Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Belgische wijn
  • Rog met kappertjes-botersaus en chardonnay van Château Bon Baron

Rog met kappertjes-botersaus en chardonnay van Château Bon Baron

Door Ingrid Larmoyeur|2021-02-09T13:23:53+01:0010 februari 2021|Ontkurkt, Sauzen, dressings, salsa's, Vis|

  • op zoek naar de ware auxerrois der Lage Landen

AuxerroisTafel – op zoek naar de ware auxerrois der Lage Landen

Door Ingrid Larmoyeur|2020-08-10T14:50:39+02:0010 augustus 2020|Druiven|

  • Belgische wijn

Wonderschoon Wijnland België

Door Ingrid Larmoyeur|2023-04-06T11:57:55+02:0012 juni 2018|WIJN, Wijngebieden|

#ophetbordeninhetglas
🍴🇮🇹 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Pasta al limone con pollo, piselli e porro. Een zomerse Italiaanse klassieker met op je bord. Penne met romige citroensaus met kip, doperwten en prei, en verse basilicum voor die Italiaanse finishing touch.

🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Pinot grigio delle Venezie. Pinot grigio is momenteel wereldwijd een van de grootste favorieten. Dus waarom zouden wij die niet ook op tafel zetten!? Past bovendien uitstekend bij de saus met citroen. Fris, levendig en perfect bij het gerecht. Even de herfst ontvluchten…

✨ Soms hoef je niet naar Italië … Italië komt gewoon naar je eigen keuken.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs 
#pinotgrigio
🇲🇽 𝗚𝗣 𝗠𝗲𝘅𝗶𝗰𝗼 – 𝗗𝗮𝗴 𝟮 🏎️
Solomillo de ternera con salsa de tamarindo y mezcal. 

Op de racedag van de F1 in Mexico  doken we opnieuw de Mexicaanse keuken in 🇲🇽: Mals gegrilde kalfsentrecôte met een saus van tamarinde & mezcal – friszuur 🌿, rokerig 🔥, pittig 🌶 en fruitig 🍊. Echt een smaakbommetje. 
⁠
🍍 Erbij: warme tortilla’s & een verrassende salade van gegrilde ananas, radijs, munt, limoen en Tajín (die Mexicaanse ‘allesverbeteraar’ met zout, chili & limoen). 
⁠
🍷 En de wijnmatch? Sherazade 2021 van Donnafugata. Een sappige elegante Nero d’Avola uit Sicilië, vol kers, kruidigheid en fraîcheur. Perfect bij de citrus en fruit in dit gerecht.

Max eindigde P3 na een spannende race. Hij loopt in, maar of het genoeg is…? 🏎️

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #f1food #gpmexico #grandprixcooking #grandprixcuisine #tamarinde #tajín #verbeteralles @tajinnl #wijnspijs #mexicaansekeuken #mezcal @delmagueymezcal #donnafugata @donnafugatawine @henribloem
🇲🇽 𝗚𝗣 𝗠𝗲𝘅𝗶𝗰𝗼 – 𝗗𝗮𝗴 𝟮 🏎️
𝐅𝐢𝐥𝐞𝐭𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐝𝐨𝐫𝐧𝐢𝐳 𝐜𝐨𝐧 𝐚𝐜𝐡𝐢𝐨𝐭𝐞 𝐲 𝐧𝐚𝐫𝐚𝐧𝐣𝐚 🌶🍊
⁠
Op de dag van de F1-kwalificatie in Mexico gingen we all-in op Mexicaanse smaken.
⁠
🔪 Kwartelfilets gemarineerd in zelfgemaakte achiote-pasta; in de vijzel gestampt met annattopoeder (colorante), knoflook, korianderzaad, piment, kruidnagel, kaneel, chili en sinaasappelsap.
⁠
🥔 Erbij: crispy krieltjes met citrusolie en gegrilde maïskolven met gesmolten boter én de magische Mexicaanse smaakmaker Tajín (chilipepers, limoen, zeezout).
⁠
🍷 De wijn? Een prachtige Grüner Veltliner Reserve Leitstall van Weingut Prechtl.
Mooi vol en zacht door een beetje houtrijping. Perfect bij de kruidige kwartel én de citrus & chili op het bord.

#exploretheflavoursoflife #gourmettraveller #f1food #gpmexico #grandprixcooking #grandprixcuisine #achiote #tajín #verbeteralles @tajinnl #wijnspijs #mexicaansekeuken @weingutprechtl @henribloem
#ophetbordeninhetglas
🍴🇫🇷 𝙊𝙥 𝙝𝙚𝙩 𝙗𝙤𝙧𝙙: Surf & Turf met truffelmayo, romige prei en smashed krieltjes.
Ik zit kennelijk nog steeds in mijn truffelmayo-fase… Maar na de Croque à la Truffe van eerder deze week nu weer een stapje chiquer: fine dining à la Paris, gewoon bij ons thuis.
Perfect gegaarde entrecôte, sappige gamba’s, zachte prei in room-mosterdsaus en van die lekker crispy smashed krieltjes uit de oven. En natuurlijk een flinke dot truffelmayo erbij. Niet gek voor een donderdag, toch?

🍷🇮🇹 𝙄𝙣 𝙝𝙚𝙩 𝙜𝙡𝙖𝙨: Etna Rosso “Deo Vulcano” van Donnafugata.
Gemaakt van nerello mascalese met een vleugje nerello cappuccio. Gerijpt op beton en deels op gebruikte barriques (2e en 3e jaars). Elegant, fraicheur, kruidig, vulkanisch … precies wat ons bordje nodig had.

#exploretheflavoursoflife
#gourmettraveller 
#ophetbordeninhetglas #uncorktheevening
#ophetbordeninhetglas #wijnspijs #wijnspijstip #dutchfoodie #dutchfoodblogger #wineblogger #cookingvibes #kookinspiratie #wereldkeuken #wijnspijs 
#bistronight #surfturf #truffelmayo #smashedpotatoes #etnarosso #nerellomascalese #donnafugata @donnafugatawine
🇫🇷🥂🥪 𝗖𝗿𝗼𝗾𝘂𝗲 à 𝗹𝗮 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗳𝗲 𝗱𝗲 𝗟𝘂𝘅𝗲. Een Franse bistroklassieker voor stijlvol solo-diner. 

Een avond voor mezelf, maar dan als solo-diner in stijl. Jambon de Bayonne, gesmolten Comté-kaas en romige truffelmayo tussen goudbruine knapperige sneetjes brioche … mijn Croque à la Truffe de Luxe.
Parijse bistro in 070, met een glaasje Crémant de Bourgogne erbij. 🥂✨
En de geplande frites met Parmezaan en truffelmayo? Ach … het werden uiteindelijk gewoon truffelchips. Ook lekker. 

Snel en délicieux! Solo eten met flair. 😎

#croquealattruffedeluxe #croquetruffel #tosti #truffelmayo #briochelove #vinissima #truffelavond #bistronight #soloavond #comfortfood #fransekeuken #bourgondisch #gourmetathome #wijnspijs #exploretheflavoursoflife
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link