Giacomo Grimaldi Dolcetto Archieven - Vinissima

Zoeken naar:

Zoeken naar:

HOME
WIJN
CULINAIR
SPARKLING
COCKTAILS
TRAVEL
REVIEWS
- Wijnboeken
- Kookboeken
ACTUEEL

Zoeken naar:

Home » Giacomo Grimaldi Dolcetto

Risotto met bosbessen en gorgonzola

Door Ingrid Larmoyeur|2019-02-08T11:45:28+01:008 februari 2019|Italië, Pasta en Risotto, Vegetarisch|

🇪🇸Spaanse tapas en 🇵🇹Portugese petisco

🇪🇸Spaanse tapas en 🇵🇹Portugese petiscos – de ultieme gids voor tips, inspiratie, recepten en wijn-spijs.
🍢🦐🐟🦑🥔🍅🍖💃🏻

Tapas. Altijd lekker, toch? Ik was onlangs weer eens in Spanje en Portugal en mocht genieten van een aantal geweldige lunches en diners. Steevast beginnen die met wat tapas, of – de Portugese versie – petiscos. Ik was wederom verrukt door zoveel creativiteit die verdergaat dan de hier overbekende klassiekers als gehaktballetjes in tomatensaus, croquetas of wat Spaanse jamón. Daarom heb ik maar eens een overzichtje gemaakt van al die heerlijke hapjes. Deze blog heet dan ook niet voor niets: Spaanse tapas en Portugese petiscos – de ultieme gids voor tips, inspiratie en recepten.
Je vindt hier een lijst van zo’n 150 Spaanse tapas en pinxtos en bijna 90 Portugese petiscos, handig ingedeeld naar verschillende categorieën: vegetarisch, salades, vis / schaal- en schelpdieren, gevogelte, vlees en dessert. Een aantal heb ik al eens zelfgemaakt, daarvan staat de link naar mijn recept erbij. De rest is vooral ook bedoeld als inspiratie. Want met tapas of een Spaanse borrelplank valt zoveel te beleven en te proeven. En je leest hieronder ook nog eens 10 tips voor je tapasfeestje en wat tips voor wijn & spijs combinaties !

Dus… ga lekker aan de slag als je weer eens een Spaanse borrelplank of wat lekkere hapjes wilt maken.

👩‍🍳 Benieuwd naar mijn tapas-petiscos gidsje? 👉 🔗Link nu in bio. Of klik op vinissima.nl en typ 🔎tapaspetiscos of 🔎tapas of 🔎petiscos in het zoekveld. 🔗 Link naar site nu in bio.

Wat is jouw favoriete tapa?

@sharedpassion #ASharedPassion #enjoyitsfromeurope🇪🇺 #enjoyitsfromeurope #spanje #spaansewijn #portugal #portugesewijn #tapas #petiscos

🍷🍴🇪🇸 Pollo al chilindrón – chilindr

🍷🍴🇪🇸 Pollo al chilindrón – chilindrón-kip uit Aragón.
Wat doe je als je net terug bent van een weekje wijntrip in Spanje? Juist, je mist de Spaanse keuken en gaat een Spaans gerecht maken. Althans, dat deed ik gisteren. En wat? Ik had nog een mooie Spaanse witte wijn liggen die we van vrienden hadden gekregen, de Botijo blanco van Bodegas Frontonio. Die wijn komt uit Campo de Borja in de regio Aragón in het noordoosten van Spanje. We hadden ook zin in kip en dus zocht ik naar een typisch kipgerecht uit Aragón. Als je zoekt op ‘receta pollo aragonesa ‘ blijkt ‘pollo al chilindrón’ te zijn. het meest bekende kipgerecht uit Aragón te zijn. Chilindrón is de essentie van Spanje. Vlees (meestal kip, maar lamsvlees kan ook) met ui, knoflook, rode (en groene) paprika, tomaat en – voor de typische Spaanse smaak – wat gerookt paprikapoeder. Meer niet, oh ja, behalve een scheutje wijn dan. Makkelijk te maken met wat tijd en liefde. En je hebt een waanzinnig smakelijk gerecht met een heerlijke saus.

👩‍🍳 Benieuwd naar het recept? 👉 Klik op vinissima.nl en typ 🔍chilindron in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio.

#spanje #spaanseten #spaansewijn #chilindrón #aragón #botijoblanco #bodegasfro @bodegasfrontonio #kip

🍷🇵🇹 Malga: marketingstunt voor Millennial

🍷🇵🇹 Malga: marketingstunt voor Millennials en Gen Z of authentieke Portugese traditie?

We beginnen de week luchtig. Wijn uit een stoere aardewerken mok. Ja echt. Het was dé tip van de dag die Ricardo Santos, marketing manager bij het Portugese wijnhuis Quinta da Pacheca, ons vorige week meegaf tijdens een mooi en gezellig diner in hun wijnkelder. “Wijn is te ingewikkeld geworden. Voor de nieuwe generatie moet het allemaal weer makkelijker worden,“ zegt Santos. Easy dus, want hij merkt dat jongeren bang voor wijn zijn geworden. Dus terug naar vroegâh waar het ongecompliceerd genieten was.

De wijnkom is ontworpen door architect Álvaro Siza Vieira. De opdracht aan hem was om een nieuwe spierwitte moderne malga voor de Quinta de Pacheca te ontwerpen. De malga is een traditionele aardenwerken kom waaruit Portugezen kennelijk vroeger ook al hun rode wijn dronken. “De ervaring van het drinken van wijn uit een malga helpt herinneringen op te roepen en is een manier om verbinding te maken met voorouderlijke tradities,” volgens de website van de quinta. Santos laat ons enthousiast hun gekoelde ‘sousão reserva’ uit de malga - die vier kuiltjes heeft zodat je hem makkelijk met beide handen kunt vastpakken - proeven en merkt op dat veel (Amerikaanse) toeristen het concept geweldig vinden. Ik geloof het graag. Mooi authentiek verhaal, maar ik ben nog niet overtuigd. Doe mij maar een goed kristallen wijnglas…

Quinta da Pacheca bestaat al sinds 1738 en is uitgegroeid tot een groot en imposant bedrijf dat niet alleen mooie wijnen en port maakt, maar dat jaarlijks ook door vele toeristen wordt bezocht (maar liefst 100.000 per jaar!). De Quinta ligt 70km van de oceaan en ze planten maar liefst 85 verschillende druivenrassen aan op 51ha wijngaard. Ze hebben een geweldig nieuw hotel waar je vanuit je slaapkamer en terras over de Douro-vallei uitkijkt. Maar je kunt er ook in een groot wijnvat slapen. 👍

❓De malga: marketingstunt of traditie? Wat vinden jullie?

@sharedpassion #ASharedPassion #enjoyitsfromeurope🇪🇺 #enjoyitsfromeurope #portugesewijn
#malga #malgadevinho #malgadevinhoverdetinto #quinta_da_pacheca #quintadapacheca @quinta_da_pacheca

🍷🇵🇹 Meeting The Don of Sandeman. Overlook

🍷🇵🇹 Meeting The Don of Sandeman. Overlooking the Douro Valley from Quinta do Seixo. 😍

@sharedpassion #ASharedPassion #enjoyitsfromeurope🇪🇺 #enjoyitsfromeurope @sandemanporto #quintadoseixo @vinhoporto

🇪🇸 We begonnen onze dag met een overzichtspr

🇪🇸 We begonnen onze dag met een overzichtsproeverij van de DO Valdeorras. Hier natuurlijk vooral wijnen van ⚪️godello en 🔴mencía. Het was met recht een overzicht. Er stonden maar liefst 52 wijnen voor ons klaar. Ik proefde ze allemaal. Overall goed met enkele favoriete uitschieters voor mij. Binnenkort volgt een uitgebreidere beschrijving van dit mooie Spaanse wijngebied.

@sharedpassion #ASharedPassion #enjoyitsfromeurope🇪🇺 #enjoyitsfromeurope #spanje #spaansewijn #valdeorras #godello #mencia @do_valdeorras

Volg op Instagram

© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY

Facebook Instagram YouTube X E-mail