We hadden zin in een mooie chenin blanc van Groot Parys. Dat werd “Die Tweede Droom” chenin blanc, extra matured uit 2012 (€12,50 via winematters.nl). Uit het Zuidafrikaanse Paarl en van in 2002 de naar Zuid-Afrika vertrokken Nederlanders Eric Verhaak en Mariëtte Ras.
De wijn is spontaan vergist en heeft zestien maanden gerijpt in een tweedejaars eiken fust. Lichte elegante wijn met een aangename 12,5% alc. Meloen en perzik. Zeer fruitig. Kruidig. Volle smaak met slechts op de achtergrond wat fijne houttonen. Lekker!
Ik heb er een lekkere zomerse salade bij gemaakt. Met kip, mango, avocado, appel, veldsla en rucola en een dressing van 2EL chilisaus, 2EL limoensap, 3EL olijfolie, een kniflookteentje en zout & peper.
Volop genieten!
Geef een reactie