Ga naar inhoud
Vinissima Logo Vinissima Logo
  • HOME
  • WIJN
    • Ontkurkt
    • Wijngebieden
    • Druiven
    • Vergeten druiven
    • Wijn-spijs
    • Wijnwijs
    • Wijnevents
  • CULINAIR
    • Amuses, tapas, voorgerechten
    • Soepen
    • Lunch
    • Hartige taart en brood
    • Pasta en Risotto
    • Noodles
    • Rijst(vervangers)
    • Aardappelgerechten
    • Ovenschotels
    • Vis
    • Gevogelte
    • Vlees
    • WERELDKEUKEN >>>
      • Italië
      • Frankrijk
      • Spanje, Portugal
      • Griekenland
      • Oost-Europa
      • Europa overig
      • Midden-Oosten
      • Afrika
      • Azië
      • N-Amerika
      • Z-Amerika
    • Vegetarisch
    • Salades
    • Bijgerechten
    • Bewust
    • Sauzen, dressings, salsa’s
    • Zoet en dessert
    • Drankjes
    • Diversen culinair
    • @NationalDishes
  • SPARKLING
  • COCKTAILS
    • Cocktailklassiekers
    • Zomercocktails
    • Wintercocktails
    • After dinner cocktails
    • Cocktails met gin en Gin-Tonic
    • Cocktails met rum
    • Cocktails met wodka
    • Cocktails met whisk(e)y
    • Cocktails met tequila en mezcal
    • Cocktails met jenever
    • Cocktails divers
    • Alcoholvrij en mocktails
    • Dranken
    • Frisdranken
    • Wat heb je nodig?
  • TRAVEL
    • Reistips
    • Culitips
    • Uitjes
  • REVIEWS
    • Wijnboeken
    • Kookboeken
  • ACTUEEL
Home » CULINAIR » WERELDKEUKEN >>> » Frankrijk » Pagina 2
  • Rémy's ratatouille

Rémy’s Ratatouille uit de Disney-film is een Confit Byaldi

Door Ingrid Larmoyeur|2019-07-26T19:47:36+02:0027 juli 2019|Bewust, Bijgerechten, Frankrijk, Lunch, Vegetarisch|

  • Goût de France - Good France 2019

Dag van de Franse Gastronomie: reserveer nu een ‘Goût de France – Good France’-menu bij Nederlandse restaurants

Door Ingrid Larmoyeur|2019-03-20T15:35:38+01:0020 maart 2019|ACTUEEL, Frankrijk|

  • Franse aardappel-uientaart

Tarte aux pommes de terre et oignons: Franse aardappel-uientaart

Door Ingrid Larmoyeur|2018-11-21T09:04:13+01:0021 november 2018|Aardappelgerechten, Frankrijk, Hartige taart en brood, Vegetarisch|

  • courgette-cannelloni met confit de canard

Courgette-cannelloni met confit de canard en tomatensaus

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-22T13:41:26+02:0022 oktober 2018|Bewust, Frankrijk, Gevogelte|

  • Tour des vins et fromages de France

Tour des vins et fromages de France: de kunst van het combineren van kaas & wijn

Door Ingrid Larmoyeur|2018-10-09T11:41:11+02:004 oktober 2018|Frankrijk, Wijn-spijs|

  • Ovenschotel met courgette, tomaat en aardappel

Ovenschotel met courgette, tomaat en aardappel

Door Ingrid Larmoyeur|2018-09-06T17:13:40+02:0022 augustus 2018|Bijgerechten, Frankrijk, Ovenschotels, Vegetarisch|

  • Pissaladière

Provençaalse pissaladière, de Franse uientaart

Door Ingrid Larmoyeur|2018-07-16T11:00:33+02:0016 juli 2018|Frankrijk, Hartige taart en brood|

  • Parmentier de confit de canard

Klassiek Frans genieten: Parmentier de confit de canard

Door Ingrid Larmoyeur|2021-01-03T17:38:01+01:0011 juli 2018|Frankrijk, Gevogelte|

  • provençaalse tian

Tian (Provençaalse groenteschotel) met lamsbout en Gigondas

Door Ingrid Larmoyeur|2018-06-03T07:25:59+02:0015 april 2017|Bijgerechten, Frankrijk, Ontkurkt|

