025: lichter, minder, beter, bewuster, duurzamer, en authentieker.
In mijn trendbericht voor 2025 zet ik alle belangrijke ontwikkelingen op een rijtje. Aan bod komen o.a. No & Low, nieuwe trends als Zebra Striping en Flex Drinking, mindful drinken, de trend naar lichtere wijnen, het zoeken naar authentieke en verrassende wijnen met een verhaal, de toenemende behoefte aan duurzaamheid en transparantie, de opkomst van alternatieve verpakkingen en meer info op het etiket, en de komst van de AI-sommelier.

Kijk je mee…? En wat zijn voor jou de belangrijkste ontwikkelingen?

👉🔗Link nu in bio. Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎wijntrends2025 in het zoekveld.

#wijn #wijntrend #wijntrends #wijntrends2025 #wine #winetrends #winetrends2025 #wijnblogger #dutchwineprofessional #dutchwineblogger #trendwatching #eenmaalperjaardepijlstokerin #aiartbyvinissima📸©

🍷 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝓖𝓮𝓷𝓲𝓮𝓽𝓮𝓷”.
Het is weekend. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet “Genieten”.

Het nieuwe jaar is begonnen. We hebben de feestdagen achter de rug en nu is het Dry January en de anti-alcohol lobby rukt al enige tijd gestaag op. Doen jullie mee aan Dry January? Wij niet. We laten de alcohol af en toe staan, maar gaan lekker door met genieten. We genieten niet met mate, maar wat de alcohol: geen slobbertjes achteloos achterover klokken en uiteraard geen comazuipen. Verantwoord genieten. Vandaar mijn plaatje van deze week. Lekker lang tafelen, en genieten met vrienden en dierbaren. Van elkaar gezelschap, mooie gesprekken, heerlijke gerechten, interessante wijnen en spannende wijn-spijs combinaties aan tafel.

Geniet in 2025! En laten we hopen dat dat ondanks alle ellende en alle (be)dreigingen van geweld en oorlog om ons heen nog lang kan. 🕊️🙏

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #ai #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #wine #vin #vino #vinoarte #wineart #genieten #nodryjanuaryhere

🎯 Finale WK Darts. Uiteraard met de nummer 1 on

🎯 Finale WK Darts. Uiteraard met de nummer 1 onder de British pub food: Fish & Chips. Met doperwtenpuree en tartaarsaus en een fijne chenin blanc “Provenance” van L’Avenir uit Stellenbosch.
Lekker. Maar helaas krijgt Michael van Gerwen klapjes van het jonge talent Luke Littler.

Vorig jaar ook tijdens de finale gemaakt (recept op https://vinissima.nl/fish-and-chips-met-doperwtenpuree-en-tartaarsaus/). Toen verloor Littler zijn eerste finale. Er moet een wonder gebeuren als MvG zou winnen, maar ik zie het niet gebeuren. We zullen zien.

#dart #wkdarys #fishandchios @lavenir_wine_estate

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail