Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » bubbels & bites
  • pasta met oesters

Bubbles & Bites: pasta met oesters en mousserende albariño (Rías Baixas Espumoso “Danza” van Adegas Galegas

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T09:28:49+02:003 januari 2017|Ontkurkt, Pasta en Risotto, SPARKLING, Vis|

  • zalm met citroen-ricottaroom

Bubbles & Bites, dag 4: Champagne Perrier-Jouët & wilde zalm met citroen-ricottaroom

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T09:37:30+02:0028 december 2016|Amuses, tapas, voorgerechten, Ontkurkt, SPARKLING, Vis|

  • Catalaanse Fideuà met cava Freixenet

Bubbles & Bites, dag 2: Catalaanse Fideuà met cava Freixenet

Door Ingrid Larmoyeur|2024-09-26T09:37:14+02:0023 december 2016|Ontkurkt, Pasta en Risotto, Spanje, Portugal, SPARKLING, Vis|

  • quiche met tomaat en Camembert met Crémant d’Alsace

Foodblogevent december 2016 – Bubbles & Bites: quiche met tomaat en Camembert met Crémant d’Alsace

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T09:48:01+02:0022 december 2016|Frankrijk, Hartige taart en brood, Ontkurkt, SPARKLING, Vegetarisch|

🇦🇺🍤 Sydney Harbour op je bord. Soms ontstaan de l 🇦🇺🍤 Sydney Harbour op je bord. Soms ontstaan de lekkerste gerechten uit culinaire nieuwsgierigheid. Deze linguine met gamba’s – Sydney Harbour-stijl is geïnspireerd op de Australische kustkeuken: zonnig, fris, een tikje pittig en vooral met de smaak van de zee in de hoofdrol. Australië heeft een fantastische seafoodcultuur. Denk aan Spencer Gulf king prawns, barbecues aan het water en restaurants langs de haven van Sydney waar pasta met gamba’s vaak verrassend eenvoudig wordt gehouden: goede olijfolie, knoflook, chili, een vleugje tomaat en de pure smaak van het schaaldier. In mijn versie begint laat ik eerst de koppen en schalen van de gamba’s zacht trekken in olie. Precies zoals veel Australische chefs dat doen. Dat levert een intens aromatische gamba-olie op die de pasta een enorme smaakboost geeft. Een beetje alsof je op een terras aan Sydney Harbour zit. Maar dan gewoon thuis. En met een lekkere Australische witte wijn van Langmeil. 🇦🇺 👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎sydneygamba in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #sydneygambas #sydneyharbour #gambas #wereldkeuken #gourmettraveller @langmeilwinery @bouchonnl
POV: Gewoon lunch. Tot de truffelmayo verscheen. POV: Gewoon lunch. Tot de truffelmayo verscheen. Soms begint lunch heel bescheiden. Gewoon een broodje. Maar ja … dan ligt er een heerlijk Turks maïsbroodje. Lekker roosteren. Beleggen met coppa di Parma, rucola en sappige tomaatjes. En toen verscheen ook nog de truffelmayo. Mediterrane energie op een broodje. Love it! ☀️🥖🍅 #lunchtijd #mediterranevibes #truffelmayo #ExploreTheFlavoursOfLife #gourmettraveller
🇰🇷🍴🥃POV: Japchae een succes (10/10), soju een ontd 🇰🇷🍴🥃POV: Japchae een succes (10/10), soju een ontdekking (7/10)… en de makgeolli? Laten we het educatief noemen. 🤓 Gisteren Koreaanse japchae gemaakt. Authentieke vegetarische versie met shiitake en dangmyeon, de glasnoedels van zoete aardappel. Echt een heerlijk gerecht: licht zoet, umami, knapperige groenten. Die blijft absoluut op het repertoire. Daar moesten natuurlijk Koreaanse drankjes bij. Soju is het bekendste drankje van Korea. Oorspronkelijk een distillaat van rijst of andere granen, tegenwoordig vaak gemaakt van neutrale alcohol en verdund tot zo’n 16–20%. Je ziet hem ook met smaakjes als druif, aardbei, perzik of pruim. Ik had de pure versie van 16,5%. Smaakt een beetje als slappe sake, maar verder best lekker: fris, licht zoetig en vrij soepel. En toen kwam makgeolli. Een traditionele, troebele Koreaanse rijstdrank met een melkachtige kleur, milde zoetzure smaak en een licht bruisje. De naam betekent letterlijk ‘ruw gefilterd’. Historisch gezien een boeren- en dorpsdrank. Ik had een moderne variant met druivensmaak. Laat ik het diplomatiek zeggen: de japchae mag absoluut blijven, de soju krijgt nog een herkansing, maar de makgeolli… educatief, maar die mag linea recta terug naar Seoul. 🤓 Geonbae (건배)! Proost! 🍶 #japchae #koreaanskeuken #wereldkeuken #soju #makgeolli
🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto 🍴🌎🌍🌏 “𝗘𝘅𝗽𝗹𝗼𝗿𝗲 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝗹𝗮𝘃𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝗹𝗶𝗳𝗲!” is het motto van mijn culinaire website vinissima.nl. Gerechten uit de wereldkeuken staan daarop centraal, naast wijnen uit de hele wereld en wijn-spijs tips. Ik probeer 3 à 4 keer per week iets nieuws te koken. Omdat het lekker is om nieuwe geuren en smaken en nieuwe producten te ontdekken. Koken is een kleine ontdekkingsreis naar wat de wereld allemaal te bieden heeft. Nog even een terugblik op de afgelopen weken: 🇨🇳 Ter gelegenheid van Chinees Nieuwjaar maakten we (*)heldere shiitakesoep, rundvleesreepjes met paprika en oestersaus, en 🇫🇷🇨🇳Frans-Chinese fusion met (*)confit de canard en kumquat. 🇲🇦Marokko: gamba’s in rozenharissa met geroosterde kerstomaatjes & citroen. 🇯🇵 Japan: kleurrijke Tonijn Tataki Bowl. 🇦🇺We maakten Wiener schnitzel met whisky-peper roomsaus en salade met witlof en druiven, in de stijl van Australische pubs waar ze gek op schnitzelvarianten zijn. En tenslotte hadden we een weekend met gerechten uit landen met een M: (*)romige courgettesoep uit 🇲🇪 Montenegro, (*)cucur ayam (gefrituurde kipbeignets) en mee goreng daging (roergebakken hokkien-noodles met rundvlees) uit 🇱🇷Maleisië, en akoho sy voanio (kip in kokos) en (*)kokos-vanille panna cotta en uit 🇲🇬Madagaskar. PS De recepten van de gerechten met (*) staan inmiddels op mijn site. Op naar een nieuwe maand met culinaire inspiratie… 👩‍🍳 @vinissima 📍🇳🇱 The Hague (NL) 🌐🖋 www.vinissima.nl 👈 #exploretheflavoursoflife #demaandvanvinissima #ophetbordeninhetglas #culinairewereldreiziger #dutchfoodblogger dutchfoodie wereldkeuken foodieontour fooddestinations foodinspiration cookingvibes blijvenontdekken exploretheflavoursoftheworld gourmettraveller @vinissima @NationalDishes culinairewereldreis foodadventure ophetbord
🇱🇷🍴 [𝗖𝘂𝗰𝘂𝗿 𝗮𝘆𝗮𝗺 – 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽𝗯𝗲𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝘀 𝘂𝗶𝘁 𝗠𝗮𝗹𝗲 🇱🇷🍴 [𝗖𝘂𝗰𝘂𝗿 𝗮𝘆𝗮𝗺 – 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽𝗯𝗲𝗶𝗴𝗻𝗲𝘁𝘀 𝘂𝗶𝘁 𝗠𝗮𝗹𝗲𝗶𝘀𝗶ë] Cucur ayam is een populaire Maleisische en Indonesische snack. Het zijn gefrituurde beignets van beslag gemaakt met fijngesneden kip, bloem, specerijen en groenten. Ze zijn geliefd vanwege hun hartige smaak en krokante textuur. Wij aten ze vooraf als onderdeel van een diner met gerechten uit Maleisië. En we waren allemaal aangenaam verrast! Krokant, hartig, zeer smakelijk én luchtig. Echt een heerlijke ontdekking die we vaker gaan maken. Lekker met zoetzure chilisaus erbij. 👩‍🍳Het recept vind je op vinissima.nl. Kijk op de site en typ 🔎cucur in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #maleisië #cucurayam #kipbeignets #wereldkeuken #cookingvibes
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link