Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » kipcurry
  • Thaise curry met kip en kokos

Thaise curry met kip en kokos

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-12T13:06:18+01:0012 januari 2021|Azië, Gevogelte, Rijst(vervangers)|

  • groene kipcurry met matcha

Groene kipcurry met matcha en zwarte rijst

Door Ingrid Larmoyeur|2019-07-23T13:00:56+02:0020 juli 2019|Azië, Gevogelte|

🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twi 🇦🇲✨ Zomerse gamba’s met een Armeense twist!
Eergisteren schreef ik al over het heerlijke Armeense platbrood lavash, dat we tijdens onze wijnreis in Armenië werkelijk bij èlke maaltijd kregen. En wat kom ik gisteren ineens tegen in Den Haag? Jawel — èchte lavash! 🫓 Tijd om de keuken in te duiken met wat inspiratie uit Armenië / de Kaukasus.

Gamba’s vind je niet in de traditionele Armeense keuken — Armenië heeft geen zee, dus de vistraditie draait eerder om forel (ishkhan) uit het Sevan-meer. Maar met een beetje creativiteit geef je dit zomerse gerecht toch een vleugje Armenië. 

🍤 Gegrilde gamba’s met granaatappelmelasse, knoflook en sumak. 
🍆 Romige auberginepuree. 
🔥🍅🌿 Rokerige tomaat-granaatappel-muntdressing. 
🫓 Armeens lavashbrood. 

En in het glas? Geen rosé uit Armenië helaas, maar een elegante Zuid-Franse rosé van pinot noir: La Colomb Bay — lelijk etiket, maar heerlijk zacht, kruidig en met maar 11% alcohol. 🌸

Een zomerse avond op ons terras, met een knipoog naar Yerevan …
Կենացդ – Kenats! Proost! 🍷

#armenianinspired #lavash #lavashlove #gambas #armenië #kenats #culinaireinspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wereldkeuken #armenië @henribloem #pinkcolombbaypinotnoir
🇦🇲🍷 [𝐓𝐫𝐢𝐧𝐢𝐭𝐲 𝐂𝐚𝐧𝐲𝐨𝐧 𝐕𝐢𝐧𝐞𝐲𝐚𝐫𝐝𝐬]
Ons bezoek aan Ovakim Saghtelyan van Trinity Canyon Vineyards … hoe vat je zoiets samen? Misschien wel het meest indrukwekkende moment van de hele wijnreis. Passie. Emotie. Verdriet èn vreugde. Alles zat erin.

We beginnen tussen de wijngaarden, hoog in het rotsachtige gebergte van Vayots Dzor, op 1000-1800m op vulkanische bodem. Hier kwam de druifluis nooit, en wijnstokken enten is er zelfs verboden. Een bijzonder terroir. Oprichter Saghtelyan keerde in 2008 terug uit de VS, waar hij als accountant werkte. Hij wilde terug naar zijn roots – en maakt nu 200.000 flessen per jaar. Trots. Bevlogen. Gelukkig.

Tijdens een gedenkwaardig diner proeven we zijn wijnen. Als kers op de taart: een 2011 areni, geschonken in een eeuwenoude bronzen beker. Iedereen nam een slok. We vertelden verhalen. Ik vertel waarom ik naar Armenië wilde: als fan van Charles Aznavour móést ik ooit dit land bezoeken. En als wijndocent is dit een droomreis. Zodra ik ‘Aznavour’ zeg, zoekt Saghtelyan een nummer van hem op — en aan het eind vraagt hij me zelfs op die muziek met hem te dansen. Ontwapenend. Bijzonder.

🎶 Meer verhalen volgen en ‘filosoof’ Sagatelyan zegt dat je moet leven alsof het je laatste dag is. Hij laat weer muziek horen: Kilikia, The Beautiful Project. Kilikia is een aangrijpend eerbetoon aan het verloren Armeense koninkrijk Kilikia (Cilicië), waarin muziek en tekst samenkomen tot een melancholieke ode aan heimwee, verlies, trots en verbondenheid met het Armeense vaderland. Bij de klanken van deze muziek en Remco’s verhaal over zijn Armeense pleegzoon hield niet iedereen het droog. Tijdens zo’n intense, persoonlijke wijnavond, waarin roots, verhalen en emoties al dicht onder de oppervlakte lagen, kwam dit lied keihard binnen. Alsof alles samenviel in één muzikaal moment.

Wijn en eten verbinden. Muziek ook. Meer dan ooit bleek dat hier. Wat een mooie avond. 
Ik zeg: կենացդ։ Kenats! Proost. 🍷

#Armenië #armeensewijn #armenianwine @trinity.cv #trinitycanyonvineyards #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #vinologenvereniging @drinkrituals
#botteledhistory #winesofarmenia
🇦🇲 ⛪ ⛰️ [𝐍𝐨𝐫𝐚𝐯𝐚𝐧𝐤-𝐤𝐥𝐨𝐨𝐬𝐭𝐞𝐫]
Postcard from Armenia / Vayots Dzor. Tussen de roodkleurige kliffen van de Amaghu-kloof in de regio Vayots Dzor ligt het indrukwekkende Armeense Noravank-klooster, een spirituele en architectonische parel uit de 13e eeuw. We bezochten het vorige week tijdens onze wijnreis. Dit is niet zomaar een kerk: Noravank is een symbool van de Armeense ziel.
Hier kwamen koningen en katholieken, gelovigen en pelgrims samen. 

Blikvanger is de Surb Astvatsatsin-kerk (Heilige Moeder Gods) uit 1339, gebouwd in twee lagen. De bovenverdieping was oorspronkelijk enkel bereikbaar via een steile buitentrap zonder leuning — een fysieke metafoor voor het pad naar de hemel. De bijzondere façade met fijn reliëf toont Christus en God de Vader, een zeldzame voorstelling in Armeense kerkbouw.

Naast deze kerk staat de oudere Surb Karapet-kerk, gewijd aan Johannes de Doper. Dit gebouw is toegankelijk en open voor wie een kaars wil branden of even in stilte wil bidden. Binnen vind je khachkars (Armeense kruisstenen) en eeuwenoude fresco’s.

Voor Armeniërs is Noravank een plek van diepe betekenis — een plek waar geloof, geschiedenis en identiteit samenkomen in steen. 🙏

#armenië #Noravank #noravankmonastery #PostcardFromArmenia #VayotsDzor #ArmenianHeritage #VisitArmenia #SpiritualPlaces #vinologenvereniging @drinkrituals
🇦🇲⚱️🍷 [𝐀𝐫𝐞𝐧𝐢-𝟏 𝐂 🇦🇲⚱️🍷 [𝐀𝐫𝐞𝐧𝐢-𝟏 𝐂𝐚𝐯𝐞] De oudste wijnkelder ter wereld? Die ligt in Armenië!

Wijn is al eeuwen deel van onze cultuur, maar wist je dat de allereerste sporen van wijnproductie zijn gevonden … in een grot in Armenië?

In 2007 ontdekten archeologen in de wijnregio Vayots Dzor, in het zuiden van Armenië, de oudste fysieke wijnkelder ter wereld. Ze noemden het de Areni-1 Cave. De wijnproductie dateert van zo’n 6100 jaar geleden (ca. 4100 v.Chr.). Ze vonden er een perskuip uit klei, fermentatievaten, opslagkruiken èn resten van geplette druivenschillen en pitjes. Zelfs een leren schoen uit die tijd werd er aangetroffen. 

De wijngrot maakt deel uit van een heiligdom: vermoedelijk werd de wijn gebruikt bij rituelen of ceremonies. En de druif? Dat was al de vitis vinifera, dezelfde wijndruif waar we vandaag nog steeds wijn van maken.

De naam Areni verwijst naar het naburige dorp èn naar het bekendste inheemse druivenras uit Armenië, de areni noir, die nog steeds met trots wordt gebruikt in de Armeense wijnbouw. Wie nu dus een glas areni proeft, drinkt een stukje wijngeschiedenis!

We bezochten de Areni-1 Cave vorige week tijdens een wijnreis met vinologen naar Armenië. 

PS Als je zegt dat de bakermat van wijn in Georgië ligt, dan heb je ook gelijk. In Georgië vonden onderzoekers eerder al chemische sporen van wijnresten in aardewerken kruiken uit de omgeving van Tbilisi. Die dateren van zo’n 8000 jaar geleden. Het gaat hier om het oudste bewijs van wijnbereiding/-consumptie, maar niet om een complete wijnkelder. 

#armenië #armeensewijn #armenianwine #dutchwineblogger @winesofarmenia_com #botteledhistory #winesofarmenia #6100YearsOfWine #areni1cave #AreniCave #UncorkHistory #vinologenvereniging @drinkrituals
☀️💗 Zomers genieten. Heerlijk buiten eten. ☀️💗 Zomers genieten. Heerlijk buiten eten. Prachtige verse Franse artisjokken. Twee heerlijke dips (balsamico-mosterd en mijn favoriet: ansjovis-knoflook). En een fijne rosé (Coteaux d’Aix en Provence, L’Oratoire - Cuvée Divine van Château Pigoudet) maakt het compleet. Kijk, daar hou ik van. Laat die lange zomeravonden maar komen! 🌿🍷✨

#zomersgenieten #artisjok #provenceopjebord #rosélover #lavieenrosé #wijnspijs #outdoordining #alfresco #rosétime #provence @henribloem @chateaupigoudet @pigoudetrose #pigoudet #drinkpink
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link