Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • ItaliΓ«
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • AziΓ«
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home Β» cocktail met Campari
  • Cocktail Jungle Bird

Cocktail Jungle Bird

Door Ingrid Larmoyeur|2021-05-15T16:51:20+02:0015 mei 2021|Cocktails met rum|

  • ocktail met amontillado - Toffee Negroni

Cocktail met amontillado sherry – Toffee Negroni

Door Ingrid Larmoyeur|2021-05-15T16:52:45+02:001 mei 2021|COCKTAILS, Cocktails met rum|

πŸ΄πŸ‡ΉπŸ‡·πŸ§†πŸ₯• Kuzu kΓΆfte met havuΓ§ tarator. Gisteren aten πŸ΄πŸ‡ΉπŸ‡·πŸ§†πŸ₯• Kuzu kΓΆfte met havuΓ§ tarator. Gisteren aten we nog een keer Turks. KΓΆfte van lamsgehakt en β€˜havuΓ§ tarator’, een Turkse wortelsalade met knoflookyoghurt. Want ik had nog bijna een hele bos bospeen over en wilde daar iets mee doen. Tarator klinkt voor mij een beetje als afval van een slachthuis. πŸ™ˆ Maar er is niets bloederigs aan: tarator is de naam voor koude sauzen en bereidingen die je in verschillende vormen tegenkomt in Turkije en de Balkan. In deze Turkse versie speelt yoghurt met knoflook de hoofdrol. Voor havuΓ§ tarator wordt geraspte wortel eerst zacht gebakken in olijfolie en daarna gemengd met knoflookyoghurt en geroosterde walnoten. Wortel met yoghurt. Klinkt niet vreselijk boeiend. Maar deze wortel-tarator bleek verrassend smakelijk! πŸ˜‹ We hadden er heerlijk Turks platbrood (mangal ekmeği) bij om die lekkere tarator mee op te scheppen. Weer een heerlijk maaltje. 0% biertje erbij dit keer, want daarna sporten. #wereldkeuken #turksekeuken #kuzukΓΆfte #havuΓ§tarator
#ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ‡ΉπŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Sucuklu bul #ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ‡ΉπŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Sucuklu bulgur pilavΔ±. Uitgangspunt was sucuk, de heerlijk kruidige Turkse knoflookworst. Ik maakte er een bulgurpilav mee met tomaat, rode puntpaprika en biber salΓ§asΔ±. Erbij sarΔ±msaklΔ± yoğurt: dikke Turkse yoghurt met knoflook, citroen en munt. Die koele, frisse saus bij de pittig-hartige sucuk was een schot in de roos. πŸ˜‹ 🍷πŸ‡ͺπŸ‡Έ 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: Montsant, Mineral 2022 van Cara Nord Celler. Van 85% cariΓ±ena en 15% garnacha. Sappig rood en donker fruit, kruidigheid, frisse zuren en genoeg structuur voor de sucuk. Bovendien zes maanden Frans eiken, wat nog wat extra kruidigheid en rokerigheid geeft. Een Spaanse omweg bij Turkije, maar wel een lekkere. πŸ·πŸ‡ΉπŸ‡·πŸ‡ͺπŸ‡Έ #turksekeuken #sucuk #bulgurpilavi #wijnspijs
#ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸŸπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Waarom zou #ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸŸπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Waarom zou je op maandag niet lekker mogen eten? Wij maakten zeeduivel met saffraan- citroenjus, gegrilde venkel en wittebonencrΓ¨me. Een mooi elegant bordje. Helaas alweer bijna te koud op ons terras buiten, maar we doen ons best om het zomergevoel nog even vast te houden. πŸ₯‚πŸ‡«πŸ‡· 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: erbij een champagne uit de CΓ΄te des Bar, de M.2020 Les Blancs, extra brut, van Jean Josselin. Een echte vintage uit 2020, 100% chardonnay, strakdroog (dosage slechts 2 g/L) en dΓ©gorgement 4/2025. 5% houtrijping zorgt voor subtiele rondheid. Deze CΓ΄te des Bar-champagne combineert minerale spanning met rijp geel fruit – perfect bij dit boterig-frisse gerecht. #wijnspijs #wereldkeuken #champagne champagnejeanjosselin
#ophetbordeninhetglas 🍴πŸ₯©πŸ₯•πŸ‡ͺπŸ‡ΈπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Heerlij #ophetbordeninhetglas 🍴πŸ₯©πŸ₯•πŸ‡ͺπŸ‡ΈπŸ‡«πŸ‡· π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Heerlijk hoofdgerecht gemaakt. KalfsentrecΓ΄te Β· amontillado-kalfsjus Β· wortel-saffraancrΓ¨me Β· Pommes Anna β€’ getourneerde en geglaceerde bospeen β€’ groene asperges. Spanje ontmoet Frankrijk. Die Pommes Anna stonden al eerder op mijn wensenlijstje, maar ik zag er tot nu toe tegenop. Veel werk, doorlooptijd van minstens vijf uur. En een afbreukrisico dat het allemaal uiteindelijk uiteen valt en er op het niet uitziet. Maar het lukte perfect, en het was heerlijk! De rest trouwens ook. Happy met het bordje dat we onze gasten hebben voorgezet. 🍷πŸ‡ͺπŸ‡Έ 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: een niet al te zware garnacha leek me het mooist bij dit gerecht. Ik koos voor de Garnacha β€œTrasmontes” uit CariΓ±ena van Finca AylΓ©s. Van wijngaarden op 600m hoogte. Zes maanden houtrijping die niet domineert maar ondersteunt. Fruitig, elegant en sappig met milde zuren en zachte tannines. #wijnspijs #wereldkeuken #pommesanna #garnacha @mariuswijnwinkel @pagoayles
#ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ¦†πŸ’ π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Krokante co #ophetbordeninhetglas πŸ΄πŸ¦†πŸ’ π™Šπ™₯ π™π™šπ™© 𝙗𝙀𝙧𝙙: Krokante confit de canard met warme kersen, brioche & pistache. Het voorgerecht bedacht ik omdat een van onze gasten geen witte wijn wilde. Dus iets zoeken bij rood. Liefst een lichte elegante rode wijn die gekoeld ook heerlijk is. Dat lukte. En dit voorgerecht pakte ook heel fijn uit. πŸ·πŸ‡³πŸ‡Ώ 𝙄𝙣 π™π™šπ™© π™œπ™‘π™–π™¨: De pinot noir β€œThe Ned” van Marisco Vineyards uit Marlborough / Nieuw-Zeeland. Licht gekoeld is ie heerlijk zomers. Elegant, mooie frisheid, zachte tannines, kruidigheid, sappig rood fruit, en net dat vleugje hout dat β€˜m voldoende structuur geeft. En dat aardse en de kersentonen sloten natuurlijk ook prachtig aan bij ons gerecht. #wijnspijs #wereldkeuken #confitdecanard #pinotnoir thened @marisco_wines @henribloem
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
Β© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link