Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Marokkaans gerecht
  • Marokkaanse lamsmrouzia

Mrouzia – Marokkaanse lamstajine met rozijnen en amandelen

Door Ingrid Larmoyeur|2020-12-27T13:57:55+01:0027 december 2020|Afrika, Midden-Oosten, Vlees|

  • Marokkaanse chorba

Marokkaanse chorba met geroosterde groenten en kikkererwten (vegetarisch)

Door Ingrid Larmoyeur|2020-01-11T14:56:32+01:0013 januari 2020|Afrika, Vegetarisch|

🇪🇸🍷 Yes. In the pocket! Vanaf nu mag ik m 🇪🇸🍷 Yes. In the pocket! Vanaf nu mag ik me 𝗦𝗽𝗮𝗻𝗶𝘀𝗵 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗘𝗱𝘂𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿 noemen.

De opleiding tot Spanish Wine Educator vond afgelopen juni plaats in Madrid. We kregen eerst les bij The Wine Studio in Madrid over een serie gespecialiseerde onderwerpen en we hadden discussies met wijnspecialisten en tal van toonaangevende en vernieuwende Spaanse wijnmakers. Daarna bezochten we een aantal top-wijnhuizen. De opleiding is door The Wine Studio in Madrid ontwikkeld voor ICEX | Foods & Wines from Spain. 

Ter afronding van de opleiding Spanish Wine Educator stond een scriptie op het programma. Mijn scriptie ging over “𝗧𝗵𝗲 𝗿𝗶𝘀𝗲 𝗼𝗳 𝗦𝗽𝗮𝗶𝗻’𝘀 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗿𝗼𝘀𝗮𝗱𝗼𝘀”. Die werd gisteren goedgekeurd. De inhoud van deze engelstalige scriptie heb ik nu op mijn site gezet. 
🌸 Ik behandel achtereenvolgens: Spanje’s positie op de wijnmarkt wat rosé betreft, rosé/rosado en lifestyle, de productiemethoden voor rosé / rosado, het kleurenpalet voor rosé, de belangrijkste Spaanse wijnregio’s die rosado produceren, de druivenrassen (zowel rood als wit!) die in Spanje voor rosado worden gebruikt en tenslotte inspiratie voor rosé-spijs combinaties. Als voorbeeld in een bijlage heb ik tien premium rosados uitgelicht. 

Ik zeg: salud en Drink Pink. Hou jij ook zo van rosé? 

#rosé #rosado #rosélover #drinkpink
#spanishwine #spaansewijn #spanishwinelover #spanishwineeducator @spainfoodwine @thewinestudioes #spainfoodwine @icex_ @erreaelisa
🌱 De crinkle cake (muakacha). Heb jij er al van 🌱 De crinkle cake (muakacha). Heb jij er al van gehoord? Wat een geweldige ontdekking! Crinkle cake schijnt een trend te zijn op TikTok, maar ik ontdekte ‘m op Instagram. Meestal is het gerecht zoet, maar ik maakte een hartige versie: 𝗖𝗿𝗶𝗻𝗸𝗹𝗲 𝗰𝗮𝗸𝗲 𝗺𝗲𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗿𝗴𝗲𝘁𝘁𝗲, 𝗳𝗲𝘁𝗮 𝗲𝗻 𝗺𝘂𝗻𝘁. 

Een week geleden begon ik mijn vega(n) challenge. Het doel: verrassende en smaakvolle vega(n) maaltijden maken. 

Deze crinkle cake is er zo eentje. Je maakt ‘m met gevouwen filodeeg. Filodeeg is een drama; het droogt snel en dan scheurt het al snel. Maar dat is in de crinkle cake geen enkel probleem! Filodeeg verfrommelen, plakjes courgette en feta ertussen steken, munt en eiermengsel erover en hup in de oven. Maak er eventueel een Griekse boerensalade bij en je hebt een heerlijke vegetarische maaltijd. En die crinkle cake is ook nog eens lekker luchtig, dus je hebt een fijn licht gerecht. 

👩‍🍳 Het recept vind je op vinissima.nl: typ 🔍crinklecake in het zoekveld. 🔗 De rechtstreekse link vind je ook in de bio. En als je op de site 🔍vegachallenge intypt, zie je nog meer lekkere en verrassende vegagerechten. 

#crinklecake #kolokithopita #crinklekolokithopita #foodtrend #foodtrends2023 #filodeeg #hartigetaart #vegachallenge #vegetarisch #dutchfoodie #dutchfoodblogger
Knoflookkip uit het nieuwe boek ‘5 ingrediënten Knoflookkip uit het nieuwe boek ‘5 ingrediënten mediterraan’ van Jamie Oliver’ Hierbij mijn versie van Jamie’s knoflookkip. De hoofdingerediënten zijn kipfilet, knoflook, kikkererwten en babyspinazie en bestrooien met sumak. 

Heb zijn recept iets aangepast. De kip vond ik wat saai met alleen zout en peper. Ik heb de reepjes ook nog gekruid met wat baharat-specerijen. En ik vond het voor 2 personen wat karig, dus heb ik een groter blik kikkererwten gebruikt. Lekker!

#knoflookkip #jamieoliver #jamieoliver5ingredients @jamieoliver
Nog steeds in de ban van miso. Inmiddels aangekome Nog steeds in de ban van miso. Inmiddels aangekomen bij aka miso, rode miso. Dat is degene met de meeste smaak (want het langste gefermenteerd). Miso voor gevorderden. 😎

Vanavond bavette met miso-citroenboter. Crispy smashed potatoes. En gegrilde Shanghai paksoi.

#miso #misoboter #akamiso #bavette
🏎️🇸🇬🌶️🦐🥭 Omdat we een Formul 🏎️🇸🇬🌶️🦐🥭 Omdat we een Formule1-race in Singapore hadden, heb ik daar vandaag mijn inspiratie vandaan gehaald. We maakten: Singapore chilli prawns (omdat de gambas bijna op waren toen ik boodschappen deed, maakte ik een combi van gamba’s en zeeduivel). Heerlijke saus van veel chilipepertjes en heel veel smaakmakers (waaronder knoflook, rode ui, gember, vissaus, limoensap, laos, ketchup - ja, dat hoort er echt in! - en wat miso). Erbij mijn Thaise mangosalade. En een fruitige rosé. 

👩‍🍳 Recept 👉 kijk op vinissima.nl en typ 🔍singapore in het zoekveld. Daar vind je ook het recept voor de cocktailklassieker Singapore Sling. 🔗Link naar site in bio. 

#singaporechilliprawns #singaporegp #singapore #mango #mangosalad #mangosalade
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeTwitterE-mail
Page load link