Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Limoux blanc
  • Andorra - Conill amb tomàquet - konijn in tomatensaus

Andorra – Conill amb tomàquet (konijn in tomatensaus)

Door Ingrid Larmoyeur|2020-06-04T10:24:58+02:001 juni 2020|@NationalDishes, Europa overig|

Ottolenghi’s saffraankip, venkel, kruiden en sinaasappeldressing met Cuvée Oppidum van Château de Gaure

Door Ingrid Larmoyeur|2014-07-28T21:27:23+02:0028 juli 2014|Algemeen|

Welke wijn bij kippenbouten met dragon-sinasboter? Château de Gaure, Cuvée Oppidum

Door Ingrid Larmoyeur|2014-01-05T08:41:37+01:005 januari 2014|Algemeen|

🇪🇸🍷🌊 Soms duurt het even voordat je elkaar terugzi 🇪🇸🍷🌊 Soms duurt het even voordat je elkaar terugziet…

In 2022 ontmoette ik tijdens een wijnbeurs in Madrid Wim en Hilly Lochtenberg, de Nederlandse eigenaren van Bodega Can Gelat op Mallorca. Hun rosé en het gebruik van inheemse Mallorcaanse druivenrassen maakten indruk, maar de wijnen waren toen nog niet in Nederland verkrijgbaar. Nu gelukkig wel. 😊

Dat vroeg natuurlijk om een hernieuwde kennismaking. We kozen natuurlijk weet die Can Gelat rosé: een echte eilandrosé. Van de inheemse callet, aangevuld met wat syrah.  Een volle rosé met mineraliteit, fraicheur en sappig rood fruit. 

Ik maakte er een gerecht bij dat de wijn alle ruimte geeft: gamba’s met rode chermoula en Marokkaanse saffraanrijst. Marokko meets Mallorca. 🇪🇸🤝🇲🇦

Benieuwd hoe deze combinatie uitpakt? 
👩‍🍳👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎cangelat in het zoekveld. Daar lees je alles over de wijn, Bodega Can Gelat, het recept én waarom ze zo mooi samengaan.

#cangelat #callet #lavieenrosé#spanishwinelover #islandwines @bodegacangelat @henribloem @u.r.catadores @asharedpassion
POV: mijn eerste Garage Wine is bijna een feit… ⚙️ POV: mijn eerste Garage Wine is bijna een feit… ⚙️🍷😉

Ben je een stukje over garagewijnen aan het schrijven, laat je AI-vriendje 🤖 je ineens zelf figureren als ambitieuze garagiste. 🍷😄

Ik moet toegeven… het schoolbord heeft gelijk:
“Droom groot. Oogst klein. Drink beter.”

Ach, dromen mag. Onze garage is er klaar voor. Nu de wijn nog... 😉🍇

[Garagiste: wijnmaker zonder château die op piepkleine schaal, vaak begonnen in een garage, grote dromen bottelt. 🍷]

#garagewine #garagiste #garagewijn vindegarage #uithetlevenvaneenwijndocent #wijndromen
🇬🇷🍷🫒 Gisteren was in Nederland de aftrap van de ni 🇬🇷🍷🫒 Gisteren was in Nederland de aftrap van de nieuwe Griekse promotiecampagne voor biologische BGA Korinthos-wijn en biologische BGA Lakonia extra vierge olijfolie. Beide appellaties liggen op de Peloponnesos.

In restaurant KAIA in Amsterdam proefden we eerst twee mooie biologische olijfolies uit Lakonia, in het vruchtbare zuidoosten van de Peloponnesos. Een fris-fruitige Early Harvest van de olijfsoorten koroneiki en athinolia, met levendige groene tonen, en een rijper geoogste, peperige variant. Beide dragen de beschermde herkomstbenaming PGI Lakonia.

De frisse Early Harvest komt prachtig tot zijn recht over salades, burrata, gegrilde groenten, gamba’s en delicate vis zoals zeebaars of dorade. De peperigere variant past juist uitstekend bij bruschetta, geroosterde aubergine, lamsvlees, gegrilde biefstuk, ovenaardappelen en feta uit de oven.

Daarna volgde een Grieks menu met wijnen uit de premium M-serie van Manolakis Winery uit Korinthos, in het noordoosten van de Peloponnesos. We proefden een volle assyrtiko, een bloemige moschofilero, een elegante rosé van agiorgitiko en een soepele rode blend van merlot en agiorgitiko. Toegankelijke wijnen die prima pasten. Die merlot erin had van mij niet gehoeven trouwens; ik vind juist die inheemse druivenrassen veel interessanter. 

Aan tafel zaten sommeliers, importeurs, wijndocenten en journalisten. Doel van de campagne is de bekendheid en marktpositie van biologische BGA Korinthos-wijn en BGA Lakonia olijfolie verder te versterken. De campagne wordt medegefinancierd door het Europese programma IT’S BIO BABY.

Kortom: een smakelijke kennismaking met twee authentieke producten uit de Peloponnesos. De olijfolie stal voor mij de show. En de toekomst van Griekse wijn? De kracht ligt wat mij betreft niet bij merlot, maar bij prachtige inheemse druivenrassen als assyrtiko en agiorgitiko.

#itsbiobaby #PGILakonia #PGIKorinthos #EnjoyItsFromEurope
@itsbiobabyeu @melman_communications @ktima_manolaki @kaiaamsterdam
🇿🇦🍅 Bij Sheba denk je misschien aan kattenvoer … m 🇿🇦🍅 Bij Sheba denk je misschien aan kattenvoer … maar wist je dat Sheba-saus ook een geweldige tomatenstoof (tamatiesmoor) uit Zuid-Afrika is!? 
Ik ontdekte authentieke Zuid-Afrikaanse boerewors bij de slager in de buurt. En daar hoort traditioneel deze geweldige kruidige tomatensaus bij. Samen met ‘geelrys met rosyne’ een heerlijke maaltijd. Mooie Zuid-Afrikaanse wijn van DeMorgenzon erbij en lekker genoten. 

De sheba is trouwens ook lekker als saus of bijgerecht bij je BBQ!

👩‍🍳Het recept voor sheba èn voor de ‘geelrys met rosyne’ staat nu op mijn site. Kijk op vinissima.nl en typ 🔎sheba in het zoekveld. 

#zuidafrikaanseten #sheba #queenofsheba #tamatiesmoor #tomaat
🇯🇵🍣🥢🇦🇹 Sushi & Grüner Veltliner. Why not? Lekkere 🇯🇵🍣🥢🇦🇹 Sushi & Grüner Veltliner. Why not?
Lekkere frisse crispy grüner veltliner van Markowitsch. Japan meets Austria. Prima combi. 

#sushi #grünerveltliner @markowitsch.wine @henribloem #wijnspijs
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link