Vorige123Volgende
🍷🌋 Dag 2 van de Island Wines Summit 2026 op Teneri 🍷🌋 Dag 2 van de Island Wines Summit 2026 op Tenerife. Een boeiende maar lange dag. In totaal 8 verschillende verhalen en perspectieven en even zoveel proeverijen met wijnen van soms compleet nieuwe inheemse rassen van heel uiteenlopende eilanden, van Tenerife, Madeira, de Azoren, Sicilië, Sardinië en Corsica tot Santorini, Kefalonia, de Cyvladen, Cyprus en zelfs Japan (Hokkaido)! 
En van listán blanco (palomino), terrantez de Pico, nerello mascalese en kotsifali heb je wellicht al gehoord, maar ken je bijvoorbeeld escursac, listán gacho, negramol, caracol, vijariego blanco, morescono, montanaccia, granazza, macripodia, koutsubeli, pavlos en morokanella?

De inzichten van bioloog Jamie Goode over wat mineraliteit is, hoe je mineraliteit en ‘insularity’ wetenschappelijk kunt benaderen en waarnemen waren zeer interessant. Mineraliteit kun je in feite niet echt proeven, maar eerder ‘afleiden’ uit gegevens als vuursteen, natte steen, zuren / frisheid, algen, schaaldieren en ‘kust’ of - uiteraard - ziltigheid. En: naarmate je druiven rijper oogst, verdwijnt mineraliteit. 

Sommelier Pascale Lepeltier vroeg zijn af waarom eilandwijnen zo populair zijn (onderscheidend vermogen) en een proeverij met diverse wijnmakers toont dat - daar is ie weer - ‘mineraliteit’ toch wel een gezamenlijk element is. 
En François Chartrier (aroma lab) kijkt naar aroma’s van mineraliteit die chefs helpen om ingrediënten en gerechten te combineren met minerale wijnen. 

Afsluitend worden we getrakteerd of een prachtig diner op een adembenemende locatie. Heerlijk geslapen die nacht. 💤💤

#islandwines #islandwinesummit #islandwinessummittenerife #spanishwineeducator #minerality 
@spainfoodwine @drjamiegoode @pascalinelepeltier
🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompe 🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompelen ons op Tenerife een aantal dagen onder in eilandwijnen. Op het programma staan proeverijen, lezingen en wijngaardbezoeken. Boeiend!
Nu op dag 2 op naar een lezing 1 over mineraliteit …

#islandwines #islandwinesummit #islandwinessummittenerife #spanishwineeducator @spainfoodwine
🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompe 🍷🌋 Dag 1 van de Island Wines Summit 2026. We dompelen ons op Tenerife een aantal dagen onder in eilandwijnen. Op het programma staan proeverijen, lezingen en wijngaardbezoeken. Boeiend!
Nu op dag 2 op naar een lezing 1 over mineraliteit … 

#eilandeijn #islandwines #islandwinesummit #islandwinesummittenerife @spainfoodwine
🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïn 🇪🇸🦐🍊 Na onze trip naar Andalusië ben ik volop geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen.
Vandaag krijg je het recept voor ‘gambas con naranja y azafrán’ (gamba’s met sinaasappel en saffraan). Mooie ontdekking. Echt super lekker! 

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas of 🔎saffraangamba in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #gambas #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk 🇪🇸🍅 Onlangs waren we in weer Andalusië. Natuurlijk genoten we van de jamón ibérico de bellota en de Spaanse vino, maar ook wederom van de heerlijke tapas. 

Thuisgekomen, ben ik zelf ook weer geïnspireerd geraakt om nieuwe tapas uit te proberen. Vandaag krijg je het recept voor de ‘tomate aliñado’. Tomate aliñado betekent letterlijk ‘aangeklede tomaat’ of gekruide tomaat. Alles draait in dit simpele maar smakelijke gerecht om de pure smaak van rijpe tomaat. Je kunt ook tonijn (uit blik / pot, in olijfolie) of snippers ibérico- of serranoham toevoegen. ¡Delicioso!

👩‍🍳 Kijk nu op vinissima.nl voor het recept of typ 🔎tapas in het zoekveld voor deze en veel meer lekkere tapas. 

#tapas #tomatealiñado #exploretheflavoursoflife #hapjes #spaansekeuken
Volg op Instagram
DutchEnglishGermanFrenchItalianSpanishPortugueseChinese (Simplified)
© Vinissima | All Rights Reserved

OVER VINISSIMA | SAMENWERKEN | CONTACT | PRIVACY


by: Ber|Art
FacebookInstagramYouTubeXE-mail
Page load link