keuken van Shanghai Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » keuken van Shanghai

Shanghai noodles met kip, shiitake en Shanghai paksoi

Door Ingrid Larmoyeur|2024-02-20T11:08:54+01:0020 februari 2024|Azië, Noodles|

🍷 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝓑𝓵𝓪𝓬𝓴 𝓕𝓻𝓲𝓭𝓪𝔂”.
Het weekend staat voor de deur. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet “Black Friday”.

Vandaag is het Black Friday. Tja.
Black Friday, lees ik, is uiteraard ontstaan in de Verenigde Staten en valt de dag na Thanksgiving Day, dat wordt gevierd op de vierde donderdag in november. Op vrijdag hebben de meeste werknemers in de Verenigde Staten dan vrijaf om alvast kerstinkopen met kortingen te doen.

Overgewaaid commercieel gebeuren uit de VS dus. Heb jij vandaag nog wat aangeschaft? Ik niet. Ik zat met tientallen Nederlandse wijndocenten bij de SDEN Wijndocentendag in Den Haag. We hoorden een interessant verhaal van de jonge wijnmaker Bruno Suter van @WijndomeinDeBoe in Walcheren. @WineSpiceGirl India Donisi deelde haar ervaringen met ons over het succesvol inzetten van social media in de wijnwereld; en gaf tips. En tenslotte liet champagne ambassadeur @Anja.Vondenhoff ons drie kazen proeven bij de altijd fijne champagne van Bollinger (voor mij was de Parmezaan de winnaar…). Een fijne dag met veel bekende collega’s en conculega’s.

Ik sluit deze Black Friday vanavond gewoon lekker af met een gezellig diner thuis. En jullie…?

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #ai #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #wine #vin #vino #vinoarte #wineart #wijndocent #sdenwijndocent @wijn.nl__de_wijnwebsite

🇺🇦🙏🕊️🥃 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝟏.𝟎𝟎𝟎 𝐝𝐚𝐠𝐞𝐧”.
Het weekend staat voor de deur. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet “𝟏.𝟎𝟎𝟎 𝐝𝐚𝐠𝐞𝐧”.

1.000 dagen. Zo lang duurt de oorlog in Oekraïne al sinds deze week (en inmiddels 1.003 dagen). Deze bizarre en schandalige aanval van Poetin’s Rusland op een buurland. Na de bezetting van de Krim in 2014 gebeurde er eigenlijk niets. Nu met de recente invasie wel, maar Poetin zet door en is helaas nog niet gebroken. Miljoenen vluchtelingen (bijna 7 miljoen!), tienduizenden doden (officieel 🇷🇺120.000 vs. 🇺🇦31.000 doden, maar mogelijk 200.000 militairen aan 🇷🇺Russische kant en 80.000 aan 🇺🇦Oekraïense kant; los van zeker 12.000 burgerslachtoffers in Oekraïne!) en bijna een vijfde van grondgebied bezet (dat is incl. de Krim). En het gaat gewoon door. Walgelijk. Crimineel. Ik heb er geen woorden voor. En ondertussen maken we ons misschien wel vooral druk over Gaza; ook zo’n ongelooflijk drama (van welke kant je het ook bekijkt). Beide oorlogen moeten gewoon zo snel mogelijk ten einde komen. Maar ja…

Onbegrijpelijk dat dit in onze tijd gewoon gebeurt. Ik ga gewoon naïef proosten op een vreedzame wereld! En een snelle beëindiging van de oorlog in Oekraïne (en Gaza).
Proost. Cheers. будмо. Budmo!
🥃🍷🕊️🇺🇦

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #ai #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger
#oekraïne #ukraine #peaceforukraine

🍷🇫🇷 De vlaggetjes hingen uit bij ons gist

🍷🇫🇷 De vlaggetjes hingen uit bij ons gisteravond: Le Beaujolais Nouveau est arrivé! We hadden ons eigen Beaujolais-feestje.

Elk jaar keert het terug en gisteren was het weer zover. Vanaf 21 november, traditioneel op de derde donderdag van de maand is het voor de liefhebbers feest. Dan is namelijk de ‘déblocage’ van de nieuwe Beaujolais-wijnen van de gamay🍇: het vrijgeven van de Beaujolais Nouveau en de Beaujolais-Villages Nouveau (in Nederland ook wel Beaujolais Primeur genoemd). Beaujo Nouveau 2024 is net gebotteld, wederom vrolijk en fruitig. Honderden producenten maken deze jonge wijn, dus volop verschil.

Dus kocht ik twee verschillende Beaujolais Nouveaux om te vergelijken: de Beaujolais Nouveau van Domaine Montangeron (bij Henri Bloem Den Haag) en de Beaujolais Nouveau L’Ancien “Terres Dorées” (van Jean-Paul Brun bij Marius Wijn).
Ontlopen elkaar niet zoveel. De Fransen zeggen: “Les Beaujolais Nouveaux sont des vins qui se boivent sans chichi. Les bonnes choses, il faut juste savoir les apprécier.” Ofwel: geniet ervan zonder poespas. De goede dingen, je moet ze gewoon weten te waarderen. Een mooi advies!

Ik zocht er speciaal wat lekkere hapjes bij voor een passende borrelplank. Vooral witschimmelkazen en charcuterie passen goed bij Beaujolais Nouveau. Daarom op onze borrelplank: Brie de Meaux en Chaource. Rosette de Lyon, saucisson sec aux noix, jambon de Bayonne met cornichons en zilveruitjes, cranberrypaté en rillettes van gans. En - als enige niet-Franse hapje - bresaola met zongedroogde tomaat. En natuurlijk baguette.
Santé! 🍷

#beaujolais #beaujolaisnouveau #beaujolaisprimeur #beaujolaisnouveau2024 @les_beaujolais_nouveaux #nouveaubybeaujolais @henribloem @mariuswijnwassenaar @mariuswijndenhaag

🚘🇰🇷🥢 Om de komst van mijn nieuwe auto

🚘🇰🇷🥢 Om de komst van mijn nieuwe auto te vieren, hebben we de afgelopen week al drie dagen Koreaans gegeten en op veel veilige kilometers met hem geproost.
Achtereenvolgens maakten we 𝗱𝗮𝗸𝗴𝗮𝗹𝗯𝗶 (닭갈비, een pittige wokschotel met gochujang-kip en groenten) [erbij Koreaanse pruimenwijn], 𝗯𝘂𝗹𝗴𝗼𝗴𝗶 (불고기, gemarineerde en gegrilde ribeye met banchan, ofwel allerlei bijgerechtjes; op slablaadjes geserveerd) [🍷erbij Valpolicella Ripasso], en gisteren 𝗱𝗮𝗸𝗴𝗮𝗻𝗴𝗷𝗲𝗼𝗻𝗴 (닭강정, gefrituurde kip met spicy zoetzure gochujang-saus) en 𝘀𝗮𝗻𝗴𝗰𝗵𝘂 𝗴𝗲𝗼𝘁𝗷𝗲𝗼𝗿𝗶 (상추겉절이, pittige salade met romaine-sla en peer) [🍶erbij Koreaanse sake].
Heerlijke gerechten, waarbij we natuurlijk uitgebreid gebruik hebben gemaakt van de drie onmisbare Koreaanse smaakmakers: gochujang (고추장, chilipasta), doenjang (된장, sojabonenpasta; de Koreaanse variant op de umami-bom miso; wat grover en zouter) en ssamjang (쌈장, spicy barbecuesaus). Als je ze kant-en-klaar koopt, zijn ze makkelijk te herkennen aan de gekleurde kuipjes: gochujang is rood, doenjang is beige/bruin en ssamjang zit altijd in een groen kuipje.
Dit keer geen kimchi. Maar dat komt binnenkort vast nog wel een keertje langs…

Al mijn Koreaanse recepten vind je hier 👉 https://vinissima.nl/?s=Korea
Of kijk op vinissima.nl en typ 🔎korea in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio.

Eet smakelijk! 식사를 즐겨라
sigsaleul jeulgyeola

#korea #koreaanseten #bulgogi #dakgalbi #dakgangjeong #sangchugeotjeori #kia @zeeuwenzeeuw.kia @kianederland #wereldkeuken #dutchfoodie #dutchfoodblogger #gourmettraveller

🇺🇸🖍️⚫️🥲🥃 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿

🇺🇸🖍️⚫️🥲🥃 𝗨𝗻𝗰𝗼𝗿𝗸 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗲𝗲𝗸𝗲𝗻𝗱: “𝐓𝐫𝐮𝐦𝐩”.
Het weekend staat voor de deur. Speciaal daarvoor heb ik voor jullie weer een plaatje met kunstmatige intelligentie (AI) gemaakt. Deze heet - hoe kan het ook anders - “Trump”.

🤕Ik werd vanmorgen wederom wakker met een enorme kater en dat kwam niet van de alcohol. Ik hoopte dat het slechts een nachtmerrie was. Maar helaas. Trump is echt herkozen. Het onvoorstelbare en onbegrijpelijke is echt gebeurd. Wat een zwarte dag voor de VS, voor Oekraïne, voor de democratie, en voor de wereld. Een dictatoriale opportunistische crimineel die de communistische ex-KGB-er Poetin bewondert, vrouwen minacht, waarden zelf met voeten treedt, en die liegt en bedriegt.
De VS en de wereld verdelen en beheersen. MAGA? Make America Great Again? Vast wel. Maar wat hem vooral boeit is: Make Me Great Again. Walgelijk en doodeng mannetje. Een gevaar voor de wereld, net als zijn vriendje Poetin.

Ik wens jullie een fijn weekend! Vieren doe ik even niet. En voor het eerst sinds ik met mijn ‘Uncork the weekend’-serie begon, dit keer geen wijn in het plaatje. Trump schijnt trouwens geheelonthouder te zijn; hij drinkt niet meer sinds zijn broer overleed aan alcoholmisbruik.
Misschien moeten wij dan maar - met mate - proosten op een veilige, verdraagzame en vreedzame wereld! Cheers. 🥃🍷

#uncorktheweekend
#aiartbyvinissima #aiartbyvinissima📸©
#uncorkingtheweekend #ai #aiart #digitalart #aiartwork #newmediaart #texttoimage #ai #aiwine
#artificialintelligence #kunstmatigeintelligentie
#ontdekken #inspiratie #dutchfoodie #dutchfoodblogger #dutchwineblogger #wijn #wine #vin #vino #vinoarte #wineart
#trump #dumptrump

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail