Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » fetadip
  • leftover lam met tuinbonen en fetadip

‘Leftover’ lam met tuinbonen en munt en fetadip

Door Ingrid Larmoyeur|2019-07-22T12:57:05+02:0023 juli 2019|Bijgerechten, Griekenland, Vlees|

  • fetadip

Griekse fetadip

Door Ingrid Larmoyeur|2019-07-22T12:57:50+02:0022 juli 2019|Griekenland, Sauzen, dressings, salsa's, Vegetarisch|

POV: als je langer met de marinade bezig bent dan POV: als je langer met de marinade bezig bent dan de gemiddelde Nederlander met het avondeten.

Nederlanders behoren met gemiddeld 18 tot 20 minuten bereidingstijd tot de snelste thuiskoks ter wereld.
En ja hoor: ook tot de snelste eters. 🙈

Beide gaan voor ons niet op.

Ik deed al bijna een half uur over het snijden van het vlees en het maken van de marinade. 🔪🍐🔥
En daarna nog eens anderhalf uur snijden en kokkerellen voor de allerlekkerste Koreaanse bulgogi (‘vuurvlees’).
Op een doordeweekse dag. Gewoon omdat het kan.

Daarna: talloze schaaltjes op tafel. Gegrild bulgogi-vlees, bijgerechtjes, rijst, groenten, dipsausjes. Slablaadjes om alles in te rollen.
En vooral: tijd. Tijd om te eten. Tijd om te proeven. Tijd om te babbelen. Tijd om te genieten van onze Survivor pinotage.
Ook op maandag.

Bulgogi vraagt aandacht. En geduld.
En ja, dat proef je.

Wie nu nog roept “doordeweeks te veel werk”, die eet maar lekker een stamppotje of een AGV’tje. 😌🔥🍷

👩‍🍳Benieuwd naar het recept? 👉 https://vinissima.nl/불고기-bulgogi-de-koreaanse-bbq-eten-is-een-feest/
Of ga naar vinissima.nl en typ 🔎bulgogi in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. 

#bulgogi #povcooking #povdinner #slowcooking #wereldkeuken @survivorwines @bouchonnl
❓ Oké. Zeg het maar. Wat gaan wij vanavond eten c. ❓ Oké. Zeg het maar. Wat gaan wij vanavond eten c.q. uit welk land gaan wij vanavond iets klaarmaken…? 

#wereldkeuken #dutchfoodie #watetenwevanavond
POV: als de wijnkaart wereldwijd voelt als Spotify POV: als de wijnkaart wereldwijd voelt als Spotify op shuffle, met slechts vijf hits. 🎧🍷

Sauvignon blanc. Pinot grigio. Verdejo. Albariño. Merlot. Voor iedereen. Overal. Altijd. Wereldwijd. 

Men zegt dat Gen Z en millennials de wijnwereld redden. Mooi. Maar waarmee precies? Met een mondiale wijnkaart die klinkt als een beknopte greatest hits-playlist?

Fris toegankelijk wit en ‘chillable reds’.
Oftewel: dezelfde populaire druivenrassen, wereldwijd op repeat. 
Sauvignon blanc, pinot grigio, verdejo, merlot. Met af en toe een gewaagde uitstap naar albariño of pinot noir. En natuurlijk een rosé, van grenache of cinsault.

Als dit het nieuwe avontuur is, dan is de wijnkaart geen ontdekkingsreis meer. Saai. Saai. Saai.
Waar zijn de verrassingen? Wie durft het nog op de kaart te zetten zonder dat de jonge generatie bestelangst krijgt? Spanning is juist een mooie reden om wijn te ontdekken.

Ben jij Team ontdekkingsreis 🍷
of Team Doe-mij-nog-maar-een-Pinot-Grigio? 😌

#POVwine #wijnkaart #drinkbeyondtheobvious
#drinkcurious #wijnavontuur
🍽️🍎🧅🇩🇪 Kalfslever Berliner Art. Lever. Daar hou j 🍽️🍎🧅🇩🇪 Kalfslever Berliner Art. 
Lever. Daar hou je van, of niet. Ik hoor bij team houden van. Kippenlevertjes, en zeker kalfslever die eigenlijk heel zacht van smaak is. En al helemaal in deze klassieke Berlijnse versie: Kalfslever Berliner Art is een klassiek Duits gerecht van in bloem gewentelde, kort gebakken kalfslever, geserveerd met gekarameliseerde uienringen en appelpartjes. Het wordt traditioneel geserveerd met aardappelpuree. Simpel, maar prachtig in balans.

Duitse comfortfood die al generaties meegaat. In de Noord-Duitse en Pruisische keuken wist men het allang: fruit is niet alleen voor desserts, maar een fijne tegenhanger voor rijke, uitgesproken gerechten.

Ouderwets? ‘Gutbürgerlich’? Misschien. Gedateerd? Zeker niet.

🍷Erbij natuurlijk een Duitse wijn: 
de Pinot Noir, Edition S van het beroemde Kloster Eberbach uit de Rheingau.

👩‍🍳Het recept en wat over de culinaire geschiedenis van dit gerecht staat nu op mijn site. 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎kalfslever in het zoekveld. Dan krijg je al mijn kalfslever-recepten, waaronder de Berliner Art. 🔗Link naar site in bio. 

#kalfslever #berlinerart #kalbsleberberlinerart  #culinairegeschiedenis @weingut_kloster_eberbach
POV: als je een masterclass ‘Fouten in wijn’ volgt POV: als je een masterclass ‘Fouten in wijn’ volgt is ineens is niks meer gewoon, en ook niet lekker. 

Dieuwke Engelsma laat wijndocenten tijdens de SDEN-wijndocentendag allerlei gangbare en minder gangbare wijnfouten proeven. Natuurlijk kurk, oxidatie, reductie, goût de pétrol, azijnzuur en azijnsteek, maar we krijgen ook ‘muis’, en ‘Brett’. En daarnaast horen we alles over UV-lichtschade, hergisting in de fles, rookschade, geosmine, wijnsteenzuur en meer. 

Is dit bijzonder … of gewoon fout?
Je ruikt. Je twijfelt. Je proeft nog eens en je weet het zeker: fout! 🥴🤮

Wat een feest der herkenning. Niet echt genoten natuurlijk, maar heel boeiend om ze allemaal even op een rijtje te krijgen. 

Wijneducatie: verrijkend, licht verwarrend en totaal onomkeerbaar.

🍷✨

#pov #wijnfouten #wijneducatie #blijvenproeven #uithetlevenvaneenwijndocent 
@dieuwke_engelsma @sden_drankenexamens @wijn.nl__de_wijnwebsite
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link