Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » Amerikaanse gerechten
  • De laatste dagen zit ik met mijn gerechten in de VS, met de Texas-garnalen, de Texas-steak en de cheeseburger salade (incl. het geheime’ recept voor de fameuze Big Mac-saus). In mijn zoektocht naar leuke gerechten uit het zuiden van de VS kwam ik ook deze heerlijke Sticky Bourbon Chicken tegen. “Is there any bourbon in bourbon chicken? Yes! There absolutely is,” kun je dan verschrikt op Amerikaanse websites lezen. Oh jee, echt waar!? Ja, echt waar. Er zit Bourbon Whiskey in Bourbon Chicken. Dat zou één verklaring voor de naam kunnen zijn. Maar culinaire geschiedkundigen denken eerder dat het komt omdat het gerecht mogelijk bedacht is door een Chinees restaurant in Bourbon Street in New Orleans. Inmiddels is Bourbon Chicken een bekend gerecht in Chinese restaurants door heel Amerika. De Chinezen in China zullen voor een mogelijk vergelijkbaar gerecht waarschijnlijk Chinese kookwijn (shaoxing) hebben gebruikt, maar als je in New Orleans zit, is bourbon wel logischer (en veel lekkerder dan die kookwijn!). Verder zijn vaste ingrediënten in elk geval sojasaus, bruine suiker en gember(poeder). Je ziet tal van versies van Sticky Bourbon Chicken, met varianten met bijvoorbeeld bruine suiker, molasse, appelsap, chilipepertjes, paprika, sjalotjes en gember, soms ook honing of ketchup. Hoe je ‘m ook maakt, het moet een lekker weelderig zoet en ‘sticky’ jasje rondom de kip zijn. Ik dronk er een mooie off-dry riesling uit Californië bij. In Bourbon Chicken zit Bourbon Whiskey. Maar culinaire geschiedkundigen denken eerder dat de naam komt omdat het gerecht mogelijk bedacht is door een Chinees restaurant in Bourbon Street in New Orleans.

Sticky Bourbon chicken

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-26T12:46:15+02:0026 oktober 2022|Gevogelte, N-Amerika|

Originele Texas Roadhouse Steak

Door Ingrid Larmoyeur|2022-10-25T09:02:33+02:0025 oktober 2022|N-Amerika, Vlees|

  • Spiced rum-glazed shrimps

Spiced rum-glazed shrimps

Door Ingrid Larmoyeur|2023-02-12T14:50:39+01:0025 oktober 2021|Amuses, tapas, voorgerechten, N-Amerika, Picknicks en buffetten, Vis|

🍁🇨🇦🥢 Kip met oestersaus en soja, Vancouver-stijl. 🍁🇨🇦🥢 Kip met oestersaus en soja, Vancouver-stijl. We aten gisteren Canadees. Nou ja, bijna. De aanleiding was de speech van de Canadese premier Mark Carney deze week op het WEF; die was fenomenaal. Ik maakte een gerecht uit Vancouver dat ooit door Chinese immigranten werd meegenomen en aangepast: kip met oestersaus en soja, Vancouver-stijl. 👩‍🍳Ik geef je het recept van dit verrassende, pure en smakelijke gerecht. En ik vertel je de bijzonderheden van de Chinees-Canadese keuken aan Canada’s westkust en wat ‘Pacific Rim Cooking’ inhoudt. Recept nu op mijn site. 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎vancouver in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #canada #pacificrimcuisine #chineescanadees #wereldkeuken #oestersaus
🍽️🔮 Foodtrends 2026: minder spektakel, meer beteke 🍽️🔮 Foodtrends 2026: minder spektakel, meer betekenis Wat eten we écht in 2026? Niet wat TikTok roept. Niet wat influencers verzinnen. Maar wat blijft, verdiept en klopt. In mijn nieuwe artikel kijk ik naar foodtrends 2026 zoals ze zich internationaal én in Nederland aftekenen: van vezelrijk en smaakvol gezond tot nostalgie 2.0, van wereldkeukens met diepgang tot shared dining met rust, van anti-nepvlees tot umami, vet en zuur als smaakdragers. Omdat eten in 2026 draait om balans: smaak én functie, comfort én bewustzijn. 👉Het artikel staat nu op mijn site. Kijk op vinissima.nl en typ 🔎foodtrends2026 in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. #foodtrends2026 #eetcultuur #smaakmetinhoud #wereldkeuken #culinairetrends foodtrend foodtrends
🇯🇵🥢Yuzu-ponzu kip met udon noodles, izakaya-stijl. 🇯🇵🥢Yuzu-ponzu kip met udon noodles, izakaya-stijl. Soms wil je gewoon iets dat snel klaar is, maar wél diepte heeft. De inspiratie voor dit gerecht kwam door een flesje yuzu-ponzu, en restverwerking. Het is een zo’n gerecht dat men serveert in een izakaya, de populaire informele Japanse eetcafés waar het draait om pure smaken, umami en gezellig eten bij een glas bier of sake. Doordeweeks comfort met Japanse finesse. Wie wil dat nou niet. 👩‍🍳 Het recept staat nu op mijn site. 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎yuzuponzu in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. #izakayastyle #izakaya #yuzuponzu #japanseten #wereldkeuken
❄️🍗🇯🇵 [𝗞𝗮𝗿𝗮𝗮𝗴𝗲 - 𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝘀𝗲 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽] Sneeuw ❄️🍗🇯🇵 [𝗞𝗮𝗿𝗮𝗮𝗴𝗲 - 𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝘀𝗲 𝗴𝗲𝗳𝗿𝗶𝘁𝘂𝘂𝗿𝗱𝗲 𝗸𝗶𝗽] Sneeuw in Nederland. Alles wit. Alles ligt plat. Dus maken we het binnen warm. En eten moet je toch. Dan maar meteen goed. Met Japanse karaage: sappige kip, knapperige korst, een paar lekkere dips en een heerlijk Japans bijgerecht. Comfortfood izakaya-stijl. Binnen blijven was nog nooit zo lekker. 🍗🥢 👩‍🍳De recepten staan nu op mijn site. 👉 Kijk op vinissima.nl en typ 🔎karaage in het zoekveld. 🔗 Link naar site in bio. #karaage #japansekeuken #comfortfood #sneeuwdag #thuisblijven
🍅🍃 Ik had homemade basilicumolie over … dát was mi 🍅🍃 Ik had homemade basilicumolie over … dát was mijn uitgangspunt onlangs voor een fantastische tomatenrisotto met burrata en basilicumolie. Ogen dicht … en je waant je in Italië bij een van de beste trattoria’s. 🇮🇹 ✨ 👩‍🍳 Het ‘flitsrecept’ staat nu op mijn site. Kijk op vinissima.nl en typ 🔍tomatenrisotto in het zoekveld. 🔗Link naar site in bio. #risotto #risottoalpomodoro #burrata #basilicumolie #italiaanseten foodinspiration italianvibes trattoriastyle kookinspiratie
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link