pasta amatriciana Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » pasta amatriciana

Spaghetti all’amatriciana – het authentieke recept

Door Ingrid Larmoyeur|2025-08-04T13:23:17+02:0010 december 2020|Italië, Pasta en Risotto|

🥂🏎️𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝑫𝒖𝒕𝒄𝒉 𝑮𝒓𝒂𝒏𝒅 𝑷𝒓𝒊𝒙”.
Het is weekend! Speciaal daarvoor heb ik weer een AI-plaatje voor jullie gemaakt. Deze heet ‘Dutch Grand Prix’.

Dit weekend strijkt de Formule 1 weer neer in Zandvoort. Reden voor mij om hierover een plaatje te bedenken. Wij kijken, al verwachten we niet dat Max Verstappen zal winnen. Zijn Red Bull is helaas niet goed genoeg om echt te concurreren. Maar we kijken en zullen een mooi diner in stijl maken.
🇳🇱🐚⛱️🐟 Het wordt een beetje ‘Zandvoortse beachclub-chic met Noordzee-twist’. En een mooie champagne mag natuurlijk ook niet ontbreken. 🍾

Fijn weekend allemaal!

#uncorktheweekend #VinissimaUncorked
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸© #uncorkingtheweekend
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #winelover #weekendvibes #cheerstotheweekend #dutchgrandprix #zandvoort #simplylovely

#inhetglasenophetbord 🍷🍴🇹🇩 Dit keer Ro

#inhetglasenophetbord
🍷🍴🇹🇩 Dit keer Roemenië in het glas èn op het bord. Uitgangspunt was vandaag een wijn die we tijdens onze vakantie in Roemenië bij een bezoek aan wijnhuis Villa Vinèa zelf kochten.
🍷🇹🇩 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: de 2017 pinot noir van Villa Vinèa in het wijngebied Târnave in Transsylvanië. Elegant. Aards. Ontwikkeld bouquet. Fraicheur. Lichtr tannines.
🍴🇹🇩 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Tocăniță de ciuperci cu smântână și pui. Paddenstoelenstoofpot met zure room en kip.

#inhetglasenophetbord #ophetbordeninhetglas #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wijnspijs #dutchwineblogger #tocănițădeciuperci #villavinèa @villavinearomania

🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champa

🥂🇫🇷🚘 [Champagne Marie Courtin & Champagne Piollot]
Dag 2 van onze champagnetrip bracht ons naar Polisot, in het westelijke Barséquanais van de Côte des Bar. Hier werken Dominique Moreau en haar man Roland Piollot ieder onder hun eigen label, maar met dezelfde overtuiging: biodynamisch werken en het terroir maximaal laten spreken.

Marie Courtin is de naam waaronder Dominique haar champagnes maakt, genoemd naar haar grootmoeder. Ze beschikt over 2,5 ha wijngaard en werkt volledig biodynamisch (Demeter). Haar stijl is strak, intens en mineraal: champagnes zonder dosage die vaak worden omschreven als “electric and chiseled”, met een energieke precisie. Onze favoriet: de 2018 Efflorescence, een krachtige, houtgerijpte zéro dosage van 100% pinot noir.

Champagne Piollot is het domein van Roland, al de vijfde generatie wijnmaker in Polisot. Zijn 8,5 ha wijngaarden zijn sinds 2009 biologisch en sinds 2020 biodynamisch gecertificeerd. Roland experimenteert met minder gangbare druiven zoals pinot blanc (specialiteit in de Côte des Bar!) en arbane, en maakt champagnes die expressief, elegant en terroirgedreven zijn. De toegankelijke “Colas Robin” (100% pinot blanc) is zijn specialiteit, maar wij kozen voor de gastronomische 2019 “Mepetit” brut nature van 100% pinot meunier met houtrijping. En als kers op de taart namen we ook nog zijn originele ratafia “Le Cabaniste” mee.

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @ch_mariecourtin @champagnepiollot

🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moe

🥂🇫🇷🚘 [Le Garde Champetre] Een mens moet lunchen, en als je dan tijdens je champagnetripje op pad bent, dan kun je maar beter leuk lunchen. Echt op z’n Frans dus. Met een fijn driegangen menuutje. We vroegen Jean-Félix Josselin, waar we champagnes proefden, om een tip. Hij reserveerde voor ons bij Le Garde Champetre, vlakbij, ook in Gyé-sur-Seine. Poe wat mooi. Zo mooi dat we aan het einde van de lunch meteen het proefdiner voor de volgende avond reserveerden. Wat een fantastische gerechtjes tijdens de lunch. Even geen wijn of champagne erbij, want we moesten nog rijden naar ons tweede bezoek die dag. Maar daar reden we met wel een big smile 😋 naartoe.

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme
#champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne @le_garde_champetre

🥂🇫🇷🚘 [Champagne Jean Josselin] Dag 2 v

🥂🇫🇷🚘 [Champagne Jean Josselin] Dag 2 van onze champagnetrip en meteen een topper in de Barséquanais, het westelijke deel van de wat onbekendere Côte des Bar. Jean-Félix Josselin verraste ons met zijn bevlogenheid en expressieve stijl: mineralig, fris, fruitig en puur. “No make-up”, zoals hij zelf zegt. 🍇✨
Zijn focus op kwaliteit proef je terug in al zijn champagnes, allemaal trouwens extra brut. Onze favorieten: de sappige Cuvée des Jean blancs des noirs (100% pinot noir, €22 😍), de strakke Alliance R.22 van pinot noir + chardonnay, de mineralig-fruitige M.2020 Les Blancs, de elegante Audage rosé R.22, en de gastronomische Aux Origines M.2019. Alles mooi, alles overtuigend. Josselin, onthou die naam! 💫

#champagne #vinissimaenroute #côtedesbar @cotedesbartourisme #champagnelover #bubblymoments #tourdechampagne #jeanjosselin @champagnejeanjosselin

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail